#أحدث الأخبار مع #البيداتالوسط١٤-٠٥-٢٠٢٥منوعاتالوسطبيدا اللحم من المطبخ التركيتُعد بيدا اللحم من أشهر المأكولات الشعبية في المطبخ التركي، وتمثل وجبة تجمع بين البساطة والغنى بالنكهات، حيث تُقدم كنوع من الفطائر المحشوة باللحم المفروم والخضروات والتوابل، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون وهشة من الأطراف. وهي وجبة مثالية على مائدة الغداء أو العشاء، تعلمي طريقتها معنا في خطوات سهلة وسريعة وفقًا لموقع «شهية». المكونات 3 أكواب من الدقيق الأبيض ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ملعقة صغيرة من السكر ملعقة صغيرة من الملح ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون كوب ماء دافئ (قابل للزيادة حسب الحاجة) 250 غرامًا من اللحم المفروم (ويفضل لحم الغنم) بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا حبة طماطم مقشرة ومفرومة فلفل أخضر حلو مفروم (اختياري) ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ملح وفلفل أسود حسب الرغبة رشة قرفة (اختياري) ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (لإضافة عمق في النكهة) طريقة التحضير - في وعاء عميق، تُمزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. يُضاف بعدها الدقيق، الملح، وزيت الزيتون، ويتم العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. تُغطى وتُترك في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة كاملة. - في وعاء آخر، تُخلط مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس، مع التأكد من أن الخضروات مفرومة ناعمًا لسهولة الفرد والطهي ويُسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. تُقسم العجينة إلى أربع كرات، وتُفرد كل واحدة على شكل بيضاوي رفيع. توضع الحشوة في المنتصف، وتُثنى الأطراف بشكل يشبه القارب، مع قرصها بلطف لتثبيت الشكل. يمكن دهن الجوانب بصفار البيض لإضفاء لون ذهبي شهي. - تُخبز البيدات في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتحمر الأطراف.
الوسط١٤-٠٥-٢٠٢٥منوعاتالوسطبيدا اللحم من المطبخ التركيتُعد بيدا اللحم من أشهر المأكولات الشعبية في المطبخ التركي، وتمثل وجبة تجمع بين البساطة والغنى بالنكهات، حيث تُقدم كنوع من الفطائر المحشوة باللحم المفروم والخضروات والتوابل، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون وهشة من الأطراف. وهي وجبة مثالية على مائدة الغداء أو العشاء، تعلمي طريقتها معنا في خطوات سهلة وسريعة وفقًا لموقع «شهية». المكونات 3 أكواب من الدقيق الأبيض ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ملعقة صغيرة من السكر ملعقة صغيرة من الملح ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون كوب ماء دافئ (قابل للزيادة حسب الحاجة) 250 غرامًا من اللحم المفروم (ويفضل لحم الغنم) بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا حبة طماطم مقشرة ومفرومة فلفل أخضر حلو مفروم (اختياري) ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ملح وفلفل أسود حسب الرغبة رشة قرفة (اختياري) ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (لإضافة عمق في النكهة) طريقة التحضير - في وعاء عميق، تُمزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. يُضاف بعدها الدقيق، الملح، وزيت الزيتون، ويتم العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. تُغطى وتُترك في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة كاملة. - في وعاء آخر، تُخلط مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس، مع التأكد من أن الخضروات مفرومة ناعمًا لسهولة الفرد والطهي ويُسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. تُقسم العجينة إلى أربع كرات، وتُفرد كل واحدة على شكل بيضاوي رفيع. توضع الحشوة في المنتصف، وتُثنى الأطراف بشكل يشبه القارب، مع قرصها بلطف لتثبيت الشكل. يمكن دهن الجوانب بصفار البيض لإضفاء لون ذهبي شهي. - تُخبز البيدات في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتحمر الأطراف.
١٤-٠٥-٢٠٢٥
