أحدث الأخبار مع #الريكوتا
الوطن
١٣-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الوطن
خطورة تناول الأطعمة المتعفنة
أوضحت الدكتورة كسينيا كوزنيتسوفا، من قسم الأمن الغذائي بالجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، أن بعض أنواع العفن تُستخدم في الصناعات الغذائية، حيث تُزرع لأغراض إنتاجية محددة، إلا أنها تحذر من العفن الذي يتشكل على الأطعمة المختلفة، مثل الخبز والمكسرات والفواكه والمربى أثناء التخزين. هذا العفن غالباً ما ينتج سموماً قد تسبب التسمم والحساسية، أو حتى تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. على سبيل المثال، يمكن أن يشكل الفول السوداني والذرة والتوابل الأفلاتوكسينات، وهي مواد مسرطنة تلحق الضرر بالكبد. بينما الأوكراتوكسين A، الذي ينمو في الحبوب والقهوة والفواكه المجففة، يمكن أن يضر بالكلى. كما أن التفاح والكمثرى قد ينتجان الباتولين، الذي يمكن أن يسبب طفرات في الجسم. وتشير إلى أن السموم الفطرية تعتبر خطيرة لأنها مقاومة للحرارة، مما يعني أنها لا تتحلل بالطهي أو الشوي. لذا، إذا ظهر العفن في الأجبان الصلبة، مثل البارميزان، يمكن قطع المنطقة المصابة و2-3 سم حولها. لكن في حالة الأجبان الطرية، مثل الريكوتا والجبن القريش، يجب التخلص منها بالكامل عند ظهور أي عفن. إذا كان العفن على الأطعمة الطرية، مثل الخبز والزبادي، فلا يجب تناولها تحت أي ظرف. من الصعب تحديد نوع العفن ومدى سميته، لذا يُنصح بتوخي الحذر وتجنب تناول المنتجات الفاسدة.
الإمارات نيوز
١٣-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الإمارات نيوز
الجبن للرجيم .. 5 أنواع قد تساعدك على فقدان الوزن
متابعة: نازك عيسى يُعد الجبن من منتجات الألبان الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل الكالسيوم والبروتين. وعلى الرغم من احتوائه على الدهون، إلا أن بعض أنواع الجبن يمكن أن تساعد في فقدان الوزن عند تناولها باعتدال. نستعرض فيما يلي أفضل أنواع الجبن المناسبة للرجيم. 1- الجبن القريش يُعد الجبن القريش قليل الدسم خيارًا مثاليًا للراغبين في إنقاص الوزن، لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، تصل إلى 28 جرامًا لكل كوب، مما يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول. 2- الجبن الموزاريلا يتميز الجبن الموزاريلا بسعراته الحرارية المنخفضة مقارنةً بأنواع الجبن الأخرى، حيث تحتوي الأونصة الواحدة على 85 سعرة حرارية و6 جرامات من البروتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للرجيم. 3- الجبن الفيتا تُعد الفيتا من الأجبان منخفضة السعرات الحرارية، إذ توفر الأونصة الواحدة منها 75 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 6 جرامات من البروتين و4 جرامات من الدهون، مما يساعد في التحكم بالوزن. 4- الجبن السويسري يتميز الجبن السويسري بانخفاض محتواه من الصوديوم، حيث تحتوي الأونصة الواحدة على 53 ملليجرامًا فقط. كما توفر نفس الكمية 111 سعرة حرارية، و8 جرامات من البروتين، و9 جرامات من الدهون. 5- جبن الريكوتا يُعتبر جبن الريكوتا مصدرًا جيدًا للبروتين، إذ يحتوي نصف كوب من الريكوتا كامل الدسم على 9 جرامات من البروتين و13 جرامًا من الدهون و186 سعرة حرارية، مما يجعله خيارًا مشبعًا عند تناوله بكميات معتدلة.
الإمارات نيوز
٠٩-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الإمارات نيوز
وجبات خفيفة غنية بالبروتين تساعدك على إنقاص الوزن
متابعة: نازك عيسى إذا كنت تبحث عن وجبات خفيفة غنية بالبروتين تدعم رحلتك في فقدان الوزن دون الشعور بالجوع، فقد وصلت إلى القائمة المثالية. إذ يُعد تناول وجبات خفيفة ذات قيمة غذائية عالية خطوة فعالة للحفاظ على وزن صحي ومد الجسم بالطاقة اللازمة. تتضمن هذه الخيارات وجبات لذيذة تحتوي على 7 غرامات من البروتين على الأقل لكل وجبة، مما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع والحد من تناول السعرات الحرارية الزائدة. خبز محمص بالجبن والطماطم استمتع بمزيج لذيذ من خبز التوست المحمص مع الجبن والطماطم، حيث يجمع بين النكهة المالحة والحلوة. يمكنك تعزيز الطعم بإضافة صلصة الخل البلسمي أو رشة من الفلفل الأحمر المطحون لمذاق أعمق. بيتزا الفستق لإشباع رغبتك في تناول البيتزا بطريقة صحية، جرّب الفستق المغطى بالخميرة الغذائية، والتي تضيف نكهة جبنية مميزة مع قيمة غذائية غنية بالبروتين. جبن الريكوتا مع الخيار مزج جبن الريكوتا مع الأعشاب الطازجة، وتقديمه مع شرائح الخيار والفلفل الحلو، يخلق خيارًا صحيًا ولذيذًا للتغميس، ما يجعله وجبة خفيفة متكاملة ومغذية. الزبادي اليوناني مع التوت الأزرق يعد الزبادي اليوناني الغني بالبروتين خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة، خاصة عند إضافة التوت الأزرق لإضفاء لمسة من الألياف ومضادات الأكسدة. ولتحسين الطعم، يمكنك إضافة القليل من العسل لمذاق متوازن. صلصة الطحينة والزبادي مزيج الطحينة مع الزبادي يخلق قوامًا كريميًا غنيًا، وهو مثالي للتقديم مع الجزر الصغير أو مثلثات خبز القمح الكامل، مما يمنحك وجبة خفيفة مشبعة ولذيذة. سلطة الطماطم والخوخ اجمع بين شرائح الطماطم والخوخ مع جبن الفيتا والفستق المقرمش، للحصول على وجبة خفيفة متوازنة من حيث النكهة والقيمة الغذائية. الزبادي بالمكسرات والفواكه إضافة المكسرات إلى الزبادي اليوناني يعزز من قيمته الغذائية ويمنحه قوامًا مقرمشًا، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية للحفاظ على مستويات الطاقة خلال اليوم.
24 القاهرة
١٦-٠٢-٢٠٢٥
- منوعات
- 24 القاهرة
طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان خطوة بخطوة.. شهية ومفلفلة
تهتم الأمهات بالتنويع في طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان، والتي تعد من الأكلات الشهيرة والرائعة في المطبخ المصري، خاصة أن لها طعم رائع ولذيذ، بالإضافة إلى أنها شهية ورائعة، كما أنها تقدم بعض العناصر الغذائية الهامة، إذا تحتوي على الباذنجان الذي يكون غنيا بالسعرات الحرارية، لذا تحاول الأم تحضيرها بشكل مختلف، حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل عند تكرار هذه الوصفة. ونعرض لكم من خلال التقرير الآتي، طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان ، مقادير تحضير المكرونة بالباذنجان، خاصة مع البحث المتزايد من قبل الأمهات الراغبة في الاطلاع على الوصفات الجديدة لـ عمل المكرونة بالباذنجان، والتي تكون مميزة ومختلفة عن الطرق التقليدية. طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان خطوة بخطوة.. شهية ومفلفلة طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان تعد المكرونة بالباذنجان من الأكلات الشهيرة، والتي يحبها الكثيرون، نظرا لطعمها الرائع، وسهولة تحضيرها، إذ تتنوع وصفات عمل المكرونة ما بين المحمرة، والمسلوقة، ولكن طعم المكرونة بالباذنجان يكون لها مذاق رائع وشهي، والتي تساعد على الإشباع، لذا تكون الأكلة المفضلة للأمهات، لتحضيرها لأسرتها، وإليكم طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان من خلال الفيديو التالي: طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان مقادير تحضير مكرونة بالباذنجان تسعى الأمهات إلى معرفة مقادير تحضير مكرونة بالباذنجان، والتي لا تكون مكلفة على الأسرة، خاصة أنها تتكون من مكونات سهلة وبسيطة، وإليكم مكونات مكرونة بالباذنجان كالتالي: زيت قلي. باذنجان رومي. 500 مللي صوص طماطم. فص ثوم ورقة ريحان رشة من الملح رشة من الفلفل ملعقة كبيرة من جبنة الريكوتا. 400 جرام من المكرونة المسلوقة. مقادير تحضير مكرونة بالباذنجان خطوة بخطوة.. طريقة عمل جمبري مشوي بصوص الزبدة والليمون بنكهة مختلفة.. طريقة عمل الجندوفلي بالزبدة على قد الإيد طريقة عمل مربى الفراولة.. زي الجاهزة بتكات الشيف حسن في 10 دقائق.. طريقة عمل المامونية بالسميد الناعم.. وصفة سورية أصلية خطوات عمل مكرونة بالباذنجان بأسهل وصفة تتبع الأمهات خطوات عمل مكرونة بالباذنجان بأسهل وصفة؛ من أجل تحضيرها لأفرا أسرتها قبل وصولهم إلى المنزل، حيث أنها لا تستغرق وقتا طويلا عند اتباع هذه الوصفة الرائعة، التي تنتج شكل المكرونة المفلفل، حيث يتم قلي الباذنجان في البداية، وبعدها يتم تحضير الصلصة بمكونات رائعة، ثم تقومي بوضع المكرونة، وهو ما يتم في وقت قصير، وإليكم طريقة عمل مكرونة بالباذنجان كالتالي: ضعي وعاء التحضير على النار، ثم أضيفي زيت القلي، حتى يتم تسخينه بشكل جيد. أضيفي قطع الباذنجان في الزيت، وابدئي في تقليبه، حتى يتحول إلى اللون الذهبي. قومي برفعه من على النار، وضعيه في طبق منفصل، لبدء تحضير صلصة المكرونة. قومي بوضع الطاسة على النار، ثم أضيفي صلصة الطماطم بداخلها، ثم أضيفي فص ثوم. قلبي الصوم في صلصة الطماطم، ثم اتركيه على النار لمدة تصل إلى 15 دقيقة. أضيفي ورقة ريحان على صلصة الطماطم أثناء تسبيكها على النار، ثم أضيفي رشة من الملح. قومي بإضافة رشة من الفلفل، ثم أنزلي بقطعة الباذنجان المحمرة، وواصلي التقليب. أضيفي ملعقة كبيرة من الجبنة الريكوتا، ثم ابدئي في سلق المكرونة في وعاء منفصل. أضيفي 400 جرام من المكرونة المسلوقة على صلصة الباذنجان، ثم قلبيهم بشكل جيد حتى تسوي بشكل جيد. ضعي المكرونة بالباذنجان في طبق التقديم، حتى تكون جاهزة لأسرتك للتقديم.
صدى البلد
٠٨-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- صدى البلد
أفضل 9 أنواع من الجبنة.. صحية ولذيذة
تعد الجبنة من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، حيث تتميز بمذاقها الغني وفوائدها الغذائية العديدة فضلا عن سهولة استخدامها، ولكن عند اختيار الجبن، قد يبحث البعض عن خيارات صحية تتناسب مع نظامهم الغذائي. ووفقا لما جاء في موقع health نستعرض تسعة من أكثر أنواع الجبن الصحية: 1. جبنة الفيتا تُعد جبنة الفيتا من أكثر أنواع الجبن شعبية في المطبخ المتوسطي، وتتميز بقوامها الطري ونكهتها المالحة. تُصنع عادةً من حليب الأغنام أو الماعز، وتحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم وفيتامين ب12، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لدعم صحة العظام والجهاز العصبي. ويمكن إضافتها إلى السلطات وأطباق المعكرونة لإضفاء نكهة لذيذة. 2. البارميزان يعد الجبن البارميزان من أكثر الأنواع الغنية بالبروتين والكالسيوم، كما يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من اللاكتوز، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يعانون من حساسية اللاكتوز وبفضل نكهته القوية، يمكن استخدامه بكميات صغيرة لتعزيز طعم الأطباق المختلفة مثل السلطات والمكرونة. 3. الجبنة القريش يتميز الجبن القريش بقوامه الطري وطعمه الخفيف، وهو غني بالبروتين ومنخفض الدهون، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يسعون لفقدان الوزن كما يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم، الذي يعزز صحة الجهاز المناعي ويمكن تناوله كوجبة إفطار مع الفواكه أو إضافته إلى السلطات. 4. الجبنة الشيدر تعد الجبنة الشيدر من أكثر أنواع الجبن انتشارًا في العالم وتتميز بقوامها الصلب ونكهتها القوية التي تزداد حدة مع مرور الوقت. يحتوي هذا النوع من الجبن على نسبة عالية من الكالسيوم، فيتامين أ، والبروتين، مما يجعله مفيدًا لصحة العظام والعضلات ويمكن تناوله مع السندويشات أو إضافته إلى الأطباق المختلفة. 5. الريكوتا تعد الجبنة الريكوتا من الأطعمة الشهية، وهي غني بالبروتينات والفيتامينات مثل ب12 وفيتامين أ. يمكن استخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة، مثل اللازانيا أو الحلويات الصحية، كما أنه متوفر بأنواع قليلة الدسم لمن يبحثون عن خيارات صحية أكثر. 6. جبن المانشيجو يتم صنع جبن المانشيجو في إسبانيا من حليب الأغنام وبالتالى فهو غني بالكالسيوم والبروتين ويتميز بقوامه المتفتت ونكهته اللاذعة التي تصبح أقوى مع تقدمه في العمر ويمكن إضافته إلى أطباق الخضروات أو تناوله كوجبة خفيفة مع الفواكه والمكسرات. 7. الجبن الأزرق تتميز أنواع الجبن الأزرق مثل الروكفور والجورجونزولا بطعمها الحاد وقوامها المميز، وهي غنية بالكالسيوم وفيتامينات ب، مما يساعد في دعم صحة العظام والجهاز العصبي ويفضل تناوله بكميات معتدلة بسبب محتواه العالي من الصوديوم، ويمكن إضافته إلى السلطات أو المكرونة لإضفاء نكهة مميزة. 8. الموزاريلا تعد الجبنة الموزاريلا من الأطعمة الصحية الجيدة بفضل احتوائه على نسبة منخفضة من الصوديوم مقارنة بالجبن الأخرى ويتميز بقوامه المطاطي عند الذوبان، ويستخدم في البيتزا واللازانيا وسلطة الكابريزي كما أنه غني بفيتامين ب12، مما يجعله مفيدًا لصحة الأعصاب والدماغ. 9. جبن الماعز يعد هذا النوع من الجبنة بديل صحي وخفيف حيث يتميز جبن الماعز بقوامه الكريمي ونكهته الفريدة، وهو مناسب لمن يعانون من حساسية تجاه منتجات حليب البقر. يحتوي على النحاس والريبوفلافين، وهما عنصران أساسيان لإنتاج الطاقة وتعزيز صحة الخلايا ويمكن استخدامه في الحلويات أو إضافته إلى السلطات لإضفاء مذاق مميز. يمكن دمج أنواع الجبنة الصحية في النظام الغذائي اليومي بطرق مبتكرة، مثل إضافتها إلى السلطات أو تناولها مع الفواكه والمكسرات للحصول على وجبة متوازنة.
