أحدث الأخبار مع #الشاي_الأسود
عكاظ
منذ 9 ساعات
- صحة
- عكاظ
في اليوم العالمي للشاي.. أيهما أفضل لصحتك الأخضر أم الأسود؟
تابعوا عكاظ على يحتفل العالم، اليوم (الأربعاء)، 21 مايو، باليوم العالمي للشاي، وهو مناسبة تسلط الضوء على الأهمية الثقافية والاقتصادية والاجتماعية لهذا المشروب العريق الذي يعود تاريخه إلى آلاف السنين. بدأت رحلة الشاي في الصين حوالى عام 2737 قبل الميلاد، إذ كان يُستخدم في الطقوس الدينية، قبل أن يتحول إلى مشروب يومي وعلاج طبي. وفي الهند، يتجاوز الشاي كونه مجرد مشروب، إذ يُعتبر رمزًا للضيافة وعادة يومية لملايين الأشخاص. وكشفت خبيرة التغذية في مركز دايتيك بليس في لكناو، الهند ساكشي سينغ، لموقع only myhealth، الفرق بين الشاي الأخضر والأسود وأيهما أكثر فائدة للصحة. وقالت: «يُستخلص الشاي الأخضر والأسود من نفس النبتة، وهي «كاميليا سينينسيس»، لكن طريقة المعالجة هي ما يميزهما. تُلف أوراق الشاي الأسود وتُعرض للأكسدة، مما يمنحها لونها البني الداكن ونكهتها القوية، أما الشاي الأخضر فلا يخضع للأكسدة، مما يحافظ على لونه الأخضر ويؤثر على نكهته ومحتواه من الكافيين ومضادات الأكسدة». وأكدت وجود فوائد صحية مشتركة بين الشاي الأسود والأخضر، إذ يحتوي كلا النوعين على مضادات أكسدة قوية تُعرف باسم البوليفينول، التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. أخبار ذات صلة وأضافت أنه من بين الفوائد المشتركة لتناول الشاي الأخضر أو الأسود، تعزيز اليقظة وتحسين وظائف الدماغ بفضل الكافيين وحمض أميني يُسمى إل-ثيانين، دعم صحة القلب والأوعية الدموية، تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، المساعدة في الحفاظ على صحة التمثيل الغذائي وتقليل مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. وأشارت إلى أن الشاي الأخضر يتميز باحتوائه على مضاد أكسدة قوي يُعرف باسم EGCG (إبيغالوكاتشين-3-غاليت)، الذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، منها: خصائص مضادة للسرطان، الحماية من الأمراض العصبية مثل باركنسون والزهايمر، دعم صحة الكبد، تقليل الالتهابات في الجسم. كما يحتوي الشاي الأخضر على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بالشاي الأسود، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يتجنبون الكافيين الزائد. ويزيد محتواه من إل-ثيانين من الشعور بالهدوء مع الحفاظ على اليقظة. وأضافت أن الشاي الأسود يحتوي على مضادات أكسدة فريدة تُسمى ثيفلافين، التي تتشكل أثناء عملية الأكسدة، هذه المضادات تدعم صحة القلب، وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، وتحمي من السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي، كما يتميز الشاي الأسود أيضًا بمحتوى أعلى من الكافيين، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتعزيز الطاقة واليقظة. /*.article-main .article-entry > figure img {object-fit: cover !important;}*/ .articleImage .ratio{ padding-bottom:0 !important;height:auto;} .articleImage .ratio div{ position:relative;} .articleImage .ratio div img{ position:relative !important;width:100%;} .articleImage .ratio img{background-color: transparent !important;}
مجلة سيدتي
منذ 15 ساعات
- صحة
- مجلة سيدتي
اليوم العالمي للشاي: تقرير مفصّل حول فوائد كلّ نوع بحسب طبيبة تغذية
تناوُل الشاي شائع حول العالم منذ قرون. ولم يكن الأمر محض صدفة؛ بل لأن الشعوب القديمة كانت على علم بفوائد الشاي. فيما أكدت الدراسات العلمية الحديثة، أن مجموعة متنوّعة من الشاي يمكن أن: تعزز الجهاز المناعي، تحارب الالتهابات، تقي من أمراض القلب ومن الأمرض السرطانية، وغير ذلك الكثير. إن شُرب الشاي بانتظام يمكن أن يكون له أثرٌ إيجابي دائم على صحتك، بحسب الدكتورة نيفين بشير (أستاذة محاضرة ودكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية بالكيمياء العضوية وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا)، التي تحدثت إلى «سيّدتي» في اليوم العالمي للشاي ، عن فوائد أبرز أنواعه. للشاي فوائد صحية عديدة؛ فهو غني بالبوليفينول المضادّ للأكسدة، ويحتوي على الكاتيكين المضادّ للأكسدة. جميعها تحارب تلف الخلايا في الجسم، والتي تنتج عن الجذور الحرة التي يصنّعها الجسم أو يتعرّض لها من الهواء الملوّث، ومن الأدوية ومن السموم المختلفة التي تدخل الجسم. لذلك يعمل الشاي على التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويحسّن الصحة العامة للجسم. لكن من المهم دائماً اختيار مصدر الشاي الجيد؛ حيث تكون الزراعات غير ملوّثة ومصنّعة على نحو جيد؛ للحصول على فوائده. فوائد الشاي الأسود يُصنّع الشاي الأسود من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس، وهو نفس النبات المستخدَم في صنع الشاي الأخضر، وذلك بعد تجفيف الأوراق وتخميرها؛ مما يعطي الشاي الأسود لونه ونكهته الثرية. يحتوي الشاي الأسود على مادة الكافيين؛ حيث يمكن أن تتراوح كمية الكافيين في كوب واحد من الشاي الأسود، بين 25 إلى 50 ملليغراماً، لذا من المهم مراقبة تناوُله. للشاي الأسود العديد من الفوائد الصحية، بفضل وجود الفلافونويدات التي تحارب الالتهاب وتدعم وظيفة جهاز المناعة. كما أن شرب الشاي يساعد على الوقاية من أمراض القلب ، ومن بعض الأمراض السرطانية. ويتوفر أقدم تأثير وقائي موثق للشاي ضد السرطان، هو دراسة تعود لعام 1988. ويتوفر حالياً 1000 منشور علمي على PubMed يوثّق قدرة الشاي على الوقاية من السرطان. كما لاستعمالات الشاي الخارجية مثل الكمادات الفاترة، أن تساهم في شفاء الجروح البسيطة والخدوش والكدمات وتخفف من الألم وتقلل التورُّم. يمكن أن يساعد حمام الشاي الأسود في تخفيف الالتهاب الناجم عن الطفح الجلدي أيضاً. قد تهمكِ مطالعة هذا الموضوع فوائد شاي اللافندر الصحية للاسترخاء: مذهلة للعروس فوائد شاي الأعشاب شاي الأعشاب يحتوي على مزيج من الأعشاب والتوابل والفواكه أو النباتات الأخرى بالإضافة إلى أوراق الشاي. يُعرف شاي الأعشاب بخصائصه المهدّئة للجسم، وتتوفر منه أنواع مختلفة، لكلٍّ منها فوائد مميزة. تتضمن بعض أنواع شاي الأعشاب الأكثر شعبية، ما يلي: شاي البابونج: يخفف آلام الدورة الشهرية وتشنجات العضلات، ويحسّن جودة النوم ويساعد على الاسترخاء، ويقلل بالتالي من التوتُّر. شاي الرويبوس: يساعد على ضبط ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية، ويرفع الكوليسترول الجيد ويخفض الكوليسترول السيّئ. يحافظ هذا النوع من الشاي على صحة البشرة والشعر، ويوفر الراحة من الحساسية. شاي النعناع: يحتوي على المنثول، الذي يساهم في تهدئة اضطراب المعدة، ويعالج الإمساك ومتلازمة القولون العصبي ودُوار الحركة. شاي النعناع يخفف الألم الناتج عن صداع التوتر والصداع النصفي. شاي الزنجبيل: يمنع الغثيان الصباحي، يعالج عسر الهضم المزمن، ويساعد في تخفيف آلام المفاصل الناتجة عن هشاشة العظام. شاي الكركديه: يخفض ضغط الدم ومستويات الدهون في الجسم. يساهم في تحسين صحة الكبد، وكبح الرغبة الشديدة إلى تناوُل الحلويات. كما يمنع تكوُّن حصوات الكلى. فوائد الشاي الأخضر تحتوي أوراق الشاي الأخضر على نسبة عالية من الفلافونويدات التي تسمى الكاتيكين. تعمل مادة البوليفينول الكيميائية النباتية الموجودة في أوراق الشاي كمضادّ للأكسدة. يحتوي الشاي الأخضر بشكل خاص على نسبة عالية من مادة الكاتشين، التي تملك خصائص مضادة للالتهابات الناتجة عن الجذور الحرة التي تؤثر سلباً على خلايا الجسم. تشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضارّ LDL، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. الأحماض الأمينية، مثل L-theanine، والكيتشينات، الموجودة في الشاي الأخضر، لها فوائد وقائية للدماغ. وجدت دراسة أجريت على البالغين في منتصف العمر وكبار السن، أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر بشكل متكرر، لديهم خطر أقل بنسبة 64% للإصابة بفقدان الذاكرة أو مشاكل التركيز. تشير الأبحاث إلى أن المستويات العالية من L-theanine الموجودة في الشاي الأخضر، قد تمنع الإصابة ب مرض السكري. وتشير دراسات أخرى إلى أن الشاي الأخضر يساعد على تحسين نسبة السكر في الدم (الجلوكوز) وحساسية الجسم للأنسولين. كما أن الشاي الأخضر يساهم في إنقاص الوزن، من خلال تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتكسير الدهون. أظهرت نتائج دراسة علمية حديثة في كوريا، أن النساء اللواتي شربن أربعة أكواب فأكثر من الشاي الأخضر يومياً، كانت لديهن دهون البطن أقل بنسبة 44% عن نظرائهن من الرجال الذين يشربون الشاي. قد تودين قراءة: فوائد شاي الماتشا تتم زراعة الماتشا في الظل. هو نوع من الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة. عندما يتم حصاد الأوراق، يكون محتوى الكاتيكين أقل من الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر؛ ليصبح 3 مرات أكثر عندما يذوب في الماء. يُعتبر الماتشا غنياً بالكاتشين، وهو نوع من المركّبات النباتية التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية، كما سبق وأشرنا. يساهم شاي الماتشا في حماية صحة الكبد، هذا العضو الحيوي الذي يعمل على تخليص الجسم من السموم. كما يعمل شاي الماتشا على تعزيز وظائف الدماغ. وقد نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على 23 شخصاً، في كيفية أداء الأشخاص في سلسلة من المهام المصممة لقياس أداء الدماغ، وكانت النتائج جيدة جداً. يحتوي شاي الماتشا على بعض المركّبات التي تقي من بعض الأمراض السرطانية. أشارت بعض الأبحاث إلى أن شرب الماتشا، المماثل في محتواه للشاي الأخضر، في حماية صحة القلب. شاي الماتشا يساهم في خسارة الوزن، إلى جانب النظام الغذائي الصحي والتوازن وممارسة الرياضة. فوائد الشاي الأبيض يتم تصنيع الشاي الأبيض من نبات الكاميليا سينينسيس Camellia sinensis أيضاً، وهو غني بمضادات الأكسدة، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، قد يساعد على خفض الوزن، يحمي الأسنان من البكتيريا الضارّة، يحتوي على مركّبات قد تساهم في الوقاية من السرطان. قد يقلل تناوُل الشاي الأبيض من خطر مقاومة الأنسولين، فيما المركّبات الموجودة في هذا النوع، قد تحمي من هشاشة العظام، وتكافح الشيخوخة الجلدية المبكرة، وتساهم في الوقاية من مرضي الزهايمر وباركنسون. كم كوباً من الشاي يجب أن نشرب في اليوم؟ تجيب اختصاصية التغذية الدكتورة نيفين بشير؛ قائلة: "يفضّل أن نشرب كوبين من الشاي في اليوم، من أيّ نوعٍ كان؛ لتجنُّب دخول الكثير من الكافيين إلى الجسم وتجنُّب تأثيراته الصحية؛ خصوصاً وأن البعض يتناول القهوة أيضاً خلال اليوم ومصادر أخرى من الكافيين. وهذا الأمر ينطبق على شاي الأعشاب؛ لأن بعض الأعشاب قد تتعارض مفاعيلها مع أدوية معيّنة مثل أدوية الضغط؛ لذلك يفضّل دائماً عدم تجاوز كوبين في اليوم".
