أحدث الأخبار مع #الطرشي
الدستور
٠٥-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الدستور
الفراعنة استخدموه قبل 5 آلاف عام.. حلقة خاصة لـ"أجمل ناس" داخل محل طرشي
قام الإعلامي عمرو الليثي بزيارة أحد محلات الطرشي خلال شهر رمضان، حيث تحدث عن أهمية الطرشي والمخللات في المائدة الرمضانية، مشيرًا إلى أن الفراعنة استخدموه منذ أكثر من 5000 عام لحفظ الخضروات والفواكه من التلف، إلى جانب اعتباره فاتحًا للشهية. نصائح لربات البيوت عن الطرشي والتقى خلال حلقة برنامج "أجمل ناس" المذاع عبر قناة الحياة، بعدد من البائعين، واستعرضوا معه أنواع المخللات التي يقدمونها، مثل الزيتون والفلفل والهريسة المصنوعة من الباذنجان، إلى جانب البابا غنوج، وأوضح البائعون أنه لا فرق بين الطرشي والمخلل، إذ إنهما اسمان لنفس المنتج، بينما نصحوا ربات البيوت بإعداد الليمون والزيتون المخلل في المنزل خلال رمضان، مؤكدين أن اللفت والليمون من أسهل الأنواع في التخليل، بينما يكون تخليل البصل والقرنبيط أكثر صعوبة. وأشار أحد البائعين إلى أن السكر يستخدم في التخليل لجعل المخللات مقرمشة، وهو ما يمنحها مذاقًا مميزًا. وأجرى 'الليثي' مسابقة ترفيهية مع البائعين حول بعض المعلومات العامة، حيث سأل أحدهم عن الحيوان الذي ينام واقفًا، ليتوصل إلى الإجابة الصحيحة وهي الحصان، ما جعله يفوز بجائزة مالية قدرها 2000 جنيه ضمن برنامج "أجمل ناس".
فيتو
٢٨-٠٢-٢٠٢٥
- منوعات
- فيتو
الطرشي زينة موائد رمضان.. زيادة الإقبال على المخللات في الشهر الكريم.. إقبال كثيف على البلدي والزيتون.. وهذه أبرز الأسعار والأنواع (فيديو وصور)
مع اقتراب شهر رمضان، تزداد الاستعدادات داخل محلات الطرشي في مختلف أحياء مصر، وخاصة في منطقة السيدة زينب، حيث تشتهر هذه المنطقة العريقة بصناع المخللات البلدي، أو كما يُطلق عليها المصريون "الطرشي". في هذا السياق، التقينا بـ محمود الحريف، أحد أقدم "الطرشجية" في السيدة زينب، ليحدثنا عن تجهيزاته لشهر رمضان، وأهمية الطرشي البلدي في السفرة الرمضانية، بالإضافة إلى تفاصيل موسم "الكرسي"، الذي يُعد من أهم الفترات في تجارة الطرشي. الطرشي في رمضان.. طبق لا غنى عنه يؤكد محمود الحريف أن الطرشي يُعتبر من المكونات الأساسية على مائدة الإفطار في رمضان، حيث يُستخدم كمقبلات فاتحة للشهية تساعد في توازن النكهات، خاصة بعد ساعات طويلة من الصيام. ويضيف: "الطرشي البلدي ليس مجرد مخللات، بل هو عنصر مكمل للمائدة المصرية، فالأكلات الدسمة مثل الفول والطعمية والمشاوي تحتاج إلى الطرشي لمعادلة الطعم وإضفاء نكهة حامضة ومقرمشة." ويشير الحريف إلى أن هناك أنواعًا مختلفة من الطرشي، لكن أكثرها طلبًا في رمضان هو الطرشي المشكل، الذي يجمع بين الخيار، والجزر، واللفت، والفلفل، والزيتون، والليمون. "موسم الطرشي".. ذروة البيع في رمضان يصف محمود الحريف فترة رمضان بأنها "موسم الطرشي"، وهي التسمية التي يطلقها الطرشجية على هذه الفترة بسبب الإقبال الكبير على شراء الطرشي، حيث تتكدس المحلات بالمشترين ويجلس العمال على المخلل طوال اليوم لتلبية الطلبات. "في رمضان، البيع يكون على مدار اليوم، والناس تأتي قبل الإفطار بوقت قليل لشراء الطرشي الطازج. نعمل بكامل طاقتنا في هذا الموسم، لأنه يمثل ذروة المبيعات خلال العام." ويضيف أن الأسعار تختلف حسب الكمية والنوع، لكن الطرشي البلدي يظل في متناول الجميع. أسعار الطرشي في الأسواق مع زيادة الطلب، تبقى الأسعار مستقرة نسبيًا، حيث يسعى التجار إلى توفير المخللات بأسعار مناسبة للمستهلكين. ويبدأ سعر كيس المخلل، وهو الكيس الصغير الذي يحتوي على خليط من المخللات، من 5 جنيهات، في حين تُباع الكميات الأكبر بأسعار تتراوح بين 20 و50 جنيهًا حسب الحجم والجودة. جدول بأسعار بعض أنواع الطرشي البلدي النوع السعر للكيلو (بالجنيه) طرشي مشكل (خيار، جزر، لفت، فلفل، زيتون، ليمون) 40 خيار مخلل 30 زيتون أخضر مخلل 50 ليمون معصفر مخلل 45 لفت مخلل 20 فلفل حار مخلل 35 كيس طرشي صغير 5 إقبال المصريين على الطرشي البلدي رغم انتشار المخللات المعلبة في الأسواق، إلا أن الطرشي البلدي لا يزال يحتفظ بمكانته بين المصريين، خاصة في رمضان. ويشير محمود الحريف إلى أن السر وراء هذا الإقبال هو الطعم الطبيعي والنكهات الغنية التي لا يمكن أن تضاهيها المنتجات الصناعية. "الناس تفضل الطرشي البلدي لأنه مصنوع من مكونات طبيعية، وبدون مواد حافظة. الطعم مختلف تمامًا عن المخللات الجاهزة، خاصة عندما يكون طازجًا ومعدًا بنفس الطريقة التقليدية التي ورثناها عن أجدادنا." يظل الطرشي البلدي عنصرًا أساسيًا في المائدة المصرية، خاصة في شهر رمضان، حيث يضيف لمسة شهية للأطعمة ويساعد في تحسين الهضم بعد ساعات الصيام الطويلة. وبينما يستمر موسم "الطرشي" في تحقيق رواج كبير للطرشجية مثل محمود الحريف، يبقى الطرشي البلدي رمزًا لتراث الطهي المصري الذي لا يفقد مكانته مهما تطورت الأذواق. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
أخبارك
٢٣-٠٢-٢٠٢٥
- أعمال
- أخبارك
الأحد 23-2-2025 بالإمارات.. تحديث يومي
لهلوبة أ سعار الذهب اليوم في الامارات بالدرهم الإماراتي والدولار الأمريكي، متابعة يومية من موقع لهلوبة بالاضافة الى كافة أسعار أعيرة الذهب، عيار24، عيار 21 وعيار 18 في الامارات. سعر الذهب اليوم الأحد 23 فبراير بالإمارات متوسط سعر الذهب فى الأيام الماضية فى الإمارات أسعار الذهب اليوم | الأحد 23-2-2025 بالسعودية.. تحديث يومي أسعار الذهب اليوم | الأحد 23-2-2025 بمصر استقرار أسعار الذهب في مصر حيث سجل عيار 21 متوسط 4145 جنيه منذ 4 ساعة المقال من المصدر أخبار متعلقة ياسمين رئيس بإطلالة طبيعية في أحدث ظهور لها بدون مكياج - لهلوبه.كوم منذ ساعة لهلوبة مشاركة فوائد شرب القسط الهندي مع الماء.. ينظم الهرمونات ويحفز التبويض - لهلوبه.كوم منذ 4 ساعة لهلوبة مشاركة فوائد القسط الهندي للنساء وطريقة استخدامه.. ينظم الدورة الشهرية - لهلوبه.كوم منذ 4 ساعة لهلوبة مشاركة طريقة عمل الطرشي بالماء والملح خطوة بخطوة - لهلوبه.كوم منذ 4 ساعة لهلوبة مشاركة طريقة عمل الطرشي بالخل خطوة بخطوة - لهلوبه.كوم منذ 4 ساعة لهلوبة مشاركة فيس بوك اشترك في النشرة البريديــــة إشترك الأهم قراءة افتتاح دار للمغتربات بمجمع خدمات السيدة العذراء في شبرا 0 1 العراق ينفي تقارير عن عقوبات أمريكية إذا لم تُستأنف صادرات النفط من إقليم كردستان 0 2 عروض فنية ومسابقات في احتفال جامعة القاهرة باليوم الثقافي الياباني 0 3 بث مباشر لحظة بلحظة.. مباراة السعودية والصين في كأس آسيا للشباب 2025 0 4
الدولة الاخبارية
٢٣-٠٢-٢٠٢٥
- منوعات
- الدولة الاخبارية
قرية ' باسوس ' معقل صناعة 'الطرشي' بالقليوبية
الأحد، 23 فبراير 2025 02:19 مـ بتوقيت القاهرة في قرية باسوس التى تعد من أشهر قري محافظة القليوبية والتى تتميز بانها قرية اقرب للمدينة وتتعدد فيها الصناعات ويطلق عليها مسمى " تايوان مصر " قرية باسوس التى تقع ضمن النطاق الأدارى لمدينة القناطر الخيرية بمحافظة القليوبية وعلى مقربة من القاهرة يرفع اهلها شعار " صنع في باسوس" او "Made in basos " توجد بها العديد من الصناعات ومن ابرزها صناعة الطرشي او المخلل ويطلق عليها " الباسوسي الأصلى" والغربب في الأمر ان محلات المخللات هناك تشبه محلات الحلويات في اسلوب العرض وطريقة البيع ومن الخارج فهى لا توحى بان بداخلها يباع الطرشي. يقول عبده اسماعيل صاحب اقدم مكان لصناعة المخللات في القناطر الخيرية والذى يعمل بالمهنة منذ قرابة الأربعون عاما إنه يعمل في المهنة منذ تلك السنوات وان مخللات باسوس او ما تشتهر به داخل المحافظة بعبارة " المخلل البسوسي الأصلى" لا تخلو منها موائد الرحمن بنطاق مدينة القناطر الخيرية وقرية باسوس مجانا خلال شهر رمضان الكريم. وكذلك يتم ارسال اجود الانواع الى بعض دور رعاية المسنين والايتام والمؤسسات الاجتماعية بشكل مجانى كامل . مضيفا ان باسوس التى تتميز بجودة منتجها غيرت من خريطة صناعة الطرشي التى اخترعها الأسبان وكانت تسمى قديما بالطرشي حيث كانت توضع في زلع من الفخار وكان ينادى على البائع فيتوقف مناديا للثور الذى كان يجر عربته بقول طور شي إى طور توقف ومن هنا جاءت تسميته بكلمة طرشي. ثم تغير المسمى الى مخلل وتتميز قرية باسوس باغرب انواع المخلل ومنه المخلل الخالى من الملح او بنسبة ٣ في المائة املاح . والتى تناسب مرضى الكلى والضغط والذين يعانون من الحصوات وارتفاع نسبة الاملاح في الجسم. مضيفا انه تم تطوير والغاء ما يسمى مية الطرشي بشكلها المعتاد وصارت تصنع بشكل طبيعى وبدون الوان صناعية وتوضع في زجاجات جيدة الشكل. وقال مؤسس صناعة الطرشي بالقناطر الخيرية في قرية باسوس انه مستمر في تطوير تلك الصناعة وطرح انواع غريبة وباسلوب عرض يشبه " صوانى الحلويات "
