أحدث الأخبار مع #المعكرونة
الوسط
١٣-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
معكرونة بالدجاج والبشاميل
إذا كنت تبحث عن طبق غني ومتكامل يجمع بين النكهات الكلاسيكية والمذاق الشرقي المحبب، فإن المعكرونة بالدجاج والبشاميل هي خيارك الأمثل. هذه الوصفة الشهيرة، التي تألقت على موائد العائلات العربية، تجمع بين الكريمية الناعمة لصوص البشاميل والتوابل العطرية للدجاج، وطبقات المعكرونة التي تذوب في الفم وفقا لموقع «سوبرماما». المكونات 500 غرام من المعكرونة (نوع بيني أو قلم) ماء وملح لسلق المعكرونة صدرا دجاج مقطعان مكعبات صغيرة بصلة مفرومة ناعماً فصا ثوم مهروسان ملح وفلفل أسود حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري) ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة لصلصة البشاميل أربع ملاعق كبيرة: زبدة - دقيق - أربع أكواب حليب دافئ ملح - فلفل أبيض رشة جوزة الطيب كوب جبن موتزاريلا أو شيدر مبشور (اختياري) طريقة التحضير - تُسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج، ثم تُصفّى وتُترك جانبًا. - في مقلاة على نار متوسطة، يُسخّن الزيت أو الزبدة، ويُضاف البصل حتى يذبل، ثم الثوم والدجاج، ويُطهى حتى ينضج تمامًا، ثم تُضاف التوابل وتُقلّب جيدًا. - في قدر على نار هادئة، تُذوّب الزبدة، ويُضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. - يُضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق، لمنع التكتلات، ويُتبل المزيج ويُطهى حتى يتكاثف. - في صينية فرن، توضع طبقة من المعكرونة، يليها خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من المعكرونة، وتُسكب صلصة البشاميل فوق الطبقات، وتُوزّع بالتساوي، ويُرش الجبن على الوجه حسب الرغبة. - تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وتُخبز 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
الوسط
٠٨-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
معكرونة بالريحان.. وصفة سريعة ولذيذة لمحبي المذاق الإيطالي
المعكرونة بالريحان هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تجمع بين النكهات الطازجة للمكونات الطبيعية. تتميز هذه الوصفة بسهولتها وسرعتها، فضلاً عن كونها مناسبة لمختلف الأذواق، سواء كانت خفيفة أو غنية بالنكهات، إليكم طريقة تحضير معكرونة بالريحان في خطوات سهلة وبسيطة. المكونات 250 غراما من المعكرونة (أي نوع تفضلونه مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني) 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر 2 فص ثوم مفروم كوب من أوراق الريحان الطازج 1/2 كوب من الطماطم المجففة (اختياري) ملح وفلفل أسود حسب الذوق جبن بارميزان مبشور (اختياري) طريقة التحضير -ابدأ بغلي ماء مملح في قدر كبير. عندما يغلي الماء، ضع المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح ناضجة ثم صفِّي المعكرونة، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا. - في مقلاة واسعة، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلبه لمدة 1-2 دقيقة حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً. يمكن إضافة الطماطم المجففة في هذه المرحلة إذا كنت ترغبين في نكهة إضافية. - نضيف أوراق الريحان الطازجة إلى المقلاة ونقلبها لبضع ثوانٍ حتى تفرج عن نكهتها العطرية ونضع المعكرونة المسلوقة في المقلاة مع الريحان والثوم. نضيف قليلًا من ماء السلق المحفوظ لتحسين قوام الصوص. تُقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات بشكل متجانس. - قدمي المعكرونة في طبق تقديم، ويمكن رش الجبن المبشور فوقها إذا كنتِ ترغبين، كما يمكنك أيضًا إضافة لمسة من الفلفل الأسود الطازج للحصول على نكهة إضافية. - للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكن إضافة مكعبات من الدجاج المشوي أو بعض قطع الطماطم الطازجة.
