أحدث الأخبار مع #الهاندبلندر
مصرس
١٥-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
«بدون بيض».. حضري المايونيز الاقتصادي في المنزل لجميع الأكلات
في ظل الاهتمام المتزايد بالتغذية الصحية والبدائل الطبيعية، تزداد شعبية الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسرعة وأمان، ومنها المايونيز النباتي أو المايونيز بدون بيض، الذي يمكن تحضيره خلال دقيقة واحدة فقط باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ. هذه الوصفة لا تناسب فقط من يتبعون النظام النباتي أو يعانون من حساسية البيض، بل هي مثالية أيضًا في الصيف، حيث يقل القلق من فساد البيض النيء، خاصة عند الاحتفاظ بالمايونيز لفترة.مكونات المايونيز الاقتصادي½ كوب حليب1 كوب زيت نباتي1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون½ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة خردلفص ثوم صغيرطريقة عمل المايونيز بدون بيضضعي الحليب في كوب الخلاط أو برطمان عميقأضيفي الخل أو عصير الليمون، الملح، الخردل، والثوم .ابدئي في خلط المكونات باستخدام الهاند بلندر (الخلاط اليدوي) على سرعة عالية.أثناء الخلط، اسكبي الزيت تدريجيًا في تيار خفيف.خلال أقل من دقيقة، ستلاحظين أن الخليط بدأ يثقل ويتحول إلى قوام المايونيز.تذوقيه وعدلي الملح أو الحموضة حسب رغبتكِيحفظ في برطمان زجاجي نظيف داخل الثلاجة.يدوم حتى أسبوع واحد بأمان
فيتو
٣٠-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- فيتو
من أكلات التراث، طريقة عمل البصارة على أصولها
طريقة عمل البصارة، البصارة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التي لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وهي مصنوعة من الفول والخضراوات وهي من أكلات التراث التي ما زالت تقدم حتى وقتنا الحالي. وطريقة عمل البصارة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة، وهى تعتبر أكلة اقتصادية ومناسبة لآخر الشهر. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البصارة. مكونات عمل البصارة: كوب ونصف فول مدشوش (مقشر ومجروش) حزمة بقدونس مفرومة حزمة كزبرة خضراء مفرومة حزمة شبت مفرومة (اختياري) بصلة كبيرة مفرومة 4 فصوص ثوم مهروس ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ملعقة كبيرة زيت أو سمنة ماء للسلق للتقديم: بصل مقلي (اختياري) زيت زيتون أو زيت عادي للوجه طريقة عمل البصارة: انقعي الفول المدشوش في ماء دافئ لمدة ساعتين تقريبًا، ثم اشطفيه جيدًا. في قدر على النار، ضعي الفول مع كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى يطرى تمامًا. بعد أن ينضج الفول، أضيفي البصل المفروم، الثوم المهروس، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل الأسود، والبقدونس والكزبرة والشبت. اتركي المكونات تغلي معًا حتى تصبح طرية جدًا ويقل الماء. استخدمي الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) أو العادي لفرم الخليط حتى يصبح قوامه ناعمًا كالكريمة. إذا احتاجت تخفيفًا أضيفي قليلًا من الماء المغلي. التقلية (اختياري لكنها تعطي نكهة مميزة)، سخني ملعقة كبيرة زيت أو سمنة، أضيفي القليل من الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة، وشوّحي حتى يصفرّ اللون، ثم ضعي التقلية فوق البصارة وقلّبي. صبي البصارة في أطباق التقديم، وزينيها بالبصل المقلي أو بالقليل من الزيت حسب الرغبة. تقدم ساخنة أو باردة مع العيش البلدي أو المخللات. طريقة عمل البصارة فوائد الفول والفول من البقول المهمة التى اشتهرت بغناها بالبروتين، وله قيمة غذائية عالية، ومن فوائد الفول:- الفول المدمس مصدر غني بالبروتين النباتي، ويعتبر الفول خيار رائع للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو يحاولون تقليل استهلاكهم للبروتين الحيواني. يساعد البروتين الموجود في الفول على بناء العضلات وتجديد الخلايا والأنسجة في الجسم. الفول المدمس ضروري لصحة الجهاز المناعي. الفول المدمس غني بالألياف الغذائية، والألياف مهمة جدا لصحة الجهاز الهضمي، فهي تساعد في تسهيل عملية الهضم وتمنع حدوث الإمساك، كما أن الألياف تساهم في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن ومنع الإفراط في تناول الطعام. الفول المدمس يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، فهو غني بالحديد الذي يعد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين في الدم، مما يساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، كما يحتوي الفول على الماغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما معادن تساعد على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب. الفول المدمس منخفض الدهون والسعرات الحرارية، ويمكن للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو الذين يتبعون حمية غذائية الاستفادة من تناول الفول المدمس كوجبة مغذية ومشبعة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية إلى نظامهم الغذائي. يعتبر الفول المدمس مصدر جيد لمضادات الأكسدة، وهذه المركبات تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
الكنانة
١٦-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الكنانة
شوربة الجزر بالبطاطس كتبت / شمس فتحى
طبق صحى وسهل سيجعل اولادك يتناولوا الخضروات دون عناء منك المقادير :- 5 حبات جزر كبيرة 3 حبات بطاطس متوسطة بصلة صغيرة نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس الفلفل الأسود الكمون مكعب مرقة رشة ملح نصف كوب من كريمة الطبخ 2 معلقة كبيرة زيت الطريقة :- نقشر البطاطس و الجزر و نبشرهم ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة في طاسة على النار نضيف معلقتين من الزيت نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه جيدا نضيف الجزر والبطاطس المبشورة إلى البصل ونقلبهم على نار متوسطة حتى تذبل نضيف الفلفل الأسود والكمون للخضار ثم نضيف لترا من الماء لحد ما يغطي الخضار كله ندوب مكعب المرقة في القليل من الماء ونضيفها للحلة و نقلب جيدا و نغطيها ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضار تماما نرفع الشوربة عن النار ونهرسها باستخدام الخلاط او الهاند بلندر و نرجعها تاني ونضيف كريمة الطبخ ونسيب الخليط يغلي على نار هادئة حوالي ثلاث دقائق نقدم الشوربة ساخنة
24 القاهرة
٠٩-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
لأجمل عزومات رمضان.. مقادير البشاميل لكيلو مكرونة قلم
من المهم أن تعرف ربة المنزل مقادير البشاميل لكيلو مكرونة، خاصة عند الرغبة في تحضير أطباق عزومات رمضان للعائلة، إذ تعد المكرونة البشاميل طبق رئيسي في عزومات رمضان، ويحبها الجميع، كما أن الصورة النمطية للمكرونة البشاميل المتلاصقة تغيرت تمامًا، وأصبحت الجوسي بديلا عنها. ومن أجل تحضير المكرونة الجوسي اللذيذة، نعرض عبر القاهرة 24 مقادير البشاميل لكيلو مكرونة قلم لعمل صينية مكونة بالحجم الكبير. مقادير البشاميل لكيلو مكرونة يجب أن تكون مقادير البشاميل لكيلو مكرونة، غنية بالمواد الكريمية، فكلما زادت كميات المواد الكريمية زاد الطعم والقوام جمالا، ولابد أن تكون البشاميل بيضاء اللون وقوامها أشبه بالبان كيك، وفيما يلي نعرض مقادير البشاميل لكيلو مكرونة وطريقة تحضيره: طريقة البشاميل بالدقيق والحليب في الخلاط.. ووصفة بدون دقيق طريقة عمل البشاميل بالدقيق والزيت فقط.. 7 أساسيات لا تتغير اعرفيها طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير.. 3 وصفات بمكونات في مطبخك مقادير البشاميل لكيلو مكرونة مقادير البشاميل لكيلو مكرونة 1 لتر حليب كامل الدسم 6 ملاعق كبيرة دقيق 6 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن 3 ملعقة زيت ملح وفلفل أسود حسب الرغبة رشة جوزة الطيب (اختياري) طريقة تحضير البشاميل لكيلو مكرونة في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة أو السمن والزيت. أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا فاتحًا. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب باستخدام مضرب سلك يدوي لتجنب تكتل الدقيق. قلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ويمكنك خفقه بالخلاط أو الهاند بلندر. أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. استمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويثقل قوامه. خففي النار واتركي البشاميل يغلي لمدة 5-10 دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كريميًا وناعمًا. يمكنكِ إضافة جبن مبشور (مثل الموتزاريلا أو الشيدر) إلى البشاميل لإضافة نكهة وقوام أغنى. إذا كان البشاميل سميكًا جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من ماء سلق المكرونة أو الماء العادي لتخفيفه. للحصول على بشاميل كريمي جدًا، يمكنك استخدام الكريمة اللباني بدلًا من الحليب. مقادير البشاميل لكيلو مكرونة طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية بعد معرفة مقادير البشاميل لكيلو مكرونة، نعرض طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية، إذ يجب أن تكون المكرونة غنية بالصوص الأبيض ولا تكون متماسكة بل يسهل تناولها مع الصوص واللحمة المفرومة معًا، وهو ما يتوفر بالوصفة التالية: مقادير المكرونة بالبشاميل 500 جرام مكرونة (بينّي أو كانيلوني حسب التفضيل) 350-500 جرام لحم مفروم ملعقة صغيرة زبدة أو سمنة بصلة صغيرة مفرومة فصان من الثوم مفرومان 2 حبة طماطم مفرومة منزوعة القشر (أو مبشورة) ملعقة صغيرة صلصة طماطم ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري) جبن موزاريلا مبشور للوجه مكونات البشاميل: 4 ملاعق كبيرة زبدة (80 جرام) 3 ملاعق كبيرة زيت (30 جرام) 4 ملاعق كبيرة ممتلئة دقيق (120 جرام) لتر ونصف حليب (7.5 أكواب، الكوب 200 مل) كوب كريمة طهي (200 مل) ملعقة كبيرة جبن كريمي (اختياري) ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسمر ملعقة صغيرة ملح مكعب مرقة دجاج (اختياري) خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل أولًا: تحضير الحشوة سخني الزبدة أو السمنة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبي المزيج. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات إذا رغبت. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة جانبًا. ثانيًا: تحضير البشاميل ذوبي الزبدة مع الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكون كتل. استمري في التقليب حتى يتحول لون الخليط إلى ذهبي فاتح (حوالي 2-3 دقائق). أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع تكون كتل. أضيفي كريمة الطهي واستمري في التقليب. أضيفي الجبن الكريمي (إذا استخدمته) ومكعب المرقة. تبلي بالملح والفلفل. استمري في التقليب على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح قوامها كريمي. ثالثًا: تجميع المكرونة اسلقي المكرونة بالماء والملح. في صينية فرن، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل ثم ضعي طبقة من المكرونة. وزعي الحشوة فوق المكرونة واسكبي نصف كمية البشاميل. كرري الطبقات: مكرونة، حشوة، بشاميل. انهي بطبقة سميكة من البشاميل على الوجه. رشي الجبن المبشور على الوجه. اخبزي في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180°م لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون. اتركي الصينية تبرد قليلًا قبل التقديم. وبالهناء والشفاء! مقادير البشاميل لكيلو مكرونة
بوابة الفجر
٠٥-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- بوابة الفجر
بسكويت العيد الذهبي.. القوام المثالي والطعم الرائع
بسكويت العيد.. يُعد بسكويت النشادر من أبرز المخبوزات التي ترافق احتفالات عيد الفطر في مصر، حيث تُقبل العائلات على تحضيره في المنزل ليكون جزءًا من طقوس العيد المميزة. بسكويت العيد الذهبي طريقة تحضير بسكويت العيد الذهبي ومع اقتراب نهاية المقادير المطلوبة لتحضير بسكويت النشادر للحصول على بسكويت مثالي، ستحتاجين إلى: 1 كيلو دقيق (ما يعادل 7 أكواب) 1 ¾ كوب سمنة (نحو 335 جرامًا) 3 أكواب سكر بودرة (نحو 330 جرامًا) ملعقة ونصف كبيرة بيكنج بودر (نحو 15 جرامًا) ملعقة صغيرة بودرة نشادر ملعقتان كبيرتان من الحليب بدرجة حرارة الغرفة 4 بيضات فانيليا رشة ملح طريقة تحضير بسكويت النشادر بخطوات بسيطة تحضير خليط السكر والسمنة: في وعاء عميق، يُخلط السكر البودرة المنخول مع السمنة باستخدام الهاند بلندر أو المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا. إضافة البيض: يُضاف البيض تدريجيًا إلى الخليط، بحيث يُضاف بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي أثر البيض تمامًا قبل إضافة البيضة التالية. إذابة النشادر وإضافتها: تُذاب ملعقة النشادر في الحليب الدافئ، ثم تُضاف إلى خليط السكر والبيض والسمنة، مع التقليب الجيد لضمان تجانس النكهات والمكونات. تحضير المكونات الجافة ودمجها: في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم يُنخل المزيج الجاف تدريجيًا على الخليط السابق مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو باليد، حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة لا تحتوي على أي أثر للدقيق. بعد ذلك، تُغطى العجينة بكيس بلاستيكي شفاف وتُترك لترتاح قليلًا. تشكيل البسكويت: تُوضع العجينة في ماكينة تشكيل البسكويت، ثم تُرص القطع المتساوية الحجم في صينية خبز ألومنيوم للحصول على أفضل نتيجة. الخبز: يُخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل والأعلى.
