أحدث الأخبار مع #الهيئةالقوميةلسلامةالغذاء،
فيتو
٠٨-٠٥-٢٠٢٥
- أعمال
- فيتو
التصديري للصناعات الغذائية يبحث تحديات المصدرين المصريين في جوهانسبرج
عُقد اجتماع موسّع في مدينة جوهانسبرج بجنوب أفريقيا اليوم، الخميس؛ ضم الدكتور طارق الهوبي – رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وعلاء الوكيل – عضو مجلس إدارة المجلس ورئيس البعثة، والدكتور تميم الضوي – نائب المدير التنفيذي ومدير إدارة معلومات التصدير بالمجلس، إلى جانب ممثلي الشركات المصرية المشاركة ضمن فعاليات البعثة التجارية للصناعات الغذائية في جنوب إفريقيا (4–9 مايو 2025). ويأتي ذلك في إطار حرص المجلس التصديري للصناعات الغذائية على تعزيز التواصل بين الجهات التنظيمية والشركات المصدرة وتطرق النقاش إلى مناقشة تحديات المصدرين واستعرض ممثلو الشركات المصرية عددًا من التحديات الإجرائية والفنية المرتبطة بسلامة الغذاء ومتطلبات النفاذ إلى الأسواق الخارجية. وقدم الدكتور طارق الهوبي رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء توضيحات وافية حول الاشتراطات المعتمدة من الهيئة وخدماتها المقدمة للمصدرين. وأشار إلى التعاون المستمر بين المجلس والهيئة لخدمة أهداف التصدير. ويأتي هذا اللقاء ضمن سلسلة من الجهود التنسيقية بين المجلس التصديري للصناعات الغذائية والهيئة القومية لسلامة الغذاء والتي تهدف إلى رفع وعي الشركات بالإجراءات الرقابية ومتطلبات التصدير فضلا عن تيسير التعاملات الرسمية من خلال قنوات واضحة وسريعة وتعزيز قدرة الشركات المصرية على المنافسة في الأسواق الدولية ودعم التوافق مع الاشتراطات الصحية الدولية لتحقيق نمو آمن ومستدام في الصادرات الغذائية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
البوابة
٠٧-٠٥-٢٠٢٥
- أعمال
- البوابة
خلال زيارته بريتوريا.. رئيس سلامة الغذاء يلتقي وفد الهيئة الوطنية للمواصفات بجنوب إفريقيا
التقى الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وفدا من الهيئة الوطنية للمواصفات الإلزامية بجنوب إفريقيا، وذلك بالعاصمة بريتوريا، في إطار البعثة التجارية التي ينظمها المجلس التصديري للصناعات الغذائية إلى جنوب إفريقيا، بحضور المستشار التجارى إيهاب صلاح الدين رئيس مكتب التمثيل التجارى بالسفارة المصرية بجنوب افريقيا، وعلاء الوكيل عضو مجلس إدارة المجلس التصديري للصناعات الغذائية، رئيس البعثة التجارية لجنوب افريقيا، ومن الجانب الجنوب إفريقى، توماس مادزيفه مدير العمليات في الهيئة الوطنية للمواصفات الإلزامية بجنوب إفريقيا وميسي كاتز (مدير عام إدارة الأغذية والصناعات الغذائية بالهيئة. تعزيز التعاون جاء هذا اللقاء بهدف تعزيز التعاون الفني بين الجانبين في مجال اللوائح الفنية الملزمة المتعلقة بالغذاء، ومناقشة سبل دعم الصادرات الغذائية المصرية من خلال التوافق مع الاشتراطات واللوائح الفنية والمواصفات المعتمدة في السوق الجنوب إفريقية. كما شهد اللقاء مناقشات موسعة حول سبل تعزيز التعاون الفني وتبادل الخبرات في مجالات تدابير وإجراءات سلامة الغذاء، بالإضافة إلى تنسيق الجهود المشتركة لضمان التوافق مع المعايير الدولية التي تسهم في تعزيز حركة التبادل التجاري بين البلدين. وخلال الاجتماع، أكد الهوبى أهمية التنسيق المستمر وتبادل المعلومات الفنية لتسهيل نفاذ المنتجات الغذائية المصرية إلى جنوب إفريقيا، مشددًا على التزام الهيئة بتطبيق أحدث النظم الرقابية والمعايير الدولية لضمان سلامة وجودة ومأمونية المنتجات الغذائية المصرية. من جانبه، رحب السيد السيد توماس مادزيفه بالتعاون مع الجانب المصري، معربًا عن اهتمامه بتوسيع أطر التعاون المشترك، وبحث إمكانية تبادل الخبرات وتوحيد المعايير الفنية بما يسهم في دعم التبادل التجاري بين البلدين. فتح أسواق جديدة ويأتي هذا اللقاء ضمن جهود الدولة المصرية لتعزيز علاقاتها الاقتصادية والتجارية مع دول القارة الإفريقية، لفتح أسواق جديدة أمام المنتجات الغذائية والزراعية المصرية، ودعم منظومة التصدير من خلال التنسيق مع الجهات المعنية بدول المقصد، وتحقيقًا لأهداف التنمية المستدامة لرؤية مصر 2030 للتنمية المستدامة وتفعيل اتفاقية التجارة الحرة القارية الإفريقية (AfCFTA)، وتماشيًا مع استراتيجية سلامة الغذاء لإفريقيا 2022–2036 كإطار قاري شامل يهدف إلى تعزيز أنظمة سلامة الغذاء في الدول الأعضاء، وحماية صحة المستهلكين، وتسهيل التجارة العادلة في المنتجات الغذائية داخل القارة وخارجها.
عكاظ
٢٨-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- عكاظ
«سلامة الغذاء» تضرب بيد من حديد.. عودة مشروطة لـ «بلبن» في مصر
تابعوا عكاظ على أعلنت لجنة مصرية مشتركة، من الهيئة القومية لسلامة الغذاء، ووزارة الصحة والسكان، وهيئة التنمية الصناعية، نتائج إعادة معاينة عدد من السلاسل الغذائية الشهيرة، بما في ذلك «بلبن» و«كرم الشام»، بعد إغلاقها مؤقتاً بسبب مخالفات صحية خطيرة، مؤكدة أن 37 فرعاً من هذه السلاسل ستستأنف نشاطها فور استيفائها اشتراطات سلامة الغذاء، في خطوة تهدف إلى حماية صحة المواطنين وضمان جودة المنتجات الغذائية. وكشف التقرير عن تشكيل لجان مشتركة من الجهات الثلاث لإعادة تقييم فروع ومصانع السلاسل الغذائية، بناء على طلبات الشركة المالكة، وركزت اللجان على التحقق من استيفاء الاشتراطات الصحية، بما يشمل معايير سلامة الغذاء، وشروط التخزين، وصلاحية المنتجات، وحصول العاملين على شهادات صحية تثبت خلوّهم من الأمراض المعدية، وفقاً للقانونين رقم 1 لسنة 2017 ورقم 10 لسنة 1966، موضحاً أنه تم استخدام قوائم تحقق موحدة لرصد المخالفات، مع توثيق الملاحظات بالصور وإبلاغ أصحاب المنشآت لاتخاذ الإجراءات التصحيحية. وأكدت الشركة المالكة لـ«بلبن» و«كرم الشام» وسلاسل أخرى خلال اجتماعها مع رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أنها أصلحت جميع المخالفات، بما في ذلك تحسين ظروف التخزين، وتعقيم المصانع، وتدريب العاملين على الممارسات الصحية. وأوضحت الهيئة أن معاينات ميدانية بدأت (الإثنين) لمصانع «بلبن» و«كرم الشام» للتحقق من جاهزية الإنتاج التجريبي، وأنه تمت الموافقة على استئناف نشاط 37 فرعاً بعد استكمالها الإجراءات التصحيحية، من بينها 20 فرعاً لـ«بلبن»، وستّة لـ«كرم الشام»، وثلاثة لـ«بهيج» وأربعة لـ«وهمي»، وفرعان لكل من «عم شلتت» و«كنافة وبسبوسة». أخبار ذات صلة وأكدت اللجنة أن هذه الفروع ستخضع لرقابة مستمرة، مع إجراء مسحات دورية للمعدات والعاملين لمنع التلوث المايكروبي. كما شدّدت على ضرورة وضع بطاقات بيانات واضحة على المنتجات تشمل اسم المصنع وعنوانه ورقم التواصل. بدأت أزمة السلاسل الغذائية في أبريل 2025، عندما رصدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء شكاوى من المواطنين بشأن منتجات فاسدة في سلاسل «بلبن» و«كرم الشام» وأخرى، أدت إلى حالات تسمم غذائي، وكشفت حملات تفتيش واسعة، نفذتها الهيئة بالتعاون مع وزارة الصحة، عن وجود بكتيريا ممرضة، وألوان غذائية محظورة دولياً، وتخزين غير صحي للمنتجات، إضافة إلى تشغيل 122 منشأة غير مرخصة، أدت هذه المخالفات إلى إغلاق جميع فروع السلاسل مؤقتاً، ومصادرة كميات كبيرة من المنتجات غير الصالحة، مع إعدام 186 طناً من الأغذية و48 ألف لتر من المشروبات. تسبب الإغلاق في جدل واسع، واستغاثت الشركة المالكة بالرئيس عبدالفتاح السيسي، متخوفة من تسريح 25 ألف موظف. واستجابة لتوجيهات الرئيس، عُقدت اجتماعات تنسيقية لتحديد الإجراءات التصحيحية، ما أفضى إلى قرار إعادة فتح الفروع المستوفية للاشتراطات تحت رقابة مشددة.
أخبار مصر
٢٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- أخبار مصر
تفتح ملف الأغذية وصحة المواطن.. ماذا قال الخبراء والمتخصصون؟ #بوابة_أخبار_اليوم
حكايات «بلبن»| تفتح ملف الأغذية وصحة المواطن.. ماذا قال الخبراء والمتخصصون؟ #بوابة_أخبار_اليوم أثارت أزمة فروع محلات «بلبن وكنافة وبسبوسة وكرم الشام وغيرها» جدلًا واسعًا خلال الأيام الماضية، بعد صدور قرار من مجلس الوزراء بغلق وتشميع الفروع استنادًا إلى تقرير الهيئة القومية لسلامة الغذاء، الذي أكد وجود بكتيريا ممرضة فى جميع الفروع قد تُشكل خطرًا على صحة المواطنين.. ثم جاء تدخل الرئيس عبدالفتاح السيسي عبر تكليفه بعقد اجتماع عاجل مع الجهات المختصة، لبحث سبل إعادة فتح المحلات شريطة الالتزام الكامل بمعايير السلامة الصحية.البكتيريا الممرضة لها عدة أنواع وسببها «فضلات آدمية أو حيوانية» الألوان «محرمة دوليا» لارتباطها بالسرطاناتهذه الأزمة أثارت حالة من التضارب فى آراء المواطنين بين مؤيد ومعارض، كما أثارت فى نفس الوقت عدة قضايا فى ملف الغذاء والصحة نرى أنها الأولى بالمناقشة مع الخبراء والمتخصصين، كما ترصد الأضرار الصحية التى قد تنتج عن الإفراط فى تناول هذه الأطعمة.البكتيريا الممرضةفى البداية تلقت الدكتورة شيرين على زكى، وكيلة النقابة العامة للأطباء البيطريين ورئيسة لجنة سلامة الغذاء سابقًا، النظر إلى أبرز ما شغل المواطنين فى هذه القضية، وهو مفهوم «البكتيريا الممرِضة»، يوضح أن هذا المفهوم لا يقتصر على نوعٍ واحد من البكتيريا، بل يشمل العديد من الأنواع، بدءًا من السالمونيلا ومرورًا بالإيكولاى، موضحة أن وجود هذه الأنواع فى الطعام يُعد كارثة صحية، لأنها تُشير إلى احتمال تلوث الغذاء بفضلات آدمية أو حيوانية، كما تشمل أيضا بكتيريا البروسيلا، التى تُنقل عبر الألبان ومشتقاتها غير المبسترة، وتسبب العقم وآلام شديدة فى الجسم، وقد يستغرق علاجها سنوات طويلة، بل وقد تعود الإصابة بها مجددًا، وتضيف أن من بين أخطر الأنواع أيضًا ما يُعرف بـ «التسمم السجقى» أو «الممبارى»، وهو نوع من البكتيريا يؤدى إلى شلل فى العضلات الرخوة وقد يؤدى فى النهاية إلى الوفاة.وتوضح الدكتورة شيرين أن سبب وجود هذه البكتيريا فى جميع الفروع يعود إلى أن جميع المنتجات يتم استقبالها من مصدر مركزى واحد، وتحديدًا من نفس المصنع، وهو ما ورد فى بيان الهيئة القومية لسلامة الغذاء، التى قامت بسحب عينات من هذا المصدر، وتبين وجود البكتيريا الممرضة فيه.ألوان محرّمة دولياوتشير إلى أن ما تقوم به هذه المحلات من خلطات متنوعة تحتوى على الصلصات والدهون النباتية والسكريات والألوان الصناعية يُمثل كارثة صحية أخرى، إذ تؤدى إلى أمراض خطيرة، أبرزها السمنة المبكرة لدى المراهقين، ومرض السكرى، بل قد تُسبب الإدمان لدى الأطفال، وتفسر ذلك بأن تناول كميات كبيرة من السكر عالى التركيز يُحفز إفراز هرمونات ترتبط بالمخ، مما يُدخل الجسم فى حالة دائمة من الرغبة والطلب لتلك المواد.أما فيما يتعلق بالألوان الصناعية، فتؤكد على مدى خطورتها، فما ورد فى تقرير الهيئة من استخدام بعض أنواع الألوان المحرمة دوليًا، التى تم حظر استخدامها بسبب آثارها الصحية السلبية والتى قد تكون من الأسباب الرئيسية للإصابة بالسرطانات، وفرط الحركة لدى الأطفال، والحساسية المفرطة التى قد تصل إلى الوفاة لدى بعض الحالات التى تعانى من تحسسٍ شديد منها.وتوضح أن هناك بعض الألوان الأخرى تكون معتمدة من الاتحاد الأوروبى وتحمل رمز «E» فى بدايتها، وقد تكون مسموحًا بها فى بعض الدول، بينما تُمنع فى دول أخرى، مثل صبغة الكركمين الحمراء، التى يُستخلص أصلها من الحشرات، وتحديدًا الخنافس، وتدخل للأسف فى العديد من المنتجات الغذائية.وفي ختام حديثها، أشادت الطبيبة بقرار السيد رئيس الجمهورية بفتح تحقيق عاجل مع الجهات المختصة، لإلزام تلك المحلات بتطبيق معايير الصحة والسلامة، كما ناشدت الجهات المعنية تكثيف الحملات الرقابية على جميع المنشآت الغذائية، للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين.أمراض خطيرةمن جانبها، تحذر الدكتورة آمال مختار، أستاذ باحث الصحة العامة والطب الوقائى وطب المجتمع بالمركز القومى للبحوث، من الإفراط فى تناول الحلوى الجاهزة، خاصة بين الأطفال والمراهقين، لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر المكرر والدهون غير الصحية، إضافة إلى المواد الحافظة والنكهات الصناعية، التى تؤدى لزيادة الوزن والسمنة دون أن توفر أى قيمة غذائية حقيقية، كما أن الإفراط فى تناول السكر يُجهد البنكرياس، ما يرفع من خطر الإصابة بمرض السكرى من النوع الثانى.بالإضافة إلى ذلك، فإن الحلوى المصنعة لا تحتوى على الفيتامينات والمعادن الأساسية، ما يُضعف جهاز المناعة ويجعل الجسم أكثر عرضة للعدوى والأمراض، ولا ننسى تسوس الأسنان، إذ يُعد السكر الغذاء الأساسي للبكتيريا المسببة للتسوس، خصوصًا عند غياب العناية الجيدة بنظافة الفم.الدهون المهدرجةوتؤكد أن الدهون المهدرجة من أكثر المكونات خطورة فى صناعة الأغذية الجاهزة، وتُستخدم لإطالة عمر المنتج وتحسين طعمه وقوامه، وتشير الدراسات إلى أن استهلاك الدهون المهدرجة يؤدى إلى ارتفاع…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
مصرس
٢٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
تفتح ملف الأغذية وصحة المواطن.. ماذا قال الخبراء والمتخصصون؟
أثارت أزمة فروع محلات «بلبن وكنافة وبسبوسة وكرم الشام وغيرها» جدلًا واسعًا خلال الأيام الماضية، بعد صدور قرار من مجلس الوزراء بغلق وتشميع الفروع استنادًا إلى تقرير الهيئة القومية لسلامة الغذاء، الذي أكد وجود بكتيريا ممرضة فى جميع الفروع قد تُشكل خطرًا على صحة المواطنين.. ثم جاء تدخل الرئيس عبدالفتاح السيسي عبر تكليفه بعقد اجتماع عاجل مع الجهات المختصة، لبحث سبل إعادة فتح المحلات شريطة الالتزام الكامل بمعايير السلامة الصحية. ◄ البكتيريا الممرضة لها عدة أنواع وسببها «فضلات آدمية أو حيوانية»◄ الألوان «محرمة دوليا» لارتباطها بالسرطاناتهذه الأزمة أثارت حالة من التضارب فى آراء المواطنين بين مؤيد ومعارض، كما أثارت فى نفس الوقت عدة قضايا فى ملف الغذاء والصحة نرى أنها الأولى بالمناقشة مع الخبراء والمتخصصين، كما ترصد الأضرار الصحية التى قد تنتج عن الإفراط فى تناول هذه الأطعمة.◄ البكتيريا الممرضةفى البداية تلقت الدكتورة شيرين على زكى، وكيلة النقابة العامة للأطباء البيطريين ورئيسة لجنة سلامة الغذاء سابقًا، النظر إلى أبرز ما شغل المواطنين فى هذه القضية، وهو مفهوم «البكتيريا الممرِضة»، يوضح أن هذا المفهوم لا يقتصر على نوعٍ واحد من البكتيريا، بل يشمل العديد من الأنواع، بدءًا من السالمونيلا ومرورًا بالإيكولاى، موضحة أن وجود هذه الأنواع فى الطعام يُعد كارثة صحية، لأنها تُشير إلى احتمال تلوث الغذاء بفضلات آدمية أو حيوانية، كما تشمل أيضا بكتيريا البروسيلا، التى تُنقل عبر الألبان ومشتقاتها غير المبسترة، وتسبب العقم وآلام شديدة فى الجسم، وقد يستغرق علاجها سنوات طويلة، بل وقد تعود الإصابة بها مجددًا، وتضيف أن من بين أخطر الأنواع أيضًا ما يُعرف ب «التسمم السجقى» أو «الممبارى»، وهو نوع من البكتيريا يؤدى إلى شلل فى العضلات الرخوة وقد يؤدى فى النهاية إلى الوفاة.وتوضح الدكتورة شيرين أن سبب وجود هذه البكتيريا فى جميع الفروع يعود إلى أن جميع المنتجات يتم استقبالها من مصدر مركزى واحد، وتحديدًا من نفس المصنع، وهو ما ورد فى بيان الهيئة القومية لسلامة الغذاء، التى قامت بسحب عينات من هذا المصدر، وتبين وجود البكتيريا الممرضة فيه.◄ ألوان محرّمة دولياوتشير إلى أن ما تقوم به هذه المحلات من خلطات متنوعة تحتوى على الصلصات والدهون النباتية والسكريات والألوان الصناعية يُمثل كارثة صحية أخرى، إذ تؤدى إلى أمراض خطيرة، أبرزها السمنة المبكرة لدى المراهقين، ومرض السكرى، بل قد تُسبب الإدمان لدى الأطفال، وتفسر ذلك بأن تناول كميات كبيرة من السكر عالى التركيز يُحفز إفراز هرمونات ترتبط بالمخ، مما يُدخل الجسم فى حالة دائمة من الرغبة والطلب لتلك المواد.أما فيما يتعلق بالألوان الصناعية، فتؤكد على مدى خطورتها، فما ورد فى تقرير الهيئة من استخدام بعض أنواع الألوان المحرمة دوليًا، التى تم حظر استخدامها بسبب آثارها الصحية السلبية والتى قد تكون من الأسباب الرئيسية للإصابة بالسرطانات، وفرط الحركة لدى الأطفال، والحساسية المفرطة التى قد تصل إلى الوفاة لدى بعض الحالات التى تعانى من تحسسٍ شديد منها.وتوضح أن هناك بعض الألوان الأخرى تكون معتمدة من الاتحاد الأوروبى وتحمل رمز «E» فى بدايتها، وقد تكون مسموحًا بها فى بعض الدول، بينما تُمنع فى دول أخرى، مثل صبغة الكركمين الحمراء، التى يُستخلص أصلها من الحشرات، وتحديدًا الخنافس، وتدخل للأسف فى العديد من المنتجات الغذائية.وفي ختام حديثها، أشادت الطبيبة بقرار السيد رئيس الجمهورية بفتح تحقيق عاجل مع الجهات المختصة، لإلزام تلك المحلات بتطبيق معايير الصحة والسلامة، كما ناشدت الجهات المعنية تكثيف الحملات الرقابية على جميع المنشآت الغذائية، للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين.◄ أمراض خطيرةمن جانبها، تحذر الدكتورة آمال مختار، أستاذ باحث الصحة العامة والطب الوقائى وطب المجتمع بالمركز القومى للبحوث، من الإفراط فى تناول الحلوى الجاهزة، خاصة بين الأطفال والمراهقين، لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر المكرر والدهون غير الصحية، إضافة إلى المواد الحافظة والنكهات الصناعية، التى تؤدى لزيادة الوزن والسمنة دون أن توفر أى قيمة غذائية حقيقية، كما أن الإفراط فى تناول السكر يُجهد البنكرياس، ما يرفع من خطر الإصابة بمرض السكرى من النوع الثانى.بالإضافة إلى ذلك، فإن الحلوى المصنعة لا تحتوى على الفيتامينات والمعادن الأساسية، ما يُضعف جهاز المناعة ويجعل الجسم أكثر عرضة للعدوى والأمراض، ولا ننسى تسوس الأسنان، إذ يُعد السكر الغذاء الأساسي للبكتيريا المسببة للتسوس، خصوصًا عند غياب العناية الجيدة بنظافة الفم.◄ الدهون المهدرجةوتؤكد أن الدهون المهدرجة من أكثر المكونات خطورة فى صناعة الأغذية الجاهزة، وتُستخدم لإطالة عمر المنتج وتحسين طعمه وقوامه، وتشير الدراسات إلى أن استهلاك الدهون المهدرجة يؤدى إلى ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) فى الدم، وخفض الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، كما تُساهم فى حدوث التهابات مزمنة فى الجسم وتزيد احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية والسكرى. لذلك، قام العديد من الدول بحظر أو تقنين استخدام هذه الدهون، إلا أن بعض المنتجات الرخيصة ما تزال تحتوى عليها، مما يستدعى الانتباه إلى مكونات الأغذية قبل شرائها.◄ خطورة محسِّن الكيكوتحذر الدكتورة آمال من خطورة محسِّن الكيك الذى يُستخدم بشكل دائم فى المحلات أو قد تلجأ له ربة المنزل أيضا، حيث إنه يحتوى على مادة برومات البوتاسيوم، وهى مادة كيميائية تُستخدم لتحسين ملمس العجين وإعطائه بياضًا أكثر. ورغم ما تمنحه هذه المادة من مظهر جذاب للخبز والكيك، فإنها تُعد مسرطنة محتملة وقد ارتبطت فى دراسات علمية بزيادة خطر سرطان الكلى وظهور أنواع خطيرة من البكتيريا تسبب التسمم.ومُحسِّن الكيك الذى يحتوى على مادة برومات البوتاسيوم يُباع تحت أسماء مختلفة، وغالبًا ما يُشار إليه بأسماء عامة مثل «مُحسِّن كيك، مُحسِّن خبز، مُحسِّن دقيق»، دون تحديد مكونات المنتج على العبوة، وفى بعض الأحيان يباع كمزيج يحتوى على برومات البوتاسيوم، إلى جانب مواد أخرى مثل كلوريد الصوديوم وكلوريد الأمونيوم، وهذه المواد تم حظر استخدامها فى العديد من دول العالم، نظرًا لما تشكله من تهديد مباشر للصحة العامة.والأخطر من ذلك أن بعض ربات البيوت يقمن باستخدام هذا المنتج فى إعداد المخبوزات المنزلية دون إدراك لمخاطره، مما يضاعف الضرر خاصة عند استخدامه بشكل متكرر فى بيئة لا تخضع للفحص أو التحليل، لذا تنصح باستخدام بدائل تقليدية وآمنة، مثل البيكنج بودر، كما يُفضل قراءة مكونات المحسنات المستخدمة بعناية، والتأكد من خلوها من برومات البوتاسيوم.◄ الالتزام بالمعايير الصحيةوفي ضوء توجيهات الرئيس عبدالفتاح السيسى، اجتمع نائب رئيس الوزراء وزير الصحة الدكتور خالد عبدالغفار مع رئيس هيئة سلامة الغذاء الدكتور طارق الهوبى، لبحث آليات وضوابط الرقابة على المنتجات الغذائية والمنشآت المعنية بتداولها، والتعامل سريعا مع ما يثار من موضوعات تهم الرأى العام المصرى، واتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة حفاظاً على صحة المواطنين.ويوضح الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمى لوزير الصحة والسكان، أن نائب رئيس الوزراء وزير الصحة، يؤكد على استمرار الحملات الرقابية التى تقوم بها وزارة الصحة والسكان، بالتنسيق مع هيئة سلامة الغذاء، على منشآت تداول المنتجات الغذائية فى جميع المحافظات، للتأكد من تطبيق الاشتراطات الصحية، فى الأغذية المتداولة، حفاظا على الصحة العامة.ووجه الدكتور خالد عبدالغفار، باستئناف نشاط جميع أفرع سلاسل المنشآت الغذائية التى تم إغلاقها فور التأكد من مطابقتها للمواصفات والشروط الصحية المعلنة من قبل هيئة سلامة الغذاء والاشتراطات الأخرى مع الجهات الأخرى ذات الصلة.وتقوم وزارة الصحة والسكان من خلال قطاع الطب الوقائى برصد أية حالات اشتباه ناتجة عن التسمم الغذائى على مستوى كافة محافظات الجمهورية عن طريق جميع المنشآت الصحية، كما يتم أيضاً رصد أية أحداث صحية تتعلق بسلامة الغذاء من خلال برنامج الترصد المبنى على الحدث الذى يستهدف تجميع كافة البيانات من خلال وسائل التواصل المجتمعى المختلفة حيث تم رصد (1004) حالات اشتباه تسمم غذائى من مصادر أغذية مختلفة من جميع المحافظات خلال الربع الاول من هذا العام .كما تقوم الوزارة من خلال المعهد القومى للتغذية بإجراء تقييم لنسب تناول السكريات ووضع الإجراءات اللازمة لتقليل تلك النسب لتتماشى مع النسب العالمية فى إطار الحفاظ على صحة المواطنين والوقاية من الأمراض.◄ مخالفات بالجملةوبالنسبة لما يثار بشأن سلسلة محلات بلبن والمحلات التابعة لها قامت الفرق الرقابية المعنية خلال الأيام الماضية بتنفيذ حملات تفتيش ميدانية موسعة على المصانع ومحلات بيع وتداول المنتجات الغذائية التابعة لسلاسل (بلبن، كرم الشام، كنافة وبسبوسة، وهمى، عم شلتت)، وتم تنفيذ (232) مرورًا رقابيًا على فروع ومصانع السلسلة بمختلف المواقع، وتبين وجود كميات من المواد الغذائية مجهولة المصدر وكميات أخرى منتهية الصلاحية، كما تبين وجود (122) منشأه غير مرخصة، وتم سحب (437) عيّنة من تلك السلسلة تبين أن نسبة منها غير مطابقة للمواصفات القياسية المصرية واللوائح الفنية الملزمة، وتم إعدام (697) كيلو من أغذية متنوعة و(70) لتر مشروبات وعصائر متنوعة لتغيرها فى الخواص الطبيعية، كما تم تحرير (387) محضرا لأسباب تتعلق بنقص فى الاشتراطات الصحية أو عدم حمل شهادات صحية مع المشتغلين بالأغذية، مما ترتب عليه اتخاذ الإجراءات القانونية الخاصة بالإيقاف المؤقت للنشاط لحين تلافى المخالفات الصحية والإدارية وذلك من خلال هيئة سلامة الغذاء والجهات الإدارية المعنية بالمحليات فى مختلف المحافظات.
