أحدث الأخبار مع #بكتيرياالألبان

صدى الالكترونية

الخضيري يؤكد: لبن الكفير ليس أفضل من اللبن العادي

أكد أستاذ وعالم الأبحاث الطبية، الدكتور فهد الخضيري، أن لبن الكفير لا يحمل فروقًا كبيرة عن اللبن العادي، موضحًا أن الفرق الوحيد يكمن في نوع البكتيريا المستخدمة في عملية التخمير. وقال الخضيري عبر حسابه الرسمي بمنصة «إكس»: 'لبن الكفير هو نفس اللبن العادي بالضبط ولا يفرق كثيراً، واللبن العادي إذا تركته يتروب لوقت أطول سيصبح أفضل من لبن الكفير؛ وكلاهما صحي من ناحية الهضم وتركيز البكتيريا النافعة'. وأضاف: 'الكفير نوع بكتيريا اللبن فيه هي سلالة أخرى ونوع آخر مختلف عن اللبن المعتاد لدينا، وهي سلالة مختلفة من بكتيريا الألبان 'بكتيريا نافعة من ضمن أنواع بكتيريا الألبان' . وأضاف : 'ولو تركت اللبن العادي يتحمض أكثر ويتأخر في الترويب أطول، سيصبح مثلها أو أفضل منها'. أقرأ أيضاً