أحدث الأخبار مع #بوتولينوم،
مصرس
منذ 16 ساعات
- صحة
- مصرس
قد تتحول إلى سموم ..تجنب وضع هذه الأشياء داخل الميكروويف
أصبح الميكروويف من الأجهزة الأساسية في كل منزل، إذ يوفر تسخين الطعام خلال ثوانٍ لكن رغم سهولة استخدامه، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يحذر الخبراء من وضعها بداخله، لما لها من مخاطر صحية قد تصل إلى انفجارات أو تحول لمواد سامة. اقرأ أيضًا | هل أفران الميكروويف آمنة لتسخين وطهي الأطعمة؟ قائمة بأخطر الأشياء التي يجب عدم وضعها في الميكروويف:1- الفلفل الحارعند تسخين الفلفل الأحمر الحار، يتبخر مركب الكابسيسين الموجود فيه وينتشر في الهواء وعند فتح باب الميكروويف، قد تصاب بتهيج شديد في العينين والأنف والرئتين، وقد يصل الأمر إلى السعال الحاد والاختناق.2- البيض المسلوقسواء كان البيض بقشره أو بدون، فإن تسخينه في الميكروويف يؤدي إلى تكوّن بخار داخله دون منفذ للخروج، مما يسبب انفجاره عند قطعه، وقد يؤدي ذلك إلى حروق في الوجه أو اليدين.3- البطاطسالبطاطس المطهية التي لا تخزن مباشرة في الثلاجة قد تحتوي على بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم، المسببة للتسمم الغذائي. والمشكلة أن الميكروويف لا يقتل هذه البكتيريا، مما يجعل تناول البطاطس في اليوم التالي خطراً على الصحة.4- اللحوم المصنعةمثل النقانق والمرتديلا، حيث يؤدي تسخينها إلى تكوين مركبات ضارة مثل نواتج أكسدة الكوليسترول، التي ترتبط بأمراض القلب وتصلب الشرايين، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة.5- صلصة الطماطمبسبب قوامها الكثيف، يتراكم البخار داخل الصلصة، مما قد يؤدي إلى تناثرها المفاجئ أو حتى انفجارها، مسببة حروقاً أو اتساخ الملابس وأرضية المطبخ.6- الماءقد يبدو الماء آمناً، لكن عند تسخينه في الميكروويف دون تحريك، قد يصل إلى درجة حرارة الغليان دون أن يغلي فعلاً، وعند تحريكه فجأة، يمكن أن ينفجر بشكل عنيف مسبباً حروقاً.7- حليب الأطفال أو حليب الأمالتسخين غير المتساوي داخل الميكروويف قد ينتج بقعاً ساخنة خطيرة، قد تحرق فم الطفل أو حلقه دون أن يشعر بها الأهل.8- الحاويات البلاستيكيةبعض أنواع البلاستيك عند تسخينها تُفرز مواد كيميائية سامة مثل «البيسفينول أ»، والتي ترتبط بمشاكل هرمونية وأمراض مزمنة.9- الحاويات ذات المقابض المعدنيةالمعادن داخل الميكروويف قد تؤدي إلى شرارات كهربائية وحرائق، ما يشكل خطراً مباشراً على سلامة الجهاز والمستخدم.اقرأ أيضًا | دراسة جديدة | تحذر من استخدام الميكروويف في تسخين أطعمة الأطفال نصائح للأمان عند استخدام الميكروويف- استخدم أوعية مخصصة للميكروويف فقط.- غط الطعام بغطاء مناسب يسمح بخروج البخار.- تجنب تسخين الأطعمة عالية الدهون أو الحارة جداً دون مراقبة.- لا تترك الجهاز يعمل دون إشراف.
روسيا اليوم
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- روسيا اليوم
من التسمم إلى الإغلاق.. أزمة "بلبن" تكشف ثغرات سلامة الغذاء في مصر
وكشفت الحملات الرقابية التي نفذتها الهيئة عن وجود بكتيريا معدية في العديد من المنتجات الغذائية، إلى جانب استخدام ملونات صناعية محظورة دولياً وتخزين غير صحيح للمنتجات، لتعيد هذه الأزمة، التي تصدرت عناوين الأخبار ومناقشات منصة "X"، النقاش حول سلامة الغذاء في مصر وضرورة تكثيف الرقابة على المنشآت الغذائية. بدأت الأزمة عقب تلقي الهيئة القومية لسلامة الغذاء شكاوى متكررة من مواطنين أصيبوا بأعراض تسمم غذائي، بعضها وصل إلى حد الخطورة، مما استدعى تدخلاً عاجلاً، ونفذت فرق رقابية حملات تفتيش موسعة شملت أكثر من 47 منشأة تابعة لسلسلة "بلبن" وغيرها في محافظات الجيزة، القاهرة، الغربية، بورسعيد وغيرها. وأظهرت التحاليل المخبرية وجود بكتيريا ممرضة، مثل الليستيريا والكلوستريديوم بوتولينوم، التي تُعد من الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي وتؤثر بشكل مباشر على الجهاز الهضمي، وهذه البكتيريا، التي تنتقل نتيجة سوء التخزين أو عدم النظافة، قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، خاصة للأطفال، كبار السن، والحوامل، وتشمل الإجهاض أو حتى الوفاة في حالات نادرة. كما كشفت الفحوصات عن استخدام ملونات صناعية محظورة دولياً، مثل اللون الأحمر رقم 3 (Erythrosine) واللون الأحمر رقم 40 (Allura Red)، والتي ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان ومشكلات صحية أخرى، ورصدت الهيئة تخزين المنتجات في ظروف غير صحية، مما يُسرّع من فسادها ويغيّر خصائصها، يوشكل خطرًا إضافيًا على المستهلكين. وتوضح الدكتورة صابرين مجدي أخصائية النساء والتوليد في مصر خطورة المواد التي كشفت عنها هيئة سلامة الغذاء داخل تلك السلاسل الشهيرة في البلاد، مؤكدة أن البكتيريا الممرضة من أخطر الملوثات الغذائية، حيث أنها "تسبب أعراضًا تتراوح بين الغثيان والقيء إلى مضاعفات حادة مثل الفشل الكلوي أو الشلل العضلي في حالات نادرة". وأكدت أخصائية النساء والتوليد في حديثها لـ RT أنه على سبيل المثال فإن "الليستيريا تُشكل خطرًا كبيرًا على الحوامل، بينما الكلوستريديوم بوتولينوم قد يؤدي إلى توقف التنفس" مشيرة إلى أن الألوان الصناعية المحظورة "تُستخدم لتحسين مظهر الطعام لكنها ممنوعة في دول عديدة بسبب آثارها السلبية"، التي تشمل الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي وحتى زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان على المدى الطويل. من جهة أخرى يفاقم سوء التخزين المشكلة حيث يؤدي إلى تكاثر البكتيريا وتغيّر الخصائص الكيميائية للمنتجات، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك، وهو ما أكدته نتائج تقارير لجان الهيئة المصرية لسلامة الغذاء في مصر والتي نفذت حملاتها على تلك الفروع للسلاسل الغذائية الشهيرة في البلاد. وفي أول رد لها أصدرت شركة "بلبن" بيانا عاجلا أعربت فيه عن استعدادها للخضوع لمراجعات الجهات الرقابية والتزامها بتصحيح الأخطاء، لكنها أشارت إلى صعوبات تشغيلية قد تعيق استمرارها. في المقابل، أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء أنها اتخذت إجراءات صارمة شملت إغلاقا مؤقتا للفروع المخالفة، ومصادرة وإعدام المنتجات غير الصالحة، وإمهال المنشآت فترة لتوفيق أوضاعها، كما دعت الهيئة المستهلكين إلى الإبلاغ عن أي شكاوى عبر قنواتها الرسمية، مثل الموقع الإلكتروني والخط الساخن لحماية المستهلك. كشفت الهيئة القومية لسلامة الغذاء في مصر سبب غلق المصانع والمحلات التابعة لسلاسل «بلبن، كرم الشام، كنافة وبسبوسة، وهمي، وعم شلتت» في جميع محافظات مصر، مشيرة إلى أنه تم رصد مخالفات تضمنت منتجات ملوثة تهدد الصحة وبكتيريا سامة وألوان محظورة دوليا. القرار موجة من الغضب والقلق بين المواطنين على مواقع التواصل الاجتماعي في البلاد، وكتب أحد المستخدمين على منصة "إكس" قائلا: "كيف يسمحون بتداول منتجات تحتوي على بكتيريا وملونات محظورة؟ أين الرقابة؟" بينما دعا آخرون إلى تشديد العقوبات على المنشآت المخالفة. هذه الردود تعكس فقدان الثقة في بعض العلامات التجارية الشهيرة وتزايد الوعي بأهمية سلامة الغذاء. تأتي أزمة "بلبن" في وقت تسعى فيه مصر إلى تعزيز منظومة سلامة الغذاء، حيث تُجري الهيئة حملات تفتيش دورية وتُصدر تقارير أسبوعية لضمان جودة المنتجات الغذائية، ومع ذلك تُظهر هذه الحادثة تحديات مستمرة مثل ضعف الالتزام بمعايير النظافة في بعض المنشآت واستخدام مواد محظورة لخفض التكاليف وسوء التخزين نتيجة نقص التدريب أو البنية التحتية.المصدر: RT أعلنت شركة "بلبن" المصرية تلقيها استجابة من الرئيس عبد الفتاح السيسي، لعقد اجتماع عاجل مع الجهات المختصة، للنظر في أزمتها بعد إغلاق فروعها الـ110 إثر حملة واسعة من السلطات المحلية. ضجت وسائل التواصل الاجتماعي في مصر، خلال الأيام القليلة الماضية، بإغلاق أفرع لمحل الحلوى الشهير "بلبن"، بعد حملات لأجهزة محلية في العديد من المناطق، أفضت إلى إغلاق عشرات الأفرع.
