أحدث الأخبار مع #ةالموتزاريلا

الجمهورية

لعشاق الجبنة الموتزاريلا.. اعمليها دلوقتي في البيت بأسهل طريقة

تعد ال جبن ة الموتزاريلا من أكثر أنواع ال جبن استخدامًا في الأطباق الإيطالية مثل البيتزا واللازانيا، وأصبح ال جبن ة الموتزاريلا حاليا تدخل في العديد من الأطعمة، ويقبل الكثيرون على شرائها من أجل استخدامها في تحضير الاطعمة المختلفة، ولكن الآن يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة وباستخدام مكونات متوفرة؛ إليك الطريقة.. مكونات ال جبن ة الموتزاريلا.. 4 لترات من الحليب كامل الدسم (ويفضل أن يكون غير مبستر أو مبستر قليلًا) 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة (تجدها في الصيدليات أو متاجر مستلزمات صناعة ال جبن) 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة من الملح طريقة التحضير.. تسخين الحليب: ضع الحليب في قدر كبير وسخنه على نار متوسطة حتى يصل إلى 32 درجة مئوية (استخدم ميزان حرارة مطبخي). إضافة الخل والمنفحة: أضف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب وحرّكه برفق. ذوّب المنفحة في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد، ثم أضفها إلى الحليب وحرّك بلطف لمدة 30 ثانية. أطفئ النار وقم بتغطية القدر واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يتخثر الحليب. تقطيع الخثرة: الحليب إلى كتلة متماسكة، قم بتقطيعه إلى مربعات باستخدام سكين. تسخين الخثرة: سخّن الخثرة على نار منخفضة مع التحريك بلطف حتى تصل إلى 40 درجة مئوية. استخدم ملعقة مشقوقة لجمع قطع ال جبن ووضعها في مصفاة. عصر ال جبن: اضغط برفق على ال جبن للتخلص من مصل اللبن الزائد. تمديد ال جبن: ضع ال جبن في ماء ساخن (حوالي 70 درجة مئوية) لمدة 30 ثانية ليصبح مرنًا. مدّد ال جبن بيديك واطوه عدة مرات حتى يصبح مطاطيًا ولامعًا. التشكيل والتخزين: شكّل ال جبن على هيئة كرات أو قضبان. ضعها في ماء بارد مع قليل من الملح للحفاظ عليها. تابع بوابة الجمهورية اون لاين علي جوجل نيوز