أحدث الأخبار مع #جيهانأحمد
بوابة ماسبيرو
٠١-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- بوابة ماسبيرو
"بالهنا" يقدم وصفة المكرونة بدبس الفلفل مع شوربة الكوسة
قدمت الشيف جيهان أحمد وصفة المكرونة بدبس الفلفل مع شوربة الكوسة ، كوجبة صيفية خفيفة وقدمت شوربة الكوسة كطبق جانبي بالمقادير التالية: نصف كيلو كوسة كوب شوربة ملح وفلفل نعناع ملعقة كبيرة دقيق وبدأت الشيف جيهان بتحمير ملعقتي الدقيق في كمية كافية من الزبد أو الزيت، ثم يتم إضافة اللبن والشوربة ليصبح قوامها كريمي ،ثم يتم إضافة الكوسة المسلوقة مع الملح والفلفل وتضرب بالخلاط او الهاند لبندر، ويرش النعناع على الوجه للتزيين وإضفاء نكهة خاصة الشوربة. وتابعت الشيف جيهان بتحضير طبق المكرونة الأساسي ، والذي يمثل وجبة متكاملة منخفضة التكاليف وتأتي ومقاديره كالآتي: نص كيلو مكرونة مسلوقة صوص كريمة صدر دجاج مسلوق ثوم وبقدونس وملح وزعتر وفلفل اسود نقوم بوضع المكرونة المسلوقة مع صوص الكريمة (بشاميل خفيف بالكريمة) ونضيف عليها هريسة الفلفل، ويتم تحضير هريسة الفلفل بتسوية قرون الفلفل الأسباني الأحمر غير الحار مع قليل من الزيت والملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى تمام نضجه ثم فرمه ناعماً. وأخيراً تضاف قطع صدور الدجاج المسلوق والثوم والبهارات على الخليط السابق، ويُقدَّم ساخناً. برنامج "بالهنا" يعرض يومياً على شاشة الفضائية المصرية في تمام الثانية عشر ظهراً، تقديم الشيف جيهان أحمد.
بوابة ماسبيرو
٢٣-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- بوابة ماسبيرو
الشيف جيهان أحمد تقدم "فطيرة الراعي" كطبق مناسب لكل الأنظمة الغذائية
قدمت الشيف جيهان أحمد في برنامج (بالهنا) وصفة فطيرة الراعي كوجبة متكاملة العناصر الغذائية ، وتناسب أصحاب الأنظمة الغذائية قليلة السعرات كمرضى السكر والأمراض المناعية، حيث إن هذه الفطيرة لا تحتوي على الممنوعات العامة في التغذية الصحية وتعتمد على عناصر غذائية خفيفة ومتوازنة. وتشتمل فطيرة الراعي على المكونات والمقادير التالية: ٤حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة ١/٢كيلو لحم مفروم كوب كبير بسلة ٢ حبة جزر مقطعة مكعبات ١ حبة بصل مفروم ٣ فص ثوم ملح فلفل أسود نقوم بتحمير البصل ثم نضيف اللحم المفروم لعمل العصاج ونضيف رشة ملح وفلفل، ثم نقوم بهرس البطاطس ناعمًا مع إضافة ملعقة زبد للبطاطس مع بعض الملح والفلفل وملعقتي لبن، ونضيف الجزر المكعبات والبسلة للمفروم العصاج لكي يأخذ كل منهما من طعم الآخر ، مع الوضع في الاعتبار أن هذا الطبق يمكن أن يتم إعداده بدون اللحم المفروم ، ونقوم برص المكونات في صينية ، بجعل اللحم المفروم بالخضروات في الطبقة الأولى من الصينية وفوقها طبقة البطاطس البيوريه ، ويمكن رش الوجه بقليل من الزيت و توضع تحت الشواية عشر دقائق لإعطاء الوجه اللون الذهبي. فطيرة الراعي تقدم مع أي نوع من السلطة كسلطة الفتوش وأي نوع شوربة محببة. برنامج (بالهنا) يعرض يومياً على شاشة الفضائية المصرية في تمام الرابعة عصرا، تقديم : جيهان أحمد.
