#أحدث الأخبار مع #دشيرينزكىبوابة الأهراممنذ 2 أيامصحةبوابة الأهرام6 نصائح صحية.. د.شيرين زكى: كلوا فراخ وبيض.. ولا تلتفتوا للشائعات6 نصائح صحية.. د.شيرين زكى: كلوا فراخ وبيض.. ولا تلتفتوا للشائعات كشفت دكتورة شيرين زكى مفتشة الطب البيطرى، أن الدواجن والبيض خالية من أى أمراض تمنع تناولهم، مشيرة إلى أن ما يتردد ما هو إلا شائعات حول الامتناع عن تناول الدواجن والبيض لمدة ثلاثة شهور. ولفتت زكى إلى أن الغرض تلك الشائعات رفع الأسعار في موسم سنوى متكرر يُقبل الناس فيه على اللحوم بمناسبة عيد الأضحى المبارك، والهدف الآخر أن المربين يرون أن سعر كيلو الدواجن غير عادل بالنسبة لهم ومع انخفاض أسعارها فى موسم تناول اللحوم سيحققون خسائر ضخمة. وقالت: "يا جماعة قولًا واحدًا كلوا فراخ.. وكلوا بيض وأهم حاجة التزموا بالمعايير الصحية." وعن أهم المعايير الصحية بصفة عامة قبل تناول الدواجن والبيض بصفة عامة، نوهت زكى بضرورة: *غسل الدواجن جيدًا بالماء والخل لأنه مطهر عام قبل الاستهلاك، أو الحفظ بالفريزر على أن يتم تصفيتها جيدًا من الماء، ثم حفظها فى أكياس مع إخراج الهواء من الأكياس لتلافى حروق التجميد. *استهلاك الدواجن التى تكون كل صفاتها الطبيعية سليمة من لون وملمس ورائحة والابتعاد عن الدواجن التى بها احتقان فى العضلات (لون أحمر داكن أوبنفسجي أو أزرق)، والدواجن مهترأة اللحم. *غسل البيض قبل الاستخدام مباشرة، ولا يتم غسل البيض قبل الحفظ فى الثلاجة لأن قشرة البيض مسامية والغسل يتسبب فى دخول الملوثات إلى محتوى البيضة. *الطهو الجيد للبيض والدواجن، وممنوع تناول البيض "بريشت" أو شربه نيء مع اللبن، وعدم استهلاك دواجن غير تامة التسوية. *الحذر من العروض التى تقدمها بعض المطاعم على الدواجن هذه الفترة.. ويفضل تسويتها فى المنزل. *الحذر من شراء الدواجن بأسعار قليلة لأنها قد تكون نافقة من المزارع نتيجة الحر أو "سردة" التى بها اعتلالات صحية وغير قابلة لزيادة الوزن. د.شيرين زكى
بوابة الأهراممنذ 2 أيامصحةبوابة الأهرام6 نصائح صحية.. د.شيرين زكى: كلوا فراخ وبيض.. ولا تلتفتوا للشائعات6 نصائح صحية.. د.شيرين زكى: كلوا فراخ وبيض.. ولا تلتفتوا للشائعات كشفت دكتورة شيرين زكى مفتشة الطب البيطرى، أن الدواجن والبيض خالية من أى أمراض تمنع تناولهم، مشيرة إلى أن ما يتردد ما هو إلا شائعات حول الامتناع عن تناول الدواجن والبيض لمدة ثلاثة شهور. ولفتت زكى إلى أن الغرض تلك الشائعات رفع الأسعار في موسم سنوى متكرر يُقبل الناس فيه على اللحوم بمناسبة عيد الأضحى المبارك، والهدف الآخر أن المربين يرون أن سعر كيلو الدواجن غير عادل بالنسبة لهم ومع انخفاض أسعارها فى موسم تناول اللحوم سيحققون خسائر ضخمة. وقالت: "يا جماعة قولًا واحدًا كلوا فراخ.. وكلوا بيض وأهم حاجة التزموا بالمعايير الصحية." وعن أهم المعايير الصحية بصفة عامة قبل تناول الدواجن والبيض بصفة عامة، نوهت زكى بضرورة: *غسل الدواجن جيدًا بالماء والخل لأنه مطهر عام قبل الاستهلاك، أو الحفظ بالفريزر على أن يتم تصفيتها جيدًا من الماء، ثم حفظها فى أكياس مع إخراج الهواء من الأكياس لتلافى حروق التجميد. *استهلاك الدواجن التى تكون كل صفاتها الطبيعية سليمة من لون وملمس ورائحة والابتعاد عن الدواجن التى بها احتقان فى العضلات (لون أحمر داكن أوبنفسجي أو أزرق)، والدواجن مهترأة اللحم. *غسل البيض قبل الاستخدام مباشرة، ولا يتم غسل البيض قبل الحفظ فى الثلاجة لأن قشرة البيض مسامية والغسل يتسبب فى دخول الملوثات إلى محتوى البيضة. *الطهو الجيد للبيض والدواجن، وممنوع تناول البيض "بريشت" أو شربه نيء مع اللبن، وعدم استهلاك دواجن غير تامة التسوية. *الحذر من العروض التى تقدمها بعض المطاعم على الدواجن هذه الفترة.. ويفضل تسويتها فى المنزل. *الحذر من شراء الدواجن بأسعار قليلة لأنها قد تكون نافقة من المزارع نتيجة الحر أو "سردة" التى بها اعتلالات صحية وغير قابلة لزيادة الوزن. د.شيرين زكى
منذ 2 أيام
