أحدث الأخبار مع #رول،
الدستور
١٠-٠٤-٢٠٢٥
- منوعات
- الدستور
طريقة تخزين ورق العنب لفترات طويلة دون أن يفسد
يرتفع البحث عن طريقة تخزين ورق العنب لفترات طويلة دون أن يفسد فورق العنب يعتبر من المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق الشرقية الشهية، وأشهرها "ورق عنب محشي" أو "الدولما" التركي ولكن تخزينه بطريقة صحيحة يضمن لكِ توفره في كل وقت من السنة، خاصة لما يكون خارج موسمه. طريقة تخزين ورق العنب لفترات طويلة دون أن يفسد أولًا: ما هو أفضل وقت لشراء ورق العنب الطازج؟ أفضل وقت هو فصل الربيع، وتحديدًا بين شهري أبريل ومايو، حيث يكون الورق طريًا ولونه أخضر زاهي، وهذا النوع مثالي للتخزين لأنه ما يكون فيه عروق قاسية. ثانيًا: خطوات تحضير ورق العنب للتخزين الغسيل: اغسلي الورق بلطف تحت ماء بارد لإزالة الأتربة. إزالة العروق: تخلصي من العروق السميكة التي من الممكن أن تعيق الحشو. السلق الخفيف: غلي ماء مع شوية ملح، وسلق الورق لمدة دقيقة فقط حتى يطرى. التبريد: مباشرة بعد السلق، حطيه في ماء بارد جدًا (ثلج) حتى يحافظ على لونه الأخضر. ثالثًا: طرق تخزين ورق العنب 1. التخزين بالفريزر: رتبي الورق بطبقات وبينهم أكياس بلاستيكية أو ورق زبدة. لفيهم رول، وحطيهم بأكياس التفريز. فرّغي الهواء قدر المستطاع. 2. التخزين في محلول ملحي (طريقة الجدة): حضري محلول ملحي (ماء + ملح خشن). حطي الورق في مرطبان زجاجي نظيف، وغطيه بالمحلول. احفظيه في مكان بارد وجاف. 3. التخزين في زيت الزيتون: بعد سلق الورق، ينشف تمامًا. يحفظ في وعاء زجاجي ويغمر بزيت الزيتون. هذه الطريقة تحافظ على الطراوة والطعم. كيف تستخدمينه بعد التخزين؟ إذا كنتِ خزنتيه بالفريزر، طلعي الكمية التي تريديها قبل الاستخدام بساعتين وخليها تفك على راحتها ولو بالمحلول الملحي، اغسليه حتى تتخلصي من الملح الزايد. لا تخزني الورق المقطع أو الممزق. اكتبي التاريخ على الكيس أو العلبة حتى لا تنسي. لا تعيدي التجميد بعد الفك.
الجريدة
٠٨-٠٤-٢٠٢٥
- رياضة
- الجريدة
داني رول مرشح لتدريب لايبزيغ
ذكر تقرير صحافي، اليوم، أن داني رول، المدير الفني لفريق شيفيلد وينزداي، يبدو مرشحاً محتملاً آخر لتدريب فريق لايبزيغ، الناشط بالدوري الألماني لكرة القدم (بوندسليغا). وأفادت قناة سكاي التلفزيونية بأن رول، الذي سبق أن عمل مساعداً لهانزي فليك مع فريق بايرن ميونيخ الألماني ومنتخب ألمانيا، كان ضمن قائمة لايبزيغ في بحثه عن مدرب جديد يتولى قيادة الفريق بدءاً من أول يوليو المقبل. ويبدو من بين المرشحين الآخرين كل من روجر شميدت، مدرب بنفيكا البرتغالي السابق، وماتياس يابسله، مدرب أهلي جدة السعودي، وأوليفر جلاسنر، مدرب كريستال بالاس الإنكليزي، فيما حرص النادي الألماني على عدم التعليق بشأن تلك التكهنات. وانفصل لايبزيغ مؤخراً عن مديره الفني ماركو روزه، فيما يتولى زولت لوف منصب المدير الفني مؤقتاً خلال المباريات المتبقية للفريق من الموسم الحالي، حيث يحتل لايبزيغ المركز الخامس بترتيب بوندسليغا الآن، ويسعى لإنهاء الموسم ضمن المراكز الأربعة الأولى المؤهلة لبطولة دوري أبطال أوروبا في الموسم المقبل.
ليبانون 24
٢١-٠٣-٢٠٢٥
- سياسة
- ليبانون 24
كيف ستتعامل إيران مع مهلة ترامب؟
ذكر موقع "الحرة" أن مراقبين قالوا إن الرسالة الأميركية التي وجهها الرئيس دونالد ترامب، الأسبوع الماضي إلى المرشد الأعلى الإيراني علي خامنئي، تمثل خطوة حاسمة في الضغط على طهران للعودة إلى طاولة المفاوضات بشأن برنامجها النووي. وحددت الرسالة مهلة شهرين للتوصل إلى اتفاق جديد، مع تحذير من عواقب وخيمة إذا استمرت إيران في تطوير برنامجها النووي. وفي مقابلة خاصة مع قناة "الحرة"، توقع نورمان رول، المسؤول السابق في الاستخبارات الأميركية، والمستشار الأول لمنظمة "متحدون ضد إيران النووية" أن تدرس إيران بعناية هذه الرسالة. وأشار إلى أن طهران ستواجه تحديات في الموازنة بين استجابتها للضغط الأميركي مع الحفاظ على مصالحها الاستراتيجية في المنطقة. وأوضح رول، أن الرسالة الأميركية والرد الإيراني تكشف الكثير من التفاصيل عن موقف طهران. فإيران ستواصل تحدّي التهديدات الأميركية، لكن من جهة أخرى قد تكون راغبة في التفاوض بهدف تقليل تبعات العقوبات أو لتفادي رد عسكري ضدها. وأفاد موقع "أكسيوس" نقلا عن مسؤول أميركي ومصدرين مطلعين على الرسالة، بأن البرنامج النووي الإيراني شهد تقدما خلال السنوات الأربع الماضية، وأصبح أقرب من أي وقت مضى لإنتاج سلاح نووي. وأضاف الموقع أن مخزون طهران من اليورانيوم المخصب بنسبة 60% يكفي لصنع ست قنابل نووية إذا تم تخصيبه إلى 90%، وفقًا للوكالة الدولية للطاقة الذرية. وقال وزير الخارجية الإيراني عباس عراقجي، الخميس، إن إيران ستدرس "الفرص" كما ستدرس التهديدات الواردة في رسالة الرئيس ترامب، في وقت رفض خامنئي الرسالة، وقال إن مطالب ترامب "ستضيق خناق العقوبات على إيران وتزيد الضغط عليها". يقول رول، في حديث لقناة "الحرة" إن الرئيس ترامب كان قد عبّر بوضوح عن اعتراضه على اتفاقية إيران النووية لعام 2015، والتي وصفها بأنها تحتوي على العديد من الثغرات. وأضاف أن الموقف الأميركي لم يتغير، حيث كان الهدف منذ البداية هو الضغط على إيران، وهو ما أثمر في النهاية من خلال إجبار طهران على التفاوض. في ذلك العام. أما بالنسبة لإدارة ترامب الحالية، يذكر رول، فهي تواصل سياسة "الضغوط القصوى"، وقد تجسّد هذا الموقف مؤخرًا في فرض مزيد من العقوبات على الشركات الصينية المتورطة في استيراد النفط الإيراني. رول أشار إلى أن هذه العقوبات سيكون لها تأثير كبير على الاقتصاد الإيراني وعملتها الوطنية. قبل تسليمها إلى الإيرانيين، أطلع البيت الأبيض حلفاء للولايات المتحدة في المنطقة ، بما في ذلك إسرائيل والسعودية والإمارات، على محتوى الرسالة. وقال ترامب الاثنين إن الولايات المتحدة ستعتبر أي هجمات أخرى من الحوثيين في اليمن صادرة عن إيران وهدد الحكومة الإيرانية بـ"عواقب وخيمة". وفي منشور على "تروث سوشال" الأربعاء، قال ترامب إنه توجد تقارير تفيد بأن إيران تخفض دعمها العسكري للحوثيين، لكن "هم لا يزالون يرسلون كميات كبيرة من الإمدادات". وأعاد تأكيد دعوته لإيران لوقف تزويد الحوثيين. ويقول رول، في حديثه لقناة الحرة" أن إيران قد تكون مستعدة لتقليص بعض مطالبها المتعلقة بالبرنامج النووي أو الدعم العسكري الذي تقدمه للميليشيات المنتشرة في المنطقة. وأشار إلى أن رسالة الرئيس ترامب تسعى لتحقيق هدفين رئيسيين: الأول هو تقليص البرنامج النووي الإيراني بشكل كامل، والثاني هو منع إيران من استمرار دعمها للميليشيات الإقليمية. على الجانب الآخر، أكد رول أن إيران ستتحدى هذه العقوبات علنًا، لكنها في الوقت ذاته سترسل إشارات إلى الدول الأوروبية بشأن رغبتها في التفاوض مع الولايات المتحدة. قال مستشار الأمن القومي لترامب، مايك والتز، الأحد إن إيران بحاجة إلى "تسليم والتخلي عن" جميع عناصر برنامجها النووي، بما في ذلك الصواريخ، وتعبئة الأسلحة، وتخصيب اليورانيوم، "أو يمكنهم مواجهة سلسلة من العواقب الأخرى"، وأضاف، "لقد تم عرض طريقة للخروج من هذا المأزق على إيران". يتوقع رول أن يتسم هذا "التحدي" الإيراني بالتصريحات العلنية والبيانات الرسمية، لكن في القنوات السرية، ستسعى طهران للتفاوض بشرط أن تضمن لنفسها نفوذًا إقليميًا، بما في ذلك الحفاظ على قوة "فيلق القدس". في المقابل، أضاف رول أن إدارة الرئيس ترامب سترفض أي محاولة من إيران لاستخدام التخفيف المحتمل للعقوبات في دعم الفصائل الإقليمية مثل جماعتي الحوثي وحزب الله، المصنفتين على قائمة الإرهاب. ونقلت رويترز عن مصدر "مطلع"، الخميس، أن الولايات المتحدة وإسرائيل تجريان محادثات عالية المستوى بشأن البرنامج النووي الإيراني في البيت الأبيض مطلع الأسبوع.
24 القاهرة
١٢-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
كمية أكبر وبدون عذاب التقطيع.. طريقة عمل الجلاش الصوابع باللحمة
تساعد طريقة عمل الجلاش الصوابع باللحمة المفرومة ، ربة المنزل في تحضير أجمل وجبة على مائدة الضيوف، وهي الجلاش الحادق، فمن المعلوم أن طريقة عمل الجلاش باللحمة المعتادة والتي تعتمد على طبقتين من الجلاش بينهما الحشو، تكون صعبة في تقطيعها وتشترط تقسيمها قبل التسوية، ومن ثم إعادة فتح التقسيم مرة أخرى بعد التسوية، فتخرج القطعة غير متساوية الأطراف، كذلك تكون الكمية أقل من عدد الأفراد، ولذلك، نعرض عبر القاهرة 24 طريقة عمل الجلاش الصوابع باللحمة البديلة للطريقة المعتادة، لعمل كميات أكبر وبشكل ثابت وتقطيع سهل للغاية. طريقة عمل الجلاش الصوابع باللحمة توفر طريقة عمل الجلاش الصوابع باللحمة المفرومة، كمية أكبر من الجلاش الحادق، إذ يتم استخدام ورقتين فقط من الجلاش لكل رول، وبعد ذلك يتم تقسيم الرول لأكثر من قطعة، ونقدم أولا وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي: مقادير الجلاش الصوابع باللحمة باكيت جلاش 4 ملاعق كبيرة زبدة كوب حليب سائل 2 بيضة رشة ملح ملعقة صغيرة بيكنج بودر قليل من الزيت لدهن الصينية للحشو: نصف كيلو لحم مفروم 1 بصلة كبيرة مفرومة 2 فلفل ألوان مقطع صغير جدًا 1 فلفل حار مفروم 2 طماطم متوسطة، منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود رشة قرفة قليل من الزيت للتشويح للتقديم: شرائح فلفل بقدونس مفروم طريقة تحضير الجلاش صوابع باللحمة في مقلاة على نار متوسطة، ضعي قليلًا من الزيت ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل والفلفل الأسود وقلبيهم معًا لمدة 3 دقائق. أضيفي الفلفل الألوان والفلفل الحار والطماطم والملح ورشة القرفة، وقلبي المكونات لمدة 7 دقائق إضافية. ارفعي الحشوة من على النار واتركيها جانبًا حتى تبرد. في وعاء عميق، اخلطي الزبدة والبيض والحليب والملح والبيكنج بودر جيدًا، وسنستخدم هذا الخليط للدهن بين رقائق الجلاش حضري صينية للفرن وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي ورقتين من الجلاش فوق بعضهما وادهنيهما بخليط الزبدة والبيض ضعي جزءًا من الحشو على طرف رقائق الجلاش ولفي الجلاش على شكل أسطواني (رول) وضعيه في الصينية، وكرري العملية مع باقي رقائق الجلاش والحشو حتى تنتهي الكمية. ادهني سطح الرولات بخليط البيض والزبدة والحليب، وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا. أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الرولات إلى أصابع، وقدميها ساخنة مع شرائح الفلفل والبقدونس المفروم. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض ولعدد أكبر من الوصفة السابقة، نقدم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض للشيف نادية السيد، استخدمت فيها طبقة واحدة من الجلاش لعمل الرول، وهي وصفة سهلة ومعها صوص كريمي رائع يقدم إلى جانب الجلاش الرول كتغميس لذيذ: طريقة عمل الجلاش الصوابع باللحمة مقادير الجلاش باللحمة واللبن والبيض لفة جلاش كوب حليب ربع كوب زيت ملعقتين كبار نشا ملعقة كبيرة دقيق ملعقة زبادي ملح فلفل للحشو: نصف كيلو لحم مفروم ملح ملعقة صغيرة فلفل ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة صغيره بهارات مشكلة خطوات تحضير جلاش صوابع باللحم والصوص ضعي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة واطهيه حتى يتغير لونه ويتبخر السائل منه. أضيفي الملح والفلفل والبابريكا والبهارات المشكلة إلى اللحم المفروم. قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج البهارات مع اللحم بشكل متساوي، واطهي المزيج لمدة 57 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا. ارفعي اللحم من على النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا. في وعاء صغير، اخلطي النشا والدقيق مع قليل من الحليب البارد حتى تحصلي على مزيج ناعم بدون كتل. في قدر على نار متوسطة، ضعي باقي الحليب والزيت، واتركي المزيج حتى يسخن دون أن يغلي. أضيفي خليط النشا والدقيق إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر استمري في التحريك حتى يبدأ الصوص بالتكاثف. أضيفي الزبادي والملح والفلفل واستمري في التحريك، واطهي الصوص لمدة 23 دقائق أخرى حتى يتكاثف بشكل جيد، ثم ارفعي الصوص من على النار واتركيه ليبرد قليلًا. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي رقائق الجلاش على سطح نظيف وجاف، وخذي ورقة واحدة وافرديها وادهنيها بمسحة من خليط النشا، ثم ضعي جزء من الحشو على أطرافها ولفيها رول، ثم رصي الرولات في صينية مدهونة. لفي الجلاش على شكل أسطواني (رول) مع طي الأطراف للداخل لمنع خروج الحشوة. كرري العملية مع باقي قطع الجلاش والحشوة. ادهني سطح اللفائف بقليل من الزيت أو صفار البيض اختياري وبالسكين قسمي الرولات إلى 3 أجزاء. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 1520 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا مقرمشًا. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا، وقدمي لفائف الجلاش ساخنة مع الصوص الكريمي جانبًا.
