أحدث الأخبار مع #ريبيلو
أخبار مصر
٠٣-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- أخبار مصر
دراسة: البطاطس يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن
رغم ما يثار بشأن ارتباط البطاطس بزيادة الوزن وارتفاع السكر، كشفت أبحاث جديدة أنها قد تكون عنصرًا فعّالًا في التحكم بالوزن وتحسين صحة الجسم، بشرط تحضيرها بطريقة صحيحة.البطاطس يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ووفقًا لـ scitechdaily، كشفت الدكتورة كانديدا جيه ريبيلو، الأستاذة المساعدة ومديرة برنامج التغذية والأمراض المزمنة في مركز بينينجتون للأبحاث الطبية الحيوية والقائمة على الأبحاث، أن إدخال البطاطس ضمن نظام غذائي متوازن قد يساعد في تقليل مقاومة الإنسولين وتحفيز خسارة الوزن، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في التمثيل الغذائي.وأوضحت ريبيلو أن دراستها ركزت على الأشخاص المصابين بالسمنة ويعانون من مقاومة الإنسولين، وهي حالة تسبق عادة الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وهدفت الدراسة إلى تحسين استجابة الجسم للغلوكوز مع المساعدة على خفض…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
24 القاهرة
٠٣-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- 24 القاهرة
دراسة: البطاطس يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن
رغم ما يثار بشأن ارتباط البطاطس بزيادة الوزن وارتفاع السكر، كشفت أبحاث جديدة أنها قد تكون عنصرًا فعّالًا في التحكم بالوزن وتحسين صحة الجسم، بشرط تحضيرها بطريقة صحيحة. البطاطس يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ووفقًا لـ scitechdaily، كشفت الدكتورة كانديدا جيه ريبيلو، الأستاذة المساعدة ومديرة برنامج التغذية والأمراض المزمنة في مركز بينينجتون للأبحاث الطبية الحيوية والقائمة على الأبحاث، أن إدخال البطاطس ضمن نظام غذائي متوازن قد يساعد في تقليل مقاومة الإنسولين وتحفيز خسارة الوزن، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في التمثيل الغذائي. وأوضحت ريبيلو أن دراستها ركزت على الأشخاص المصابين بالسمنة ويعانون من مقاومة الإنسولين، وهي حالة تسبق عادة الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وهدفت الدراسة إلى تحسين استجابة الجسم للغلوكوز مع المساعدة على خفض الوزن. وفي تجربة عملية، تم استبدال 40% من اللحوم أو الأسماك في بعض الوجبات بالبطاطس، ما أدى إلى تقليل محتوى الطاقة دون تقليل حجم الحصة الغذائية، وتم تحضير البطاطس بطريقة تزيد محتواها من الألياف، مثل سلقها وتبريدها لمدة 24 ساعة قبل الطهي مع الاحتفاظ بالقشرة. وتوصلت النتائج إلى أن المشاركين فقدوا في المتوسط 5.6% من وزنهم (ما يعادل حوالي 5.8 كجم خلال 8 أسابيع)، وشهدوا تحسنًا ملحوظًا في مقاومة الإنسولين، رغم أنهم لم يُطلب منهم تقليل السعرات بشكل مباشر، بل شعروا بالشبع أكثر رغم الانخفاض غير المقصود في السعرات المستهلكة. وذكرت الباحثة أن الناس غالبًا يأكلون نفس وزن الطعام يوميًا، لذا فإن تقديم أطعمة بحجم أكبر ولكن سعرات أقل، كما في حالة البطاطس المحضّرة بشكل صحيح، يجعل النظام الغذائي أكثر إشباعًا وأسهل في الالتزام على المدى الطويل، دون الحاجة لتقييد صارم للسعرات. دراسة جديدة تربط بين ضعف صحة الفم والصداع النصفي وآلام الجسم انتداب المعمل الجنائي لمعاينة موقع حريق بإحدى ثلاجات البطاطس في البحيرة
الشرق الأوسط
٠١-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الشرق الأوسط
فوائد غير متوقَّعة للبطاطا
أفادت نتائج دراسة جديدة أجراها باحثون من مركز بينينغتون للبحوث الطبية الحيوية بالولايات المتحدة، بأنّ البطاطا مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية، كما أنها قد تلعب دوراً في إنقاص الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون ضعف التمثيل الغذائي للغلوكوز. وكشفت الدراسة عن بعض التغييرات الغذائية البسيطة التي يمكنها تقديم تلك المساعدة عبر دمج مزيد من البطاطا في النظام الغذائي بالطريقة الصحيحة، مع مساعدة الأشخاص في الوقت عينه على تناول وجبات مشبّعة ومُرضية مع إدارة صحتهم بشكل سليم. وقالت الأستاذة المُساعدة ومديرة برنامج التغذية والأمراض المزمنة في مركز بينينغتون للبحوث الطبية الحيوية من جامعة ولاية لويزيانا الأميركية، كانديدا ج. ريبيلو: «تبدأ القدرة الضعيفة على الحفاظ على مستويات الغلوكوز في الدم بمقاومة الإنسولين. لذلك، يهدف بحثي إلى تعديل وزن الجسم واستجابة غلوكوز الدم لدى الأشخاص المصابين بالسمنة ومقاومة الإنسولين». تضمنت خطة الوجبات أيضاً الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة (نيوتريشين بوليتين) وأضافت الباحثة الرئيسية للدراسة، خلال حوار صحافي أُجري معها، ونُشر، الجمعة، على موقع الجامعة: «البطاطا منخفضة في كثافة الطاقة. في دراستنا، استبدلنا 40 في المائة من اللحوم أو الأسماك في الوصفات الأصلية للطبق الرئيسي بالبطاطا لتقليل محتوى الطاقة مع الحفاظ على أحجام الحصص المُرضية للأشخاص». وتشير كثافة الطاقة إلى كمية الطاقة في وزن معيّن من الطعام أو السعرات الحرارية لكل غرام منه. لذلك، فإنّ المكوّنات مثل الألياف الغذائية، التي لا يتم استقلابها، تضيف إلى حجم الطعام دون الإسهام في الطاقة أو السعرات الحرارية. وحضَّرت ريبيلو وفريقها البحثي البطاطا لتعزيز محتواها من الألياف الغذائية (على سبيل المثال، غُليت وبُرِّدت لمدة 24 ساعة قبل إضافتها إلى الطبق وطهيها بقشرها). وتضمّنت خطة الوجبات المقدَّمة للمشاركين في الدراسة أيضاً الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والحلوى. يقول الباحثون: «وجدنا أنّ متوسط فقدان الوزن كان 5.6 في المائة من وزن الجسم أو 5.8 كلغ في 8 أسابيع، وتحسّنت مقاومة الإنسولين لديهم. كما أفاد المشاركون بأنهم شعروا بالشبع رغم الانخفاض غير المقصود في تناول الطاقة (السعرات الحرارية)». تشير الدراسة إلى أنّ البطاطا مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية (جامعة نيفادا) وتُفسّر الدراسة تلك النتائج بأننا نميل إلى تناول وزن ثابت من الطعام. لذلك، فإنّ الحفاظ على أحجام الحصص التي اعتدنا على استهلاكها مع تقليل محتوى الطاقة له قابلية للتطبيق على مجموعة واسعة من أنماط الأكل. وتُعدّ البطاطا واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في العالم، وتوفّر العناصر الغذائية المهمّة من دون كثير من السعرات الحرارية. لذلك، فإنّ استخدامها بوصفها أحد البدائل غير الحيوانية من دون التأثير في حجم حصة الوجبة يجذب المستهلكين. وتُشدّد ريبيلو على أن دراستهم «أظهرت أنّ نمط الأكل الصحي، بما فيه البطاطا، يقلّل من وزن الجسم ويُعدّل من استجابة الغلوكوز في الدم». وأضافت: «مع اتّباع نظام غذائي منخفض الكثافة في الطاقة، يأكل الناس أقل من دون تقييد السعرات الحرارية بشكل واعٍ. أحجام الحصص كبيرة ومُرضية، ومن المرجّح أن يكون النظام الغذائي مستداماً على المدى الطويل». وأوضحت: «نحو 80 في المائة من الأشخاص المصابين بالسمنة يعانون مرض السكري من النوع 2. لذا فإن النظام الغذائي المُقدَّم يساعد في تقليل وزن الجسم ويعتدل في استجابة الغلوكوز في الدم».
