أحدث الأخبار مع #سردينيا
روسيا اليوم
منذ 3 أيام
- ترفيه
- روسيا اليوم
طباخ رونالدو السابق يكشف عن أغلى طبق قدمه للاعب كرة قدم
وقال جورجيو بارون، الذي عمل مع رونالدو خلال فترة لعب الأخير في يوفنتوس: "أغلى طبق قدمته لم يكن من نصيب رونالدو، بل للاعب كرة قدم آخر لا أود ذكر اسمه، وكان مكونا من فيليه لحم الواجيو الياباني مع الكافيار والكمأة". الكمأة هي نوع من الفطريات البرية التي تنمو تحت الأرض، وتعتبر من الأطعمة الفاخرة والشهية والباهظة الثمن في إيطاليا، وتستخدم في تحضير مجموعة من الأطباق منها المعكرونة واللحوم والجبن. وأضاف الطاهي الشهير خلال حديثه لصحيفة "الاقتصادية": "عملي مع رونالدو جاء بعد سنوات طويلة من العمل الخاص مع عديد من الأبطال الآخرين في عالم كرة القدم الأوروبية مثل بواتينغ في ميونخ، ولوكاس هيرنانديز في باريس، والآن أعمل مع ثيو هيرنانديز في ميلانو، لطالما كان لدي شغف بالطبخ، ورثته من عائلتي، لكن ولعي بالعمل بدأ عندما افتتحت أول مطعم لي في سردينيا، وأود العمل في السعودية في الفترة المقبلة". وواصل: "كريستيانو رجل عظيم، محترف داخل الملعب وخارجه، شخص مهذب ولطيف مثل جميع أفراد عائلته، أما عن نظامه الغذائي وأطباقه المفضلة فهذا سؤال يجب أن تسأله إياه، بصفتي طاه للاعبي كرة القدم، يمكنني إخبارك بأن وجبة الإفطار الجيدة يجب أن تكون خالية تماما من السكريات المكررة، من الأفضل تناول وجبة إفطار تتكون من: بيض، أفوكادو، قهوة، فواكه مجففة وحمراء أو كيوي". وأضاف جورجيو بارون: "لا يبحث لاعبو كرة القدم في منازلهم عن مأكولات باهظة الثمن، بل عن مأكولات عالية الجودة، غالبا ما أستخدم الكركند والكافيار والكمأة البيضاء لزبائني، ولكن ليس الجميع". وحول الوجبة المثالية التي ينصح بها الرياضيين، أجاب في ختام حديثه: "نظام التغذية يختلف من رياضي لآخر، أفضل طريقة هي اتباع نظام غذائي متوازن، مع تجنب السكريات والدقيق المصنع والأطعمة الغنية بالدهون". المصدر: وسائل إعلام أثار نجم نادي نيوم السعودي الحالي والهلال السابق سلمان الفرج جدلا واسعا بين جماهير الكرة السعودية بسبب منشور علق من خلاله على طريق وداع نادي مانشستر سيتي للبلجيكي كيفين دي بروين. يستضيف ملعب "الأول بارك" بالعاصمة السعودية الرياض مساء اليوم الأربعاء، مباراة هامة لنادي النصر ضد ضيفه الخليج، وذلك ضمن منافسات الجولة الـ33 من دوري "روشن" السعودي للمحترفين.
سائح
منذ 4 أيام
- سائح
جولات سياحية لا تُنسى في سردينيا
في قلب البحر الأبيض المتوسط، تحتفظ جزيرة سردينيا الإيطالية بسحرها الفريد الذي يجمع بين الشواطئ الذهبية، والتضاريس الجبلية، والمواقع الأثرية التي تعود إلى آلاف السنين، ما يجعلها واحدة من الوجهات السياحية التي لا تُنسى. تقع سردينيا بعيدًا عن الزحام السياحي الكثيف الذي تعرفه جزر المتوسط الأخرى، وتحافظ على طابعها الخاص الذي يتأرجح بين الجمال الطبيعي والهوية الثقافية القوية. تجذب الجزيرة الزوار الباحثين عن تجارب متكاملة تجمع بين استكشاف المناظر الخلابة، والغوص في عمق التاريخ، والتفاعل مع حياة محلية بسيطة وأصيلة. وسواء كنت من محبي الترحال في أحضان الطبيعة أو من عشاق البحر أو من المغرمين بالثقافات القديمة، فإن جولات سردينيا السياحية تعدك بتجربة لا تُنسى. الطبيعة العذراء وشواطئ بلا نهاية أولى المحطات التي تدهش الزائر في سردينيا هي مناظرها الطبيعية التي تنبض بالحياة، من السواحل الخلابة إلى الجبال التي تكتسي بالخضرة طوال العام. تعتبر منطقة "كوستا سميرالدا" (الساحل الزمردي) من أبرز الوجهات في الجزيرة، حيث تنتشر الشواطئ ذات الرمال البيضاء والمياه الفيروزية، كشاطئ "لا بيلوزا" الذي يُصنف من بين الأجمل في أوروبا. أما لمن يبحث عن العزلة والسكون، فهناك شواطئ سرية في الجنوب مثل "كالا غولوريتزي" التي لا يمكن الوصول إليها إلا سيرًا على الأقدام أو بالقوارب، ما يجعل زيارتها مغامرة بحد ذاتها. وبين الشواطئ والمناطق الجبلية، يمكن للسياح التجوّل في محمية "جينارجينتو"، التي تعد موطنًا للحياة البرية النادرة ومسارات المشي الطويلة التي تمر عبر الأودية والغابات والقرى الجبلية المعزولة، ما يمنح تجربة فريدة من التفاعل مع الطبيعة في أنقى صورها. قرى تقليدية ونكهة ثقافية فريدة رغم شهرة سردينيا بشواطئها، فإن قلبها النابض يكمن في قراها التقليدية حيث الحياة تسير ببطء، لكن بثراء ثقافي لا يُقدّر بثمن. يمكن للزوار الانطلاق في جولات سياحية إلى قرى مثل "أورغوسولو" المعروفة بجدرانها المرسومة برسوم جدارية سياسية وفنية تحكي قصص سكانها وتاريخهم. في هذه القرى، يُمكن تجربة الضيافة الأصيلة، وتذوق أطباق مثل "بوتارجا" و"سوكو"، التي تعكس تزاوج تقاليد البحر والريف. كما تُنظم فيها مهرجانات محلية على مدار السنة تحتفي بالموسيقى والفولكلور والأزياء التقليدية. ولعشاق الحِرف اليدوية، توفر الأسواق المحلية فرصة لاقتناء منتجات تقليدية كالسجاد المنسوج يدويًا والفخار والمجوهرات المصنوعة من الفضة والمرجان. آثار نوراجي وتراث عمره آلاف السنين جانب آخر لا يمكن تجاهله في جولات سردينيا هو استكشاف إرثها الأثري الفريد الذي لا يشبه أي حضارة أخرى. تنتشر في أنحاء الجزيرة آلاف الهياكل الحجرية الدائرية التي تُعرف باسم "نوراجي"، وهي أبراج حجرية ضخمة بُنيت في عصور ما قبل التاريخ، وتُعد من أهم معالم الجزيرة وأكثرها غموضًا. من أبرز هذه المواقع "سوانتو أونوراتو" و"نورا" و"باروميني"، وهي أماكن تتيح للزائر التعمق في حضارة قديمة لا تزال تفاصيلها محل دراسة وبحث. هذا الإرث لا يتوقف عند النوراجي فقط، بل يمتد إلى المعابد الفينيقية، والكنائس البيزنطية، والحصون الرومانية، مما يجعل الجزيرة بمثابة متحف مفتوح في الهواء الطلق. زيارة سردينيا تعني المشي بين أطلال تاريخية عمرها آلاف السنين، في تداخل نادر بين الطبيعة والآثار، حيث يمتزج الجمال البري بالحكمة القديمة. في الختام، تقدم سردينيا مزيجًا متكاملًا من التجارب التي يصعب نسيانها. إنها ليست مجرد جزيرة، بل رحلة عبر الزمن، ومغامرة بين الجبال والشواطئ، وتأمل في ثقافة شعب حافظ على هويته بعيدًا عن ضوضاء العالم الحديث. الجولات السياحية في سردينيا ليست مجرد تنقل من مكان إلى آخر، بل هي اكتشاف ذاتي وسط الطبيعة والتاريخ والإنسان.
مجلة هي
منذ 4 أيام
- ترفيه
- مجلة هي
وصفة ريزوتو الزعفران.. تُدهش بجمال لونها ومذاقها الساحر
كان الشيف التنفيذي السابق، الحائز على جوائز في فندق كالا دي فولبي، والمسؤول حاليًا عن مشاريع التطوير لمجموعةٍ كاملة من المطاعم والحانات التي تديرها ماريوت في كوستا سميرالدا، مغرمًا بسردينيا منذ عام 1981؛ ومنذ ذلك الحين واصل احتضان المطبخ المتوسطي، مع التركيز على البساطة المثالية للمكونات الأصلية التي تقدمها أرض سردينيا، مما يُعزَز مذاقها الأصيل بأقل قدرٍ من المعالجة. ميكيلي باتشيو، وبوحيٍ من والده الذي علَمه أساسيات المطبخ المتوسطي؛ التحق بمدرسة IPSAR لإدارة الفنادق في أرزاشينا، ثم انضمَ إلى فريق المطبخ بفندق سيرفو في بورتو سيرفو. وبعد اكتساب الكثير من الخبرة في بعض أفضل المطاعم في كوستا سميرالدا وسويسرا، وصل إلى فندق كالا دي فولبي؛ حيث أتيحت له الفرصة، تحت إشراف لوكاتيلي، للتعبير عن إبداعه وأصوله السردينية. مطبخه هو إعادة صياغةٍ معاصرة للتنوعات العرقية، ممزوجةً بأجود المكونات وأعرق التقاليد المحلية. اختار لنا الشيف باتشيو وصفة ريزوتو الزعفران مع الإسكالوب، بشر الليمون، وشُمر البحر المقرمش التي تُدهش الناظر بجمال منظرها وروعة مذاقها الساحر؛ إليكِ الوصفة بالمقادير وكيفية التحضير. ريزوتو الزعفران مع الإسكالوب، بشر الليمون، وشُمر البحر المقرمش وصفة ريزوتو الزعفران مع الإسكالوب، بشر الليمون، وشُمر البحر المقرمش المكونات: (4 أشخاص) 400 جرام أرز فيالون نانو باسيو 2 لتر مرق الخضار (ساقان من الكرفس، 6 جزرات، حبة كراث واحدة، 3 بصل ذهبي، وساقان من البصل الأخضر) خل أبيض حسب الحاجة 1 كيس من مسحوق الزعفران 6 زهرات من الزعفران بشر نصف ليمونة 20 حبة إسكالوب مع المرجان 40 جرام من الزبدة 20 جرام من جبنة البارميزان 20 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز ملح وفلفل طريقة التحضير: • لتحضير مرق الخضار؛ في قدرٍ طويل، ضعي الجزر المقشر، والبصل المقشر، والكرفس، والكراث، والبصل الأخضر، بعد غسلها جيدًا لإزالة أي أثر للتربة. أضيفي 4 لترات من الماء البارد واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه على نارٍ هادئة لمدة ساعتين على الأقل • في هذه الأثناء، اغسلي وجفَفي شُمر البحر. بعد نزع الرؤوس، اقليها في الزيت على درجة حرارة 180 مئوية لبضع ثوانٍ. في البداية، لن تكون مقرمشة، لكنها ستصبح مقرمشة بعد أن تبرد • بعد ساعتين، صفّي مرق الخضار، الذي سيكون أساس الريزوتو • في مقلاة، ضعي الأرز مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ورشة ملح، ومسحوق الزعفران. حمّريه على نار هادئة؛ التحميص يعني تسخين حبوب الأرز إلى درجة حرارة تضمن نضجًا متساويًا وتحافظ على الحبوب سليمة. ثم أزيلي بقايا الطعام بالخل الأبيض، واتركيه يتبخر؛ بعدها أضيفي مرق الخضار تدريجيًا، واطبخي الأرز لمدة 15 دقيقة تقريبًا • في مقلاة منفصلة غير لاصقة، سخّني قليلًا من الزيت مع فص ثوم مقشر، وغصن من إكليل الجبل، وورقة مريمية. عندما يسخن، حمّري الإسكالوب المُقطّعة مسبقًا إلى دوائر، من كلا الجانبين. عندما يصبح لونها ذهبيًا، ارفعيها عن النار مع عصيرها • بعد أن ينضج الريزوتو، ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة وجبن البارميزان وبشر الليمون، ثم تبّليه بالملح والفلفل • قدّمي الريزوتو في وسط الطبق، ورتّبي الإسكالوب على شكل نصف دائرة على أحد الجانبين، ورشّي عصيره المُخفّض قليلًا. زيّني الطبق برأسين من شُمر البحر المقرمش وزهرات الزعفران.
