أحدث الأخبار مع #سماحنوح،
المستقبل
منذ 5 ساعات
- صحة
- المستقبل
هل هنموت لو كلناها؟.. طبيبة ترد على شائعات فيروسات الفراخ
بعد انتشار الشائعات عن تفشي الأوبئة والفيروسات بين الفراخ في المزرعة بدأ الكثيرون يتسائلون عن مدى تأثير تلك الفيروسات على البشر، خاصةً وأن المواطنين يعتبرون الفراخ البديل البروتيني الأرخص في ظل ارتفاع أسعار اللحوم بجنون. على الرغم من تكذيب الجهات المسئولة لشائعات انتشار الأوربئة في مزارع الفراخ، وأن نفوق بعض الفراخ مجرد حالات فردية نتيجة عدم التحصين، إلا أن الأمر لا يزال يشغل المواطنين ويخوّف البعض من شرائها. طمأنت الطبيبة البيطرية الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية، المواطنين حول هذا الأمر، و ذلك في منشور عبر حسابها على موقع التواصل الاجتماعي 'فيسبوك'. وكتبت: 'كمية رسائل ومنشن في بوستات وفيديوهات عن قصة فيروس الفرخة والبيضة وتحذيرات بإننا هنموت كلنا لو أكلنا فراخ وبيض'. وتابعت: 'خد المعلومة من متخصص.. مش من شيف ولا أي حد يسمع كلمتين.. ولا من صاحب مزرعة حصل عنده مشكلة ممكن جدًا يكون إهمال منه.. حصل نفوق طلع قال فيه فيروس'. واسترسلت: 'خد المعلومة من دكتور متخصص؛ لأن الدكتور دا جهة مختصة. ولو فيه لا قدر الله فيروس أو وباء بيجيله إشارة بكدا وعنها فيه برتوكول تعامل علي مستوى.. بلاش شغل التريندات الهابطة وإرهاب الناس دون معلومة متكاملة'. وأردفت ساخرة: 'ومش عارفه والله إيه علاقة إننا نبطل أكل فراخ وبيض 3 شهور.. إيه الفيروس مسافر بعدها؟!'. بروتوكول التعامل مع فيروسات الفراخ أوضحت الطبيبة البيطرية بروتوكول التعامل مع تفشي الفيروسات بين الفراخ قائلة: 'لو حصلت مشكله أو ظهر فيروس فحضرتك فيه فريق كامل من أطباء المعامل البحثية لازم تاخد عينات للتحليل من المزارع المصابة أو الأماكن المشتبه وجود إصابات فيها؛ للفحص والتحليل للوصول لسبب المشكلة'. واستطردت: 'بعدها يتم الاعلان ويتم تصنيع اللقاح والمصل المضاد ودا مش في يوم وليلة كدا'. وأضافت: 'اللي بيقولك فيروس هيتنقل لنا كلنا.. عاوزة افكرك بقصة الإنفلونزا كمرض مشترك وكانت فعلًا بتتنقل.. والحمد لله بنحصن الدواجن والمزارع بشكل دائم ببرامج منتظمة وبينزل فريق التقصي الوبائي بشكل مستمر للوقوف على حالة الكائن الحي سواء طيور أو حيوانات في كل مكان زي الأسواق ومنافذ البيع وغيرها ومفيش مشكلة'. أي فيروس يموت بالحرارة قالت 'نوح' إنه حتى ولو كانت الفراخ مصابة بأي فيروس فيمكن للحرارة التي تتعرض لها عند التسوية أن تقتلها. فكتبت: 'اللي يقولك الفيروس مش بيموت بالحرارة.. أحب اقولك درجة الغليان كفيلة تموته'. واختتمت قائلة: 'الخلاصة.. بلاش خوف وتصديق أي كلام من أي حد غير مختص، ولو لا قدر الله فيه أزمة أكيد بيتم اعلان حالة طواريء واتخاذ اللازم.. وهنا اشتري فراخ وبيض بس من أماكن موثوقة يعني بلاش أي شيء مجهول مصدره. ولازم التسوية الجيدة، ودا عموما في أي لحوم أو بيض أو منتجاتهم؛ لضمان سلامة الغذاء.. لا داعي للقلق والخوف والرهبة'.
المستقبل
٠٧-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- المستقبل
بيطرية تحذر من تناول السمك المشوي بدون تنظيف
حذرت الدكتورة سماح نوح، الطبيبة البيطرية ورئيس قسم الإرشاد بإدارة الطب البيطرى بمركز الشهداء بالمنوفية، من تناول السمك المشوي بدون فتح منطقة البطن وتنظيفها جيدًا. يأتي هذا التحذير مع عادة الكثير من المواطنين، خاصةً بالريف، في تناول الأسماك المشوية بعد الاكتفاء بتظيفها من الخارج فقط دون فتح البطن وتنظيفها. خطورة تناول السمك بدون تنظيف على الإنسان أكدت 'نوح'، في منشور عبر صفحتها على موقع التواصل الاجتماعي 'فيسبوك'، أن أكل السمك بدون تنظيف يؤدي إلى الإصابة بآلام معدة، أو الإسهال. أرجعت الطبيبة ذلك إلى أنه في بعض الأحيان قد تحتوي خياشيم السمكة أو لسانها على حشرة تشبه 'القمل'، من عائلة 'الايزوبودا' واسمها العلمي Cymothoa exigua, or the tongue-eating louse. أوضحت أن هذه الحشرة من فصيله القشريات متعدده الأرجل، ويوجد منها أكثر من 450 نوع يعيش في المياه المالحة والعذبة، ما يعني أنها تصيب أنواع كثيرة من الأسماك بسبب التلوث. وتابعت: 'الحشرات دى لها مخالب تثبت نفسها على جسم أو لسان الأسماك و تتغذى على غذائها و كمان على دم السمكة و ممكن تتغذى على بيض السمك أثناء وجوده فى فم السمكة'. خطورة الحشرة على السمكة ذكرت الدكتورة سماح نوح أن هذه الحشرة تشكل خطرًا كبيرًا على السمكة نفسها؛ حيث تتسبب في ضعفها وإصايتها بالأنيميا. وبالنسبه لنا كبشر، قالت 'نوح' إن تلك الحشرة لا تسبب أكثر من ألم بالمعدة أو إسهال حال تناول السمكة بدون تنظيف. ونفت ما يتردد عن أنها تنقل فيروس خطير أو تسبب الإصابة بالسرطان. وفي الوقت نفسه، شددت الطبيبة على ضرورة تنظيف السمك جيدًا وتسويته بشكل جيد أيضا، مع التخلص من رأس السمكة وتجنب تناولها.
المستقبل
١١-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- المستقبل
الريم على الشوربة.. اعرف دلالاته قبل ما ترميه
كشفت الطبيبة البيطرية الدكتورة سماح نوح، عن دلالات الريم على الشوربة، ومتى يكون مفيدًا يجب الاحتفاظ به، ومتى يصبح خطيرًا ويجب التخلص منه. قالت 'نوح'، في منشور عبر صفحتها على موقع التواصل الاجتماعي 'فيسبوك'، إن الريم يطلق عليه اسم 'الزبد' أو الرغوة. وأشارت إلى أنه في الحقيقة له أكتر من دلالة، ومن خلالها يمكننا معرفة ما إذا كان مفيدًا أو لا؟ الريم الذهبي المصفر ذكرت الطبيبة بأن الريم الذي يظهر على سطح الشوربة للحم السليم أو الدواجن السليمة الخالية من الأمراض يكون لونه الطبيعي هو لون الشوربة نفسها يعني 'مصفر' أو ذهبي. وليس له أي روائح كريهة. ولفتت إلى أنه في هذه الحالة عبارة عن عصارة بروتين اللحم بعد السلق. وهنا يكون مفيد جدًا وكميته بسيطة. الريم الغامق بينما قالت الدكتورة سماح نوح إن هذا الريم قد يظهر بلون بني غامق أو مسود، ويتسبب في عكارة الشوربة. وتكون كميته كبيرة مثل تفل الشاي، وله رائحة سيئة. أوضحت أن هذا النوع من الريم له أكثر من دلالة، وهي: – إما أن يكون دليل على أن اللحم أو الفراخ كانت مخزنة، وملم يتم شفطها جيدًا من بواقي الدم قبل وضعها على النار. – أو دليل على أن اللحم لم يترك يفك جيدًا قبل الطبخ؛ لأنها حينما تفك هتعطيها فرصة تنزل بواقي الماء والدم مع كريستالات التلج لما يدوب. – وقد يكون ناتجًا عن وضع اللحم مجمدًا على النار، ما يتسبب في ظهور الريم الفاسد على الشوربة. – كما قد يكون علامة على أن اللحوم من مصدر غير سليم أو مذبوحة مريضة خارج المجزر ولم يتم النزف كاملًا. وفي هذه الحالة الريم واللحم كله لا يصلح للأكل. تابعت 'نوح' في منشورها قائلة إن كمية الريم على الشوربة يختلف حسب الحيوان؛ بمعنى أنه في البتلو يكون رايق. بينما يكون أغمق أكثر في اللحم الكبير. كما أكدت أنه يعتبر علامه مميزة جدًا لو في غش تجاري وبيع لحوم حمير. حيث يظهر ريم زيتي وله رائحة الاسطبل، وبه فقاقيع مثل الرغاوي. واستطردت: 'أحيانًا لو طبختي بط مثلا أو لحم دسم فالريم بيكون معاه الدهون اللي ساحت دي وقتها لو مافيش ريحة مجرد ما الحلة تبرد هتلاقي الدهن بما فيه عمل طبقة جامدة على السطح وتقديري تشيليها خالص'. واختتمت الدكتورة سماح قائلة: 'البصل والثوم والقرفة والحبهان من الحاجات المهمة جدًا وقت الطبخ عشان بتمتص أي متبقيات دوائية باللحوم ومفيدة جدا'.
