أحدث الأخبار مع #علاءالشربيني،
24 القاهرة
٣١-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- 24 القاهرة
طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون.. 3 تريكات هامة عند شرائها
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون، والتي تعد من الأكلات المعتادة في عيد الفطر المبارك، حيث يعشقها الصغار والكبار، نظرا لطعمها الشهي الرائع، والتي تساعد على الإشباع، إذ تتفنن كل أم في عمل الرنجة بالزيت والليمون من خلال اختيار وصفة رائعة، والتي تتكون من بعض المكونات البسيطة. ونستعرض لكم من خلال التقرير الآتي، طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون ، مقادير عمل الرنجة بالزيت والليمون، والتي قدمها الشيف علاء الشربيني، والتي تيسر على الأمهات عمل هذا الطبق الرائع، من خلال بعض المكونات البسيطة وغير مكلفة، والذي يكون حاضرا بقوة في أيام عيد الفطر المبارك. طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون تحاول الأمهات التعرف على طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون من خلال الاطلاع على عدد من الوصفات البسيطة، لاختيار أفضل وصفة عمل لهذا الطبق الرائع، إذ تهتم الأم في اختيار الوصفة أنها تعطي طعما مختلفا ومميزا عن الطعم التقليدي، كنوع من التجديد في الأطعمة المميزة، مما يجعل الأسرة تشعر بحالة من السعادة والانتعاشة، لذا نعرض لكم طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون للشيف علاء الشربيني كالتالي: مقادير عمل الرنجة بالزيت والليمون عرض الفيديو مقادير عمل الرنجة بالزيت والليمون للشيف علاء الشربيني، والتي تكون اقتصادية وسهلة للأمهات، وإليكم المكونات كالتالي: عصير ليمون. خل زيت شبت. بص ل بطارخ رنجة. مقادير عمل الرنجة بالزيت والليمون طريقة تحضير الرنجة بالزيت والليمون قدم الشيف علاء الشربيني ط ريقة تحضير الرنجة بالزيت والليمون ، والتي تعد من الوصفات الرائعة والبسيطة، والتي توفر على الأمهات الوقت والجهد لتحضيرها في فترة عيد الفطر، بالإضافة أن هذه الوصفة تقدم مذاق جيد ورائع للأسرة، وتجعلهم في حالة من الانتعاشة والإشباع، لذا نعرض لكم طريقة عمل الرنجة بالزيت والزيتون كالتالي: أحضري طبق التحضير، ثم أضيفي بداخله عصير ليمون بكمية مناسبة للوصفة أضيفي رشة من الخل على عصير الليمون الموجود في طبق التحضير. أنزلي بحبة من الزيت + الشبت على الليمون الخل في الطبق، ثم قومي بضربهم بشكل جيد. قطعي الرنجة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي عليها حبة من الشبت، وقلبيهم حتى يختلط جيدا. تقطيع البصل لقطع صغيرة، ثم ضيفيهم على الرنجو والشبت، حتى يختلطوا بشكل جيد. أضيفي قطع الرنجة والشبت والبصل في التتبيلة، ثم ابدئي في تقليبهم جميع المكونات. أحضري طبق آخر، ثم ضعي بداخله حبة من الزيت تكون مناسبة لكمية الرنجة. ضعي خلطة الرنجة على الزيت الموجودة في الطبق، لكي تكون جاهزة للتقديم. طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون تريكات عند شراء الرنجة في عيد الفطر أوضح الشيف محمد حامد بعض التركيات عند شراء الرنجة في عيد الفطر، والتي جاءت كالتالي: أن يكون الجزء الخارجي من الرنجة متماسك وليس رخوي. عند تنظيف الرنجة لا تظهر بعض العلامات السوداء على جوانبها من الداخل. أن تكون درجة التبريد عالية حتى لا تفسد عند تحضيرها، ويمكن الاطلاع على تريكات وطريقة تحضير الرنجة بالزيت والليمون من خلال الفيديو التالي:
الدستور
١٥-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الدستور
الجمبري المقلي المقرمش.. خطوات تحضيره بسهولة
الجمبري المقلي من الأكلات التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، خاصة في الوطن العربي، حيث يفضله الكثير لما يتمتع به من طعم شهي وقيمة غذائية عالية. ويمكن تحضير الجمبري بعدة طرق متنوعة، ومن أشهر هذه الطرق التي يعشقها الكثير، هي الطريقة المقرمشة التي نقدمها لكم في السطور التالية، من خلال وصفات لعدد من الشيفات المشهورين مثل فاطمة أبو حاتي، علاء الشربيني، ونجلاء الشرشابي. طريقة الجمبري المقلي المقرمش على طريقة فاطمة أبو حاتي المقادير: 1 كيلو من الجمبري متوسط الحجم 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم ¼ كوب عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم فلفل أسود حسب الرغبة كزبرة ناشفة كمون 1 كوب طحين كركم 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملح زيت غزير للقلي طريقة التحضير: قومي بتقشير الجمبري وإزالة الكيس الرملي، ثم اغسليه جيدًا وصفيه. ضعي الجمبري في طبق عميق وأضيفي له الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، عصير الليمون، الثوم، والكزبرة. قلبي جيدًا واتركي الجمبري ليتشبع بالتوابل لمدة نصف ساعة. في طبق آخر، امزجي الطحين مع البيكنج بودر، الكركم، الفلفل والملح. أضيفي الماء تدريجيًا لتحصلي على خليط ثقيل قليلًا. غمسي الجمبري في خليط الطحين ثم اقليه في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا. صفي الجمبري على مناديل ورقية وقدمينه مع الأرز أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء. طريقة الجمبري المقلي على طريقة الشيف علاء الشربيني المقادير: 1 كيلو من الجمبري 1 ملعقة كبيرة نشا ½ كوب طحين 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة خل أبيض 2 ملعقة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 3 ملاعق بقدونس مفروم للتزيين 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة ملح حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة بابريكا زيت غزير للقلي طريقة التحضير: نظفي الجمبري واغسليه جيدًا ثم ضعيه في وعاء. أضيفي إليه الخل، الليمون، الكمون، الثوم، البصل البودرة، والبابريكا. اخلطي المكونات جيدًا واتركي الجمبري يتشبع بالتوابل لمدة ساعتين في البراد. في طبق آخر، امزجي الطحين مع النشا والباكينج باودر. أضيفي الملح، الفلفل، البيض إلى الجمبري وقلبي جيدًا ثم ضعيه في خليط الطحين. ضعي الجمبري في صينية بالفريزر لمدة 15 دقيقة. سخني الزيت جيدًا في مقلاة، ثم اقلي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا. قدمي الجمبري مع الأرز أو الخبز. طريقة الجمبري المقلي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي المقادير: ½ كيلو جمبري جامبو 1 كوب مياه 1 ملعقة صغيرة كمون ½ كوب نشا 1 ملعقة صغيرة ملح 4 أكواب طحين 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة كركم زيت غزير للقلي طريقة التحضير: قشري الجمبري ونظفيه من الكيس الرملي ثم اغسليه جيدًا وصفيه. امزجي 2 كوب من الطحين مع البابريكا، الثوم البودرة، الملح، الكركم، الكمون. أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط ثقيل قليلًا. ضعي النشا في طبق آخر وامزجيه مع الطحين المتبقي. غمسي الجمبري في الخليط السائل ثم في خليط الطحين والنشا. اقلي الجمبري في زيت ساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي. صفي الجمبري من الزيت على مناديل ورقية وقدميه مع العيش الفينو والمايونيز. نصائح لتحضير الجمبري المقلي المقرمش:
البوابة
٠٢-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- البوابة
تطور الحلويات الرمضانية في مصر.. بين الابتكار والحفاظ على التراث
شهدت الحلويات الرمضانية في مصر تطورًا ملحوظًا على مر العصور، حيث انتقلت من الوصفات التقليدية التي تعتمد على مكونات بسيطة مثل التمر والعسل، إلى ابتكارات حديثة تجمع بين الأصالة واللمسة العصرية، مثل الكنافة بالنوتيلا، والقطايف بحشوات مبتكرة، والجلاش بصوص الفستق (البوستاشيو). رغم الطفرة الكبيرة التي شهدتها الحلويات الرمضانية في مصر، يبقى الحفاظ على الحلويات التقليدية أمرًا ضروريًا للحفاظ على الهوية الثقافية والتراثية للشهر الكريم، إذ تظل هذه الأصناف جزءًا لا يتجزأ من الموروث الرمضاني المصري. تاريخ الحلويات الرمضانية وتطورها يؤكد الشيف علاء الشربيني، في حديثه لـ 'البوابة نيوز'، أن الحلويات الرمضانية تعود إلى العصور الأموية والمملوكية، حيث كانت تقتصر على أصناف أساسية مثل الكنافة والقطايف. ومع مرور الزمن، بدأت هذه الحلويات تتطور بإضافة نكهات جديدة وحشوات مستوحاة من المطبخ الغربي، مثل الكنافة بالمانجو والكوكيز بالكنافة و"المدلعة"، وهي نوع من جاتوه الميل فوي الممزوج بالكنافة. ويضيف الشربيني، "أرى أن هذا التطور إيجابي، حيث يسهم في تلبية مختلف الأذواق، لكن يجب في الوقت ذاته الحفاظ على الحلويات التقليدية التي تمثل جزءًا من تراثنا الرمضاني." التوازن بين الحلويات والصحة في رمضان من الناحية الصحية، يشير خبير التغذية د. محمد عبد العزيز، في تصريح لـ 'البوابة نيوز'، إلى أن الحلويات الرمضانية التقليدية غنية بالسكريات والدهون، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن ومشكلات صحية أخرى. ويوصي بضرورة الاعتدال في تناولها واختيار الأصناف التي تحتوي على نسب أقل من السكر والدهون للحفاظ على الصحة. ويؤكد عبد العزيز على أهمية ممارسة التمارين الرياضية خلال رمضان، موضحًا أن النشاط البدني يساعد في الحفاظ على اللياقة العامة، وتعزيز تجدد الخلايا في الجسم أثناء الصيام، مما يعزز الصحة البدنية والعقلية.
المصري اليوم
٠٥-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- المصري اليوم
علاء الشربيني يكشف سر خلافاته مع والده الشيف الشربيني (فيديو)
كشف الشيف علاء الشربيني، عن أسباب حدوث خلافات مع والده الشيف الشربيني، وذلك فور تخرجه من الجامعة. سر خلافات الشيف علاء الشربيني مع والده الشيف الشربيني و قال علاء الشربيني، في تصريحات لبودكاست «فايق ورايق»، الذي يقدمع الإعلامي إبراهيم فايق: «أنا أول لما اتخرجت من الجامعة، روحت اشتغلت في الفنادق مع والدي، وكنت شاطر جدًا، وفيه ناس بيشتغلوا معايا كان ما بينا مشاكل شخصية، فكانوا بيروحوا يحكوا لوالدي وبسبب دا بيحصل ما بينا خلافات، وبعد كده مشيت ورحت اشتغلت لوحدي بعيد عن أبويا عشان ميحصلش مشاكل». بودكاست «فايق ورايق» بودكاست «فايق ورايق»، من تقديم الإعلامي إبراهيم فايق، ويُعرض عبر منصة «studio 77»، إذ تُقدم حلقة كل يوم أربعاء .
