أحدث الأخبار مع #مجدينزيه،
نافذة على العالم
منذ 3 أيام
- صحة
- نافذة على العالم
أخبار مصر : تحذير من الإفراط في شرب مشروبات الأعشاب.. ما القصة؟
السبت 10 مايو 2025 04:00 مساءً نافذة على العالم - أكد الدكتور مجدي نزيه، أخصائي التغذية العلاجية، أن شرب كميات كبيرة من الأعشاب كمشروب مثل الكمون، الزنجبيل، والقرفة لا يُعطي دائمًا فوائد غذائية وقال مجدي نزيه في حواره في برنامج ' أنا وهو وهي ' المذاع على قناة ' صدى البلد"، :' الإفراط في شربها قد يؤدي إلى آثار سلبية على الجهاز الهضمي، خاصة لمن يعانون من مشاكل في المعدة". وتابع '' شرب هذه الأعشاب بجرعات كبيرة ، بل يمكن أن يسبب قرحة المعدة أو التهابات بسبب احتوائها على زيوت طيّارة قوية التأثير". وقال مجدي نزيه: "الكمون والزنجبيل والقرفة لما بنشربهم كمشروب ساخن، إحنا بناخد منهم جرعة مركزة من الزيوت الطيّارة، واللي ممكن تزعج المعدة عند البعض، لكن لما نستخدمهم كتوابل في الطهي، الجرعة بتكون أقل بكثير، وبالتالي أكثر أمانًا".
أخبار مصر
١٠-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- أخبار مصر
قد تُصيبك ب«الأورام».. استشاري تغذية علاجية يُحذر من شراء التوابل المطحونة
حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، من شراء البُهارات (التوابل) المطحونة الجاهزة، قائلا: «يجب شرائها صحيحة وطحنها في المنزل».وأوضح نزيه خلال استضافته ببرنامج «أنا وهو وهى» المُذاع عبر قناة «صدى البلد»، أن البُهارات هي نوع من أنواع الأغذية ذات البُعد الوقائي والمناعي وهذا بفضل الزيوت الطيارة التي تحتوي عليها، مُضيفًا أن طحن البُهارات وتخزينها لفترات طويلة، يُساعد على فقدان 50% من فوائدها وقيمتها الغذائية.وأضاف استشاري التغذية العلاجية، أنه يجب طحن البُهارات عند الاستعمال، أو طحن كمية منها تُكفي لمدة أسبوع واحد في أقصى…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
نافذة على العالم
١٠-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
أخبار مصر : هل يسهم الزنجبيل في زيادة معدل الحرق؟ .. أخصائي تغذية يحسم الأمر
السبت 10 مايو 2025 04:00 مساءً نافذة على العالم - أكد الدكتور مجدي نزيه، أخصائي التغذية العلاجية، أن الاعتقاد السائد بأن الزنجبيل والقرفة يساهمان في زيادة معدل الحرق هو مجرد "خرافة شعبية" لا تستند إلى أي أدلة علمية وقال مجدي نزيه في حواره ببرنامج ' انا وهو وهي ' المذاع على قناة ' صدى البلد'، :" للزنجبيل فوائد واضحة عند استخدامه في الطهي، إذ يمنح الطعام نكهة مميزة، كما أن إضافته بكميات صغيرة خلال الطبخ تساعد في الاستفادة القصوى من عناصره الغذائية". وأضاف نزيه:" وتابع:"كل ما قطّعت الزنجبيل قطع صغيرة، زادت مساحة السطح المعرضة للطهي، وبالتالي زادت الاستفادة من مكوناته". وأشار إلى أن الزنجبيل يمكن أن يكون مخللًا صحيًا إذا تم إعداده بطريقة التخمير الطبيعية وليس بإضافة الخل.
المصري اليوم
١٠-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- المصري اليوم
قد تُصيبك بـ«الأورام».. استشاري تغذية علاجية يُحذر من شراء التوابل المطحونة
حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، من شراء البُهارات (التوابل) المطحونة الجاهزة، قائلا: «يجب شرائها صحيحة وطحنها في المنزل». وأوضح نزيه خلال استضافته ببرنامج «أنا وهو وهى» المُذاع عبر قناة «صدى البلد»، أن البُهارات هي نوع من أنواع الأغذية ذات البُعد الوقائي والمناعي وهذا بفضل الزيوت الطيارة التي تحتوي عليها، مُضيفًا أن طحن البُهارات وتخزينها لفترات طويلة، يُساعد على فقدان 50% من فوائدها وقيمتها الغذائية. وأضاف استشاري التغذية العلاجية، أنه يجب طحن البُهارات عند الاستعمال، أو طحن كمية منها تُكفي لمدة أسبوع واحد في أقصى تقدير، مُحذرًا من شراء كمية كبيرة من البُهارات وطحنها وتخزينها لمدة شهر. وذكر نزيه أنه يُفضل عدم شراء البُهارات المطحونة من المحلات التجارية، لأنها قد تكون مُختلطة بالأتربة أو مغشوشة، أو تحتوي على فطريات، إذ أن البُهارات والعطارة بشكل عام تحتوي على نسبة زيوت مرتفعة تُساعد على نمو الفطريات عليها، وهذه الفطريات تُخلف سموم فطرية التي يُمكن أن تُسبب الإصابة بالأورام. وأشار استشاري التغذية العلاجية، إلى أن وجود تكتلات في البُهارات، أو تكون «مكمكمة»، أو لون جزء منها يختلف عن لون الجزء الآخر، كل هذه علامات تُنذر بوجود فطريات في البُهارات.
المصري اليوم
٠٦-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- المصري اليوم
استشاري يكشف أفضل نوع أوانٍ للمقبلين على الزواج ويعدد مخاطر الألومنيوم
حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري تثقيف التغذية، من الاستخدام غير السليم لـ أ واني الألومنيوم في الطهي، مؤكدًا على ضرورة التعامل معها بحذر شديد، وعدم استخدامها مطلقًا لحفظ الأطعمة بعد طهيها، نظرًا لما قد تسببه من مخاطر صحية جسيمة. وأوضح نزيه، خلال برنامج «الستات مبيعرفوش يكدبوا» على قناة CBC، أن أغلب الأطعمة تتمتع بطبيعة حمضية، ما يجعلها تتفاعل مع الألومنيوم مكونة مادة «أكسيد الألومنيوم»، والتي تمثل خطرًا على الجهاز العصبي والرئتين، وقد تساهم في تفاقم بعض الحالات الصحية مثل التوحد. وأشار إلى أن الألومنيوم يُستخدم فقط كخيار اقتصادي، بشرط إزالة الطعام منه فور الطهي وغسل الإناء جيدًا٫ مضيفًا أنه إذا لاحظنا أي تغير في لون الإناء أو وجود خدوش أو تشققات، يجب التخلص منه فورًا. فيما يتعلق بالبدائل الآمنة، شدد نزيه على أن أواني الاستانلس ستيل تُعد الخيار الأفضل من حيث السلامة والكفاءة، تليها أواني البايركس، التي رغم كونها آمنة إلا أنها قد تتعرض للتفرقع في بعض الأحيان. وأكد نزيه أنه في حال عدم القدرة على شراء طقم كامل من الاستانلس، يمكن التوازن بين استخدام الألومنيوم والاستانلس لتحقيق معادلة السلامة والتكلفة، خصوصًا للمقبلين على الزواج. كما أشار نزيه٫ إلى أهمية عدم استخدام أواني الطهي، سواء كانت من الألومنيوم أو الاستانلس، في حفظ الطعام، بل يجب نقل بقايا الطعام إلى أوعية بلاستيكية مخصصة، ووضعها في الثلاجة عند درجة تبريد مناسبة لضمان سلامتها. وفي ختام تصريحاته، حذر الدكتور نزيه من استخدام الأواني المطلية مثل السيراميك، التفلون، أو الجرانيت، موضحًا أن الطلاء قد يتآكل مع الاستخدام المتكرر، مما يسمح بتسرب مواد ضارة إلى الطعام دون أن يلاحظها المستخدم.
