أحدث الأخبار مع #نووها
صدى الالكترونية
منذ 11 ساعات
- صحة
- صدى الالكترونية
خبيرة أمريكية تكشف: أطعمة شائعة في المطاعم تهدد حياتك
وجهت طبيبة أمريكية متخصصة في الأمراض المزمنة تحذيراً مثيراً بشأن بعض الأطعمة التي قد يتحول تناولها في المطاعم إلى خطر صحي جسيم قد يهدد الحياة. الدكتورة كريستين أديز نووها، المقيمة في ولاية تكساس، استندت في تحذيرها إلى خبرتها الطويلة مع مرضى التسمم الغذائي داخل المستشفيات، مستعرضة قائمة تضم أربعة أطعمة تتجنب تناولها تماماً خارج المنزل. أشارت الطبيبة إلى أن بعض المأكولات المصنفة ضمن قائمة الأطعمة 'الفاخرة' كالمحار النيء أو البرغر غير المطهو جيداً، تحمل في الواقع مخاطر خفية قد تكون مدمرة على الصحة. ولفتت إلى أن البكتيريا المنقولة عبر الطعام، مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والنوروفيروس، تتسبب في وفاة مئات الآلاف سنوياً حول العالم، وفقاً لبيانات منظمة الصحة العالمية، فيما تسجل بريطانيا وحدها ملايين الإصابات بأمراض منقولة بالغذاء سنوياً بحسب وكالة معايير الغذاء البريطانية. وفي مقطع مصور بثته عبر حسابها الرسمي في إنستغرام، والذي تجاوز عدد مشاهديه نصف مليون شخص، كشفت نووها عن الأطعمة الأربعة التي وصفتها بـ'المحظورة' في المطاعم، في مقدمتها شرائح الليمون والحمضيات التي يتم تقطيعها غالباً من ثمار تعرضت للتلوث أو السقوط على الأرض، ثم تُعاد لاستخدامها في تزيين المشروبات. كما حذّرت من مكعبات الثلج، موضحة أن أجهزة صنع الثلج في كثير من المطاعم لا تخضع لتنظيف دوري عميق، ما يجعلها بيئة خصبة للبكتيريا، خاصة مع عدم التزام بعض العاملين بإجراءات النظافة. أما بالنسبة للبرغر غير المطهو جيداً، فقد شددت على خطورته بسبب احتمال بقاء البكتيريا المسببة للأمراض داخل اللحم في حال عدم طهيه بشكل كافٍ. وتطرقت كذلك إلى خطورة تناول المحار النيء، مشيرة إلى واقعة صديقة لها تعرضت لتسمم خطير استدعى مكوثها في المستشفى لأشهر، بعد تناول محار ملوث تسبب لها في عدوى بكتيرية خطيرة قد تؤدي أحياناً إلى التهابات قاتلة. تزامن هذا التحذير مع تزايد القلق في بريطانيا بسبب تفشي سلالة شديدة السمية من بكتيريا الإشريكية القولونية، التي رُبطت حديثاً في بعض الدراسات بسرطان القولون. وتشير الأرقام إلى أن الإصابات بهذه السلالة تضاعفت عشر مرات خلال السنوات الأخيرة نتيجة تناول أطعمة ملوثة مثل السلطات واللحوم غير المطهوة جيداً، فيما شهدت بريطانيا العام الماضي تفشياً كبيراً بعد إصابة أكثر من 280 شخصاً عقب تناولهم وجبات جاهزة احتوت على أوراق سلطة ملوثة. وفي ختام حديثها، نصحت الدكتورة نووها الجمهور باتخاذ الحيطة والحذر عند تناول الطعام في الخارج، مؤكدة أن الوقاية تبدأ من قرارات بسيطة كطلب المشروبات من دون ثلج أو تجنب بعض الأطعمة النيئة، وأضافت: 'لقد رأيت كثيراً في غرف الطوارئ.. هناك أطعمة لا تستحق المخاطرة'.
أخبارنا
منذ يوم واحد
- صحة
- أخبارنا
أربعة أطعمة "فاخرة" في المطاعم قد تقود إلى تسمم خطير وربما الموت
أطلقت طبيبة أمريكية تحذيراً شديد اللهجة من بعض الأطعمة الشائعة في المطاعم، مؤكدة أن تناولها قد يُعرّض الشخص لتسمم غذائي خطير، وأحياناً مميت. الدكتورة كريستين أديز نووها، خبيرة الأمراض المزمنة في تكساس، أوضحت في فيديو نشرته على حسابها عبر "إنستغرام" أن تجربتها الطويلة في أقسام الطوارئ دفعتها لتجنّب أربعة أطعمة تماماً خارج المنزل. تبدأ قائمة "المحظورات" بشرائح الليمون والحمضيات، والتي كثيراً ما تُستخدم لتزيين المشروبات، بينما تكون في الحقيقة ملوثة أو جُهّزت في بيئة غير نظيفة. ثم تحذر من مكعبات الثلج، بسبب ضعف تنظيف آلات صنع الثلج، واحتمال ملامستها من موظفين لم يلتزموا بقواعد النظافة. أما البرغر غير المطهو جيداً، فترى فيه خطراً كبيراً نظراً لاحتمال بقاء البكتيريا الحية داخل اللحم، خصوصاً السالمونيلا والإشريكية القولونية. وتأتي على رأس القائمة المحار النيء، والذي تقول الطبيبة إنه قد يحتوي على بكتيريا فيبريو فولنيفيكوس، المسببة لالتهابات شديدة قد تصل إلى تعفن الدم أو التهاب السحايا، مشيرة إلى تجربة شخصية لصديقة أُصيبت بعدوى قاتلة نتيجة تناول هذا النوع من المأكولات البحرية. التحذيرات تتزامن مع تصاعد القلق في المملكة المتحدة بشأن انتشار سلالة شديدة السمية من الإشريكية القولونية، والتي تضاعفت إصاباتها عشر مرات خلال سبع سنوات، وتُربط بتناول أطعمة ملوثة مثل السلطات أو اللحوم غير المطهية جيداً. وتسببت إحدى موجات التفشي في إصابة أكثر من 280 شخصاً بسبب أوراق سلطة ملوثة. وفي رسالتها الختامية، قالت الدكتورة نووها: "لقد رأيت الكثير في غرف الطوارئ… بعض الأطعمة لا تستحق المخاطرة". داعية الناس إلى اتخاذ قرارات بسيطة لكنها وقائية، مثل تجنب الثلج والمحار النيء، حفاظاً على صحتهم وسلامتهم.
