أحدث الأخبار مع #والإيكولاي
اليمن الآن
٢٩-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- اليمن الآن
نصائح هامة لتجنب التسمم الغذائي والحفاظ على صحتك
يعد التسمم الغذائي من المشاكل الصحية الشائعة التي يمكن أن تصيب أي شخص إذا لم يتم التعامل مع الطعام بشكل صحيح، سواء كان ذلك في المنزل أو في الأماكن العامة. تتنوع أسباب التسمم الغذائي، ولكن هناك خطوات بسيطة يمكن أن تساعد في تجنب التعرض له، مع الحفاظ على صحة الجسم وسلامته. يعد الحفاظ على النظافة أحد الأسس الأساسية للوقاية من التسمم الغذائي. من الضروري غسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل تحضير الطعام وبعده، وكذلك بعد استخدام الحمام أو التعامل مع الحيوانات. كما يجب تنظيف الأسطح التي يتم إعداد الطعام عليها بشكل دوري، لضمان خلوها من الجراثيم والملوثات. إضافة إلى ذلك، ينبغي التأكد من تخزين الطعام بشكل مناسب. يحفظ الطعام الطازج في درجات حرارة باردة تتراوح بين 0 و 5 درجات مئوية لمنع نمو البكتيريا الضارة. أما الطعام المطبوخ فيجب تناوله في غضون ساعات قليلة أو تخزينه في الثلاجة فوراً. التسخين الجيد للطعام هو أيضاً من الخطوات الوقائية المهمة. يجب تسخين الطعام إلى درجة حرارة تصل إلى 75 درجة مئوية لضمان قتل أي بكتيريا قد تكون موجودة في الطعام. كما ينصح بتجنب ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. من النقاط المهمة أيضاً هي التأكد من طهي اللحوم والدواجن بشكل كامل، لأن هذه الأطعمة قد تحتوي على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والإي كولاي التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي. يجب أن تكون اللحوم والبيض مطهية جيداً للحد من خطر الإصابة. علاوة على ذلك، فإن الابتعاد عن تناول الأطعمة المعلبة أو المحفوظة في حالة تلف العلب أو وجود تسربات يعد من الأمور الضرورية. يجب التحقق من تاريخ صلاحية المنتجات المعلبة وعدم تناول أي منتج تظهر عليه علامات فساد. وأخيراً، في حال ظهور أي أعراض للتسمم الغذائي مثل الغثيان أو القيء أو الإسهال، يجب استشارة الطبيب فوراً لتلقي العلاج المناسب. وفي بعض الحالات، قد يتطلب الأمر إجراء فحوصات إضافية أو تلقي العلاج في المستشفى. باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكن للمرء تجنب التسمم الغذائي والحفاظ على صحة جيدة وحياة خالية من المتاعب الصحية.
مصرس
٢٢-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
بسبب غياب الرقابة .. تسمم مئات المصريين نتيجة انتشار فسيخ ورنجة فاسدة فى احتفالات شم النسيم
مع احتفالات شم النسيم أصيب المئات من المصريين بالتسمم فى محافظات الجمهورية نتيجة انتشار اسماك الفسيخ والرنجة الفاسدة فى الأسواق بسبب غياب الرقابة من جانب حكومة الانقلاب وعدم اهتمامها بالحفاظ على سلامة الأغذية والصحة العامة للمواطنين . وأثار انتشار الفسيخ الفاسد انتقادات خبراء التغذية والأطباء الذين طالبوا بضرورة أن تقوم حكومة الانقلاب بدورها لمنع الأغذية الفاسدة أو منتهية الصلاحية من الوصول إلى الأسواق . تلوث بكتيريمن جانبه أكد أستاذ الجهاز الهضمي الدكتور محمد حسن منيسي أن هناك مخاطر مرتبطة بتناول الفسيخ أبرزها التسمم نتيجة البكتيريا الضارة والتأثير على مرضى الضغط والكلي والكبد موضحا أن الفسيخ سمك مملح ومتفسخ وكان ذلك وسيلة قديمة لحفظ الغذاء في الماضي.وقال منيسي في تصريحات صحفية : المشاكل المرتبطة بالفسيخ تبدأ بالتمليح، لأن فكرة وجود الملح تؤثر على مرضى الضغط والكلي معتبرا أن نتخلص من الملح هو الوسيلة الوحيدة لتخطي هذه المشكلة، لأن وجوده في الجسد أكثر من المعتاد يؤدي لمشاكل صحية .وأوضح أن المشكلة الثانية في الفسيخ هي التلوث البكتيري مثل السالمونيلا والإي كولاي ويجب أن نتحرى الدقة لأن السالمونيلا والتيفويد قضت على ملايين البشر لافتا الى أن هناك أيضا التسمم بالبوتيولزم .وأشار منيسى إلى أنه لو تم التفسيخ بطريقة غير سليمة ينمو نوع من البكتيريا يسمى كلوستريديوم بوتيولزم يؤدي إلى التسمم موضحا أن أعراض هذا التسمم تتمثل فى التغير في الوعي وزغللة في العين وصداع وصعوبة في التنفس وحلها الوحيد الحصول على المضاد لهذا التسمم في المستشفيات.ونصح أصحاب الامراض المزمنة بتناول كميات بسيطة محذرا من أن الملح يؤثر في مرضى الكبد والقلب وكذلك يؤثر في مريض الكلى والضغط ولابد من تجنبه. ملوحة زائدةوأكد أخصائي التغذية العلاجية، الدكتورهاني جرجس، أن الفسيخ والرنجة يمكن تناولهما بكميات محدودة للغاية؛ موضحا أنه يفضل تناول قطعة صغيرة من الرنجة وليس الفسيخ، لأنها أقل ضررًا وأخف ملوحة.ونصح جرجس فى تصريحات صحفية بنقع الرنجة في خل وليمون قبل الأكل بساعة على الأقل لقتل البكتيريا وتخفيف الملح.وقال : وجود طبق سلطة خضراء غني بالخس، الخيار، الجرجير، والطماطم، ضروري، لأنه يساعد على تقليل امتصاص الملح وتسهيل الهضم. ويفضل أيضًا إضافة القليل من زيت الزيتون والليمون كبديل آمن للخلطات الجاهزة.وأضاف جرجس أن الملوحة الزائدة تتسبب في احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، لذا ينصح الخبراء بشرب ما لا يقل عن 2 لتر من المياه على مدار اليوم موضحا أن المياه بالليمون أو الخيار تعطي نكهة منعشة وتحسن الترطيب. الجهاز العصبى العضلىكشف الدكتور محمود لطفى، أستاذ علاج السموم بكلية الطب جامعة عين شمس، أن الكثير من المصريين اعتادوا على تناول الفسيخ يوم شم النسيم، موضحا أن الفسيخ عبارة عن سمك مملح، يتم اضافة الكثير من الملح اليه ووضعه في براميل من الخشب محكمة الغلق..وقال لطفى فى تصريحات صحفية، إن هذه الطريقة تكون بيئة خصبة لنمو نوع معين من أنواع البكتيريا "اللاهوائية "، التي تنمو في غياب الهواء، موضحًا أن هذا النوع من البكتيريا يقوم بإفراز نوع من السموم تؤثر على الجهاز العصبى العضلى ما يؤدى إلى ضعف شديد في عضلات الجسم، وقد يصل إلى حدوث شلل بما فيها عضلات الجهاز التنفسي، ما يؤدى إلى الوفاة نتيجة الفشل التنفسي.وأضاف: لا يمكن التفرقة بين الفسيخ السليم، والفسيخ الفاسد، لأن هذا النوع من السموم ليس له رائحة أو طعم مميز.وأكد لطفى أن أعراض التسمم تظهر على المريض خلال 12 ساعة إلى 18 ساعة من تناول الفسيخ، وتكون عبارة عن زغللة بالعين، وانتفاخ، وإمساك وصعوبة بالبلع، وقد تتطور الأعراض إلى ضعف بعضلات الجسم، وصعوبة بالتنفس، موضحًا أن هذه الأعراض لا تكون مصحوبة بارتفاع في درجة الحرارة، وقد تحدث في البداية على شكل مغص وميل للقيء.ونصح في حالة حدوث هذه الأعراض بأن يتوجه المريض فورًا إلى مراكز علاج التسمم بطب عين شمس أو جامعة القاهرة، أو المستشفيات المختلفة بالمحافظات، حيث تقوم هذه الأماكن بتوفير المصل المضاد لهذا النوع من التسمم ويؤخذ عن طريق الوريد لافتا الى ان المريض يمكن أن يحتاج لتناول أمبول واحد أو أمبولين، أو أكثر حسب شدة الحالة لإنقاذ حياته، حيث يعمل المصل على إيقاف عمل هذه السموم. ضغط الدموأشار لطفى إلى أن تناول المصل مبكرًا أفضل، ولذلك في حالة الإحساس بأى عرض من هذه الأعراض لابد من التوجه فورا إلى المستشفى، وهذه المراكز تقوم بعلاج هذه الحالات مجانا وتوفير المصل مجانا للمريض .وشدد على ضرورة الابتعاد عن تناول الفسيخ، واستبداله بالأسماك المدخنة مثل الرنجة حيث تكون أكثر أمانا، موضحًا أنه لا توجد وسيلة للتفرقة بين السمك السليم والملوث ولا توجد وسيلة للقضاء على السموم مثل وضع الليمون على الفسيخ أو محاولة طهيه، لأن هذه السموم لا تتاثر إلا بدرجات حرارة مرتفعة جدا تصل إلى 100 درجة مئوية.وحذر لطفى مرضى الضغط من تناول الفسيخ مؤكدًا أن الأسماك المملحة قد تؤدى الى ارتفاع في ضغط الدم ومن الأفضل تجنبها نظرا لمشاكلها المختلفة.
أخبار مصر
١٦-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- أخبار مصر
3 طرق فعالة لغسل الفواكه الصيفية والتخلص من البكتيريا
3 طرق فعالة لغسل الفواكه الصيفية والتخلص من البكتيريا مع قدوم فصل الصيف وظهور الفواكه الصيفية الطازجة مثل الخوخ والفراولة والمشمش في الأسواق، يتزايد إقبال المستهلكين على تناول هذه الفواكه اللذيذة والمنعشة ومع ذلك، تتطلب هذه الفواكه اهتمامًا خاصًا أثناء الغسيل لضمان التخلص من البكتيريا والجراثيم التي قد تسبب مشاكل صحية مثل الإسهال والنزلات المعوية.وعلي حسب ما ذكر بموقع «the healthy tips»، فان غسل الفواكه بشكل صحيح يعد من الأساسيات التي يجب على كل شخص مراعاتها قبل تناول الفواكه الطازجة، خاصة وأن بعض الفواكه مثل الفراولة والمشمش تكون عرضة لتلوث كبير بسبب طريقة زراعتها أو تداولها في الأسواق. نستعرض أفضل طرق لغسل الفواكه الصيفية مثل الخوخ والفراولة والمشمش والتخلص من الجراثيم والملوثات المحتملة.استخدام الخل الأبيض 3 طرق فعالة لغسل الفواكه الصيفية والتخلص من البكتيرياالخل الأبيض يعتبر من الحلول الطبيعية الفعالة للتخلص من الملوثات على الفواكه، يمكن استخدامه لتنظيف الفواكه مثل الخوخ والفراولة والمشمش بشكل آمن، يساعد الخل على قتل البكتيريا والفيروسات التي قد تكون موجودة على سطح الفواكه.طريقة الاستخداماملئي وعاء بالماء البارد وأضيفي إليه 1-2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.اغمسي الفواكه في هذا المحلول لمدة 5-10 دقائق.بعد ذلك، قومي بغسل الفواكه تحت الماء البارد للتخلص من أي آثار للخل.الخل الأبيض يساعد على قتل العديد من البكتيريا مثل السالمونيلا والإيكولاي التي قد تكون موجودة على الفواكه.محلول صودا الخبز 3 طرق فعالة…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
صحيفة المواطن
٠٩-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- صحيفة المواطن
أكثر من 200 مرض يمكن أن تنتقل عبر الطعام
أكد خبير في إدارة أنظمة سلامة الغذاء دكتور مشوح المشوح أن هناك أكثر من 200 مرض يمكن أن تنتقل عبر الغذاء أو ملامسته مباشرة دون التقيد بمعايير السلامة. وتابع المشوح خلال تصريحات إلى قناة 'الإخبارية': 'هناك فرق بين التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا والتسمم الغذائي الناتج عن أسباب كيمائية في الأعراض، التسمم البكتيري هو تناول البكتيريا الحية في الأكل بكميات كبيرة. ولفت إلى أنه يوجد أكثر من 200 نوع من الأمراض المنقولة بالأكل مثل السالمونيلا والإيكولاي.
صدى الالكترونية
٠٨-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- صدى الالكترونية
'أريام المطرفي' وفريقها ينجحون في تطوير جهاز لتعقيم الكراسي المتحركة وعربات التسوق.. فيديو
نجحت أريام المطرفي وفريقها في تطوير جهاز لتعقيم الكراسي المتحركة وعربات التسوق . وقالت خلال حديثها لبرنامج العربية: ابتكارنا اليوم قادر على حل مشكلة شائعة جداً، تتعلق بتلوث عربات التسوق، وعربات نقل الأمتعة في المطارات وأيضاً الكراسي المتحركة الموجودة في المستشفيات، وكل هذه الأدوات تكون ملوثة بجراثيم ضارة جداً لنا، مثل السالمونيلا والإيكولاي. وتابعت: صممنا نظام لحل هذه المشكلة، وهو نظام روبوتي قادر على تعقيم 20 عربة تسوق في أقل من 8 دقائق عن طريق تقنية uv- light ، والهواء المضغوط. وأضافت: هذه فكرة جديدة ومبتكرة وغير موجودة والجهاز أمن ومطابق للمعايير العالمية.
