أحدث الأخبار مع #والريكوتا
الموجز
١١-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- الموجز
طريقة عمل اللازانيا الإيطالية الأصلية باللحم المفروم.. بخطوات سهلة
تُعد وفيما يلي،يقدم إليكم لا يفوتك طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية الأصلية باللحم المفروم أولًا: المكونات لتحضير اللحم: 500 جرام لحم مفروم 1 بصلة مفرومة 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 3 حبات طماطم مبشورة أو علبة طماطم جاهزة ملح، فلفل، ريحان أو زعتر 2 ملعقة زيت زيتون للبشاميل: 3 ملاعق كبيرة زبدة 3 ملاعق دقيق 3 أكواب حليب رشة جوزة الطيب (اختياري) ملح وفلفل أبيض للتجميع: شرائح لازانيا (مسلوقة أو جاهزة للاستخدام) جبن موزاريلا مبشور جبن بارميزان (اختياري) ثانيًا: طريقة التحضير تحضير اللحم: يُحمّر البصل في زيت الزيتون ثم يُضاف الثوم واللحم، وبعد نضج اللحم، تُضاف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة والبهارات، ويُترك المزيج على نار هادئة 15 دقيقة حتى يتماسك. تحضير البشاميل: تُذاب الزبدة ويُضاف الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يتماسك، ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. التجميع: في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل، ثم اللازانيا، اللحم، البشاميل، والجبن، وتتكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، ويُغطى الوجه بالجبن. الخبز: تُخبز اللازانيا في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 30–40 دقيقة حتى يتحمر الوجه، وتُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم. نصائح لتحضير لازانيا مثالية: اختيار اللازانيا: استخدمي شرائح لازانيا عالية الجودة، وإذا كنت تستخدمين النوع الذي يحتاج سلقًا، تأكدي من سلقه جيدًا في ماء مملح قليلًا. اللحم: يمكن إضافة مزيج من اللحم المفروم من نوعين مثل اللحم البقري والدجاج للحصول على نكهة مميزة. البشاميل: لتحصلي على بشاميل ناعم وحريري، تأكدي من إضافة الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك باستخدام مضرب يدوي لتجنب التكتلات. الجبن: يمكن مزج أنواع جبن مختلفة مثل الموزاريلا والريكوتا للحصول على طعم غني، كما أن إضافة الجبن البارميزان يعطي طعمًا مميزًا ولذيذًا. التقديم: من الأفضل ترك اللازانيا لتبرد قليلًا قبل تقطيعها، حتى تحافظ على شكلها ولا تتفكك عند التقديم. اقرأ أيضا :
عمون
١٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- عمون
تحذير: لا تضعي هذه الأطعمة في المقلاة الهوائية
عمون - باتت المقلاة الهوائية (Airfryer) من أدوات الطهي الأساسية للطعام الصحي، ولكن على الرغم من سهولة استخدامها، أشار موقع Sante الى أن هناك أطعمة لا يفضّل أن تُطهى فيها، ومنها: - قطع اللحم الكبيرة: يُنصح بعدم وضع قطع اللحم كبيرة الحجم في هذا الجهاز لأنها تمنع دوران الهواء بمعدل كافٍ فيه، فيكون اللحم عندها مطهواً أكثر من الخارج، وأقلّ من الداخل. لذلك يجب تقطيع اللحم قبل وضعه في الجهاز. - بعض أنواع الجبن: عندما يكون الجبن ذائباً، لا يمكن وضعه في المقلاة الهوائية، لأنه قد يحترق أو يذوب ويفقد مذاقه. كما أن الأجبان عندما تذوب قد تُلحق ضرراً بالجهاز. وكثيرة هي الأجبان التي لا يمكن تذويبها بهذا الشكل، مثل البرميزان والريكوتا والفيلادلفيا وجبنة الماعز والغورغونزولا. - الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ والخس وغيرها من أنواع الخضار الغنية بالمياه التي لا يمكن وضعها في الجهاز لأنها قد تتطاير فيه وتفسده. لذلك من الأفضل أن تُطهى بالطرق التقليدية. -الرزّ والمعكرونة: لا يُنصح بطبخ الأرز والمعكرونة في المقلاة الهوائية، لأنهما يحتاجان إلى كمية كبيرة من المياه، وهو ما لا يتوافق مع شروط الطهو في هذا الجهاز.
سواليف احمد الزعبي
٢٩-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- سواليف احمد الزعبي
احذر.. 5 أطعمة لا يجب وضعها في المقلاة الهوائية أبداً!
#سواليف أحدثت #المقلاية_الهوائية (Airfryer)، والتي تتيح لك #تحضير #البطاطس_المقلية بقليل من الزيت أو بدونه، ثورةً في عالم الطهي الصحي. ولكن على الرغم من سهولة استخدامها، فإن هذا الجهاز غير مناسب لجميع أنواع الطعام، وفق آخر التقارير المنشورة. وإليك 5 أطعمة لا يفضل أن تطهى في المقلاة الهوائية بتاتاً، بحسب موقع مجلة 'Sante'. 1- بعض أنواع الجبن عندما يكون الجبن ذائبا لا يمكن أن توضع في المقلاة الهوائية، فقد تحترق أو تذوب أو تفقد مذاقها. كما أنها عندما تذوب يمكن أن تلحق ضرراً بالجهاز. وكثيرة هي الأجبان التي لا يمكن تذويبها بهذا الشكل مثل البرميزان والريكوتا والفيلادلفيا وجبنة الماعز والغورغونزولا. فيما يمكن وضع الفيتا والموزاريللا وجبنة الراكليت شرط حماية الجهاز من الأسفل بواسطة ورقة خاصة. كذلك الأمر بالنسبة إلى الحلوم. 2- قطع اللحم الكبيرة كذلك لا يمكن وضع قطع اللحم الكبيرة جداً، فهي تمنع دوران الهواء بمعدل كاف، فيكون اللحم عندها مطهواً بمعدل زائد من الخارج، وبمعدل غير كاف من الداخل. لذلك، من الأفضل تقطيع اللحم قبل وضعه في الجهاز. 3- الأرز والمعكرونة في موازاة ذلك لا ينصح بطبخ الأرز والمعكرونة في القلاية الهوائة، إذ يحتاجان إلى كمية كبيرة من المياه، الأمر الذي لا يناسب الطهو في الجهاز. 4- الخضر الورقية أو الغنية بالمياه السبانخ والخس وغيرها من أنواع الخضر الورقية أو تلك الغنية بالمياه لا يمكن أن توضع في الجهاز. ويمكن أن تتطاير فيه وتفسده حتى. لذلك من الأفضل أن تطهى بالطرق التقليدية. 5- الأطباق التي تحتوي على صلصة كذلك الأطباق التي تحتوي على صلصة إذ لا توضع في الجهاز أطباق تحتوي على الصلصة. وأياً يكن نوع الطبق، من الأفضل تسخينه في الأواني التقليدية.
النهار
٢٨-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- النهار
لا تضعوا هذه الأطعمة إطلاقاً في المقلاة الهوائية (Air Fryer)
يعتبر الطهو في المقلاة الهوائية "air fryer" من التقنيات الصحية الحديثة الأكثر رواجاً حالياً. كثر باتوا يلجأون إليها لتجنب أضرار صحية تسببها المقليات والأطعمة الغنية بالدهون. صحيح أنه يمكن تحضير أطعمة لذيذة ومقرمشة من دون زيت، مثل البطاطا، لكن ثمة أطعمة لا يمكن تحضيرها إطلاقاً بهذه الطريقة، وفق في SanteMagazine. الأطعمة التي يمكن أن تطهى في المقلاة الهوائية؟ تعتبر البطاطا وثمار البحر والدجاج من الأطعمة المثالية للطهو في المقلاة الهوائية، وكذلك السمك، خصوصاً بعد إضافة التوابل والأعشاب العطريّة التي تضفي مذاقاً لذيذاً. أما اللحوم فمن الأطعمة التي تطهى بشكل أمثل أيضاً بهذه الطريقة، وتبقى طرية من الداخل، ومقرمشة وذهبية من الخارج. وتضاف إلى لائحة الأطعمة التي يمكن أن تطهى بهذه الطريقة معظم أنواع الخضر مثل الكوسا والهليون والباذنجان وغيرها. الأطعمة التي يجب ألا تطهى إطلاقاً في المقلاة الهوائية في المقابل، هناك أطعمة معينة لا يمكن أن تطهى إطلاقاً بهذه الطريقة وهي: - بعض أنواع الجبنة: عندما تكون الجبنة ذائبة لا يمكن أن توضع في المقلاة الهوائية، فقد تحترق أو تذوب أو تفقد مذاقها، كما أنها عندما تذوب يمكن أن تلحق ضرراً بالجهاز. وكثيرة هي الأجبان التي لا يمكن تذويبها بهذا الشكل مثل البرميزان والريكوتا والفيلادلفيا وجبنة الماعز والغورغونزولا. ويمكن وضع الفيتا والموزاريللا وجبنة الراكليت شرط حماية الجهاز من الأسفل بواسطة ورقة خاصة. كذلك الأمر بالنسبة إلى الحلوم. - قطع اللحم الكبيرة: إذا كانت قطع اللحم كبيرة جداً، فهي تمنع دوران الهواء بمعدل كاف، فيكون اللحم عندها مطهواً بمعدل زائد من الخارج، وبمعدل غير كاف من الداخل. لذلك، من الأفضل تقطيع اللحم قبل وضعه في الجهاز. - الأرز والمعكرونة: يحتاجان إلى كمية كبيرة من المياه، ما لا يناسب الطهو في جهاز "air fryer ". - الأطباق التي تحتوي على صلصة: لا توضع في الجهاز أطباق تحتوي على الصلصة. أياً يكن نوع الطبق، من الأفضل تسخينه في الأواني التقليدية.
البلاد البحرينية
٢٨-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- البلاد البحرينية
احذر.. 5 أطعمة لا يجب وضعها في المقلاة الهوائية أبداً!
A- العربية.نت: أحدثت المقلاية الهوائية (Airfryer)، والتي تتيح لك تحضير البطاطس المقلية بقليل من الزيت أو بدونه، ثورةً في عالم الطهي الصحي. ولكن على الرغم من سهولة استخدامها، فإن هذا الجهاز غير مناسب لجميع أنواع الطعام، وفق آخر التقارير المنشورة. وإليك 5 أطعمة لا يفضل أن تطهى في المقلاة الهوائية بتاتاً، بحسب موقع مجلة "Sante". 1- بعض أنواع الجبن عندما يكون الجبن ذائبا لا يمكن أن توضع في المقلاة الهوائية، فقد تحترق أو تذوب أو تفقد مذاقها. كما أنها عندما تذوب يمكن أن تلحق ضرراً بالجهاز. وكثيرة هي الأجبان التي لا يمكن تذويبها بهذا الشكل مثل البرميزان والريكوتا والفيلادلفيا وجبنة الماعز والغورغونزولا. فيما يمكن وضع الفيتا والموزاريللا وجبنة الراكليت شرط حماية الجهاز من الأسفل بواسطة ورقة خاصة. كذلك الأمر بالنسبة إلى الحلوم. 2- قطع اللحم الكبيرة كذلك لا يمكن وضع قطع اللحم الكبيرة جداً، فهي تمنع دوران الهواء بمعدل كاف، فيكون اللحم عندها مطهواً بمعدل زائد من الخارج، وبمعدل غير كاف من الداخل. لذلك، من الأفضل تقطيع اللحم قبل وضعه في الجهاز. في موازاة ذلك لا ينصح بطبخ الأرز والمعكرونة في القلاية الهوائة، إذ يحتاجان إلى كمية كبيرة من المياه، الأمر الذي لا يناسب الطهو في الجهاز. السبانخ والخس وغيرها من أنواع الخضر الورقية أو تلك الغنية بالمياه لا يمكن أن توضع في الجهاز. ويمكن أن تتطاير فيه وتفسده حتى. لذلك من الأفضل أن تطهى بالطرق التقليدية. 5- الأطباق التي تحتوي على صلصة
