أوفر وألذ، طريقة عمل الزلابية في البيت
طريقة عمل الزلابية، من طرق الحلويات الشرقية التي ترتبط ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم، ولكنها من الحلويات التي تحرص كل ست بيت على أن تجرب عملها في البيت، حتى بعد انقضاء الشهر الكريم.
فهي من الحلويات الشرقية المحببة للجميع، التي يمكن عملها في البيت، للتوفير في الميزانية مقارنة بشرائها جاهزة، فتكلفة الزلابية في البيت محدودة، فلا تحتاج إلا، الدقيق والماء والخميرة، والشربات المكون من الماء والسكر فقط.
والزلابية من الحلويات الشرقية التي تعرف أيضا باسم "لقمة القاضي"، وكذلك "العوامات"، وطريقة عمل الزلابية في البيت من أسهل طرق الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها بكل سهولة، بدلا من شراءها من محلات الحلواني أضعاف تكلفتها.
طريقة عمل الزلابية في البيت
وتقدم خبيرة الطهي والحلويات رشا القاضي سر طريقة عمل الزلابية خطوة بخطوة.
مقادير عمل الزلابية:-
500 جرام دقيق
50 جرام نشا
20 جرام خميرة
10 جرام سكر
250 مل ماء دافئ
ڤانيلا
ذرة ملح
زيت غزير للتحمير
شربات ثقيل بارد
خطوات عمل الزلابية
خطوات عمل الزلابية:-
تؤخذ من المقادير السابقة ملعقة دقيق كبيرة وتخلط مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة خميرة والسكر، وتخلط جيدا وتغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة.
تضاف بقية المقادير للعجينة السابقة وتخلط جيدا حتى تتكون عجينة لزجة ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة اضافية.
يتم تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة وتشكل على هيئة كرات صغيرة (مع مراعاة وضع طبق به زيت لتبلل به الملعقة فى كل مرة )
وتحمر فى زيت غزير ساخن وبعد التحمير تصفى وتوضع بالشربات الثقيل البارد وتصفى وتقدم.
ويمكن رش فستق مجروش عليها، او استبدال العسل بالسكر البودرة.
طريقة أخرى لعمل الزلابية
نستعرض طريقة أخرى لعمل الزلابية المقرمشة، بكل أسرارها، حتى يمكنك عملها "مقرمشه ومستديرة"، وكلها حجم واحد، وفي أسرع وقت.
مقادير عمل الزلابية:
كوب دقيق
3 أرباع كوب ماء
ملعقة نشا
ملعقة خميرة جافة
ملعقة سكر
ملعقة زيت
رشة ملح
خطوات وأسرار عمل الزلابية
لكل مكون من مكونات الزلابية فائدة، ودور هام في النتيجة المبهرة لها، فالنشا هو سر قرمشة الزلابية.
والخميرة، تساعد على تخمر الزلابية، وأن تصبح هشة.
والسكر ليعطيها اللون الذهبي المميز، ورشة الملح لضبط الطعم.
ومن الخطوات المهمة في عمل الزلابية المقرمشه، هو تفريع الهواء تماما منها، بعد تركها تتخمر لمدة ساعة، وأهمية هذه الخطوة تكمن في كونها تمنع "فرقعة الزيت" التي تشكو منها الكثير من ستات البيوت.
وفور خروج الزلابية من الزيت، يجب سقيها بشربات بارد، حتى يتخللها، ويمنحها طراوة داخلية، وقرمشة داخلية.
طريقة عمل شربات الزلابية
شربات الزلابية
ومن خلال السطور التالية، نستعرض طريقة عمل شربات الزلابية، حتى تضمني نجاح الزلابية.
مكونات شربات الزلابية:
كوب ماء
2 كوب سكر
ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)
عصير نصف ليمونة.
خطوات عمل شربات الزلابية
يضاف السكر وعسل الجلوكوز للماء على البارد، ويقلب حتى تمام ذوبان السكر.
بفرشاة مبللة بالماء نمررها على كل حواف الوعاء، للتأكد من التخلص من أي حبيبات سكر عالقة، وهذه الخطوة هامة حتى لا "يسكر" الشربات.
يرفع وعاء الشربات.على النار، لمدة 10 دقائق، أو حتى يصل لمرحلة الغليان، وبعد مرور العشر دقائق يضاف الليمون
بعد إضافة الليمون لشربات الزلابية، يترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم تطفأ نار البوتجاز، ويترك ليبرد تماما، فيكون جاهزا للإضافة للكنافة، فور خروجها من الفرن.
يفضل عدم تقليب الشربات خلال وجوده على النار، وعند الضرورة لتقليبه للتأكد من ذوبان السكر والجلوكوز تماما، نحرص أن يكون ذلك ببطء، وفي منتصف الوعاء، حتى لا يتناثر الشربات على جوانب الوعاء، مما يؤدي إلى تسكيره.
تركات هامة لنجاح شربات الزلابية
بعد إذابة السكر في الماء على البارد، تمرر فرشاة مغموسة في الماء على حواف الوعاء، للتخلص من أي حبيبات سكر، للتأكد من عدم وجود أي سكر، حتى لا يفسد الشربات، كذلك تكرر هذه الخطوة خلال غليانه على النار كلما أمكن.
لا يقلب الشربات خلال وجوده على النار، حتى لا تتطاير حبيبات السكر، فيفسد الشربات.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ ساعة واحدة
- فيتو
طريقة عمل كيكة الجزر، مغذية ومذاقها مميز وسهلة التحضير
طريقة عمل كيكة الجزر، كيكة الجزر من أنواع الكيك الشهيرة التي لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وتقدم بطرق مختلفة على مستوى العالم. وطريقة عمل كيكة الجزر، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها المنزل بدلا من شرائها جاهزة بأسعار عالية وذلك لإسعاد أفراد الأسرة. وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل كيكة الجزر. مكونات عمل كيكة الجزر: 2 كوب دقيق 2 كوب جزر مبشور ناعم 4 بيضات 1 كوب سكر (أبيض أو بني) نصف كوب زيت نباتي نصف كوب حليب 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري) رشة ملح نصف كوب جوز أو عين جمل مفروم (اختياري) مكونات كريمة الوجه (اختياري): 200 جرام جبن كريمي 3 ملاعق كبيرة زبدة لينة نصف كوب سكر بودرة منخول ملعقة صغيرة فانيليا طريقة عمل كيكة الجزر:- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق أو غطيه بورق زبدة. في وعاء، اخلطي البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتى يتضاعف الحجم ويصبح المزيج كريمي. أضيفي الزيت والحليب، واخلطي المكونات حتى تتجانس. أضيفي الجزر المبشور وقلبي برفق. في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والبيكربونات والقرفة ورشة الملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى الخليط السائل مع التحريك برفق. أضيفي الجوز المفروم إذا رغبتى. اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 35–40 دقيقة، أو حتى ينضج (يختبر بعود خشبي). اتركي الكيكة لتبرد تماما قبل التزيين. لتحضير كريمة الوجه اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة جيدا حتى يصبح الخليط ناعما. أضيفي السكر البودرة والفانيليا، واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة. افردي الكريمة فوق الكيكة بعد أن تبرد تماما. يمكن تقديم الكيكة بدون كريمة إذا رغبتِ في تقليل السعرات. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام مغطاة جيدا. تقدم مع كوب شاي أو قهوة كتحلية مثالية. طريقة عمل كيكة الجزر ولعمل الكيكة العادية مكونات عمل الكيكة العادية:- 3 أكواب دقيقة 5 بيضات كوب لبن حليب كوب سمن على زيت كيس فانيليا كيس بيكينج بودر 2 كوب سكر طريقة عمل الكيكة العادية: نشعل الفرن ونتركه يسخن. يجب أن نتأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض مع الفانيليا وتضرب جيدا حتى يصبح لون البيض فاتح. ثم نضيف اللبن والزيت والسمن ونضرب جيدا، ثم نضيف السكر تدريجيا مع الخفق حتى يذوب السكر. ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق المنخول ونضيف له البيكينج بودر ونقلب جيدا. ثم نضيف خليط البيض واللبن تدريجيا على الدقيق مع التقليب المستمر. ونعجن جيدا بالمضرب اليدوى حتى نحصل على قوام ناعم خالى من تكتلات الدقيق. ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن ثم نعفرها بالدقيق. ثم نصب عجين الكيك فى الصينية، وتدخلها الفرن الساخن. نترك الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل هذه المدة. بعدها نخرج الكيك من الفرن. ثم نقوم بعمل اختبار للكيك حيث نخل السكين فى منتصف الكيك لو كان نظيف فهذا يعنى أن الكيك أصبح جاهز، أما لو السكين خرج ملطخ بالعجين فهذا يعنى أنها تحتاج دقائق أخرى فى الفرن. وبعد التأكد من نضج الكيك، يجب نخرجها ونتركها تبرد تماما، ثم نقطعها ونقدمها مع العصير أو الشاي باللبن. ويمكن تزيينها بالصوصات المختلفة أو العسل أو رشها بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة، فهى شهية ولذيذة فى جميع حالاتها. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ 9 ساعات
- فيتو
أوفر وألذ، طريقة عمل الزلابية في البيت
طريقة عمل الزلابية، من طرق الحلويات الشرقية التي ترتبط ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم، ولكنها من الحلويات التي تحرص كل ست بيت على أن تجرب عملها في البيت، حتى بعد انقضاء الشهر الكريم. فهي من الحلويات الشرقية المحببة للجميع، التي يمكن عملها في البيت، للتوفير في الميزانية مقارنة بشرائها جاهزة، فتكلفة الزلابية في البيت محدودة، فلا تحتاج إلا، الدقيق والماء والخميرة، والشربات المكون من الماء والسكر فقط. والزلابية من الحلويات الشرقية التي تعرف أيضا باسم "لقمة القاضي"، وكذلك "العوامات"، وطريقة عمل الزلابية في البيت من أسهل طرق الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها بكل سهولة، بدلا من شراءها من محلات الحلواني أضعاف تكلفتها. طريقة عمل الزلابية في البيت وتقدم خبيرة الطهي والحلويات رشا القاضي سر طريقة عمل الزلابية خطوة بخطوة. مقادير عمل الزلابية:- 500 جرام دقيق 50 جرام نشا 20 جرام خميرة 10 جرام سكر 250 مل ماء دافئ ڤانيلا ذرة ملح زيت غزير للتحمير شربات ثقيل بارد خطوات عمل الزلابية خطوات عمل الزلابية:- تؤخذ من المقادير السابقة ملعقة دقيق كبيرة وتخلط مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة خميرة والسكر، وتخلط جيدا وتغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة. تضاف بقية المقادير للعجينة السابقة وتخلط جيدا حتى تتكون عجينة لزجة ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة اضافية. يتم تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة وتشكل على هيئة كرات صغيرة (مع مراعاة وضع طبق به زيت لتبلل به الملعقة فى كل مرة ) وتحمر فى زيت غزير ساخن وبعد التحمير تصفى وتوضع بالشربات الثقيل البارد وتصفى وتقدم. ويمكن رش فستق مجروش عليها، او استبدال العسل بالسكر البودرة. طريقة أخرى لعمل الزلابية نستعرض طريقة أخرى لعمل الزلابية المقرمشة، بكل أسرارها، حتى يمكنك عملها "مقرمشه ومستديرة"، وكلها حجم واحد، وفي أسرع وقت. مقادير عمل الزلابية: كوب دقيق 3 أرباع كوب ماء ملعقة نشا ملعقة خميرة جافة ملعقة سكر ملعقة زيت رشة ملح خطوات وأسرار عمل الزلابية لكل مكون من مكونات الزلابية فائدة، ودور هام في النتيجة المبهرة لها، فالنشا هو سر قرمشة الزلابية. والخميرة، تساعد على تخمر الزلابية، وأن تصبح هشة. والسكر ليعطيها اللون الذهبي المميز، ورشة الملح لضبط الطعم. ومن الخطوات المهمة في عمل الزلابية المقرمشه، هو تفريع الهواء تماما منها، بعد تركها تتخمر لمدة ساعة، وأهمية هذه الخطوة تكمن في كونها تمنع "فرقعة الزيت" التي تشكو منها الكثير من ستات البيوت. وفور خروج الزلابية من الزيت، يجب سقيها بشربات بارد، حتى يتخللها، ويمنحها طراوة داخلية، وقرمشة داخلية. طريقة عمل شربات الزلابية شربات الزلابية ومن خلال السطور التالية، نستعرض طريقة عمل شربات الزلابية، حتى تضمني نجاح الزلابية. مكونات شربات الزلابية: كوب ماء 2 كوب سكر ملعقة عسل جلوكوز (اختياري) عصير نصف ليمونة. خطوات عمل شربات الزلابية يضاف السكر وعسل الجلوكوز للماء على البارد، ويقلب حتى تمام ذوبان السكر. بفرشاة مبللة بالماء نمررها على كل حواف الوعاء، للتأكد من التخلص من أي حبيبات سكر عالقة، وهذه الخطوة هامة حتى لا "يسكر" الشربات. يرفع وعاء الشربات.على النار، لمدة 10 دقائق، أو حتى يصل لمرحلة الغليان، وبعد مرور العشر دقائق يضاف الليمون بعد إضافة الليمون لشربات الزلابية، يترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم تطفأ نار البوتجاز، ويترك ليبرد تماما، فيكون جاهزا للإضافة للكنافة، فور خروجها من الفرن. يفضل عدم تقليب الشربات خلال وجوده على النار، وعند الضرورة لتقليبه للتأكد من ذوبان السكر والجلوكوز تماما، نحرص أن يكون ذلك ببطء، وفي منتصف الوعاء، حتى لا يتناثر الشربات على جوانب الوعاء، مما يؤدي إلى تسكيره. تركات هامة لنجاح شربات الزلابية بعد إذابة السكر في الماء على البارد، تمرر فرشاة مغموسة في الماء على حواف الوعاء، للتخلص من أي حبيبات سكر، للتأكد من عدم وجود أي سكر، حتى لا يفسد الشربات، كذلك تكرر هذه الخطوة خلال غليانه على النار كلما أمكن. لا يقلب الشربات خلال وجوده على النار، حتى لا تتطاير حبيبات السكر، فيفسد الشربات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
المساء الإخباري
منذ 13 ساعات
- المساء الإخباري
خليك جامد وجرب وصفة المكرونة بالبشاميل اللي طعمها حكاية ومفتاحها في السر اللي يخليك تكسب!
المكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق التي تنال إعجاب العائلات في مختلف الأوقات، إذ تمتاز هذه الوصفة بطابعها الغني ومذاقها الشهي الذي يجمع بين القوام الكريمي والنكهات المتجانسة. وتعد وصفة المكرونة بالبشاميل خيارا مفضلا لدى الكثيرين سواء للتقديم في الولائم أو في وجبات اليوم العادية، وذلك بفضل سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها في كل بيت تقريبا. مكونات عمل المكرونة بالبشاميل المكرونة بالبشاميل تعتمد على توليفة من المكونات التي تضمن طعما مميزا ومغذيا في الوقت ذاته. 500 جرام من مكرونة القلم أو الشكل المفضل لديك. 450 جرام من اللحم المفروم سواء من البقر أو الضأن. بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعما . . ثلاث فصوص من الثوم مفرومة . . أربع ملاعق من معجون الطماطم. كمية مناسبة من الملح والفلفل بحسب الرغبة. أربع ملاعق من زيت الزيتون لطهي المكونات. مكونات تحضير صلصة البشاميل المكرونة بالبشاميل لا تكتمل من دون صلصتها الكريمية التي تعطيها القوام المتماسك والطعم الفاخر. أربع ملاعق من الزبدة. نصف كوب من الدقيق الأبيض. أربعة أكواب من الحليب السائل. بيضة واحدة لزيادة التماسك. رشة صغيرة من جوزة الطيب لإضافة نكهة خفيفة. ملح وفلفل أسود حسب الذوق. خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل المكرونة بالبشاميل تحتاج إلى خطوات متتابعة تضمن نجاح الطهي وتوزيع النكهات بشكل متوازن. غلي كمية من الماء مع القليل من الملح ثم طهي المكرونة حتى تنضج مع الالتزام بتعليمات العبوة ثم تصفيتها. في مقلاة، يتم تسخين زيت الزيتون وإضافة البصل المفروم حتى يذبل ثم إضافة الثوم مع التقليب المستمر. يوضع اللحم المفروم على الخليط ويُقلب حتى يتغير لونه ثم يُضاف معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويُترك لينضج لمدة عشر دقائق. لتحضير صلصة البشاميل، تذاب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويُقلب حتى يأخذ لونا ذهبيا. يُضاف الحليب تدريجيا مع الخفق لتجنب التكتلات ثم يُطهى الخليط حتى يصبح كثيفا مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب. يُرفع الخليط من النار ويُترك قليلا حتى يبرد ثم تُضاف البيضة وتُخلط جيدا. خطوات التقديم والخبز المكرونة بالبشاميل تحتاج إلى ترتيب مدروس داخل الصينية للحصول على أفضل نتيجة في المذاق والشكل. في صينية فرن، توضع نصف كمية المكرونة المسلوقة. يُوزع اللحم المطهو فوق الطبقة الأولى من المكرونة بشكل متساو. تُضاف الكمية المتبقية من المكرونة كطبقة ثانية فوق الحشو. تُسكب صلصة البشاميل فوق المكونات وتُوزع جيدا. توضع الصينية داخل فرن مُسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية. تُخبز لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا ومقرمشا . . تترك لتبرد قليلا قبل التقطيع ويفضل تقديمها مع سلطة خضراء أو خضار مشوي.
