دراسة تكشف مفاجأة: الأرز الأبيض أفضل من البنى لطفلك

يُعتبر الأرز البني بديلاً صحياً للأرز الأبيض، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، وغني بالعناصر الغذائية، وغني بفوائد الحبوب الكاملة، ما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق الصحة والعافية، إلا أن هذا الغذاء الصحي ظاهريًا يحمل في طياته مخاطر خفية يغفل عنها الكثيرون، فقد حذر بحث جديد نُشر في مجلة "تحليل المخاطر" من احتواء الأرز البني على معدن سام قد يكون له عواقب وخيمة على صحة الدماغ، وخاصةً لدى الأطفال الصغار، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا".
وقد اكتشف باحثون من جامعة ولاية ميشيجان أن الأرز البني يحتوي على مستويات أعلى بنسبة 15% من الزرنيخ، وهو معدن سام مرتبط بالسرطان وتلف الدماغ، ورغم أن هذا لن يؤثر كثيراً على البالغين الأصحاء، إلا أنه قد يُسبب مشاكل لنمو الدماغ لدى الأطفال الصغار.
ما هي الفئة العمرية المعرضة للخطر؟
قد يكون الزرنيخ الخفي في الأرز البني ضارًا بالأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ستة وأربعة وعشرين شهرًا، فقد تعرض الأطفال الذين تناولوه لمستويات زرنيخ أعلى بمرتين مقارنةً بمن تناولوا الأرز الأبيض بكميات مماثلة.
ماذا يحدث عندما يتعرض الأطفال الصغار للزرنيخ؟
عندما يتعرض الأطفال الصغار للزرنيخ، فإنه قد يؤثر على نمو أدمغتهم، ويرتبط هذا التعرض بانخفاض معدل الذكاء، وصعوبات التعلم، ومشاكل سلوكية، وقد ربطته الدراسات بارتفاع مخاطر الإصابة بالتوحد واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، وحتى المستويات المنخفضة، مع مرور الوقت، يمكن أن يكون لها آثار دائمة على الصحة الإدراكية والعصبية.
خطر الإصابة بالسرطان على مدى فترة من الزمن
يمكن أن يزيد التعرض طويل الأمد للزرنيخ من خطر الإصابة بالسرطان، وتُصنف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) الزرنيخ ومركباته غير العضوية على أنها "مسرطنة للإنسان"، ويمكن أن تُسبب هذه المواد الكيميائية سرطان الرئة والمثانة والجلد، كما تربطها بعض الدراسات بسرطان الكلى والكبد والبروستات.
من جانبهم، قال مؤلفة الدراسة: "تُعد هذه الدراسة مهمة لأنها تُقر بأهمية مراعاة سلامة الغذاء والتغذية عند اتخاذ المستهلكين قراراتهم الغذائية، وبينما وجدنا أن اختيار الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض سيؤدي إلى زيادة التعرض للزرنيخ في المتوسط، إلا أن هذه المستويات لا ينبغي أن تُسبب مشاكل صحية طويلة الأمد إلا إذا تناول الشخص كميات كبيرة من الأرز البني يوميًا ولعدة سنوات".
لماذا يحتوي الأرز البني على نسبة زرنيخ أعلى من الأرز الأبيض؟
يحدث هذا لأنه، على عكس الأرز الأبيض، لا تُزال الطبقة البنية الخارجية للحبوب، والتي تُسمى نخالة الأرز، في حالة الأرز البني، وهذا هو المكان الذي يتراكم فيه الزرنيخ بتركيز أعلى، أما في حالة الأرز الأبيض، فتُزال هذه الطبقة مما يقلل من تركيز الزرنيخ، وبالتالي يقلل من خطر حدوث مضاعفات بسبب الزرنيخ، وعندما قارن الباحثون التعرض للزرنيخ من الأرز البني والأبيض، وجدوا أن 48% من الزرنيخ في الأرز البني كان في الشكل غير العضوي الأكثر سمية، مقارنة بـ 33% في الأرز الأبيض، مما يشكل خطرًا صحيًا محتملًا أكبر، ويوجد الزرنيخ في شكلين رئيسيين: غير عضوي وعضوي، ويكمن الفرق بينهما في كلًا من تركيبهما الكيميائي وسميتهما، والزرنيخ غير العضوي هو الأكثر ضررًا من الأثنين.
تحتوى الطبقة الخارجية من الأرز البنى، التي تُكسبه اللون البني، على تركيزات من الزرنيخ أعلى بعشرة أضعاف من السويداء، وهو الجزء الداخلي الأبيض، كما وُجد أن الرضع والأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين ستة و24 شهرًا والذين يتناولون الأرز البني قد يتناولون الزرنيخ بمستويات تتراوح بين 0.29 و0.59 ميكروجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا، وهي نسبة أعلى بكثير من الحد الآمن الموصى به وهو 0.21 ميكروجرام، وخلص الباحثون إلى أن "نخالة الأرز والأرز البني يحتويان على محتوى من الزرنيخ وتركيز غير عضوي أعلى من الأرز الأبيض.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 14 ساعات

• فيتو

وصفات طبيعية للعناية بالشعر التالف، بعد التعرض للشمس المحرقة

وصفات طبيعية للعناية بالشعر التالف، يُعد الشعر من أكثر أجزاء الجسم تأثرًا بالعوامل البيئية، وخاصةً خلال فصل الصيف، حيث تتعرض النساء والفتيات لأشعة الشمس الحارقة التي تضر بفروة الرأس وبنية الشعر. وتكمن خطورة التعرض الطويل لأشعة الشمس في أنها تُضعف بصيلات الشعر، وتسبب الجفاف، وتكسر الأطراف، وتبهت لون الشعر سواء الطبيعي أو المصبوغ. ولذلك مع الموجات الحارة، تبحث الكثيرات عن حلول طبيعية فعّالة لاستعادة حيوية الشعر ولمعانه دون اللجوء إلى المستحضرات الكيميائية المكلفة أو المضرة أحيانًا. أكدت خبيرة العناية بالشعر ساندرا لي، أن العناية بالشعر بعد تعرضه للشمس المحرقة لا تتطلب بالضرورة منتجات باهظة الثمن، بل يمكن الاعتماد على مكونات طبيعية متوفرة في معظم البيوت. وأضافت خبيرة العناية بالشعر، أن المفتاح الحقيقي للحصول على شعر صحي ولامع هو الانتظام في استخدام هذه الوصفات، إلى جانب اتباع نمط حياة صحي ومتوازن. فالاهتمام بالشعر ليس رفاهية، بل هو جزء من العناية الذاتية التي تعزز ثقة المرأة بنفسها وجمالها الطبيعي. وتستعرض خبيرة العناية بالشعر، في السطور التالية، مجموعة من الوصفات الطبيعية المجربة والآمنة للعناية بالشعر التالف بعد تعرضه للشمس المحرقة. أولًا: أهمية العناية بالشعر بعد التعرض للشمس وصفات للشعر التالف قبل الحديث عن الوصفات، لا بد من التوعية بأهمية العناية بالشعر بعد التعرض لأشعة الشمس، خاصةً في المناطق الحارة. فالشعر يفقد الكثير من رطوبته الطبيعية عند التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية، تمامًا كما تتأثر البشرة. كما تؤدي الحرارة المرتفعة إلى فتح مسامات الشعر وفقدان البروتينات الضرورية، مما يجعله هشًا ومتكسرًا وسهل التساقط. لذا، فإن اعتماد روتين طبيعي منتظم يعيد التوازن لفروة الرأس ويُرمم الشعر التالف خطوة أساسية للحفاظ على مظهر صحي وجذاب. ثانيًا: وصفات طبيعية لعلاج الشعر التالف من الشمس ماسك الزبادي والعسل وزيت الزيتون هذه الوصفة تعمل على ترطيب الشعر بعمق وتغذيته بالبروتينات والفيتامينات اللازمة. المكونات: 3 ملاعق كبيرة من الزبادي ملعقة كبيرة من العسل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الطريقة: تُخلط المكونات جيدًا وتُوضع على الشعر من الجذور حتى الأطراف. يُغطى الشعر بغطاء بلاستيكي ويُترك لمدة 30 دقيقة، ثم يُغسل بالشامبو الطبيعي. يُفضل استخدام هذه الوصفة مرتين أسبوعيًا. ماسك الألوفيرا وزيت جوز الهند الصبار يُعتبر من أقوى المواد الطبيعية التي تُرمم الشعر المتضرر وتحفز نموه، بينما يُعد زيت جوز الهند مضادًا للهيشان والجفاف. المكونات: 2 ملعقة كبيرة من جل الألوفيرا ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند الطريقة: يُسخن الزيت قليلًا ثم يُخلط مع الجل ويُوضع على الشعر لمدة ساعة قبل غسله. تساعد هذه الخلطة على إصلاح الشعر من العمق. ماسك الموز وزيت اللوز يحتوي الموز على فيتامينات B6 وC، والبوتاسيوم، مما يجعله مثاليًا لإعادة الحيوية للشعر. المكونات: موزة ناضجة ملعقة كبيرة من زيت اللوز الطريقة: يُهرس الموز ويُخلط مع الزيت حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُوزع على الشعر ويُترك لمدة 45 دقيقة ثم يُغسل بالماء الفاتر. خلطة الزيوت الساخنة الزيوت الطبيعية مثل زيت الأرغان، زيت الخروع، وزيت الجوجوبا لها قدرة عالية على ترميم الشعر التالف. الطريقة: يُخلط مقدار متساوٍ من الزيوت المختارة، ويُسخن الخليط قليلًا (دافئ وليس ساخن جدًا)، ثم يُدلك به فروة الرأس ويُغطى الشعر بمنشفة ساخنة لمدة ساعة. هذه الطريقة تحفّز الدورة الدموية وتساعد على امتصاص الزيوت بفعالية. وصفات للشعر التالف ثالثًا: نصائح عامة لتعزيز فعالية العناية بالشعر بعد الشمس التقليل من استخدام الحرارة: يُنصح بتجنب مجففات الشعر والمكواة بعد التعرض للشمس، لأن الحرارة الإضافية تزيد من الضرر. قص الأطراف بانتظام: قص الشعر كل 6 إلى 8 أسابيع يساعد في التخلص من التقصف ويحافظ على مظهر صحي. تغطية الشعر عند الخروج: ارتداء قبعة أو غطاء رأس خلال النهار يقلل من ضرر الشمس المباشر. استخدام شامبو طبيعي: يفضل استخدام شامبو خالٍ من الكبريتات والسيليكون للحفاظ على زيوت الشعر الطبيعية. الإكثار من شرب الماء: الترطيب الداخلي لا يقل أهمية عن الترطيب الخارجي، فالماء يساعد على تغذية فروة الرأس وتقوية الشعر من الداخل. تناول غذاء غني بالفيتامينات: مثل فيتامين A وE وB7 (البيوتين) وأوميغا 3، وكلها تدعم صحة الشعر. رابعًا: وصفة شاي الكاموميل للمعان الشعر بعد الشمس يُعد شاي البابونج (الكاموميل) من الأعشاب المهدئة والمغذية للشعر. الطريقة: يُغلى كوبان من الماء ويُضاف إليهما ملعقتان كبيرتان من البابونج المجفف. يُترك حتى يبرد، ثم يُستخدم كغسول نهائي بعد غسل الشعر بالشامبو. هذه الطريقة تُضفي لمعانًا طبيعيًا للشعر وتساعد في تهدئة فروة الرأس. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

الصباح العربي

منذ يوم واحد

• الصباح العربي

خطر على الكلى.. أكلات تزيد من فرص الإصابة بسرطان الجلد

على الرغم من الفائدة الكبيرة والعناصر الغذائية المهمة التي تحتوي عليها الأسماك، إلا أنه هناك دراسة حديثة نشرت في مجلة Cancer Causes and Control، تشير إلى وجود علاقة محتملة بين تناول السمك بطريقة مبالغ بها وارتفاع نسبة الإصابة بسرطان الجلد. إذ جرت الدراسة بناءً على بيانات لما يزيد عن نصف مليون إنسان في الولايات المتحدة الأمريكية، وتبين أن الذين يتناولوا السمك من مرتان إلى ست مرات أكثر عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 22 في المئة. ولكن على الناحية الأخرى لم تظهر ذات النتائج مع السمك المقلي، مما أثار ذلك العديد من الأسئلة، كما قال بعض الباحثين أن الملوثات التي توجد في مجموعة من أنواع السمك مثل الزرنيخ والزئبق قد تكون السبب. ولكن لم يتم إثبات وجود علاقة مباشرة، ولم تظهر الدارسة أي مستويات تخص تلك الملوثات، لذي أوصت بعمل المزيد من الأبحاث. وعلق أحد أخصائيين التغذية العلاجية ويدعى، الدكتور شهاب صلاح، على تلك الدراسة إذ قال أن تناول السمك مهم ومفيد ولا يؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان، بل على العكس تمامًا فهو مصدر غني بالأحماض الدهنية وأوميجا 3 والبروتين. ولكن قال شهاب، أن الأسماك المملحة هي التي قد تمثل خطر على صحة الجسم وخاصًة الكلى، وذلك بسبب وجود الأملاح بها بكميات كبيرة.

الجمهورية

منذ يوم واحد

• الجمهورية

الوقاية من الأمراض المزمنة بعادات بسيطة

1. تحسين النظام الغذائي تناول المزيد من الفواكه والخضروات التي تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات الضرورية. تقليل الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والسكريات. اختيار الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة لتعزيز صحة الجهاز الهضمي والحد من زيادة الوزن. شرب الماء بانتظام يوميًا للحفاظ على ترطيب الجسم وتعزيز الوظائف الحيوية. 2. النشاط البدني المنتظم ممارسة التمارين الرياضية البسيطة مثل المشي لمدة 30 دقيقة يوميًا تساعد في تحسين الدورة الدموية وصحة القلب. القيام بتمارين تقوية العضلات بشكل منتظم يعزز من اللياقة العامة ويقلل من خطر الإصابة بجروح وإعاقة. تقليل الجلوس لفترات طويلة وتحريك الجسم باستمرار خلال اليوم. 3. التحكم في ال توتر ممارسة تقنيات التنفس العميق أو التأمل تساعد على تقليل مستويات ال توتر والقلق. تخصيص وقت للراحة والاسترخاء بعيدًا عن ضغوط العمل اليومية. الاهتمام بال نوم الكافي والجيد ليلاً، حيث إن قلة ال نوم تزيد من خطر الإصابة بال أمراض المزمنة. 4. الإقلاع عن العادات الضارة التوقف عن ال تدخين أو التعرض للدخان السلبي، حيث إنه أحد أهم عوامل الخطر للإصابة بمرض القلب والسرطان. الحد من استهلاك الكحوليات وتجنبها قدر الإمكان.