عالم المرأة : يرقات الكاسيا المقلية.. طبق فيتنامى يصعب هضمه
الأربعاء 21 مايو 2025 04:30 مساءً
نافذة على العالم - ليست اليرقات من أشهى الوجبات، ولكنها بالنسبة لسكان المرتفعات الوسطى فى فيتنام، تُعدّ المكون الرئيسى لطبق مقلى إقليمى، ففى كل عام، خلال شهرى مارس وأبريل، يغزو أشجار الكاسيا فى المرتفعات الوسطى فى فيتنام جيش من اليرقات الصفراء التى لا تعشق شيئا سوى التغذى على أوراقها، بمجرد اكتمال نموها، تترك اليرقات قمم الأشجار وتزحف على الأوراق لتكوين شرانق، قبل أن تتحول إلى فراشات وتطير بعيدا، لكن قبل حدوث هذا التحول النهائى، يجمع جامعو يرقات الكاسيا اليرقات والشرانق واحدة تلو الأخرى لاستخدامها فى طبق مقلى بسيط قد يكون صعب الهضم بعض الشىء.
شكل اليرقات
بعد جمعها، تُحفظ اليرقات حية لمدة 4-6 ساعات للسماح لها بتطهير جهازها الهضمى بشكل طبيعى، تُغسل اليرقات جيدا، وتُسلق فى الماء المغلى، وتُتبل بالملح والفلفل، وتُطهى، مع أن البعض يُفضلها مشوية أو مقلية فى مقلاة مع دهن حيوانى، إلا أن الطريقة الأكثر شيوعا لطهيها هى القلى السريع، بحسب ما ذكر موقع oddity central.
بعد تنظيفها، تُوضع اليرقات والشرانق فى مقلاة ساخنة مع شحم الخنزير، وتُقلى مع الثوم والبصل المفرومين، وتُتبل حسب الرغبة، عندما تقارب النضج، تُضاف أوراق الليمون المفرومة ناعما لإضفاء نكهة إضافية، حيث يتميز الطبق النهائى بقشرة خارجية ذهبية مقرمشة، يُشبه إلى حد ما شرانق دودة القز، ولكنه ألذ نكهة وأقل دهنية.
نظرا لقصر موسمها السنوى، تُباع يرقات وشرانق الكاسيا بأسعار معقولة، تتراوح بين 200 ألف و250 ألف دونج فيتنامى للكيلوجرام ما يعادل 8-10 دولارات فى المرتفعات الوسطى بفيتنام، بل وترتفع فى المحافظات الأخرى، حيث تتراوح بين 350 ألف و400 ألف دونج مما يُضاهى أسعار المأكولات البحرية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 10 ساعات
- نافذة على العالم
عالم المرأة : يرقات الكاسيا المقلية.. طبق فيتنامى يصعب هضمه
الأربعاء 21 مايو 2025 04:30 مساءً نافذة على العالم - ليست اليرقات من أشهى الوجبات، ولكنها بالنسبة لسكان المرتفعات الوسطى فى فيتنام، تُعدّ المكون الرئيسى لطبق مقلى إقليمى، ففى كل عام، خلال شهرى مارس وأبريل، يغزو أشجار الكاسيا فى المرتفعات الوسطى فى فيتنام جيش من اليرقات الصفراء التى لا تعشق شيئا سوى التغذى على أوراقها، بمجرد اكتمال نموها، تترك اليرقات قمم الأشجار وتزحف على الأوراق لتكوين شرانق، قبل أن تتحول إلى فراشات وتطير بعيدا، لكن قبل حدوث هذا التحول النهائى، يجمع جامعو يرقات الكاسيا اليرقات والشرانق واحدة تلو الأخرى لاستخدامها فى طبق مقلى بسيط قد يكون صعب الهضم بعض الشىء. شكل اليرقات بعد جمعها، تُحفظ اليرقات حية لمدة 4-6 ساعات للسماح لها بتطهير جهازها الهضمى بشكل طبيعى، تُغسل اليرقات جيدا، وتُسلق فى الماء المغلى، وتُتبل بالملح والفلفل، وتُطهى، مع أن البعض يُفضلها مشوية أو مقلية فى مقلاة مع دهن حيوانى، إلا أن الطريقة الأكثر شيوعا لطهيها هى القلى السريع، بحسب ما ذكر موقع oddity central. بعد تنظيفها، تُوضع اليرقات والشرانق فى مقلاة ساخنة مع شحم الخنزير، وتُقلى مع الثوم والبصل المفرومين، وتُتبل حسب الرغبة، عندما تقارب النضج، تُضاف أوراق الليمون المفرومة ناعما لإضفاء نكهة إضافية، حيث يتميز الطبق النهائى بقشرة خارجية ذهبية مقرمشة، يُشبه إلى حد ما شرانق دودة القز، ولكنه ألذ نكهة وأقل دهنية. نظرا لقصر موسمها السنوى، تُباع يرقات وشرانق الكاسيا بأسعار معقولة، تتراوح بين 200 ألف و250 ألف دونج فيتنامى للكيلوجرام ما يعادل 8-10 دولارات فى المرتفعات الوسطى بفيتنام، بل وترتفع فى المحافظات الأخرى، حيث تتراوح بين 350 ألف و400 ألف دونج مما يُضاهى أسعار المأكولات البحرية.
المصري اليوم
منذ 18 ساعات
- المصري اليوم
قبل عيد الأضحى 2025.. أسعار الأبقار والخراف والماعز في أسواق الشرقية
تزايد البحث على محرك «جوجل» من قبل المواطنين عن أسعار الأضاحي من اللحوم والخراف والماعز بـ أسواق محافظة الشرقية ، تزامنا مع بدء العد التنازلي لقدوم عيد الأضحى المبارك 2025، وسط توقعات بتغير طفيف في الأسعار مقارنة بالعام السابق، في ظل ارتفاع تكاليف الأعلاف والنقل وزيادة الطلب الموسمي. أسواق بيع الأضاحي في الشرقية الأربعاء 21 مايو 2025 شهدت أسواق بيع الأضاحي بمدن وقرى الشرقية ، اليوم الأربعاء 21 مايو 2025، استقراراً نسبياً في أسعار بيع الأضاحي في ظل ضعف الإقبال وقلة القوة الشرائية، ترقبا لحدوث تزاحم خلال الأسابيع المقبلة، وخاصة الأسبوع الأول من شهر ذو الحجة 1446 هجريا. أسعار بيع الأضاحي في محافظة الشرقية الأربعاء 21 مايو 2025 وكشف عدد من التجار عن وجود زيادة في أسعار اللحوم الحية للأبقار والجاموس ، مع ارتفاع نسبي في أسعار الماعز والضأن، هذا العام مقارنة بالعام الماضي، وقد جاءت الأسعار بالكيلو جرام حي كالتالي: - صورة أرشيفية البقري الذكر بسعر يتراوح ما بين 180-185 جنيه للكيلو جرام. البقري الإناث بسعر يتراوح ما بين 160-165 جنيه للكيلو جرام. الجاموسي بسعر يتراوح ما بين 155-160 جنية للكيلو جرام. الماعز بسعر يتراوح ما بين 200-220 جنية للكيلو جرام. الضأن بسعر يتراوح مابين 200-210 جنية للكيلو جرام. أسعار العجول والأغنام والماعز في أسواق الشرقية - صورة أرشيفية وأوضح تجار المواشي في أسواق محافظة الشرقية ، أن سعر العجل البقري الذكر يتم تحديده بالكيلو قائم حي على الميزان والذي يتراوح ما بين 180 إلى 185 جنيهاً، وأن هناك عجول تبدأ أسعارها من 60 ألف حتى 120 ألف جنيها حسب الوزن، أما بالنسبة للعجول الإناث فيتم تحديد سعرها اجتهادي حسب المواصفات والسن، وأن هناك عجول إناث تبدأ أسعارها من 50 ألف حتى 80 ألف جنيه، كما يتراوح سعر العجل الجاموسي ما بين 35 ألف حتى 60 ألف جنيه، كما تبدأ أسعار الأغنام من 8 آلاف حتى 15 ألف جنيهاً للإناث، ويتراوح سعر الخروف ما بين 14 إلى 20 ألف جنيهاً بحسب التجار، وبالنسبة للماعز فتتراوح أسعارها ما بين 5 آلاف إلى 10 آلاف جنيهاً حسب المواصفات والوزن.
المصري اليوم
منذ 2 أيام
- المصري اليوم
العجالي قائم 185 جنيهًا.. أسعار الأضاحي 2025 في أسواق الشرقية (فيديو)
في ظل الإستعداد لاستقبال عيد الأضحى المبارك 2025، تواصل الأسواق بمختلف مراكز ومدن محافظة الشرقية رفع وتيرتها لتلبية احتياجات المواطنين من الأضاحي وسط تباين في الأسعار بحسب النوع والمنطقة،مع إرتفاع طفيف في أسعار الكيلو القائم للعجول، والخراف والماعز، نظراً لتقلبات السوق وارتفاع الطلب مع اقتراب العيد. أسواق بيع الأضاحي في الشرقية الثلاثاء 20 مايو 2025 شهدت أسواق بيع الأضاحي بمدن وقري الشرقية ، اليوم الثلاثاء 20 مايو 2025، استقراراً نسبياً في أسعار بيع الأضاحي في ظل ضعف الإقبال وقلة القوة الشرائية، ترقبا لحدوث تزاحم خلال الأسابيع المقبلة،وخاصة الأسبوع الأول من شهر ذو الحجة 1446 هجريا. أسعار بيع الأضاحي في محافظة الشرقية الثلاثاء 20 مايو 2025 وكشف عدد من التجار عن وجود زيادة في أسعار اللحوم الحية للأبقار والجاموس، مع ارتفاع نسبي في أسعار الماعز والضأن ، هذا العام مقارنة بالعام الماضي، وقد جاءت الأسعار بالكيلو جرام حي كالتالي: البقري الذكر بسعر يتراوح ما بين 180-185 جنيه للكيلو جرام. البقري الإناث بسعر يتراوح ما بين 160-165 جنيه للكيلو جرام. الجاموسي بسعر يتراوح ما بين 150-155 جنية للكيلو جرام. الماعز بسعر يتراوح ما بين 200-220 جنية للكيلو جرام. الضأن بسعر يتراوح مابين 200-210 جنية للكيلو جرام. أسعار العجول والأغنام والماعز في أسواق الشرقية وأوضح تجار المواشي في أسواق محافظة الشرقية أن سعر العجل البقري الذكر يتم تحديده بالكيلو قائم حي على الميزان والذي يتراوح ما بين 180 إلى 185 جنيهاً، وأن هناك عجول تبدأ أسعارها من 60 ألف حتى 120 ألف جنيها حسب الوزن،أما بالنسبة للعجول الإناث فيتم تحديد سعرها اجتهادي حسب المواصفات والسن، وأن هناك عجول إناث تبدأ أسعارها من 50 ألف حتى 80 ألف جنيه، كما يتراوح سعر العجل الجاموسي ما بين 35 ألف حتى 60 ألف جنيه، كما تبدأ أسعار الأغنام من 8 آلاف حتى 12 ألف جنيهاً للإناث، ويتراوح سعر الخروف ما بين 10 إلى 17 ألف جنيهاً بحسب التجار، وبالنسبة للماعز فتتراوح أسعارها ما بين 5 آلاف إلى 10 آلاف جنيهاً حسب المواصفات والوزن.
