"القهوة اليمنية هي الأفضل".. لماذا المقاهي اليمنية تجد نجاحًا في أمريكا؟ (ترجمة خاصة)

"القهوة اليمنية هي رقم واحد"، هكذا أعلن إبراهيم الحصباني، الذي أسس بيت القهوة في عام 2017، بعد وقت قصير من هجرته إلى الولايات المتحدة. وتضم سلسلة المقاهي اليمنية سريعة التوسع التي يملكها الحصباني الآن 23 موقعًا من تكساس إلى نيويورك.
أثناء تناول لاتيه الفستق في مقهى "قهوة هاوس" في ديربورن، ميشيغان قال الحصباني في حديثه للإذاعة الوطنية العامة
في أمريكا "
npr
"
إن كلمة "قهوة" هي كلمة عربية تعني القهوة.
واضاف الحصباني: "أريد أن أشارك الثقافة. أريد أن أشارك القهوة. أريد أن أشارك التاريخ".
افتُتحت مئات المقاهي اليمنية في السنوات الأخيرة في شوارع المدن ومراكز التسوق في جميع أنحاء الولايات المتحدة. من بين سلاسل المقاهي الأخرى "حراز" و"مكافي" و"شركة قمرية للقهوة اليمنية". اليمن مهدٌ عريق لتجارة القهوة، وقد جلب المهاجرون الفارون من الحرب الأهلية ثقافتهم إلى هنا عبر المقاهي.
تتميز هذه الموجة من المقاهي اليمنية بتصاميمها الجميلة، وساعات عملها المتأخرة، ومشروبات القهوة المُضاف إليها الهيل والزنجبيل، والحلويات التي تتراوح من تشيز كيك الكنافة بالبندق (المُحضر من رقائق رقيقة من عجينة الفطائر) إلى الكعكات الفاخرة المغطاة بالشوكولاتة.
قال فيون بولر، الذي يُغطي صناعة القهوة المتخصصة في نشرته الإخبارية "ذا بور أوفر": "الحلويات رائعة حقًا". وقد تابع بولر، المقيم في اسكتلندا، صعود المقاهي اليمنية في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة. وقد أُعجب بشكل خاص بالمعجنات التي جربها في مقهى "قمة" في لندن. وقال: "في معظم المقاهي، تُقدم معجنات لذيذة، ولكن ليس بنفس المستوى".
أما بالنسبة للقهوة، فيقول بولر إن حبوب البن اليمنية تحظى بشهرة واسعة بين الذواقة نظرًا لتاريخها الغني ونكهاتها المميزة، وما تذوقه يرقى إلى مستوى التوقعات.
وقال: "أعتقد أن ذلك يعود جزئيًا إلى أن القهوة التي وصلتنا مؤخرًا كانت بحق من أجود الأنواع. لا يختفي إلا أجود أنواع القهوة."
ارتفعت أسعار القهوة عالميًا بشكل كبير بسبب تغير المناخ، مما أثر على الصادرات في كل مكان. وقال بول: "هناك ما يشبه عمليات اختطاف. هناك من يتمسك بالقهوة لأنهم لا يريدون بيعها، لأن سعرها، بطبيعة الحال، قابل للارتفاع باستمرار."
يأتي معظم القهوة المُستهلكة في الولايات المتحدة من البرازيل وكولومبيا. وتخضع لنفس الرسوم الجمركية البالغة 10% المُطبقة على القهوة اليمنية. يستورد الحصباني قهوته من مزرعة عائلية قرب العاصمة صنعاء. ويقول إن نقلها إلى ميناء عدن، على بُعد مئات الأميال جنوبًا، أصبح صعبًا بشكل متزايد.
وقال: "قبل الحرب، كانت الرحلة تستغرق حوالي 10 ساعات بالسيارة لنقل الشحنة من صنعاء إلى الميناء. أما مع الحرب، فقد تستغرق الرحلة يومين أحيانًا."
وأضاف رائد أعمال القهوة مختار الخنشلي: "ليس هناك ما يضمن وصول شحنة من القهوة اليمنية - التي قد تُمثل موسم زراعة المزرعة بأكمله - حتى". نشأ الخنشلي في سان فرانسيسكو، المدينة الشغوفة بالقهوة، في وقت لم يكن فيه سوى قلة من الناس خارج المجتمع اليمني يعرفون الكثير عن قهوة البلاد. في هذه الأيام، تتمتع منطقة خليج سان فرانسيسكو بوفرة من المقاهي اليمنية، بما في ذلك قهوة دلة، وقهوة هيمة اليمنية، وبيت المخا.
يقول الخنشلي: "حركة المقاهي اليمنية حديثة العهد جدًا". يدير الخنشلي مشروعًا للقهوة يُدعى "ميناء المخا". (يشتق اسم المشروب المعروف باسم "موكا" من ميناء المخا اليمني القديم). "أتأثر بشدة عندما أدخل هذه المقاهي وأرى القهوة اليمنية تكتسب شهرة واسعة".
الخنشلي هو بطل رواية "راهب المخا"، وهي من أكثر الكتب مبيعًا في عام 2018 للكاتب ديف إيغرز. وقد جاءت الرواية بعد سعيه لجلب القهوة اليمنية أحادية المنشأ إلى الولايات المتحدة. يقول الآن إنه يخشى على التوازن الاقتصادي الهش الذي يُساعد الأسر الريفية في مقاطعة تعاني من الفقر وانعدام الأمن الغذائي على نطاق واسع.
يقول: "معظم المزارعين في اليمن من صغار المزارعين. يعتمدون على أشجار البن في قراهم. هذا الأمر بدأ للتو، وقد يُعيق نموه بسبب سياسات غير موفقة".
شهدت السياسات الأمريكية تجاه اليمن تذبذبًا على مدار العقد الماضي. صنّفت إدارة ترامب الحوثيين كمنظمة إرهابية لأول مرة عام 2021، لكن الرئيس الديمقراطي جو بايدن ألغى هذا التصنيف، وذلك في المقام الأول للمساعدة في معالجة الأزمة الإنسانية في اليمن، والتي غالبًا ما تُوصف بأنها من أسوأ الأزمات في العالم. أعاد الرئيس ترامب تصنيف الحوثيين كمنظمة إرهابية الشهر الماضي، في مارس. هذا يعني فرض عقوبات وغرامات على أي شخص يُقدّم دعمًا ماديًا للجماعة.
قال الخنشلي: "أرى أن 90٪ من قهوة اليمن تأتي من المناطق التي يسيطر عليها الحوثيون في اليمن، وهي المناطق الجبلية في إب، وصنعاء، وهذه المحافظات". وأضاف: "هذا يعني أن أي تاجر أو مُصدّر أو مستورد يشتري القهوة من هذه المناطق يُمكن تصنيفه تقنيًا على أنه داعم للإرهاب، لأن ذلك قد يُؤثّر سلبًا على هذه المنظمة". يقول إبراهيم الحصباني، مؤسس مقهى "قهوة هاوس": "نحن وراء كل ابتسامة في الصباح".
في أحد مقاهي "قهوة هاوس" التابعة له في ديربورن، قال إبراهيم الحصباني إنه قلق بشأن الرسوم الجمركية المرتفعة على أكواب القهوة الورقية الصينية الصنع والهيل الهندي أكثر من قلقه بشأن الواردات القانونية من القهوة اليمنية. وأضاف أن الحرب أثرت على الجميع. فقد توفيت والدته وشقيقته مؤخرًا بسبب تدمير البنية التحتية للبلاد، ولم يتمكنا من تلقي الرعاية الطبية الكافية لمشاكلهما الصحية. وقد أودت الحرب بحياة حوالي ربع مليون شخص، وفقًا للأمم المتحدة، منهم آلاف المدنيين.
عندما سخر المعلقون السياسيون والكوميديون من مشاركة صحفي عن طريق الخطأ في دردشة جماعية غير رسمية مع مسؤولين أمريكيين رفيعي المستوى يستخدمون رموزًا تعبيرية للاحتفال بالغارات الجوية، بما في ذلك في مدينة صنعاء، شعر مختار الخنشلي بالأسى.
قال: "لقد أرعب ذلك عائلتي. وأنت تتحدث عن مدينة يسكنها أكثر من 3 ملايين نسمة. تعرضت صنعاء للهجوم في أحياء سكنية ذات كثافة سكانية عالية، وهو أمر لم يحدث بهذه الطريقة منذ فترة طويلة، في الواقع".
تستمر الغارات الجوية الأمريكية في قصف اليمن، مخلفةً عشرات الضحايا المدنيين خلال الأسابيع الماضية. لاحظ إبراهيم الحصباني أنه من الأسهل رؤية الناس كبشر عندما تراهم بالفعل. قال إنه يريد أن يكون بيت القهوة مكانًا ترحيبيًا يُساعد الأمريكيين على التعرف على اليمنيين، ليس كأشخاص مرتبطين بالحرب والمجاعة، بل كأشخاص جلبوا القهوة للعالم.
قال بفخر: "نحن وراء كل ابتسامة في الصباح".

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العربي الجديد

منذ 25 دقائق

• العربي الجديد

عراقجي يلتقي بن فرحان وطهران تنتقد تصريحات ويتكوف

أجرى وزير الخارجية الإيراني عباس عراقجي، اليوم السبت، مباحثات مع نظيره السعودي فيصل بن فرحان في جدة بعد وصوله إليها في زيارة لساعات عدّة قبل التوجه إلى الدوحة لاستكمال جولته الإقليمية عشية رابع جولة مفاوضات غير مباشرة مع الولايات المتحدة الأميركية في سلطنة عُمان. وذكرت الخارجية الإيرانية في بيان أن عراقجي وبن فرحان ناقشا في لقائهما تطوّرات العلاقات الثنائية وعزم البلدين على تطويرها في جميع المجالات. وأكد وزير الخارجية الإيراني في اللقاء ضرورة اهتمام العالم الإسلامي بـ"مواجهة التهديدات والتحديات خاصّة في فلسطين ووقف حرب الإبادة الجماعية والحؤول دون تنفيذ مؤامرة إمحاء فلسطين الاستعمارية"، كما أطلع عراقجي نظيره السعودي على تطورات المفاوضات الإيرانية الأميركية. ومن المقرّر أن يزور الوزير الإيراني مساء اليوم العاصمة القطرية الدوحة لإلقاء كلمة في مؤتمر الحوار العربي الإيراني الرابع، الذي ينعقد بشكل مشترك بين المجلس الاستراتيجي للعلاقات الخارجية الإيراني ومركز الجزيرة للدراسات. إلى ذلك، أعلنت الخارجية الإيرانية، مساء اليوم السبت، في بيان مقتضب، ترحيب طهران بإعلان وقف إطلاق النار بين الهند وباكستان، مؤكدة أهمية استغلال هذه الفرصة لخفض التوتر وتحقيق الهدوء المستدام، ومضيفة أن هذه الخطوة "تصرّف مسؤول وعقلاني"، مع إعرابها عن أملها في عودة الوضع إلى حالته الطبيعية العادية. أخبار التحديثات الحية عراقجي يزور السعودية وقطر عشية رابع جولات مفاوضات مسقط تطورات المفاوضات مع واشنطن إلى ذلك، وفيما ذكرت تقارير إعلامية أميركية أن الوفود الفنية لن تشارك في الجولة الرابعة من المفاوضات بين واشنطن وطهران، المزمع عقدها غداً الأحد في سلطنة عُمان، أكد المتحدث باسم الخارجية الإيرانية إسماعيل بقايي، أن الوفد الفني الإيراني يشارك ضمن الوفد المفاوض، قائلاً إن هذا الوفد مكون من خبراء ومتخصصين أيضاً، وكانت قناة سي أن أن الأميركية قد ذكرت نقلاً عن مصدر مطلع أن الوفود الفنية لن تشارك في الجولة الرابعة من المفاوضات التي كان من المقرر عقدها السبت الماضي، وإطلاق أول مباحثات فنية بين الوفدين الفنيين للبلدين قبل تأجيل المفاوضات وعقدها غداً الأحد. انتقاد تصريحات ويتكوف في موازاة ذلك، انتقد مسؤول إيراني لم تكشف عن هويته في حديث مع التلفزيون الإيراني، اليوم السبت، تصريحات رئيس الوفد الأميركي المفاوض ستيف ويتكوف المبعوث الخاص للرئيس الأميركي دونالد ترامب للشرق الأوسط، قائلاً إن تصريحاته تؤكد صدقية "سوء الظن الإيراني المبدئي" بالجانب الأميركي و"إدمان أميركا على ممارسة سياسة الضغوط القصوى واتخاذ تصرفات مؤذية ضد الشعب الإيراني". وأكد المسؤول الإيراني أنّ تصريحات ويتكوف أظهرت "تبدلات الحالة المزاجية لمتخذي القرار الأميركيين"، مضيفاً أن ذلك يعزز الشكوك بأن الطرف الأميركي تحت نفوذ رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو والمحافظين الأميركيين الجدد، ولافتاً إلى أن الجمهورية الإسلامية الإيرانية بناء على ذلك دخلت المفاوضات "بتشاؤم وحذر لكن بحسن نيّات كامل". وشدّد على أن إيران لا تسعى لإنتاج الأسلحة النووية و"هي مستعدة لبناء المزيد من الثقة لكن ذلك لن يحصل إن هدفت الأطراف الأخرى إلى حرمان الشعب الإيراني من حقوقه غير القابلة للانتزاع وفق معاهدة حظر انتشار الأسلحة النووية وقواعد القانون الدولي"، مؤكداً أن الكرة الآن في الملعب الأميركي و"على أميركا أن تقرر ما إذا كانت تريد الاتفاق أو تجري وراء مخططات دعاة الحرب من المحافظين الجدد ونتنياهو". وأدلى كبير المفاوضين الأميركيين ستيف ويتكوف، أمس الجمعة، بتصريحات في مقابلة مع موقع "بريتبارت" الإخباري الأميركي اليميني، تخطى فيها الخطوط الحمراء الإيرانية في ما يتعلق بتخصيب اليورانيوم وأجهزة الطرد المركزي، إذ اعتمد ويتكوف لهجة حازمة بقوله إنّ "برنامجاً للتخصيب لا يمكن أن يكون قائماً في دولة إيران مجدداً"، وتابع "هذا هو خطنا الأحمر. لا تخصيب"، موضحاً "هذا يعني التفكيك، يعني عدم التسليح، ويعني أن نطنز وفوردو وأصفهان، وهي منشآت التخصيب الثلاث (في إيران)، يجب أن تُفكك"، كما أكد ويتكوف أن إيران لا يمكن لها امتلاك أجهزة الطرد المركزي الإيراني المستخدمة في عمليات تخصيب اليورانيوم.

العربي الجديد

منذ 25 دقائق

• العربي الجديد

غوتيريس: الفلسطينيون في غزة يعيشون أقسى مراحل هذا الصراع

قال الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو غوتيريس، اليوم الجمعة، إن الفلسطينيين في غزة يعيشون ما قد يكون أقسى مراحل هذا الصراع الوحشي، مشيرًا إلى أن إسرائيل منعت، ولمدة تقارب الثمانين يومًا، دخول المساعدات الدولية المنقذة للحياة. وجاء ذلك خلال تصريحات أدلى بها للصحافة في مقر الأمم المتحدة الرئيسي في نيويورك. ولفت غوتيريس الانتباه إلى التقرير الدولي المتعلق بتقييم المجاعة، والذي خلص إلى أن "جميع سكان غزة يواجهون خطر المجاعة. يتم تجويع العائلات وتُحرم من أبسط مقومات الحياة. يحدث كل ذلك تحت أنظار العالم". وأضاف غوتيريس: "تقع على عاتق إسرائيل التزامات واضحة بموجب القانون الإنساني الدولي. يجب عليها معاملة المدنيين بإنسانية، واحترام كرامتهم. ويجب عليها عدم نقل أو ترحيل أو تهجير السكان المدنيين من الأراضي المحتلة قسرًا. وبصفتها القوة القائمة بالاحتلال، يجب عليها السماح بوصول المساعدات الإنسانية وتسهيله". وأشار إلى وصول دفعة بسيطة من المساعدات مؤخرًا، موضحًا في هذا السياق: "سُمح لنحو 400 شاحنة بالدخول إلى غزة عبر معبر كرم أبو سالم، ولكن لم يُتح جمع الإمدادات سوى من 115 شاحنة فقط". وأضاف في الوقت نفسه: "لم يصل شيء إلى الشمال المحاصر". وشدد غوتيريس على أن الأمم المتحدة "تعمل على مدار الساعة لإيصال ما نستطيع من مساعدات للمحتاجين. تمكنا من توزيع الدقيق، وأغذية الأطفال، والمكملات الغذائية، والأدوية. وأخيرًا، عادت بعض المخابز في جنوب ووسط غزة إلى العمل". وذكر أن عمليات توزيع المساعدات القليلة تتم وسط عملية عسكرية نشطة، قائلاً: "كل المساعدات المُصرّح بها حتى الآن لا تمثّل سوى القليل مما هو مطلوب في وقت نحتاج فيه إلى سيل من المساعدات. الاحتياجات هائلة، والعقبات كذلك. تُفرض حصص صارمة على البضائع، إلى جانب إجراءات تأخير غير ضرورية". تقارير عربية التحديثات الحية الاحتلال يستأنف حرب غزة | عشرات الشهداء وحريق في مستشفى العودة وأكد أن الأمم المتحدة لا تزال تطالب بتوفير الأمان لقوافلها، قائلاً: "حيوات موظفينا ستكون في خطر إذا استمر منعنا من توزيع الحصص الغذائية والدقيق مباشرة على من هم بأمسّ الحاجة. من دون ذلك، ومع غياب حكم القانون، ووجود أناس في وضع حرج بعد أشهر من الحصار، وعدم دخول ما يكفي، فإن خطر الحوادث والنهب يظل مرتفعًا". وتحدث غوتيريس عن استمرار الهجوم الإسرائيلي، وما تسبب به من "مستويات رهيبة من الموت والدمار"، مشيرًا إلى أن "80% من غزة اليوم إما في مناطق أصبحت معسكرة إسرائيليًا أو مناطق أُمر سكانها بالخروج منها". وأضاف: "هذا يعني أن أربعة أخماس غزة باتت أرضًا محرّمة على الغزيين. وبغض النظر عن عدد الشاحنات في أي لحظة، لا بد من التركيز على الصورة الكبرى، وهي أنه من دون وصول آمن وسريع ومستمر، سيموت المزيد من البشر، وستكون الآثار بعيدة المدى وعميقة". وختم غوتيريس حديثه بالتأكيد على موقف الأمم المتحدة، قائلاً: "كنا واضحين: لن نشارك في أي خطة تخفق في احترام القانون الدولي والمبادئ الأساسية، وهي الإنسانية، والاستقلال، والحيادية". وأوضح: "كنا واضحين أيضًا بخصوص ضرورة وقف إطلاق النار، والإطلاق الفوري وغير المشروط للرهائن، وتوفير وصول إنساني كامل".

روسيا اليوم

منذ 25 دقائق

• روسيا اليوم

كلب "شجاع" يهزم خمسة قيوط في مواجهة ملحمية استمرت 45 دقيقة (فيديو)

وأبانت لقطات من كاميرا مراقبة في مدينة بريا بولاية كاليفورنيا خمسة ذئاب قيوط جائعة تتسلل وتُطوّق كلبًا ضالا يبلغ من العمر عاما واحدا — وهو مزيج من سلالتي "لابرادور" و"الراعي الألماني"، ويُدعى الآن "ديوك"، في إحدى الصباحات الباكرة من هذا الشهر. وأحاطت المجموعة بالكلب المتوسط الحجم والأذنين المتدليتين، وبدأت بعضّ كعبيه وجوانبه ووجهه، كما ظهر في الفيديو الذي تمت مشاركته مع قناة "KTLA". وردّ الكلب بالدوران والمناورة والنباح لصدّ مهاجميه، الذين تراجعوا عندما بدأ يدافع عن نفسه. وأظهر الكلب شكيمة غريزية قوية، حيث وقف في النهاية وظهره إلى الشجيرات لمنع أي هجمات مباغتة من القيوط التي ظلت تدور حوله. وبعد وقفته "الشجاعة" تلك، توقفت القيوط ورفضت الاقتراب مجددا منه لمسافة قريبة يمكنه أن يعض فيها. وذكر تقرير "KTLA" أن أصحاب المنزل الذين التقطت كاميرتهم المشهد لم يشاهدوا المواجهة إلا في الصباح، وعندها قاموا بتخويف القيوط وطردهم بعيدا. وقالت صاحبة المنزل ميليسا شاتينسكي للقناة: "لقد عرف كيف يحمي نفسه، ويصدّهم، ويتراجع إلى زاوية صغيرة هناك. لقد تمكن من صدّهم بطريقة لا تُصدق". وبعد يومين، شوهد الكلب وهو لا يزال يتجول في الحي، مما دفع شاتينسكي إلى الاتصال بخدمات رعاية الحيوانات في مقاطعة "أورانج"، التي نقلته إلى ملجأ، بحسب ما أفادت القناة. الكلب، الذي أُطلق عليه اسم "ديوك"، كان متاحا للتبني صباح الخميس، لكن السجلات الإلكترونية أظهرت أنه ربما وجد له منزلا جديدا فعلا. وكتبت خدمات رعاية الحيوانات في مقاطعة أورانج: "ديوك كلب خجول ولكنه ودود يحب التواجد مع الكلاب الأخرى. وعندما يشعر بالأمان، يستمتع بالجري، واللعب في المسبح، والتفاعل مع المشرفين عليه". وأبان مقطع فيديو نُشر من قبل خدمات الرعاية ديوك وهو يقفز في مسبح صغير للأطفال ويلعب بسعادة مع كلب آخر. وأشار خبراء في الحياة البرية إلى أن مجموعة القيوط ربما كانت تتواصل مع ديوك بطريقة ودّية، وفقا لما ذكرته قناة "KTLA". ومع ذلك، فقد أضاف التقرير أن موسم التزاوج لدى القيوط في أوجه، مما يجعل البالغين أكثر عدوانية في أثناء البحث عن الطعام لصغارهم، وقد يشمل ذلك كلبا في بعض الأحيان. المصدر: "نيويورك بوست" فتحت النيابة العامة الروسية تحقيقا بعد العثور في إحدى الشقق بموسكو على شبل أسد آسيوي عمره 3 أشهر دون أي وثائق تثبت شرعيته. نشر رئيس هيئة سلامة المرور في جمهورية بشكورتوستان الروسية فيديو طريفا يوثق خنزيرا بريا وهو يعبر أحد الطرق السريعة عند ممر للمشاة. تمكن الضباط المناوبون في أحد سجون كوستاريكا من القبض على قطة تحمل عبوات مخدرات مربوطة بجسدها، وذلك بعد رصدها في منطقة خضراء من المنشأة.