وصفة أوبرجين بارميجيانا من سحر المطبخ الإيطالي

تُعدّ هذه الوصفة بديلاً رائعاً من اللازانيا الخالية من اللحوم. مع طبقات من الباذنجان المشوي والكوسا والفلفل، وصلصة طماطم غنية وجبنة موزاريلا طرية، تُضفي هذه الوصفة لمسةً مميزةً على طبق الباذنجان، وستكون بالتأكيد وصفةً جديدةً مفضلةً لدى جميع أفراد العائلة.
- الكمية تكفي 4 أشخاص
- ساعة
- 341 سعرة حرارية في الحصة
المكونات والمقادير
- حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى حلقات بسمك 1 سم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المنقوع بالثوم (أو زيت زيتون مع إضافة فصين من الثوم)
- 3 بصلات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
- 3 جزرات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
- 3 حبات فلفل مختلفة الألوان (أحمر وأخضر وأصفر)، مقطعة فرماً ناعماً
- حبتان كبيرتان من الكوسة، مفرومتان فرماً ناعماً
- ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف
- علبتان من الطماطم المفرومة (400 غرام)
- 50 غراماً من جبنة بارميزان، مبشورة فرماً ناعماً
- 125 غراماً من جبنة موزاريلا قليلة الدسم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
طريقة تحضير أوبرجين بارميجيانا
- إشعال الشواية على درجة حرارة عالية، ثم طهو شرائح الباذنجان حتى تتحمر من كل جانب، وأخيراً إخراجها من الشواية.
- تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل، ثم إضافة الجزر والفلفل والكوسا وطبخها لمدة 15 دقيقة مع التقليب باستمرار.
- إضافة الأوريغانو والطماطم، وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- سكب بعض صلصة الخضر في طبق مقاوم للحرارة، ثم وضع شرائح الباذنجان، ثم إضافة مزيد من الصلصة.
- تكرار العملية حتى تنتهي الطبقة الأخيرة من الصلصة، ثم وضع جبن البارميزان والموزاريلا.
- طبخها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النهار

٠٣-٠٥-٢٠٢٥

• النهار

وصفة أوبرجين بارميجيانا من سحر المطبخ الإيطالي

تُعدّ هذه الوصفة بديلاً رائعاً من اللازانيا الخالية من اللحوم. مع طبقات من الباذنجان المشوي والكوسا والفلفل، وصلصة طماطم غنية وجبنة موزاريلا طرية، تُضفي هذه الوصفة لمسةً مميزةً على طبق الباذنجان، وستكون بالتأكيد وصفةً جديدةً مفضلةً لدى جميع أفراد العائلة. - الكمية تكفي 4 أشخاص - ساعة - 341 سعرة حرارية في الحصة المكونات والمقادير - حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى حلقات بسمك 1 سم - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المنقوع بالثوم (أو زيت زيتون مع إضافة فصين من الثوم) - 3 بصلات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً - 3 جزرات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً - 3 حبات فلفل مختلفة الألوان (أحمر وأخضر وأصفر)، مقطعة فرماً ناعماً - حبتان كبيرتان من الكوسة، مفرومتان فرماً ناعماً - ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف - علبتان من الطماطم المفرومة (400 غرام) - 50 غراماً من جبنة بارميزان، مبشورة فرماً ناعماً - 125 غراماً من جبنة موزاريلا قليلة الدسم، مقطعة إلى شرائح رفيعة طريقة تحضير أوبرجين بارميجيانا - إشعال الشواية على درجة حرارة عالية، ثم طهو شرائح الباذنجان حتى تتحمر من كل جانب، وأخيراً إخراجها من الشواية. - تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. - تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل، ثم إضافة الجزر والفلفل والكوسا وطبخها لمدة 15 دقيقة مع التقليب باستمرار. - إضافة الأوريغانو والطماطم، وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. - سكب بعض صلصة الخضر في طبق مقاوم للحرارة، ثم وضع شرائح الباذنجان، ثم إضافة مزيد من الصلصة. - تكرار العملية حتى تنتهي الطبقة الأخيرة من الصلصة، ثم وضع جبن البارميزان والموزاريلا. - طبخها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

صدى البلد

١٦-٠٤-٢٠٢٥

• صدى البلد

للإفطار .. طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة

تعتبر طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة من الوصفات السهلة والسريعة، والتي يمكن تحضيرها على الفطور وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار. وقدّمت الشيف لينا الحوراني طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة بطريقة سهلة ولذيذة في اقل من ساعة، وتكفي هه الوصفة لحوالي 3 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل.. طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة مكونات طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجنة: عجينة باف باستري جاهزة (مقطعة لمربعات أو مستطيلات حسب الرغبة) جبنة حلوم أو فيتا أو موزاريلا (حسب الذوق) زعتر أخضر طازج أو زعتر جاف (حسب المتوفر) رشة زيت زيتون بيضة (لدهن الوجه) سمسم وحبة البركة (اختياري للتزيين) طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة طريقة تحضير الباف باستري بالزعتر والجنة: ـ لتجهيز الحشوة: في وعاء، اخلطي الجبنة مع الزعتر، وأضيفي رشة صغيرة من زيت الزيتون لإعطاء نكهة لذيذة. ـ حشو العجينة: افردي مربعات الباف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. ـ ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع، ثم أغلقيها على شكل مثلث أو مستطيل، مع الضغط على الأطراف بالشوكة لإحكام الإغلاق. ـ دهن الوجه: ادهني وجه كل قطعة بخليط البيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة فوقها لإضافة شكل وطعم مميز. ـ سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنتفخ وتتحمر. ـ تقدم الباف باستري بالزعتر والجنة ساخنة كمقبلات خفيفة أو فطور لذيذ مع كوب شاي أو لبن.

LBCI

١٠-٠٤-٢٠٢٥

• LBCI

الباذنجان مع اللحمة والجبنة... وصفة شهية على طريقة الشيف فادي زغيب (فيديو)

أعدّ الشيف فادي زغيب في هذه الحلقة من البرنامج الصباحي "Morning Talk" طبق الباذنجان مع اللحمة والجبنة وحلوى اللبن اليوناني مع الفراولة. للاطلاع على طريقة تحضير الوصفتين، اضغطوا هنا.