أحدث الأخبار مع #الأوريغانو
النهار
٠٣-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- النهار
وصفة أوبرجين بارميجيانا من سحر المطبخ الإيطالي
تُعدّ هذه الوصفة بديلاً رائعاً من اللازانيا الخالية من اللحوم. مع طبقات من الباذنجان المشوي والكوسا والفلفل، وصلصة طماطم غنية وجبنة موزاريلا طرية، تُضفي هذه الوصفة لمسةً مميزةً على طبق الباذنجان، وستكون بالتأكيد وصفةً جديدةً مفضلةً لدى جميع أفراد العائلة. - الكمية تكفي 4 أشخاص - ساعة - 341 سعرة حرارية في الحصة المكونات والمقادير - حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى حلقات بسمك 1 سم - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المنقوع بالثوم (أو زيت زيتون مع إضافة فصين من الثوم) - 3 بصلات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً - 3 جزرات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً - 3 حبات فلفل مختلفة الألوان (أحمر وأخضر وأصفر)، مقطعة فرماً ناعماً - حبتان كبيرتان من الكوسة، مفرومتان فرماً ناعماً - ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف - علبتان من الطماطم المفرومة (400 غرام) - 50 غراماً من جبنة بارميزان، مبشورة فرماً ناعماً - 125 غراماً من جبنة موزاريلا قليلة الدسم، مقطعة إلى شرائح رفيعة طريقة تحضير أوبرجين بارميجيانا - إشعال الشواية على درجة حرارة عالية، ثم طهو شرائح الباذنجان حتى تتحمر من كل جانب، وأخيراً إخراجها من الشواية. - تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. - تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل، ثم إضافة الجزر والفلفل والكوسا وطبخها لمدة 15 دقيقة مع التقليب باستمرار. - إضافة الأوريغانو والطماطم، وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. - سكب بعض صلصة الخضر في طبق مقاوم للحرارة، ثم وضع شرائح الباذنجان، ثم إضافة مزيد من الصلصة. - تكرار العملية حتى تنتهي الطبقة الأخيرة من الصلصة، ثم وضع جبن البارميزان والموزاريلا. - طبخها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
الوسط
٣٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الوسط
خضار سوتيه شهي وصحي في دقائق
طبق الخضار السوتيه أبرز الأطباق الجانبية التي تجمع بين النكهة الخفيفة والألوان الزاهية والفوائد الغذائية العالية. وسواء قُدّم إلى جانب اللحوم أو الأسماك، أو كوجبة نباتية قائمة بذاتها، فإن الخضار السوتيه يعد خيارا مثاليا لمن يبحث عن توازن بين الطعم والصحة. تعلمي طريقة تحضيره معنا في دقائق معدودة. المكونات حبة جزر مقطعة شرائح رفيعة حبة كوسة مقطعة شرائح نصف حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح نصف حبة فلفل أصفر مقطعة شرائح ربع كوب بروكلي مقطع ربع كوب فاصوليا خضراء مقطعة ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة (حسب الرغبة) فص ثوم مفروم (اختياري) رشة ملح رشة فلفل أسود رشة من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الأوريغانو (اختياري) طريقة التحضير - تُغسل الخضراوات جيدًا، وتُقطع بأحجام متقاربة، لضمان نضج متساوٍ. - يمكن سلق البروكلي والفاصوليا الخضراء في ماء مغلي دقيقتين فقط، ثم يُنقلان إلى ماء مثلج، للحفاظ على اللون والقرمشة. - في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون أو الزبدة، ثم يُضاف الثوم، ويُقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته. - تُضاف جميع الخضراوات إلى المقلاة، وتُشوح 5 - 7 دقائق مع التحريك المستمر حتى تذبل قليلًا دون أن تفقد قرمشتها أو لونها الزاهي. - في المرحلة الأخيرة، يُضاف الملح والفلفل والأعشاب المجففة حسب الرغبة، ويُقلب الخضار برفق دقيقة إضافية، ثم يرفع عن النار. - يُقدّم الطبق ساخنًا كطبق جانبي بجوار الدجاج المشوي والستيك، أو حتى الأرز الأبيض.
