سهلة.. طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025

تعرف على طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025 مع نصائح لضبط النكهة والتقديم، مما يوفر وجبة متكاملة من المطبخ العربي، تشتهر في افخم المطاعم. وتعد أيضًا طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025 ضمن
أفكار عزومات رمضان
المختلفة، وتكون عند التقديم شهية وغير تقليدية. لذلك سيدتي عبر القاهرة 24 سنتعرف على طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025 لا تترددي في تجربتها اليوم.
طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025
تناسب طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025، الراغبين في تقديم أطباق جديدة ومختلفة، وتقدم عادة كوجبة متكاملة من الطبق الرئيسي بجانبه الروب أو سلطة الزبادي الخفيفة والرائعة، وهي أحد أهم الوجبات في المطبخ العربي.
توفر طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025، لربة المنزل، فكرة جديدة لطهي الدجاج والأرز، وخاصة أن البرياني يمكن تحضيره بأي أجزاء من الدجاج، أو باستخدام دجاجة كاملة أو قطع الشيش طاووق، كذلك فإن سلطة الزبادي جيدة للهضم وتناسب طبق البرياني. لذلك لا تترددي في اتباع طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025 كما يلي بالخطوات والمقادير:
طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان
طريقة تحضير برياني الدجاج
قدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير
برياني الدجاج
وسلطة الروب بالمقادير والخطوات كالتالي:
مقادير برياني الدجاج:
- دجاج كامل مخلي من العظم ومقطع مكعبات
- ملح
- ليمون
- طحينة (اختياري)
توابل الدجاج:
- كركم
- كاري
- بابريكا
- ملح
- فلفل أسمر
مكونات الصوص:
- كزبرة مفرومة
- نعناع مفروم
- بصل مقطع
- ثوم مفروم (7 فصوص)
- زنجبيل مهروس
- طماطم مفرومة
- زبادي
- زيت ذرة/زيتون
توابل إضافية:
- قرفة
- حبهان
- قرنفل
- ورق لورا
- كاري
- كركم
- كمون
- ملح
- فلفل
- بابريكا
- شطة
الأرز:
- أرز بسمتي أبيض (كيلو)
خطوات تحضير برياني الدجاج
1. قطعي الدجاج لقطع واغسليها وانقعيها في الليمون والملح لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفيها وتتبيل الدجاج بالتوابل جميعها.
2. تقطيع البصل جوانح ثم شوحيه على النار في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم ضيفي إليه الطماطم المقطعة والتوابل والملح وقلبيه، ثم ضيفي ماء ساخن إليه لعمل صوص الأرز مع إضافة باقي المكونات الخاصة بالصوص.
3.شوحي الدجاج المتبل في مقلاة على النار حتى يتغير لونها ثم ضيفي الدجاج إلى البصل بالبهارات والصوص واتركيه على نار هادئة ينضج.
4. قومي بسلق الأرز بكمية وفيرة من الماء، واتركيه حتى ينضج.
5.في مقلاة حمري بعض البصل الجوانح مع قليل من السكر ليصبح مقرمشًا وبني اللون مع التقليب المستمر.
6. في حلة، ضعي جزء من الدجاج بالبهارات والصوص، ثم رصي عليه طبقة من الأرز، ثم طبقة أخيرة من الدجاج والصوص، ثم طبقة أخيرة من الأرز، ثم رشي البصل المحمر وقليل من لون الزعفران والنعناع المفروم.
7. ضعي الحلة على نار هادئة لدقائق حتى تسخن المكونات معًا، وحضري قطعة فحم مشتعلة.
8. ضعي ورقة ألومنيوم منتصف الحلة، وضعي داخلها الفحم المشتعل، ثم رشي قليل من الماء على الفحم لاستخراج بخاره، واغلقي الحلة لكتم الرائحة والدخان.
9. تخلصي من الفحم وورق الألومنيوم وأفرغي البرياني في طبق التقديم المسطح الكبير وقدميه مع سلطة الزبادي بالخيار والخبز المحمص.
8. التزيين بالكزبرة والزعفران
9. إضافة طبقة أخيرة من البصل المحمر أعلى الطبق.
طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان
طريقة عمل سلطة زبادي بالخيار
كذلك، قدم الشيف محمد حامد طريقة عمل سلطة زبادي بالخيار مضبوطة وكريمية دون مياه زائدة كالتالي:
مقادير سلطة الزبادي بالخيار
علبة زبادي
2 خيارة مبشورة
فصين ثوم مفروم
نعناع مفروم أخضر
رشة زيت زيتون
رشة ملح
طريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان
طريقة تحضير سلطة الزبادي بالخيار
في بولة ضعي مصفاه واسكبي فيها الزبادي ليتخلص من الماء الزائد فيه.
في بولة أخرى ضعي الخيار المفروم مع رشة ملح خشن في مصفاة أيضًا.
اتركي الزبادي والخيار يتخلصان من الماء دون الضغط عليهما، ثم اخلطيهم ببعضهم مع استبعاد الماء.
ضيفي إلى الزبادي والخيار الثوم المهروس والنعناع المفروم ورشة ملح والزيت وقلبيهم وقدميها.
وبهذه الخطوات السابقة تعرفنا على
ريقة تحضير برياني دجاج وسلطة زبادي بالخيار لإفطار اليوم 26 من رمضان 2025 مع نصائح لضبط النكهة والتقديم، وبالهناء والشفاء.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الأسبوع

منذ 5 أيام

• الأسبوع

أشهر 9 أخطاء في شواء اللحوم.. اعرف كيفية تجنبها

شواء اللحوم أحمد خالد هناك الكثير من الأخطاء التي يرتكبها الناس في شواء اللحوم، مما يعرض اللحوم للحرق وبالتالي لا تصلح للطعام. وخلال السطور التالية نقدم أشهر 9 أخطاء في الشواء وكيفية تجنبها أشهر 9 أخطاء في الشواء وكيفية تجنبها لا تدهن الشواية بالزيت أبدًا يدهن الكثيرون شبكات الطهي بالزيت - وهذا خطأ فادح! اتبعوا عبارتي: «دهنوا الطعام بالزيت، لا الشبكات!»، إذا دهنت شبكات الطهي الساخنة (وشواية مشتعلة) بالزيت، فأنتم معرضون لخطر اشتعال النار، سيحترق الزيت الذي دهنتموه على الفور، تاركًا بقايا لزجة تُلصق طعامكم بالشبكات، مما يجعله يلتصق ويتفتت ويجف - مثل تجفيف الطعام. إذا دهنت الطعام بالزيت، فسيبقى طريًا ويعزز عملية التكرمل - تلك العلامات الرائعة للشوي! ويساعد على منع "الالتصاق. لا تضع الطعام على شواية باردة، سخّن دائمًا شواية الغاز على درجة حرارة عالية، أو انتظر حتى تُغطى قوالب الفحم برماد أبيض-رمادي، يُساعد التسخين المسبق أيضًا على حرق البقايا ويُسهّل تنظيف الشواية. خلافًا للاعتقاد الشائع، لا داعي أبدًا للطهي على شواية تزيد درجة حرارتها عن 550 فهرنهايت. كلما زادت درجة حرارة الشواية، زاد احتمال حرق الجزء الخارجي من الطعام قبل نضج الجزء الداخلي. نظّف الشواية المتسخة الشواية الخارجية أشبه بمقلاة من الحديد الزهر. تتحسن جودتها مع كثرة استخدامها، لكنك تحتاج لتنظيفها في كل مرة، نظّف شبكات الشواية مرتين في كل حفلة شواء باستخدام فرشاة تنظيف معدنية صلبة - قبل وبعد الطهي، بهذه الطريقة، لن يصعب عليك تنظيف الشواية، إذا لم تكن لديك فرشاة تنظيف، ففتّت كرة من ورق الألومنيوم المتين وضعها في ملقط شيف قابل للقفل مقاس 12 بوصة لتنظيف الشواية. اعرف الفرق بين الحرارة المباشرة وغير المباشرة الخطأ الأكثر شيوعًا هو اختيار طريقة طهي خاطئة، لكي تكون شوّاءً ماهرًا، يجب أن تعرف الفرق بين الشواء المباشر وغير المباشر والمختلط ومتى تستخدمها. الشواء المباشر يعني وضع الطعام مباشرة فوق مصدر الحرارة - مثل الشواء في الفرن. الشواء غير المباشر يعني أن الحرارة تكون على جانبي الطعام، وأن الشعلات مطفأة تحته - كما هو الحال في التحميص والخبز في الفرن، أما الشواء المشترك فيعني أن تشوي الطعام على نار مباشرة (مثلاً لتشويح شريحة لحم المتن أو شريحة لحم كبيرة) قبل نقله إلى نار غير مباشرة لإنهاء عملية الطهي، تذكر هذه القاعدة العامة: إذا استغرق طهي الطعام أقل من 20 دقيقة، فاستخدم الطريقة المباشرة، أما إذا استغرق طهي الطعام أكثر من 20 دقيقة، فاستخدم الطريقة غير المباشرة. الطريقة الصحيحة للتعامل مع اشتعال النار لا تستخدم زجاجة ماء لإطفاء أي اشتعال، رش الماء على نار ساخنة قد يُنتج أبخرة قد تُسبب حروقًا بالغة. كما يُمكن للماء أن يُسبب تشققات في طبقة المينا الخزفية، مما يُؤدي إلى تلف الشواية، النار تُحب الأكسجين، لذا اطبخ مع إبقاء الغطاء مغلقًا ولا تُلقي نظرة خاطفة، رفع الغطاء مرارًا وتكرارًا لإلقاء نظرة خاطفة على الطعام أثناء الطهي يُطيل وقت الطهي، إذا كانت النار مُشتعلة بالكامل، أطفئ جميع الشعلات، وأخرج الطعام، وأطفئ اللهب بملح الكوشر أو صودا الخبز، في أسوأ الأحوال، استخدم طفاية حريق، ولكن أعلم أن ذلك سيُتلف الشواية. تجنب التقليب المُتكرر إذا كنت تُطهو الطعام بالطريقة المُباشرة (الهامبرجر، الهوت دوغ، صدور الدجاج منزوعة العظم، شرائح اللحم الصغيرة، الخضراوات، إلخ)، فاقلبه مرة واحدة فقط في منتصف وقت الطهي، سيلتصق البروتين بالشبكة بمجرد ملامسته لشبكة الشواية الساخنة، أثناء الطهي، سيُطلق نفسه تلقائيًا، وعندها يُمكنك قلبه بملقط، فقط تذكر أن تُدهن الطعام بالزيت، وليس بالشبكة!

24 القاهرة

١٤-٠٥-٢٠٢٥

• 24 القاهرة

وصفة ستفاجئ الجميع.. طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني وسر إضافة الأرز

ضمن الوصفات الشعبية، تعد طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني، إحدى الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت لتحضير فول العربيات، حيث تجنب شراء الفول من الخارج لأسباب تتعلق بالنظافة وارتفاع الأسعار في بعض المناطق. وتصنف طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني ضمن الطرق الجديدة التي تتضمن إضافات تعتمدها المطاعم وعربات الفول المنتشرة في مصر، وأبرزها إضافة الأرز، لذلك نقدم عبر القاهرة 24 وصفتين لـ طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني، الثانية ستفاجئ الجميع. طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني تشبه طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني ، تلك المعتمدة لعربات الفول بشكل كبير، إذ تتم إضافة الأرز إلى الفول عند التسوية من أجل منحه قزامًا متماسكًا وزيادة الكمية وأيضًا تفتيح لون الفول ومنع اسوداده. وتتعرض حبات الفول خلال التسوية في المنزل لأخطاء يجب تجنبها للحصول على فول مدمس شهي ، أبرزها أنه يجب نقع الفول ليلة كاملة مع تغيير الماء، ووضع نصف ليمونة للحفاظ على اللون الفاتح. طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني مقادير الفول المدمس للشيف الشربيني نصف كيلو فول منقوع ربع كوب عدس أصفر 2 ملعقة أرز مصري ماء للتدميس نصف ليمونة طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني انقعي الفول طوال الليل، ثم صفيه وأجري عليه ماءً جاريًا للتنظيف. انقلي الفول المصفى إلى وعاء الطهي المناسب (دماسة، قدر ضغط، أو وعاء ألومنيوم محكم الإغلاق). أضيفي العدس والأرز بعد غسلهما جيدًا، ثم اعصري الليمون وأضيفي العصير إلى المكونات. صبي الماء بكمية كافية لتغطية جميع المكونات تمامًا. ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي الحرارة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة جدًا مع الحرص على إبقاء الوعاء مغلقًا بإحكام. طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني طريقة عمل الفول بالطماطم والبصل في وصفة مميزة، قدم الشيف شربيني طريقة عمل الفول بالطماطم والبصل، ولكن باستخدام الفول المدشوش مع إمكانية استبداله بالفول المدمس، تلك الطريقة بالفولية نظرا لاستخدام انصاص الفول المدشوش في وصفة بالخلطة والصلصة. وعند اتباع هذه الوصفة في طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني فإنها بواسطة الاضافات التي تحتوي عليها فإنها ستكون مفاجئة للجميع. مقادير الفول بالطماطم والبصل فول مدشوش كزبرة خضراء عصير طماطم ثوم بصل زيت كزبرة ناشفة ملح فلفل ماء طريقة عمل الفولية بالبصل افرمي البصل والطماطم والثوم ثم ضيفي الكرات المقطع والكرفس والزعتر. ضيفي الصلصة وقليل من الملح والفلفل والكزبرة الجافة. ضعي الفول مع الخليط والماء على النار ليغلي ثم ضيفي إليه في النهاية الكزبرة الخضراء وتقدم بالهنا مع الخبز المحمص. طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود.. أخطاء تجهلها ربات البيوت زي العربيات| طريقة عمل الفول المدمس.. خطوات سهلة وسريعة

الصباح العربي

٠١-٠٥-٢٠٢٥

• الصباح العربي

أوغندا مهددة بفقدان 'ذهب النساء' بسبب القطع الجائر والتغير المناخي

آية جمال حذر بعض الناشطون البيئيون في أوغندا من خطر انقراض الأشجار الشيا، حيث تعتبر هي المصدر الأساسي ل التي يعرف عنها اسم ذهب النساء، وهذا بسبب زيادة عمليات القطع الجائر من أجل تحويل الأشجار إلى فحم. حيث يعاني السكان المحليون من الفقر، مما يدفعهم للاعتماد على الفحم كمصدر دخل أسرع من إنتاج زيت الشيا. كما ساهم التغير المناخي في تقليص فترات إزهار وإثمار أشجار الشيا، مما أدى إلى تراجع إنتاج الزبدة التي تعتمد عليها مئات الأسر، خصوصًا النساء في المناطق الريفية. ورغم وجود قانون حكومي يحظر منذ عام 2023، إلا أن تنفيذه محدود مما قد يزيد من الأزمة، كما دعا الخبراء إلى تكثيف حملات التوعية وتنفيذ مشاريع تشجير، وكذلك توفير بدائل طاقة مستدامة لحماية البيئة والاقتصاد المحلي.