التمور أغنى ثمار الفاكهة فى قيمتها الغذائية.. تعرف على فوائد تناولها فى شهر رمضان
أحمد حامد
قالت الدكتورة مروة محمدعبدالفتاح، باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن ثمار البلح تعتبر من أعلى الفواكه فى نسبة السكريات وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار، كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف وتتراوح نسبة السكريات 65 ـ 75% من مكونات الثمرة وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها، وقد ذكر النخل فى القران الكريم كثيرًا وهذا يدل على مدى أهميته وقيمته الغذائيه العالية.
موضوعات مقترحة
وأضافت، يوجد في مصر أنواع كثيرة من البلح منها: البلح الزغلول والحياني والسماني، وبنت عيشة والأمهات والحلاوي والعرابي وأم الفروخ وصفر الدوميين والكبوشي والسرجي، والسلمي، ومجموعة البلح النصف جافة منها: الصعيدي والسيوي والعمري، وحجازي أبيض والعجلاني.
وهناك أيضًا التمور الجافة والتي تنتشر في جنوب مصر منها: البرتمودا "بنتمودا"، والجندلية، والشامية، والسكوتي "البركاوي، والأبريمي".
وأوضحت أن مصر تساهم بحوالى 18% من الإنتاج العالمى للتمور بحوالى 1.8 مليون طن، وتعتبر واحة سيوة من أكبر المناطق المنتجة للتمور بل وأقدمها في مصر وكذلك أسوان و محافظة الوادي الجديد والواحات البحرية بمحافظة الجيزة والشرقية والبحيرة ودمياط ينتجوا كميات ضخمة من أنواع التمور المختلفة.
وشرحت الدكتورة مروة محمدعبدالفتاح، فائدة تناول التمر فى رمضان، والتى تعتبر جزءًا هامًا من التقاليد الرمضانية، والتى لها أهمية غذائية كبيرة فعمل مشروبات من التمر مثل إضافة التمر مع الماء وقليل من السكر أو مع اللبن والمكسرات أو مع الفواكة أو مع الزبادى فى السحور أو إدخال التمر فى عمل حلويات رمضان يساعد على تجديد الطاقة والقوة، وتحسن الهضم والمناعة، ويقلل التوتر والقلق، ويساعد فى تحسين حالة الجسم أثناء الصيام و يزيد التمر من وزن الأطفال ويقلل من الكسل والدوران أو الدوخه عند الصائمين إن التمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم، كما يمكن عمل تلك المشروبات و الحلويات الرمضانية في المنزل باستخدام المكونات الطبيعية بسهوله.
وأوضحت أن القيمة الغذائية والفوائد الصحية للتمر حيث أنه أغنــى ثمــار الفاكهــة فى قيمتهــا الغذائيــة نظـرًا لما تحتويـه مـن عنـاصرغذائيـة متعـددة فالتمر من الأغذية الصحية التي تستحق أن تنضم إلى النظام الغذائي، فهو يحتوى على العديد من المعادن والفيتامينات، والألياف، ومضادات الأكسدة التي تمد جميعها الجسم بفوائد صحية كثيره، ومنها فوائد كثيرة وهى كالتالي:
- يساعد على تحسين والمحافظه على صحة المخ: إذ يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر كما أنّه يساعد على تحسين الذاكرة و تحسين القدرة على الاستيعاب.
- يعزز صحة الشعر ويعالج الانيميا: يُعدّ التمر من الأغذية الغنية بعنصر الحديد، والذي يساعد على تدفق الدم الى فروة الرأس، فيساعد على نمو الشعر بشكل صحي ويعالج انيميا الدم.
- يُستخدم كبديل للسكر: يُعتبر التمروالبلح مصدراً جيداً للسكريات ولهذا تتميز التمور بطعمها الحلو جداً والذي يشبه الكراميل وتُعتبر التمور بديلاً للسكر الأبيض في العديد من الوصفات، وذلك بسبب احتوائها على نسبه سكريات تصل 75% تقريبا من الوزن الجاف بدون نوى وتمتــاز بأنهــا ســكريات سريعــة الهضـم كما تحتوى على العديد من المواد الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة والصبغات التى تعمل تحسين صحه الانسان.
- يسهّل الولادة الطبيعة: يساعد تناول التمروالبلح في الأسابيع الأخيرة من الحمل على تعزيز تمدد عنق الرحم، ويكون مفيد في تقليل وقت الولادة كما أنّه يُعدّ مصدراً للسعرات الحرارية الطبيعية التي تُعتبر ضرورية للحفاظ على مستوى الطاقة أثناء المخاض ويعمل على زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز الحليب للمرضعة.
- يحافظ على صحة العظام: يحتوي التمر والبلح على العديد من المعادن بما في ذلك الفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم لذا فهو يحافظ على العظام من امراض مثل مرض هشاشة العظام. وإذا أضيف إليه الحليب كان من أعلى الأغذية فى القيمه الغذائية.
- يعزز صحة الأمعاء: يمكن للألياف الموجودة في التمر أن تعزز صحة الجهاز الهضمي، وذلك عن طريق الوقاية من الإصابة بالإمساك فهو يعمل على تحسين عملية الإخراج، عن طريق زيادة حركة الأمعاء.
- تقوية جهاز المناعة: التمر من أهم الأغذية الغنية في محتواها من المركبات التي تعمل على تنشيط الجهاز المناعي.
وتابعت أن الصناعات المرتبطة بالتمور كثيرة مثل صناعه دبس البلح، السكر السائل، صناعه التوفي، صناعه البسكويت، صناعه الشربات صناعه المثلجات المائيه، تعبئه وتجهيز التمور، صناعه العجوه، صناعه الكحك والمعمول، صناعه مربى البلح البلح المخلل، البلح المجفف، شيكولاته التمر، فطائر التمر بأنواعها، المعجنات، حلوى التمر وجوز الهند، سلطه التمر، كيك التمر، الايس كريم، لفائف التمر، زبده التمر، مدقوق التمر بالمكسرات، لفائف التمر بجوز الهند، صناعه الحلاوه، بودره البلح، التمر المكبوس، صناعه الخل، خميره الخباز.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 13 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : عشان راحتك النفسية والبدنية.. 7 خطوات سهلة كل يوم
الجمعة 23 مايو 2025 10:30 مساءً نافذة على العالم - تعلو الأصوات بضرورة العناية الذاتية بالنفس لكونها أهم الممارسات اليومية النفسية التي تحسن من صحتك النفسية والعقلية وتبقيك نشيطًا وراضيًا وقادرًا على مساعدة الآخرين ومساعدة نفسك. تقرير نشر في موقع Real Simple تناول هذه التقنية النفسية الواعية بشكل مفصل، مؤكدًا على أنها ممارسة يجب أن تكون مستدامة وبشكل يومي لأنها تسهم في حياة أكثر صحة وبهجة. فيما يلى.. خطوات لممارسة العناية الذاتية السليمة: - تعلم كيف تتعاطف مع ذاتك وترحم نفسك وأعصابك:ا انتبه لحديثك مع نفسك ويجب ألا تكون قاسيًا مع نفسك. الحديث السلبي مع ذاتك من العادات الخطيرة المتكررة والتي يجب أن تقطعها قطعًا تامًا. تحدث مع نفسك حديثًا جميلًا. - احصل على قسط كافٍ من النوم: الغالبية العظمى من الناس تحتاج حوالي ثمان ساعات كاملة من النوم كل ليلة للتمتع بصحة جيدة على المدى الطويل والقصير أيضًا. ولكن علم النفس الجديد يؤكد على ضرورة حصولك على حوالي من سبع إلى تسع ساعات كاملة للوقاية من أمراض الزهايمر والخرف والنوبات القلبية، وهو من أهم خطوات العناية الذاتية. - تناول الطعام الصحي: الحلوى والأطعمة غير الصحية تضر بنفسيتك وعقليتك، والاستمتاع القصير بالحلويات يعتبر ضررًا لصحتك. الغذاء هو وقود يغذي جسمك ونفسيتك، لذلك ضع نظامًا غذائيًا صحيًا، والتزم به. - العناية الذاتية تبدأ بتدليل نفسك: من خلال الحصول على تدليك ذاتي، يمكنك الحصول على خيارات بسيطة مثل تدليك يومي بسيط ليديك أو قدميك أو تدليكك لرقبتك بنفسك. - تدوين كل الأفكار التي تشعرك بالامتنان يوميًا: يساعدك على الشعور بتحسن نفسي وعقلي كبير. أي لحظة امتنان تمر بها يجب أن تدونها لأن هذا الأمر من شأنه أن يعزز صحتك العقلية والنفسية ويجعلها جزءًا من حياتك اليومية. - التأمل: هي ممارسة للرعاية الذاتية الرائعة اليومية. اجلس بهدوء وتأمل في صمت. هذا التأمل يعزز من صحتك وسلامك النفسي، يقلل من الضغوط ويشعرك بالاسترخاء ويعزز جهاز المناعة لديك ويبطئ علامات الشيخوخة. - نظف مساحتك التي تجلس فيها: قد يبدو غريبًا أن مهام التنظيف قد تعد من خطوات العناية الذاتية، ولكن إذا كان منزلك أو مكانك فوضويًا فأنت تضر نفسك كثيرًا ويجعلك في توتر وقلق لا داعي له. حاول تنظيف مساحتك الخاصة. - استمتع بوقتك في الخارج وممارسة التعامل مع الطبيعة: ممارسة الوقت في الهواء الطلق لبعض الوقت خلال يومك. اذهب في نزهة، انظر إلى الشاطئ، انظر إلى الطبيعة، إلى الشجر، تواصل مع الطبيعة واحصد فوائدها. هذا الأمر من شأنه، كما أثبتت الدراسات، أنه يعمل على تهدئة الجهاز العصبي المركزي وتحسين المزاج وزيادة مستويات الطاقة.
فيتو
منذ يوم واحد
- فيتو
فوائد القرفة، تنشط الدماغ وتحارب البكتيريا والفطريات
فوائد القرفة، القرفة من الأعشاب العطرية الشهيرة التى لها نكهة مميزة وتستخدم فى الطهى والحلوى ولها عشاق كثيرون لمذاقها الحلو الحار. وفوائد القرفة، عديدة لقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم وكانت تستخدم في الطب القديم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن القرفة واحدة من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، وهي تستخرج من لحاء شجرة القرفة، وتستخدم في الطبخ والطب الشعبي على حد سواء، وتتميز القرفة برائحتها الزكية وطعمها الحار قليلا، وهي تدخل في إعداد الأطعمة والحلويات والمشروبات، إلى جانب استخدامها في صناعة بعض الأدوية والمستحضرات الطبيعية. فوائد القرفة للصحة فوائد القرفة للصحة وأضاف السيد، أن من فوائد القرفة:- تحتوي القرفة على كمية عالية من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات، التي تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تضر بالخلايا وتسرّع الشيخوخة، وتعد مضادات الأكسدة ضرورية لحماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري. أظهرت دراسات متعددة أن للقرفة تأثيرا فعّال في خفض مستويات السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني، فهي تساعد في تحسين حساسية الإنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستوى السكر، كما أن القرفة تبطئ من عملية تفريغ المعدة مما يقلل من ارتفاع السكر بعد الوجبات. تساعد القرفة في تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، مع الحفاظ على الكوليسترول الجيد، هذا التأثير يسهم في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين، كما تحتوي القرفة على مركبات قد تقلل من ضغط الدم المرتفع، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب عامة. تتميز القرفة بخواصها المضادة للالتهابات، وهي تساعد في تقليل الالتهابات المزمنة في الجسم، والتي قد تؤدي إلى أمراض مثل التهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية، المركبات الموجودة في القرفة مثل السينامالديهيد تلعب دورا رئيسيا في محاربة البكتيريا والفطريات. تشير بعض الدراسات إلى أن استنشاق رائحة القرفة أو استهلاكها قد يساعد في تحسين الوظائف المعرفية مثل التركيز والذاكرة والانتباه، هناك أيضا أدلة أولية تشير إلى أنها قد تساهم في الوقاية من أمراض الدماغ المرتبطة بالتقدم في العمر مثل الزهايمر. تدخل القرفة ضمن الأنظمة الغذائية المخصصة لإنقاص الوزن، فهي تعزز من عملية التمثيل الغذائي وتقلل من الشهية، كما أن تناولها مع الوجبات قد يساعد في تقليل تخزين الدهون. تستخدم القرفة في العديد من الوصفات التجميلية بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعلها فعالة في علاج حب الشباب وبعض الالتهابات الجلدية، كما أن استخدامها في الأقنعة الطبيعية ينشط الدورة الدموية ويعطي البشرة نضارة. أضرار ومحاذير استخدام القرفة وتابع، أنه رغم فوائدها الكثيرة، إلا أن تناول القرفة بكميات كبيرة قد يسبب بعض الأضرار، خاصة نوع "القرفة الصينية التي تحتوي على مادة الكومارين التي قد تؤثر على الكبد إذا تم تناولها بكميات كبيرة ولفترات طويلة، لذا يفضل الاعتدال في استهلاكها، ويفضل استخدام "القرفة السيلانية" التي تحتوي على كمية أقل من هذه المادة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
نافذة على العالم
منذ 3 أيام
- نافذة على العالم
عالم المرأة : سناكس وأطعمة خفيفة وصحية تساعد على التركيز.. محتاجينها أيام الامتحانات
الأربعاء 21 مايو 2025 04:30 مساءً نافذة على العالم - التركيز والانتباه لا يعتمدان فقط على ساعات النوم الجيدة أو الراحة النفسية، بل يتأثران مباشرة بنوعية الغذاء الذى نستهلكه، فالدماغ كأى عضو حيوى، يحتاج إلى مصادر طاقة متوازنة تحافظ على نشاطه، صفائه، واستجابته السريعة للمعلومة. وهنا تبرز أهمية السناكس الصحية، خاصة في فترة الامتحانات، سواء للطلاب أو حتى لأولياء الأمور الذين يشاركونهم التوتر والانشغال، هذه الوجبات لا تقتصر على كسر الجوع، بل تعمل كمحفز طبيعي للوظائف الذهنية، وتعزز الذاكرة والتركيز على مدار اليوم. اليوم السابع يستعرض مجموعة مختارة من الوجبات الخفيفة الطبيعية، المغذية، وسهلة التحضير، والتي يمكن أن تشكل جزءًا من روتين يومي داعم للأداء العقلي في موسم الامتحانات، وذلك وفقًا لما نشره موقع Health food. أكل صحي الجوز الجوز من أشهر المكسرات التي تعرف بفوائدها للدماغ، يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، إلى جانب حمض الدوكوساهيكسانويك، المعروف بدوره في تقليل التدهور العقلي المرتبط بالعمر، وهو أيضًا سهل الحمل، ما يجعله وجبة خفيفة مثالية أثناء العمل أو الدراسة. التفاح التفاح غني بمضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين، التي تحمي خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الجذور الحرة، تناوله بانتظام لا يعزز الذاكرة فقط، بل يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتات الدماغية. التونة تُعد التونة وجبة خفيفة لذيذة وغنية بالبروتين، كما تحتوى على أحماض أوميجا 3 التى تدعم التركيز وتقوى الذاكرة، كما أنها تحتوى على اليود، وهو عنصر يساعد على تعزيز الوضوح الذهني والشعور بالحيوية. الشوكولاتة الداكنة تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات الفلافانول، التي تساهم في تحسين المزاج وتعزيز الذاكرة، تناولها باعتدال يساعد في رفع كفاءة الدماغ، كما أنها تمد الجسم بمضادات أكسدة قوية تدعم المناعة. تحضير وجبات صحية بذور عباد الشمس بذور عباد الشمس غنية بفيتامين E، الذي يحسن الوظائف الإدراكية، بالإضافة إلى الثيامين والسيلينيوم، وهي عناصر تساعد على تقوية الذاكرة، كما أنها مصدر جيد لفيتامين ب6 الذي يحسن المزاج والتركيز. العنب البرى العنب البري من الأطعمة الخارقة الغنية بمضادات الأكسدة وفيتامين سي، وهو مفيد لحماية خلايا الدماغ من التلف، إدخاله ضمن نظامك الغذائي اليومي قد يقلل من فرص الإصابة بأمراض مثل الزهايمر والخرف. البيض البيض مليء بالبروتينات والأحماض الأمينية المهمة لنمو الدماغ، صفار البيض يحتوي على مادة الكولين التي تساعد على تحسين الذاكرة وتقوية الروابط العصبية في الدماغ، كما يحتوي على فيتامينات ب الضرورية للصحة العقلية. بذور اليقطين بذور اليقطين مليئة بالزنك والحديد والنحاس والمغنيسيوم، وهي عناصر مهمة لصحة الدماغ، تحتوى على مضادات أكسدة قوية تساهم في حماية الدماغ من التدهور وتساعد على رفع التركيز والانتباه. وجبة مغذية الخضراوات الورقية.. خضراء لصحة الدماغ الخضراوات الورقية مثل السبانخ والبروكلي والكرنب تحتوي على فيتامين ك وحمض الفوليك وبيتا كاروتين، وهي مكونات تدعم وظائف الدماغ وتحمي من ضعف الذاكرة مع التقدم في العمر. الزبادى اليونانى.. تغذية للجسم والعقل يحتوي الزبادي اليوناني على بكتيريا نافعة تساهم في تحسين صحة الأمعاء، والتي ترتبط مباشرة بالصحة النفسية والعقلية، كما أنه غني بالبروتينات والكالسيوم، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة مع الفواكه أو المكسرات.
