طريقة تحضير المندي على الطريقة الخليجية

المندي واحد من أشهر الأطباق الخليجية والعربية التي ارتبطت بالمناسبات والعزائم، ويتميز برائحته الزكية وطعمه الغني بالتوابل والدخان.
يعود أصل المندي إلى اليمن، لكنه انتشر في دول الخليج وأصبح لكل منطقة طريقتها الخاصة في تحضيره، إلا أن الأساس يظل واحد: أرز متبل، ولحم طري، ونكهة مدخنة لا تُقاوم.
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي
1 كيلو لحم غنم أو دجاج (حسب الرغبة)
1 بصلة كبيرة مقطعة
2 ملعقة كبيرة بهارات مندي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة
4 حبات هيل
3 حبات قرنفل
2 ورق غار
ملح حسب الرغبة
فحم للتدخين
زيت أو سمن
طريقة التحضير:
1. تتبيل اللحم أو الدجاج:
في وعاء، يُخلط بهار المندي مع الملح والقليل من الزيت، ويُتبل اللحم جيدًا ويُترك لمدة ساعة على الأقل.
2. تحمير البصل:
في قدر على النار، يُسخن الزيت وتُضاف إليه البصل حتى يذبل، ثم تُضاف التوابل (الهيل، القرفة، الغار، القرنفل) ويُقلب المزيج حتى تفوح رائحته.
3. طهي اللحم:
يُضاف اللحم المتبل ويُقلب حتى يتحمر من جميع الجهات، ثم يُغطى بالماء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
4. تحضير الأرز:
في قدر آخر، يُغسل الأرز جيدًا ويُنقع لمدة نصف ساعة، يُصفى، ثم يُطهى باستخدام مرق اللحم السابق حتى ينضج.
5. التدخين:
بعد أن ينضج الأرز واللحم، يوضع الأرز في صحن التقديم، ويُرتب اللحم فوقه، تُشعل قطعة فحم، وتُوضع في فنجان صغير داخل القدر، ثم يُضاف قليل من الزيت فوق الفحم وتُغطى بسرعة لتتشبع بالنكهة المدخنة لمدة 5 دقائق.
6. التقديم:
يُزين المندي بالمكسرات المحمصة والزبيب حسب الرغبة، ويُقدم ساخنًا بجانب سلطة الزبادي أو الدقوس.
لأفضل نتيجة، استخدمي قدر المندي الخاص أو الفرن الحجري إن وُجد، فهما يعطيان الطعم الأصيل والرائحة المميزة التي يشتهر بها المندي الخليجي.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النهار المصرية

٠٥-٠٥-٢٠٢٥

• النهار المصرية

طريقة تحضير المندي على الطريقة الخليجية

المندي واحد من أشهر الأطباق الخليجية والعربية التي ارتبطت بالمناسبات والعزائم، ويتميز برائحته الزكية وطعمه الغني بالتوابل والدخان. يعود أصل المندي إلى اليمن، لكنه انتشر في دول الخليج وأصبح لكل منطقة طريقتها الخاصة في تحضيره، إلا أن الأساس يظل واحد: أرز متبل، ولحم طري، ونكهة مدخنة لا تُقاوم. المكونات: 2 كوب أرز بسمتي 1 كيلو لحم غنم أو دجاج (حسب الرغبة) 1 بصلة كبيرة مقطعة 2 ملعقة كبيرة بهارات مندي 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة قرفة 4 حبات هيل 3 حبات قرنفل 2 ورق غار ملح حسب الرغبة فحم للتدخين زيت أو سمن طريقة التحضير: 1. تتبيل اللحم أو الدجاج: في وعاء، يُخلط بهار المندي مع الملح والقليل من الزيت، ويُتبل اللحم جيدًا ويُترك لمدة ساعة على الأقل. 2. تحمير البصل: في قدر على النار، يُسخن الزيت وتُضاف إليه البصل حتى يذبل، ثم تُضاف التوابل (الهيل، القرفة، الغار، القرنفل) ويُقلب المزيج حتى تفوح رائحته. 3. طهي اللحم: يُضاف اللحم المتبل ويُقلب حتى يتحمر من جميع الجهات، ثم يُغطى بالماء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج. 4. تحضير الأرز: في قدر آخر، يُغسل الأرز جيدًا ويُنقع لمدة نصف ساعة، يُصفى، ثم يُطهى باستخدام مرق اللحم السابق حتى ينضج. 5. التدخين: بعد أن ينضج الأرز واللحم، يوضع الأرز في صحن التقديم، ويُرتب اللحم فوقه، تُشعل قطعة فحم، وتُوضع في فنجان صغير داخل القدر، ثم يُضاف قليل من الزيت فوق الفحم وتُغطى بسرعة لتتشبع بالنكهة المدخنة لمدة 5 دقائق. 6. التقديم: يُزين المندي بالمكسرات المحمصة والزبيب حسب الرغبة، ويُقدم ساخنًا بجانب سلطة الزبادي أو الدقوس. لأفضل نتيجة، استخدمي قدر المندي الخاص أو الفرن الحجري إن وُجد، فهما يعطيان الطعم الأصيل والرائحة المميزة التي يشتهر بها المندي الخليجي.

الأسبوع

٢٢-٠٤-٢٠٢٥

• الأسبوع

زي المطاعم.. طريقة عمل كباب الحلة في المنزل

طريقة عمل كباب الحلة شيماء ياسر تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل كباب الحلة، فهو من الأكلات التي يحرص المصريون على تحضيرها في مختلف المناسبات، نظرًا لمذاقها اللذيذ والمميز. كباب الحلة وتستعرض بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة تحضير كباب الحلة بمكونات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية: طريقة عمل كباب الحلة في المنزل مكونات: - كيلو لحم بقري مقطع مكعبات. - 5 ثمرات بصل مقطع ناعم. - 2 فص ثوم مهروس. - ثمرتان من البطاطس، مقطعة مكعبات. - 2 كوب مرقة لحم. - ملح وفلفل أسود - 2 ملعقة كبيرة سمن. - ملعقة صغيرة سكر بني. - قطعة فحم شواء. خطوات التحضير: - يتم وضع ملعقة من السمن في وعاء كبير وتسخن على نار عالية. - بعدها قم بإضافة قطع اللحم البقري وتشوح من الجانبين حتى تحمر. - ثم إضافة ملعقة من السمن في طاسة منفصلة وتسخن على نار متوسطة. -بعدها إضافة البصل إلى السمن ويحمر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. - نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من السكر البني إلى منتصف الطاسة وتترك حتى تبدأ في الذوبان. -نقوم بتقليبها مع شرائح البصل. -إضافة الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر. - إضافة مرق اللحم ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم، ثم تضاف البطاطس المحمرة. - نضيف قطعة الفحم إلى المكونات ويُغطي القدر بشكل محكم لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل المدة المحددة.

24 القاهرة

٢٠-٠٤-٢٠٢٥

• 24 القاهرة

طريقة عمل كباب الحلة بالصور خطوة بخطوة.. 3 نصائح لن يخبركم به أحد

نقدم طريقة عمل كباب الحلة بالصور خطوة بخطوة، فإن كباب الحلة يعد ضمن الأطباق الشهية التي يعشقها الكثير من الأشخاص وتقدم في كل المناسبات سوى أفراح أو عزائم، فإنه يعتمد هذا الطبق على طهي اللحم على نار هادئة، بحيث ينضج تمامًا ويتشرب النكهات، وفي هذا التقرير سوف نعرض بشكل مفصل مقادير وخطوات التحضير وفقا للشيف نجلاء الشرشابي، أحد الشيفات التي لها متابعين كثير في الوطن العربي ومصر، فهي تكون حريصة على تقديم الوصفة بشكل رائع وبدون تكلفة. طريقة عمل كباب الحلة بالصور خطوة بخطوة وإليكم طريقة عمل كباب الحلة بالصور خطوة بخطوة، فإن كباب الحلة يعتمد على استخدام لحمة موزة أو وش فخذ؛ وذلك لأنها تنضج بسرعة وتظل طرية، كما أنه يجب تشويح اللحم جيدا فهي تعطي طعم رائع ولذيذ عند النضج، مع ضرورة العلم أن كباب الحلة يتم تسويته على نار هادئة، بحيث تحصل على الطعم الرائع والصوص المركز. مقادير عمل كباب الحلة بالصور خطوة بخطوة وعن مقادير كباب الحلة بالصور خطوة بخطوة، يجب التنويه إلى أنه لا يجب الإفراط في وضع البهارات، فمن الضروري أن تحتفظ اللحم بطعمها الأصلي وليس البهارات الكثيرة، وإليكم المقادير بشكل مفصل: ½ كيلو لحم بقري مقطع مكعبات 3 بصلات كبيرة مفرومة شرائح 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت ملح وفلفل أسود حسب الرغبة بهارات لحم كوب ماء ساخن طريقة عمل كباب الحلة خطوات تحضير كباب الحلة بالصور خطوة بخطوة وعن خطوات تحضير كباب الحلة بالصور خطوة بخطوة، وإليكم الخطوة بشكل مفصل: في حلة على نار متوسطة ضعي السمن حتى يسخن جيدًا. أضيفي قطع اللحم على أن يتم تشويحها جيدا حتى تُغلق مسامها ويتغير لونها. أضيفي البصل الشرائح وقلبي حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي. تبّلي بالملح والفلفل وبهارات اللحم. غطي اللحم بالماء الساخن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج. عند النضج ارفعي الغطاء واتركي السائل يقل حتى تحصلي على صوص كثيف. يقدم كباب الحلة بجانب أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء. طريقة عمل كباب الحلة طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم وحول طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم ، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، مع العلم أن وضع قطعة من الفحم داخل وعاء اللحم بعد النضج يعطي نفس مذاق وطعم اللحم المشوي، وإليكم الخطوات ومقادير التحضير بشكل مفصل. مقادير عمل كباب الحلة زي المطاعم وإليكم مقادير عمل كباب الحلة زي المطاعم، والتي تكون كالآتي: ½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 3 فصوص ثوم مفروم ثمرة طماطم مبشورة أو مقشرة ومفرومة ناعم ملعقة كبيرة زيت أو سمن رشة قرفة رشة حبهان بودر ملح فلفل أسود كوب مرق لحم أو ماء مغلي طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم خطوات تحضير كباب الحلة زي المطاعم وإليكم خطوات تحضير كباب الحلة زي المطاعم، والتي تكون كالآتي: سخني السمن أو الزيت وضعي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل الخليط وتتصاعد رائحته. أضيفي الطماطم المبشورة مع القرفة والحبهان، وقلّبي حتى تمتزج المكونات. صبي المرق أو الماء وغطّي الحلة ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. ارفعي الغطاء واتركي الصوص يتكثف قليلًا قبل التقديم. يمكن التقديم مع أرز بالشعرية أو مكرونة مسلوقة، مع سلطة زبادي. طريقة عمل كباب الحلة لـ نادية السيد.. الوصفة الذهبية الأصلية طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس.. وصفة شهية بخطوات بسيطة كتري الكمون.. طريقة عمل كباب الحلة| 7 مقادير أساسية