طريقة تخليل الفسيخ في المنزل زي المحلات

يعد «الفسيخ» الملك المُتوج على مائدة شم النسيم، فهو ينال شعبية كبيرة على موائد المصريين على الرغم من رائحته النفاذة، كونه ارتبط رمزيًا في العصور القديمة بالخصوبة والنماء، وهو نوع من الأسماك المخمرة والمجففة والمملحة بشكل قوي، ولذا ترغب الكثير من ربات المنازل في معرفة كيفية تخليل الفسيخ مثل المحلات لضمان سلامته والتحكم أيضًا في كمية الملح والزيت الموضوعة فيه.
طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات
وخلال السطور التالية تقدم لكم جريدة "
المقادير
طريقة تخليل الفسيخ
سمك بوري «كميات حسب الرغبة».
كوب ملح.
نصف كوب كركم.
نصف كوب شطة ناعمة.
نصف كوب بابريكا.
6 فصوص حبهان.
خطوات التحضير
في البداية، تُخلط المكونات السابقة في وعاء عميق عدا السمك.
اغسلي السمك البوري جيدًا، واتركيه لمدة 3 ساعات حتى يُصفى.
بعد تصفية السمك تمامًا، يتم حشو الخياشيم بالخليط جيدًا، وقلبيها من جميع الجهات.
يوضع السمك على ورق نايلون وإضافة إليه جزء من الخليط، ثم وضعه في أكياس بالثلاجة.
قليبه مرتين في اليوم الواحد، حتى تمام تخليله.
طريقة أخرى لعمل الفسيخ
في البداية يتم تحضير سمك بوري حسب الكمية والحجم.
اغسل السمك جيدًا.
ترك السمك طوال الليل حتى يجف من الماء تمامًا.
تحضير كمية مناسبة من زيت الطعام.
تجهيز كمية مناسبة من الملح الخشن.
إضافة الكركم (اختياري).
إضافة الشطة الحمراء.
طريقة الفسيخ بالطحينة
فسيخ مخلي.
زيت.
عصير ليمون.
طحينة.
خل.
خطوات التحضير
يُنزع الشوك من الفسيخ جيدًا.
يُخلطه مع الكمون والثوم.
يوضع زيت الزيتون والبابريكا وعصير الليمون، وشرائح الليمون والفلفل الحار والبصل في الكبة وتضرب جيدًا.
اخلطي الفسيخ مع المكونات السابقة، ثم ضيفي المايونيز والطحينة، ويُقدم.
طريقة عمل الفسيخ في أسبوع
كيلو سمك بوري.
كيلو ملح خشن حجري.
ملعقة كركم.
ملعقة شطة.
8 أوراق لورا.
¼ كوب زيت.
خطوات التخصير
في البداية يجب أنّ تكون السمكة طازجة.
يتم غسلها جيدًا خاصة الخياشيم وتُنظف تمامًا.
وضع الملح الخشن داخل الخياشيم.
إضافة الملح في كيس التخليل ويتم وضع عليه السمكة التي تم تمليحها.
ضعي الملح على السمك من الأعلى.
ضع ورق اللورا والزيت على السمك من الأعلى.
يتم تفريغ الهواء من الكيس تمامًا، ثم غلقه جيدًا.
يترك السمك لمدة أسبوع لا أقل في الصيف.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النبأ

٢٠-٠٤-٢٠٢٥

• النبأ

طريقة تخليل الفسيخ في المنزل زي المحلات

يعد «الفسيخ» الملك المُتوج على مائدة شم النسيم، فهو ينال شعبية كبيرة على موائد المصريين على الرغم من رائحته النفاذة، كونه ارتبط رمزيًا في العصور القديمة بالخصوبة والنماء، وهو نوع من الأسماك المخمرة والمجففة والمملحة بشكل قوي، ولذا ترغب الكثير من ربات المنازل في معرفة كيفية تخليل الفسيخ مثل المحلات لضمان سلامته والتحكم أيضًا في كمية الملح والزيت الموضوعة فيه. طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات وخلال السطور التالية تقدم لكم جريدة " المقادير طريقة تخليل الفسيخ سمك بوري «كميات حسب الرغبة». كوب ملح. نصف كوب كركم. نصف كوب شطة ناعمة. نصف كوب بابريكا. 6 فصوص حبهان. خطوات التحضير في البداية، تُخلط المكونات السابقة في وعاء عميق عدا السمك. اغسلي السمك البوري جيدًا، واتركيه لمدة 3 ساعات حتى يُصفى. بعد تصفية السمك تمامًا، يتم حشو الخياشيم بالخليط جيدًا، وقلبيها من جميع الجهات. يوضع السمك على ورق نايلون وإضافة إليه جزء من الخليط، ثم وضعه في أكياس بالثلاجة. قليبه مرتين في اليوم الواحد، حتى تمام تخليله. طريقة أخرى لعمل الفسيخ في البداية يتم تحضير سمك بوري حسب الكمية والحجم. اغسل السمك جيدًا. ترك السمك طوال الليل حتى يجف من الماء تمامًا. تحضير كمية مناسبة من زيت الطعام. تجهيز كمية مناسبة من الملح الخشن. إضافة الكركم (اختياري). إضافة الشطة الحمراء. طريقة الفسيخ بالطحينة فسيخ مخلي. زيت. عصير ليمون. طحينة. خل. خطوات التحضير يُنزع الشوك من الفسيخ جيدًا. يُخلطه مع الكمون والثوم. يوضع زيت الزيتون والبابريكا وعصير الليمون، وشرائح الليمون والفلفل الحار والبصل في الكبة وتضرب جيدًا. اخلطي الفسيخ مع المكونات السابقة، ثم ضيفي المايونيز والطحينة، ويُقدم. طريقة عمل الفسيخ في أسبوع كيلو سمك بوري. كيلو ملح خشن حجري. ملعقة كركم. ملعقة شطة. 8 أوراق لورا. ¼ كوب زيت. خطوات التخصير في البداية يجب أنّ تكون السمكة طازجة. يتم غسلها جيدًا خاصة الخياشيم وتُنظف تمامًا. وضع الملح الخشن داخل الخياشيم. إضافة الملح في كيس التخليل ويتم وضع عليه السمكة التي تم تمليحها. ضعي الملح على السمك من الأعلى. ضع ورق اللورا والزيت على السمك من الأعلى. يتم تفريغ الهواء من الكيس تمامًا، ثم غلقه جيدًا. يترك السمك لمدة أسبوع لا أقل في الصيف.

الأسبوع

١٠-٠٤-٢٠٢٥

• الأسبوع

شم النسيم 2025.. طريقه عمل الفسيخ والسردين بخطوات بسيطة في المنزل

طريقه عمل الفسيخ والسردين سهيلة قنديل طريقه عمل الفسيخ والسردين.. ترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقه عمل الفسيخ والسردين في المنزل، لضمان تخليلها بشكل نظيف، خاصة مع اقتراب موعد شك النسيم، والتي يزداد في الطلب على الأسماك المملحة. ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه في السطور التالية، طريقة عمل الفسيخ والسردين، ضمن خدمة يقدمها الموقع في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنــــــــا. طريقة عمل الفسيخ المكونات: - كيلو سمك بوري. - 5 ملاعق كبيرة ملح خشن. - 2 ملعقة كبيرة شطة بودرة. - ملعقة كبيرة كركم ناعم. طريقة التحضير: - في البداية نغسل السمك جيدًا من الخارج، مع تجنب دخول الماء إلى بطن السمكة أو الخياشيم - ننظف الخياشيم باستخدام مناديل المطبخ حتى تجف تمامًا، ثم نضع السمك على مناديل نظيفة حتى يجف من الماء. - وبعد ذلك نترك السمك في الثلاجة لمدة ليلة إذا كان الجو باردًا، وإذا كان الجو حارًا يترك لمدة ساعتين. - نحضر وعاء ونضع فيه الملح الخشن، الشطة، والكركم ونخلطهم جيدًا. - نستخدم خليط التوابل لحشو الخياشيم. - نضع السمك في كيس كبير، بحيث تكون السمكة في اتجاه عكسي من السمكة التي قبلها. - ثم نضع التوابل على السمك من أعلى ومن أسفل. - نفرغ الهواء من الكيس ثم نغلقه جيدًا. - وبعد ذلك نضع الكيس في حوالي 10 أكياس أخرى، وفي كل مرة نغلق الكيس جيدًا. - تقليب السمك كل يوم لضمان توزيعه بشكل جيد. - يترك لمدة 15 يومًا إذا كان السمك كبيرًا جدًا، و10 أيام إذا كان متوسط الحجم، وفي حالة كان الجو باردًا، لا يتم فتحه إلا بعد أسبوعين. طريقه عمل السردين - المكونات - سردين. - ملح خشن. - شطة. - زيت ذرة. - عصير ليمون. طريقة التحضير - نحضر علبة ونضع طبقة من السردين وعليه طبقة من الملح الخشن والشطة. - بعد ذلك نضيف طبقة أخرى من السردين وعليه طبقة من الملح والشطة، وهكذا ختى يتم الانتهاء من الكمية. - نضح الزيت على السردين وعليه عصير الليمون ونضع قشر الليمون عليه. - نغطي السردين بيس نايلون، ثم نتأكد من إعلام العبة بإحكام. - يترك في العلبة لمدة 10 أيام حتى تمام النضج.

الأسبوع

٠٩-٠٤-٢٠٢٥

• الأسبوع

طريقة عمل الفسيخ والرنجة والسردين في شم النسيم 2025

طريقة عمل الفسيخ والرنجة والسردين عبد الله جميل شم النسيم 2025.. مع اقتراب موعد شم النسيم 2025، تزداد الاستعدادات للاحتفال بهذه المناسبة المصرية التقليدية، والتي يحرص الملايين على إحيائها بالأطعمة الشهيرة مثل الفسيخ، الرنجة، والسردين. ولكن مع الاحتفالات، تأتي تحذيرات متكررة من وزارة الصحة بشأن المخاطر المحتملة لتناول هذه الأطعمة إذا لم يتم تحضيرها بشكل آمن، مما يجعل من المهم اتباع الطرق السليمة لإعدادها في المنزل أو شراءها من أماكن موثوقة. الفسيخ: طريقة تحضيره في المنزل بأمان يعد الفسيخ أحد الأطباق المميزة في شم النسيم، ورغم تحذيرات الصحة، يمكن تحضيره في المنزل بطريقة آمنة تمامًا، وإليك الطريقة: المقادير: - سمك بوري طازج - ملح خشن (يفضل الملح البحري) - شطة (اختياري) - أكياس بلاستيكية محكمة الغلق الخطوات: 1- اغسل السمك جيدًا ثم امسحه بفوطة نظيفة حتى يجف تمامًا. 2- ضع كميات كبيرة من الملح داخل خياشيم السمك وعلى السطح. 3- يمكن إضافة الشطة داخل الخياشيم لقتل البكتيريا. 4- لف السمكة في كيس بلاستيكي محكم وضعها في علبة محكمة الغلق. 5- احتفظ بالعلبة في مكان بارد وجاف لمدة 15-20 يومًا. 6- تابع اللون والرائحة، وإذا ظهرت أي علامات غير طبيعية، تخلص من السمكة. الرنجة: كيفية شويها بدون دخان مزعج أما بالنسبة لـ الرنجة، فهي لا تحتاج إلى تخليل، وغالبًا ما يتم تناولها مشوية، إليك طريقة تحضيرها: الخطوات: 1- افتح السمكة من الجنب وانزع الشوك. 2- ضعها في صينية فرن بعد دهنها بزيت خفيف. 3- ضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق لكل جانب. 4- بعد التسوية، رش عصير ليمون وبصل أخضر فوق الرنجة. 5- يمكن أيضًا تسخينها على البوتاجاز باستخدام ورق فويل لمنع انتشار الرائحة. السردين: طريقة تحضيره السردين هو خيار آخر يعشقه المصريون في شم النسيم. يمكنك تحضيره بسهولة: 1- اشوي السردين على الجريل أو في الفرن بعد تتبيله بالملح والفلفل. 2- يمكن إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون لتعزيز الطعم. 3- يقدم السردين عادة مع الخبز البلدي أو مع طبق من الخس والخيار. أفضل إضافات صحية لوجبة شم النسيم لضمان هضم جيد وتقليل آثار الملوحة، يفضل إضافة بعض الأطعمة الصحية: - عصير الليمون - البصل الأخضر - الخس والخيار والجرجير - زيت الزيتون كما يُنصح بتجنب شرب المياه الغازية أو العصائر المصنعة بعد الطعام، واستبدالها بكوب من الزبادي أو اللبن الرائب. من لا يجب أن يتناول الفسيخ والرنجة؟ بعض الفئات يجب أن تتجنب تناول الفسيخ والرنجة، مثل: - الحوامل - الأطفال تحت 6 سنوات - مرضى القلب، الضغط المرتفع، والكلى - الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الجهاز الهضمي نصائح شراء الفسيخ والرنجة إذا كنت تخطط لشراء الفسيخ والرنجة جاهزين، احرص على: - اختيار المنتجات المعبأة من أماكن موثوقة. - تجنب الشراء من الباعة الجائلين أو الأماكن غير المرخصة. - مراقبة تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية. - التأكد من اللون والرائحة: الفسيخ الفاسد يكون ذا رائحة نفاذة ولونه مائل للأسود أو الرمادي الداكن.