طريقة تنظيف الكرشة بعد الذبح وطهيها بطرق مختلفة

طريقة تنظيف الكرشة، الكرشة هي جزء من معدة الحيوان، وهي من الأكلات الشعبية الشهيرة التي تقدم في مصر والعديد من الدول، وتقدم بطرق مختلفة مثل "الكرشة بالصلصة" أو "الدوارة".
وطريقة تنظيف الكرشة بعد الذبح، أمر مهم، حيث تحتاج الكرشة إلى تنظيف دقيق لإزالة الشوائب والروائح غير المرغوب فيها، حتى تكون طيبة المذاق عند الطهي.
وتنظيف الكرشة بشكل جيد هو أساس نجاح أي طبق يحضر بها، ورغم أن العملية قد تتطلب بعض الجهد، إلا أن النتيجة تستحق، خاصة لمحبي الأكلات الشعبية الغنية بالنكهة، فالنظافة والاهتمام بنظافتها تجعل الكرشة لذيذة وخالية من أي روائح مزعجة.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة تنظيف الكرشة.
مكونات تنظيف الكرشة:
سكين غير حاد (للكشط)
وعاء كبير
ماء ساخن وماء بارد
ملح
خل أبيض
دقيق
ليمون
طريقة تنظيف الكرشة:
بعد ذبح الحيوان، يتم فصل الكرشة عن باقي الأحشاء، ويجب غسلها مبدئيا بالماء لإزالة الدم والرواسب الكبيرة.
وباستخدام سكين غير حاد أو أداة كشط، يتم كشط الطبقة الخارجية السوداء من الكرشة، ويمكن أن يساعد الماء الساخن قليلا (وليس المغلي) على تسهيل هذه العملية دون طهي الكرشة.
ثم نغمر الكرشة في ماء ساخن (ليست درجة الغليان) لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الطبقة الخارجية لينة ويمكن تقشيرها أو كشطها بسهولة.
يتم فرك الكرشة جيدًا بالملح الخشن والدقيق لإزالة الروائح وتنظيفها بعمق.
يترك هذا المزيج عليها لبضع دقائق، ثم تغسل جيدا بالماء البارد.
توضع الكرشة في وعاء به ماء وخل أبيض وعصير ليمون، وتترك لمدة 15-30 دقيقة، مما يساعد على إزالة أي روائح متبقية ويعقمها.
بعد انتهاء عملية النقع، تغسل الكرشة جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من بقايا الخل والليمون.
يفضل ارتداء قفازات أثناء التنظيف.
يمكن تكرار خطوة الدقيق والملح أكثر من مرة حسب الحاجة.
بعد التنظيف، تقطع الكرشة إلى أجزاء مناسبة حسب طريقة الطبخ المرغوبة.
طريقة تنظيف الكرشة
طرق مختلفة لتقديم الكرشة
وتقدم الكرشة بطرق مختلفة حيث يمكن سلقها ووضعها في الصلصة، أو سلقها وتحميرها في الزبد، وفي كل الأحوال هي طيبة المذاق.
ويمكن عمل الكرشة بجانب حلويات المدبح أي الفشة والكلاوي والقلوب، وذلك من خلال سلقهم وتشويحهم في الزبد مع البصل والثوم ثم إضافة التوابل المفضلة، ويقدم الطبق ساخنًا.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة
ولعمل الكرشة بالحمص والصلصة:
نحضر الكرشة بعد أن نغسلها بالطريقة السابقة، ونقطعها حسب الرغبة، نحضر حلة ونضعها على النار، ونضع بها الكرشة.
نضيف الحبهان إلى الكرشة، ونتركها تنزل الماء الموجود بها، ثم نغسل الكرشة ونتخلص من ماؤها فى الحلة.
ثم نبشر البصل ونفركه بالفلفل الأسود والحبهان وقليل جدا من الملح.
ثم نسخن الحبة ونضيف فيها سمن أو زيت.
ثم نضيف الكرشة ونشوحها جيدا، ثم نضيف لها البصل المبشور المتبل، ونقلب.
ثم نترك الكرشة على نار هادئة جدا.
ثم نحمر الثوم في مادة دهنية، ونضيف لها عصير الطماطم، ونقلب.
ثم نضيف الكرشة للصلصة بعدها والحمص، ونتركها علي النار حتى تغلي وتنضج.
ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
ثم نشعل فحمة، ونضعها في طبق ونضع الطبق في حلة الكرشة، ونطفئ الفحم بالزيت أو السمن المذاب ونغطيها لمدة 15 دقيقة.
ثم نرفع الكرشة من على النار، وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 3 ساعات

• فيتو

مصروفات كلية العلاج الطبيعي 2025 بالجامعات الخاصة والأهلية

تنسيق الجامعات 2025، مع قرب انطلاق امتحانات الثانوية العامة 2025، تقترب أيضًا مرحلة تنسيق الجامعات، وقد بدأ العديد من الطلاب في حجز أماكنهم بالجامعات الخاصة والأهلية، مع فتح باب التسجيل المبكر بداية شهر مايو الماضي. ويعتبر تخصص العلاج الطبيعي، من أهم التخصصات التي يقبل عليها الطلاب، لحاجة سوق العمل لها، وباعتبارها تخصصًا طبيًّا هامًّا، يرتبط بالرياضة بشكل كبير. وتستعرض بوابة فيتو مصروفات كلية العلاج الطبيعي بالجامعات الخاصة والأهلية 2025، تسهيلًا على الطلاب وأولياء أمورهم في الاختيار. مصروفات كلية العلاج الطبيعي بالجامعات الخاصة 2025 مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة 6 أكتوبر: 93,500 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة بدر بالقاهرة: 110 آلاف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة الدلتا للعلوم والتكنولوجيا: 120 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي الجامعة المصرية الصينية: 90 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة سيناء: 110 آلاف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة باديا: 186,750 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة بدر بأسيوط: 78,5 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة سفنكس: 77 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة العلوم الحديثة والآداب: 250 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة مصر للعلوم والتكنولوجيا: 101,900 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي بالجامعات الأهلية 2025 لم تعلن الجامعات الأهلية حتى الآن عن مصروفاتها للعام الدراسي الجديد 2025/ 2026، إلا أن المصروفات وفق العام الدراسي الماضي، تقترب من بعضها في ما يخص مصروفات كلية العلاج الطبيعي، حيث تتراوح مصروفات الكلية ما بين 70 ألف جنيه و100 ألف جنيه. وجاءت مصروفات كلية العلاج الطبيعي بالجامعات الأهلية كالتالي: مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة حلوان الأهلية: 100 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة الجلالة الأهلية: 100 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة العلمين الأهلية 95 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة بني سويف الأهلية: 75 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة الإسماعيلية الجديدة الأهلية: 90 ألف جنيه. مصروفات كلية العلاج الطبيعي جامعة الملك سلمان الدولية: 93,500 ألف جنيه. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

مصرس

منذ 6 ساعات

• مصرس

تعرف على الخطأ الطبي الجسيم وفقا للقانون

في ظل التطورات المتسارعة التي يشهدها القطاع الصحي، تزداد أهمية تنظيم العلاقة بين مقدمي الرعاية الصحية والمرضى من خلال أطر قانونية واضحة تحفظ الحقوق وتحدد المسؤوليات. وفي هذا السياق، أتى قانون المسؤولية الطبية الجديد ليسد فجوات تشريعية طال انتظار معالجتها، محددًا بشكل دقيق مفهوم "الخطأ الطبي الجسيم"، الذي لطالما كان مثار جدل في الأوساط القانونية والطبية على حد سواء.والخطأ الطبي الجسيم هو الخطأ الطبي الذي يبلغ حدًا من الجسامة، بحيث يكون الضرر الناتج عنه محققًا، ويشمل ذلك، على وجه الخصوص، ارتكاب الخطأ الطبي تحت تأثير مسكر أو مخدر أو غيرها من المؤثرات العقلية، أو الامتناع عن مساعدة من وقع عليه الخطأ الطبي أو عن طلب المساعدة له، على الرغم من القدرة على ذلك وقت وقوع الحادثة. قانون المسؤولية الطبية الجديد وطبقا للمادة (6)، مع عدم الإخلال بالقواعد المنظمة لمزاولة المهن الطبية المختلفة وفي حدود القواعد المنظمة لكل تخصص، يحظر على مقدم الخدمة إتيان أي من الأفعال الآتية:1- تجاوز حدود الترخيص الممنوح له.2- معالجة متلقي الخدمة دون رضاه فيما عدا الحالات الطارئة أو التي تشكل خطرًا على حياته التي يتعذر فيها الحصول على موافقته لأي سبب من الأسباب، أو الحالات التي يكون فيها مرضه معديًا ومهددًا للصحة أو السلامة العامة.3- الامتناع عن علاج متلقي الخدمة في الحالات الطارئة أو التي تشكل خطرًا على حياته حتى تستقر حالته الصحية، وفي حالة خروج الإجراء الطبي عن اختصاص مقدم الخدمة لأي سبب يتعين عليه إجراء الإسعافات الأولية الضرورية لمتلقي الخدمة، وتوجيهه إلى مقدم الخدمة المختص أو إلى أقرب منشأة إذا تطلب الأمر، مع إعداد تقرير مختصر عن النتائج الأولية لفحصه.4- الانقطاع عن علاج متلقي الخدمة دون التأكد من استقرار حالته الصحية، إلا إذا كان الانقطاع راجعًا لأسباب لا دخل لإرادة مقدم الخدمة فيها.5- استعمال وسائل غير مرخص بها أو غير مشروعة في التعامل مع الحالة الصحية لمتلقي الخدمة.6- الكشف السريري على متلقي الخدمة من جنس آخر بدون موافقته أو حضور أحد أقاربه أو مرافق له أو أحد أعضاء الفريق الطبي، إلا في الحالات الطارئة أو التي تشكل خطرًا على حياته.7- القيام بأي إجراء طبي بالمخالفة للتشريعات المعمول بها، أو الدلائل الإرشادية للتدخلات الطبية المعتمدة من المجلس الصحي المصري.8- إفشاء سر متلقي الخدمة الذي اطلع عليه أثناء مزاولة المهنة الطبية أو بسببها سواء كان متلقي الخدمة قد ائتمنه على هذا السر أو اطلع عليه بنفسه أثناء متابعته، ويستثنى من ذلك الحالات الآتية:‌أ. إذا كان ذلك بناء على طلب متلقي الخدمة أو موافقته.‌ب. منع وقوع جريمة أو الإبلاغ عنها ويكون الإفشاء في هذه الحالة للجهة المختصة وحدها.‌ج. إذا كان مقدم الخدمة مكلفًا بذلك من جهة التحقيق أو المحكمة المختصة باعتباره خبيرًا أو شاهدًا.‌د. إذا كان مقدم الخدمة مكلفًا بإجراء طبي من إحدى شركات التأمين أو من جهة العمل وبما لا يجاوز الغرض من التكليف.‌ه. دفاع مقدم الخدمة عن نفسه في شكوى مقدمة ضده، على أن يكون ذلك أمام الجهات المختصة، وفي حدود ما تقتضيه حاجة الدفاع.المسؤلية الطبية، وحماية الصحة العامة في حالة الأمراض المعدية ويكون الإفشاء للجهات المختصة وحدها، وفقًا لأحكام قانون الاحتياطات الصحية للوقاية من الأمراض المعدية المشار إليه. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا

فيتو

منذ 7 ساعات

• فيتو

تعرف على الخطأ الطبي الجسيم وفقا للقانون

في ظل التطورات المتسارعة التي يشهدها القطاع الصحي، تزداد أهمية تنظيم العلاقة بين مقدمي الرعاية الصحية والمرضى من خلال أطر قانونية واضحة تحفظ الحقوق وتحدد المسؤوليات. وفي هذا السياق، أتى قانون المسؤولية الطبية الجديد ليسد فجوات تشريعية طال انتظار معالجتها، محددًا بشكل دقيق مفهوم "الخطأ الطبي الجسيم"، الذي لطالما كان مثار جدل في الأوساط القانونية والطبية على حد سواء. والخطأ الطبي الجسيم هو الخطأ الطبي الذي يبلغ حدًا من الجسامة، بحيث يكون الضرر الناتج عنه محققًا، ويشمل ذلك، على وجه الخصوص، ارتكاب الخطأ الطبي تحت تأثير مسكر أو مخدر أو غيرها من المؤثرات العقلية، أو الامتناع عن مساعدة من وقع عليه الخطأ الطبي أو عن طلب المساعدة له، على الرغم من القدرة على ذلك وقت وقوع الحادثة. قانون المسؤولية الطبية الجديد وطبقا للمادة (6)، مع عدم الإخلال بالقواعد المنظمة لمزاولة المهن الطبية المختلفة وفي حدود القواعد المنظمة لكل تخصص، يحظر على مقدم الخدمة إتيان أي من الأفعال الآتية: 1- تجاوز حدود الترخيص الممنوح له. 2- معالجة متلقي الخدمة دون رضاه فيما عدا الحالات الطارئة أو التي تشكل خطرًا على حياته التي يتعذر فيها الحصول على موافقته لأي سبب من الأسباب، أو الحالات التي يكون فيها مرضه معديًا ومهددًا للصحة أو السلامة العامة. 3- الامتناع عن علاج متلقي الخدمة في الحالات الطارئة أو التي تشكل خطرًا على حياته حتى تستقر حالته الصحية، وفي حالة خروج الإجراء الطبي عن اختصاص مقدم الخدمة لأي سبب يتعين عليه إجراء الإسعافات الأولية الضرورية لمتلقي الخدمة، وتوجيهه إلى مقدم الخدمة المختص أو إلى أقرب منشأة إذا تطلب الأمر، مع إعداد تقرير مختصر عن النتائج الأولية لفحصه. 4- الانقطاع عن علاج متلقي الخدمة دون التأكد من استقرار حالته الصحية، إلا إذا كان الانقطاع راجعًا لأسباب لا دخل لإرادة مقدم الخدمة فيها. 5- استعمال وسائل غير مرخص بها أو غير مشروعة في التعامل مع الحالة الصحية لمتلقي الخدمة. 6- الكشف السريري على متلقي الخدمة من جنس آخر بدون موافقته أو حضور أحد أقاربه أو مرافق له أو أحد أعضاء الفريق الطبي، إلا في الحالات الطارئة أو التي تشكل خطرًا على حياته. 7- القيام بأي إجراء طبي بالمخالفة للتشريعات المعمول بها، أو الدلائل الإرشادية للتدخلات الطبية المعتمدة من المجلس الصحي المصري. 8- إفشاء سر متلقي الخدمة الذي اطلع عليه أثناء مزاولة المهنة الطبية أو بسببها سواء كان متلقي الخدمة قد ائتمنه على هذا السر أو اطلع عليه بنفسه أثناء متابعته، ويستثنى من ذلك الحالات الآتية: ‌أ. إذا كان ذلك بناء على طلب متلقي الخدمة أو موافقته. ‌ب. منع وقوع جريمة أو الإبلاغ عنها ويكون الإفشاء في هذه الحالة للجهة المختصة وحدها. ‌ج. إذا كان مقدم الخدمة مكلفًا بذلك من جهة التحقيق أو المحكمة المختصة باعتباره خبيرًا أو شاهدًا. ‌د. إذا كان مقدم الخدمة مكلفًا بإجراء طبي من إحدى شركات التأمين أو من جهة العمل وبما لا يجاوز الغرض من التكليف. ‌ه. دفاع مقدم الخدمة عن نفسه في شكوى مقدمة ضده، على أن يكون ذلك أمام الجهات المختصة، وفي حدود ما تقتضيه حاجة الدفاع. المسؤلية الطبية، وحماية الصحة العامة في حالة الأمراض المعدية ويكون الإفشاء للجهات المختصة وحدها، وفقًا لأحكام قانون الاحتياطات الصحية للوقاية من الأمراض المعدية المشار إليه. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.