تحذير خطير: لحوم العيد قد تتحوّل إلى سمّ قاتل في ثلاجتك

مع حلول عيد الأضحى 2025 وامتلاء المنازل بكميات ضخمة من اللحوم نتيجة الذبح والعزائم، يقف كثيرون – خاصة ربات البيوت – أمام تحدٍّ كبير:
كيف نحفظ اللحوم دون أن تتلف؟:
الإجابة ليست دائمًا بديهية، وأي خطأ بسيط قد يُحوّل مخزون العيد إلى كارثة صحية صامتة
اللحوم قد تفسد رغم التجميد... إليك السبب:
في تقرير توعوي نشره موقع Wikihow وتم تداوله على نطاق واسع، تم التحذير من أخطاء متكررة يرتكبها البعض دون إدراك، ما يؤدي إلى تعفّن اللحوم أو تغيّر طعمها أو حتى نمو بكتيريا خطيرة داخلها.
إليكِ خطوات دقيقة لحماية لحوم العيد، والحفاظ على صلاحيتها لأشهر طويلة دون أن تتحول إلى قنبلة غذائية موقوتة داخل الفريزر:
أولًا: لا تتركيها خارجًا أكثر من اللازم:
من أخطر العادات بعد الذبح أو الشراء، ترك اللحوم مكشوفة أو في حرارة الغرفة لفترات طويلة.
التوصية: ضعيها في الثلاجة مباشرة في درجة حرارة بين 0 و4 مئوية، أو في غرفة مكيفة إذا كانت الكمية كبيرة.
ثانيًا: التغليف هو خط الدفاع الأول:
تجميد اللحمة دون تغليف محكم يعني فتح الباب أمام الرطوبة والبكتيريا وحتى الحشرات الدقيقة.
الحل: استخدام أكياس محكمة الغلق أو أوراق تغليف مخصصة، مع تفريغ الهواء قدر الإمكان قبل التخزين.
ثالثًا: التجميد وحده لا يكفي:
درجة حرارة الفريزر يجب ألا تقل عن –18 درجة مئوية. أيّ تفاوت في درجة التجميد يُفقد اللحمة قيمتها، وقد يؤدي إلى فساد بطيء لا يُلاحظ إلا عند الطهي.
رابعًا: أكبر خطأ؟ إعادة التجميد:
إياكِ أن تعيدي تجميد اللحمة بعد إذابتها
هذه العادة تُفقدها خواصها الغذائية وتُسرّع تلفها. اللحوم المذابة يجب طهوها فورًا أو التخلص منها خلال وقت قصير.
خامسًا: راقبي اللون والرائحة دائمًا:
أي تغير في لون اللحمة أو صدور رائحة غريبة يعني أن شيئًا ما ليس على ما يرام.
لا تغامري بطهو لحمة مشكوك في أمرها... فالفاتورة الصحية قد تكون باهظة,
فترات التخزين الآمن:
اللحم النيء (شرائح): حتى 12 شهرًا
اللحم المفروم النيء: من 3 إلى 4 أشهر
اللحوم المطبوخة: حتى 3 أشهر
اللحوم المصنعة (هوت دوج وغيره): شهر إلى شهرين فقط
خلاصة التحذير:
في موسم العيد، الفرحة لا تكتمل بالتسمم الغذائي
احرصي على تطبيق هذه الخطوات بدقة، فالفريزر ليس مجرد مخزن، بل هو خط دفاعك الأول في مواجهة فساد الطعام.
المصدر
مساحة نت ـ رزق أحمد

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

اليمن الآن

منذ 6 ساعات

• اليمن الآن

تحذير خطير: لحوم العيد قد تتحوّل إلى سمّ قاتل في ثلاجتك

مع حلول عيد الأضحى 2025 وامتلاء المنازل بكميات ضخمة من اللحوم نتيجة الذبح والعزائم، يقف كثيرون – خاصة ربات البيوت – أمام تحدٍّ كبير: كيف نحفظ اللحوم دون أن تتلف؟: الإجابة ليست دائمًا بديهية، وأي خطأ بسيط قد يُحوّل مخزون العيد إلى كارثة صحية صامتة اللحوم قد تفسد رغم التجميد... إليك السبب: في تقرير توعوي نشره موقع Wikihow وتم تداوله على نطاق واسع، تم التحذير من أخطاء متكررة يرتكبها البعض دون إدراك، ما يؤدي إلى تعفّن اللحوم أو تغيّر طعمها أو حتى نمو بكتيريا خطيرة داخلها. إليكِ خطوات دقيقة لحماية لحوم العيد، والحفاظ على صلاحيتها لأشهر طويلة دون أن تتحول إلى قنبلة غذائية موقوتة داخل الفريزر: أولًا: لا تتركيها خارجًا أكثر من اللازم: من أخطر العادات بعد الذبح أو الشراء، ترك اللحوم مكشوفة أو في حرارة الغرفة لفترات طويلة. التوصية: ضعيها في الثلاجة مباشرة في درجة حرارة بين 0 و4 مئوية، أو في غرفة مكيفة إذا كانت الكمية كبيرة. ثانيًا: التغليف هو خط الدفاع الأول: تجميد اللحمة دون تغليف محكم يعني فتح الباب أمام الرطوبة والبكتيريا وحتى الحشرات الدقيقة. الحل: استخدام أكياس محكمة الغلق أو أوراق تغليف مخصصة، مع تفريغ الهواء قدر الإمكان قبل التخزين. ثالثًا: التجميد وحده لا يكفي: درجة حرارة الفريزر يجب ألا تقل عن –18 درجة مئوية. أيّ تفاوت في درجة التجميد يُفقد اللحمة قيمتها، وقد يؤدي إلى فساد بطيء لا يُلاحظ إلا عند الطهي. رابعًا: أكبر خطأ؟ إعادة التجميد: إياكِ أن تعيدي تجميد اللحمة بعد إذابتها هذه العادة تُفقدها خواصها الغذائية وتُسرّع تلفها. اللحوم المذابة يجب طهوها فورًا أو التخلص منها خلال وقت قصير. خامسًا: راقبي اللون والرائحة دائمًا: أي تغير في لون اللحمة أو صدور رائحة غريبة يعني أن شيئًا ما ليس على ما يرام. لا تغامري بطهو لحمة مشكوك في أمرها... فالفاتورة الصحية قد تكون باهظة, فترات التخزين الآمن: اللحم النيء (شرائح): حتى 12 شهرًا اللحم المفروم النيء: من 3 إلى 4 أشهر اللحوم المطبوخة: حتى 3 أشهر اللحوم المصنعة (هوت دوج وغيره): شهر إلى شهرين فقط خلاصة التحذير: في موسم العيد، الفرحة لا تكتمل بالتسمم الغذائي احرصي على تطبيق هذه الخطوات بدقة، فالفريزر ليس مجرد مخزن، بل هو خط دفاعك الأول في مواجهة فساد الطعام. المصدر مساحة نت ـ رزق أحمد

اليمن الآن

منذ يوم واحد

• اليمن الآن

تحذير صادم: "غسل اللحمة" بهذه الطريقة يدمّر قيمتها الغذائية ويفقدها البروتين

مع اقتراب عيد الأضحى، وجّهت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، تحذيرًا بالغ الأهمية لملايين الأسر حول الطريقة الخاطئة التي يتعامل بها كثيرون مع لحوم الأضاحي، مؤكدة أن غسل اللحمة بشكل مفرط قد يفقدها قيمتها الغذائية ويُتلف نسبة كبيرة من البروتين بداخلها. وأوضحت نوح أن اللحوم، بعد الذبح والسلخ داخل المجازر الرسمية، تمر بمرحلة حيوية تُعرف بمرحلة "التشميع" أو "التيبّس الرُّمي"، وهي عملية بيولوجية ضرورية يحدث خلالها نضج داخلي للحوم بفضل تكوّن أحماض طبيعية مثل حمض اللاكتيك، ما يمنح اللحم طراوة أكبر، نكهة أعمق، ويحميه من تكاثر الميكروبات. لكن ما يجهله الكثيرون – بحسب نوح – أن "غسل اللحمة" بعد التقطيع مباشرة، أو نقعها في ماء، أو فركها بالخل والليمون، يُفسد هذه العملية بالكامل، ويقلّل من جودة اللحم وطزاجته. وتابعت محذّرة: "غسل اللحمة بهذه الطريقة خطأ شائع يدمر البروتين ويفقد اللحمة طعمها وقيمتها". متى يجب غسل اللحمة؟: في الحالات الطبيعية، لا يُنصح بغسل اللحمة التي تم التعامل معها بطريقة صحيحة داخل المجزر، خاصة إذا كانت مغطاة ونُقلت في ظروف صحية. أما اللحوم المعروضة في الهواء الطلق أو المعرّضة للأتربة والذباب، فيُكتفى بشطفها شطفة خفيفة دون نقع أو فرك. ونوّهت نوح إلى ضرورة الانتباه لختم المجزر البيطري على الذبيحة، إذ يعتبر غياب هذا الختم مؤشّرًا خطيرًا على أن اللحمة قد لا تكون صالحة للاستهلاك الآدمي. نصائح ذهبية من خبراء الطب البيطري: لا تشتري لحمة معلّقة في مكان مكشوف أو بدون ختم رسمي. لا تغسل اللحمة إلا إذا اضطررت، وابتعد تمامًا عن نقعها في الماء أو الخل. اغسل أدواتك، يديك، والحوض بعد أي تعامل مع اللحوم النيئة لتجنب انتقال البكتيريا. باختصار، غسل اللحمة ليس دليلًا على النظافة كما يعتقد البعض، بل قد يكون السبب في فقدانها لأهم عناصرها الغذائية. المصدر مساحة نت ـ رزق أحمد

اليمن الآن

منذ 2 أيام

• اليمن الآن

لون البراز قد يكشف السرطان الصامت: احذر هذه الإشارات الخطيرة في حمّامك

هل لاحظت تغيرًا مفاجئًا في لون برازك؟ لا تتجاهله، فقد يكون جرس إنذار مبكر لمرض خطير. الدكتورة "بهافيني شاه"، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، تحذر من أن تغير لون البراز ليس دائمًا مجرد عرض عابر، بل قد يكون علامة على أمراض خطيرة مثل السرطان أو التهابات خطيرة أو مشكلات بالكبد والبنكرياس والمرارة. إليك ما تعنيه ألوان البراز المختلفة وفقًا لتحذير الأطباء: البني الطبيعي: دليل على جهاز هضمي يعمل بكفاءة. الأخضر: قد يبدو بريئًا ناتجًا عن الخضراوات أو المضادات الحيوية، لكنه أحيانًا يشير إلى التهابات في المعدة أو الأمعاء. الأصفر: علامة على عدوى معوية أو مشاكل في البنكرياس. اللون الشاحب أو الطيني: قد يدل على انسداد في القنوات الصفراوية. الرمادي: رغم ارتباطه أحيانًا بأدوية الإسهال، إلا أنه قد يكون مؤشرًا مبكرًا لأورام في الكبد أو البنكرياس أو المرارة. الأحمر: هذا هو اللون الذي يستدعي تدخلاً طبيًا عاجلًا، لأنه قد يكون نتيجة نزيف في القولون أو المستقيم مرتبط بسرطان خبيث. الأسود: أحيانًا سببه مكملات الحديد أو بعض الأدوية، لكنه في حالات أخرى ينذر بـ"نزيف داخلي خطير". التعب المفاجئ، وفقدان الوزن غير المبرر، هما علامتان إضافيتان لا يجب إغفالهما، خاصةً إذا تزامنتا مع تغير لون البراز. وتؤكد الطبيبة: أي تغير غير معتاد في لون البراز يستدعي زيارة الطبيب فورًا، لأنه قد يكون السبيل الوحيد لاكتشاف مشكلة خفية قبل فوات الأوان. المصدر مساحة نت ـ رزق أحمد