معمول العيد... ذكريات ونكهات متجدّدة!

يعدّ المعمول من أهم المظاهر الاحتفالية بالأعياد. هذا التقليد اللبناني العريق الذي يطبّق في القرى كما في المدن يواكب مناسبات عديدة وأهمها عيد الفصح عند المسيحيين وعيد الفطر عند المسلمين.
وتتألّف أنواع المعمول من أربعة مكونات يتم حشو عجينته بها. وهي الجوز واللوز والفستق الحلبي والتمر، والعجينة تمزج بماء الزهر وماء الورد حسب الرغبة. ومن ثم يتم حشوها وخبزها لتقدّم ضيافةً محببةً في العيدين المذكورين.
ذكريات المعمول
لدى اللبنانيين ذكريات كثيرة حول هذه الحلوى. فبعضهم وما إن يشتم رائحتها تفوح من مطابخ أمهاتهم حتى يستعيدوا شريط طفولتهم السعيدة. فمشهدية اللمّة النسائية حول طاولة كبيرة يحضّرن فيها المعمول لا تبارح أذهانهم. أما صوت قالب المعمول الخشبي والمزخرف برسوم تخص حشوة كل نوع فتذكّرهم باللحظات التي تسبق وصول العيد بأيام قليلة. ويقول نادر المرّ في هذا الإطار: «كانت مهمتي أن أرش السكّر الناعم على هذه الحلوى بعد خبزها مباشرة. فكانت لحظات أشعر فيها بالفرح لا يمكنني نسيانها».
أما آمال العاجوري، فتقول لـ«الشرق الأوسط»: «تحضير المعمول في يوم الخميس الذي يسبق أحد الفصح يشكّل عادة سنوية في منزلنا. وكانت جدّتي تحرص على وضع هذه الحلوى في وعاء كبير من الألمنيوم نسميّه (اللكن). فتضعه تحت سريرها كي لا نتناوله من دون إذنها».
أما سهى البعدراني، فتتذكر تحضيره عشية عيد الفطر: «كنا نسهر حتى ساعة متأخرة مع والدتي والجيران نحضّر هذه الحلوى. وكانت والدتي تتمسّك بهذه العادة لأنها برأيها تجلب البركة في البيوت».
معمول حديث بنكهات متجددة
لم تبق أصناف حلوى المعمول على حالها عبر الزمن. ولم يكتف أصحاب محلات الحلوى بصنع التقليدي منها. فأضافوا إلى المعمول المحشو بالجوز واللوز والتمر والفستق الحلبي مكونات أخرى، ومن بينها القشدة والجبنة ومربى البوصفير أو مربى البرتقال. ومن ثم تم إدخال عدة أنواع مربات في حشوتها كالفريز والتين والتوت والكرز.
وتتبع مطاعم معروفة في لبنان ضيافة زبائنها في الأعياد بالمعمول المحشو بالقشدة والجبن. ويقدّم ساخناً بحيث تسيل هذه المكونات من قطعة الحلوى مباشرة مع أول قضمة. ولم يتوانَ بعض الطبّاخين في إدراج الشوكولاته على مكونات حشوة المعمول. حتى صارت هذه الحلوى هي الفضلى لبث البهجة في قلوب الصغار والكبار.
أحجام حلوى المعمول وعملية تقديمها
كانت محلات الحلوى في الماضي القريب تصنع قطع المعمول في قوالب خشبية كبيرة. وكانت من ثم تغلّفها بورق شفاف مطبوع عليه اسم المحل وعنوانه. ومع بداية التسعينات بدأت هذه التغليفة تضمحل. وركن أصحاب تلك المحلات إلى تصغير أحجام قطع حلوى المعمول. ويشير منير أحد العاملين في محلات حلوى مشهورة في بيروت لـ«الشرق الأوسط»: «المعمول المغلّف بالورق صار نادراً ما نجده في محلات الحلوى في بيروت. بينما لا تزال مدن أخرى كصيدا وصور وطرابلس تحافظ عليها. فالرائج اليوم في العاصمة قطع المعمول «اللقمة». ويمكن تناولها من دون قضمها نظراً لصغر حجمها. وهي تباع بالكيلو غرام أو بالدرزن. وتوضّب في علب كرتون كما أي نوع حلوى آخر». ويتابع: «يتراوح سعر الكيلوغرام المشكّل من المعمول ما بين المليونين و4 ملايين ليرة (40 دولاراً). ويرتفع هذا السعر في محلات حلوى مشهورة بصنع المعمول حسب الطلب فقط. فلا تحضّرها من دون موعد سابق، ولا في باقي أيام السنة. وتكتفي بصنعها فقط أيام عيد الفصح أو عيد الفطر».
المعمول الضيافة الأشهر في الأعياد
كانت في الماضي تصنع ربّات المنازل حلوى المعمول بكميات كبيرة. فيصنعن من 5 إلى 7 كيلوغرامات منها، حيث يحسب حساب الضيوف والزوار في مناسبة الأعياد. وكذلك تأخذن بالاعتبار توزيع كميات منها إلى الأصدقاء والأحباب. ولكن هذه الكميات بدأت تتضاءل مع الوقت. وذلك بسبب اختصار الزيارات بين الناس والجيران. فغابت عن روزنامة الاحتفالات بالعيد. فغالبية اللبنانيين باتوا لا يزورون بعضهم بعضاً في الأعياد. واكتفوا بإرسال عبارات التهنئة عبر وسائل التواصل الاجتماعي. وكذلك في رسائل إلكترونية قصيرة وموجزة.
وتقول أم هاني، وهي في العقد السابع من عمرها: «اختفت بهجة العيد ولمّة الناس في البيوت للقيام بواجبات التهنئة في الأعياد. وصارت كمية المعمول التي نصنعها لا تتجاوز الكيلوغراماً. والأسوأ هو أن تناولها بات يقتصر على أفراد العائلة الواحدة. وهذا الأمر ينطبق على ضيافة الشوكولاته في مثل هذه المناسبات. فصار من غير الضروري شراؤها لأن الناس انقطعت عن زيارة بعضها بعضاً منذ زمن طويل».

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

المدن

منذ يوم واحد

• المدن

ريف إدلب: مسلحون يمنعون حفلاً موسيقياً بالقوة

كشفت مصادر أمنية في مدينة سرمدا شمال محافظة إدلب السورية لـ"المدن" أن الأمن العام اعتقل عدداً من المسلحين الذين هاجموا صالة أعراس، وفتح تحقيقاً بحادثة الاعتداء. ولفتت المصادر إلى أن المهاجمين هم من أبناء مناطق إدلب وبعضهم يسكن في المخيمات القريبة من مدينة سرمدا شمال غرب سوريا. مهاجمة "مزاج" وكان مسلحون مجهولون قد هاجموا صالة "مزاج" في سرمدا عند الساعة السادسة من مساء يوم الجمعة، وقاموا بتحطيم مكبرات الصوت ومعدات موسيقية مطلقين عبارات التكبير، وأطلق المسلحون الرصاص للترهيب داخل الصالة التي كان من المفترض أن تقام فيها حفلة غنائية للمغني الشعبي محمد الشيخ، والتي روج لها خلال الأسابيع الماضية في إدلب، وتكلفة الحجز للشخص الواحد 20 دولاراً. ونقلت صحيفة "الجماهير" عن مسؤول في محافظة إدلب، قوله: "منذ ما يقارب 15 يوماً تقدم المطرب محمد الشيخ وفريقه بطلب إقامة حفل غنائي في إحدى صالات مدينة سرمدا، فتم إخباره من قبل الإدارة في المنطقة أن الحفلات والمناسبات والأعراس تقام في محافظة إدلب بشكل طبيعي لكن نمط الحفلة التي ستقوم بها لا تناسب عادات وتقاليد أهالي المحافظة". أضاف: "المنطقة لا تزال تعاني من تداعيات الحرب والنزوح وليس من اللائق إقامة هكذا حفل على بعد كيلو مترات قليلة من المخيمات، ومن الممكن إقامته في محافظات أخرى، لكن للأسف يبدو أن المطرب أصر على قراره واستأجر صالة بطريقة ملتوية من دون علم إدارة المنطقة". وتابع: "وقبيل إقامة الحفل الغنائي هاجم شبان من أبناء المنطقة الصالة وكسروا بعض المعدات، حتى وصل الأمن العام إلى المكان وأوقف الطرفان، ويجري الآن حل القضية". وصالة "مزاج" هي سلسلة من صالات الأعراس والاحتفالات في سرمدا وتعود ملكيتها لمستثمر من مدينة الباب بريف حلب، والذي ظهر في تسجيل مصور، قال فيه إن صالاته مرخصة بشكل رسمي، وتقام فيها الحفلات المتنوعة منذ فترة، حتى قبل سقوط النظام المخلوع، ولفت إلى أن الحفل الأخير معلن عنه منذ شهر تقريباً، ولم يتم منعه، لذلك كان هجوم المسلحين مفاجئ وصادم. خلاف حول "الترفيه" في إدلب وقالت مصادر متابعة في إدلب لـ"المدن" إن " الأوساط الشعبية في مناطق إدلب عموماً، منقسمة في شأن التعامل مع منشآت الترفيه كالمطاعم والمقاهي وصالات الأعراس، وبالتحديد بعد أن شهدت مناطق إدلب انفتاحاً غير معهود في الفترة ما بعد التحرير، هناك فريق يبرر هجوم المسلحين الذين استهدفوا صالة مزاج أخيراً، وبحسب رأيهم المنطقة رُويت بدماء الشهداء ولا تليق بها الحفلات، وأن المخيمات لا تزال قائمة وفيها آلاف المقهورين والثكالى ويتوجب احترام مشاعرهم". وأضافت المصادر: "هناك فريق ثان وهم من الإسلاميين، يكررون عبارة إدلب خط أحمر، ويرفضون الانفتاح وإقامة هكذا نوع من الحفلات الصاخبة، ويدعمون بشدة الهجمات من هذا النوع والتضييق على المقاهي والصالات وتخويفهم، وبالتالي إيقاف الاستثمار في هذا القطاع". ولفتت المصادر إلى أن "الغالبية من الأهالي ينددون بهذه الأفعال، ويرفضون عزل إدلب عن محيطها من المحافظات السورية". وبحسب المصادر نفسها فإنه "يتوجب على الجهات الرسمية، إدارية وأمنية، فرض عقوبات مشددة على مرتكبي هذا النوع من الاعتداءات في مناطق إدلب، خصوصاً الاعتداءات التي تطال المرافق الخدمية والسياحية الخاصة، فالعقوبة الرادعة هي السبيل الوحيد لمنع تكرار تلك الهجمات، وإلا ستتحول إدلب إلى غابة وتصبح طاردة للاستثمارات". وسبق أن أوقف جهاز الأمن الداخلي السوري حفل افتتاح مول فينيسيا، في مدينة الدانا بريف إدلب، في شباط/فبراير الماضي، بسبب الموسيقى الصاخبة والأغاني والرقص والاختلاط الذي كان يتضمنه الحفل. كما سبق أن أوقف أيضاَ، مطعم ومقهى أوليو، في ريف إدلب في الشهر ذاته، وللأسباب ذاتها، بعد انتشار مقاطع مصورة قيل إنها تتضمن مشاهد "مخلة للآداب العامة" ولا تحترم عادات وتقاليد أهالي المنطقة. وإجراءات الأمن تم اتخاذها لتهدئة الأصوات الرافضة للتغيير في إدلب وحجة الرافضين هي أن "إدلب محافظة منكوبة وأهلها أهل غيرة على دماء الشهداء، ويحافظون على الالتزام بنهج الكتاب والسنة، ولا يتسامحون مع الحفلات ومظاهر التفلت والمجون".

سيدر نيوز

منذ 2 أيام

• سيدر نيوز

ما هي دمية 'لابوبو' التي تغزو العالم، وكيف تفاعلت معها مواقع التواصل الاجتماعي؟

Jaydee انتشرت دمية 'لابوبو' بشكل واسع في جميع أنحاء العالم، وأصبحت حديث وسائل التواصل الاجتماعي بعد الجنون الدائر حول الرغبة في امتلاكها من قبل المشاهير والكبار قبل الصغار. لابوبو هي شخصية وحش غريب الأطوار ابتكرها الفنان كاسينغ لونغ المولود في هونغ كونغ، واشتهرت من خلال التعاون مع متجر الألعاب 'بوب مارت' البائع الرئيسي لها. وأصبحت هذه الدمية رائجة على 'تيك توك' بعد أن امتلكتها نجمات مثل ريهانا ودوا ليبا، وجعلتها جزءاً من الموضة الخاصة بهن. وفي العالم العربي، اقتحمت الدمية عالم الموضة من أوسع أبوابه، وتحول في وقتٍ قياسي إلى إكسسوار أساسي وهوس عالمي، وتفاعل معها رواد مواقع التواصل الاجتماعي بشكل واسع. ووثق الفنان المصري أحمد سعد ردة فعله بعد الحصول على الدمية عبر مقطع فيديو طريف نشره على منصاته الرسمية، ظهر فيه وهو يحمل 'لابوبو'، مُعلناً مشاركته في الترند الذي اجتاح منصات التواصل، خلال الآونة الأخيرة. وأضاف أحمد سعد ضاحكاً: 'الحمد لله لاقيته'، في إشارة ساخرة إلى صعوبة العثور على هذه الدمية. بدأت دمية 'لابوبو' كإكسسوار عصري، ثم تحولت إلى رمز فني وأيقونة موضة عالمية، وهو ما جعل البعض على مواقع التواصل الاجتماعي ينتقد مظهرها ويصفه بالـ 'مخيف' ولا يرغب في الحصول على الدمية. ظهرت 'لابوبو' لأول مرة في عام 2015، ضمن سلسلة 'The Monsters' المستلهمة من الأساطير الإسكندنافية، لكنها اكتسبت شهرتها العالمية في عام 2024 بعد ظهورها مع عضوة فرقة 'بلاكبينك' ليزا، وهو ما جعلها جزءاً من أسلوب حياة المشاهير في جميع أنحاء العالم. 'لابوبو هي طفلي'، قالتها ليزا في مقابلة مع مجلة (Teen Vogue)، لتشعل موجة شغف عالمية. وأبدى عدد كبير من رواد مواقع التواصل الاجتماعي رغبتهم في الحصول على الدمية، مطالبين بتوفيرها بشكل أكبر وأسهل. تتميز دمية 'لابوبو' بعيونها الواسعة، وآذنيها المدببتين، وأسنانها البارزة، مما يمنحها مظهراً فريداً يجمع بين 'اللطف والغرابة'، بحسب ما يصفها محبوها. تُباع دمى 'لابوبو' في عبوات تُعرف بـ'الصناديق العمياء أو العشوائية'، حيث يظل محتوى العلبة مجهولاً للمشتري حتى لحظة فتحها. وتتراوح أسعار هذه الدمى في المتاجر الآسيوية بين 13 و16 دولاراً. ومع ذلك، فإنها تُعرض حالياً على منصات مثل 'StockX' و'eBay' بأسعار مرتفعة بشكل لافت، تتجاوز التوقعات. تُعرض بعض النماذج الشهيرة للدمية بسعر يصل لنحو 300 دولار، في حين قد تصل قيمة الإصدارات النادرة إلى 1580 دولاراً على موقع 'بوب مارت'. أما نموذج 'سيكريت' النادر جداً، والذي تبلغ فرصة الحصول عليه 1.4 في المئة فقط، فيُباع في المزادات الإلكترونية بسعر يصل إلى 1920 دولاراً. ومن ناحية أخرى، تباع نسخة 'بيغ انتو إنيرجي' على متجر أمازون بسعر 167 دولاراً للعلبة التي تحتوي على عدة دمى، أو 101 دولاراً للدمية الفردية. وعلى أمل الحصول على دمية نادرة أو حصرية، يصطف العديد من الأشخاص في طوابير طويلة تمتد لساعات أو حتى أيام. وبحسب صحف عالمية، اعتمدت شركة 'بوب مارت' استراتيجية تسويقية ذكية تقوم على مبدأ الإصدارات المحدودة وخلق شعور بالندرة، على غرار ما حدث مع دمى 'بيني بيبيز' في تسعينيات القرن الماضي. إذ تطلق كل مجموعة جديدة بعد حملة تشويقية، ثم تُسحب بسرعة من الأسواق، مما يعزز الطلب ويجعل من سوق المقتنيات جزءاً محورياً في خطط الشركة التسويقية. وما يميز 'لابوبو' هو أنها لا تستهدف الأطفال، بل تلقى رواجاً كبيراً بين البالغين. وتتصدر صورها حسابات مشاهير الموضة، وعلى منصات مثل تيك توك وإنستغرام، تحصد مقاطع 'فتح الصناديق' ملايين المشاهدات، بينما تنتشر وسوم مثل #Labubu لتوثيق تلك المقاطع، وغالباً ما تكون مزودة بأحذية بلاستيكية تُباع بسعر 22 دولاراً، وملابس مصممة خصيصاً. في بريطانيا، أبدى محبو دمى 'لابوبو' المنتشرة على نطاق واسع غضبهم عبر الإنترنت بعد أن سحبت الشركة المصنعة لها الألعاب من جميع المتاجر عقب تقارير عن تشاجر العملاء عليها. وقالت شركة بوب مارت لبي بي سي إنها أوقفت بيعها في جميع متاجرها الستة عشر حتى يونيو/حزيران 'لمنع أي مشاكل محتملة تتعلق بالسلامة'. قالت فيكتوريا كالفرت، إحدى الراغبات بشراء الدمية، إنها شهدت فوضى في متجر ستراتفورد بلندن. وأضافت: 'من المثير للسخرية أن تجد نفسك في موقف يتشاجر فيه الناس ويصرخون، وتشعر بالخوف'. 🛈 تنويه: موقع "سيدر نيوز" غير مسؤول عن هذا الخبر شكلاً أو مضموناً، وهو يعبّر فقط عن وجهة نظر مصدره أو كاتبه.

بيروت نيوز

منذ 2 أيام

• بيروت نيوز

بـالذكاء الاصطناعي.. هذا جديد ميلانيا ترامب!

أعلنت ميلانيا ترامب عن إصدار النسخة الصوتية من مذكراتها 'Melania'، ولكن هذه المرة بلمسة تكنولوجية جديدة، إذ تم سرد الكتاب بالكامل بصوتها عبر تقنية الذكاء الاصطناعي. وكتبت ميلانيا عبر منصة 'إكس' مرفقة منشورها بفيديو: 'يشرفني أن أقدم لكم Melania، والتي تم سردها بالكامل باستخدام تقنية الذكاء الاصطناعي بصوتي، دعوا مستقبل النشر يبدأ'. ويتوفر الكتاب الصوتي باللغة الإنكليزية على الموقع الرسمي لميلانيا ترامب مقابل 25 دولاراً، ويصل زمن تشغيله إلى سبع ساعات. كذلك، أفادت شركة ElevenLabs بأن الكتاب متاح بلغات أخرى مثل الإسبانية، والبرتغالية، والهندية، مع وعود بإضافة المزيد من اللغات قريباً. وكانت مذكرات ميلانيا قد نُشرت في تشرين الأول 2024، في خضم الحملة الانتخابية الرئاسية، وتتناول سيرتها الذاتية منذ نشأتها في يوغوسلافيا خلال الحرب الباردة وصولا إلى زواجها من الرئيس الأميركي دونالد ترامب. وأثار الكتاب جدلاً واسعاً قبل صدوره، خاصة بعد أن تناولت ميلانيا فيه موقفا داعما لحق النساء في اتخاذ قراراتهن بشأن الإنجاب. وجاء في الكتاب: 'من الضروري أن تملك المرأة حرية اتخاذ قرار الإنجاب بناءً على قناعاتها، دون تدخل أو ضغط من الحكومة'. ويأتي إطلاق النسخة الصوتية بالتزامن مع توقيع الرئيس ترامب قانون 'Take It Down Act' الذي يجرّم نشر الصور الواقعية والمزيفة المُنتجة عبر الذكاء الاصطناعي دون موافقة أصحابها. وحضرت ميلانيا مراسم التوقيع، حيث شددت على مخاطر الذكاء الاصطناعي، واصفة إياه بأنه 'الحلوى الرقمية' للجيل القادم. (سكاي نيوز عربية)