شعرية بالمفروم والسماق

نقدم لك اليوم طريقة عمل الشعرية باللحم المفروم والفستق وعين الجمل والسماق، وهي وجبة شهية ومحببة للجميع، تعلميها معنا وأعديها في مطبخك بسهولة حسب وصفة «شملولة».
المكونات
1 كيلوغرام شعرية.
1/2 كيلوغرام لحم مفروم.
فستق
عين جمل
ثمرتا بصل مفرومتان.
فص ثوم مهروس.
ثمرتا فلفل أصفر مفروم.
ملعقتان كبيرتان زبد.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
سماق.
زعتر.
ورق لوري.
طريقة التحضير
- في مقلاة حمري الشعرية على النار بقليل من الزبد إلى أن تحمر وعلى نار متوسطة ضعي اللحم المفروم في مقلاة ثم تبليه بالملح والفلفل والزعتر والسماق وورق اللوري.
- وفي مقلاة أخرى ضعي الزبد يسيل وأضيفي البصل والفلفل الأصفر والثوم إلى الزبد وقلبي حتى يذبل المزيج.
ثم ضعي الشعرية على مزيج البصل والفلفل وقلبي ثم ضعي الماء وغطيها واتركيها حتى تنضج، وضعي الشعرية في أطباق التقديم ثم ضعي عليها اللحم المفروم والفستق وعين الجمل وتصبح جاهزة للتقديم.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الوسط

٢٩-٠٤-٢٠٢٥

• الوسط

بطاطا مهروسة بالجبن

في عالم الطهي، تبقى الوصفات البسيطة ذات النكهات العميقة هي الأكثر حضورًا على المائدة. من بين هذه الأطباق، تبرز البطاطا المهروسة بالجبن كخيار كلاسيكي يجمع بين النعومة، الغنى، وسهولة التحضير. إليك المكونات وطريقة الإعداد خطوة بخطوة. المكونات كيلو غرام من البطاطا (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات) 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة نصف كوب من الحليب الدافئ (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة) كوب من جبن الشيدر المبشور (أو مزيج من الجبن حسب الذوق) نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة) ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود رشة من جوزة الطيب (اختياري) معدنوس مفروم للتزيين (اختياري) طريقة التحضير - في قدر كبير، توضع مكعبات البطاطا وتُغمر بالماء البارد. تُضاف رشة ملح، وتُترك لتغلي على نار متوسطة حتى تنضج تماماً، أي ما بين 15 إلى 20 دقيقة وبعد السلق، تُصفّى البطاطا جيداً وتُعاد إلى القدر وهي ساخنة و تُهرس باستخدام هراسة يدوية أو شوكة حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات. - تُضاف الزبدة فوراً إلى البطاطا المهروسة، وتُحرّك حتى تذوب و يُسكب الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يصل القوام إلى الدرجة المرغوبة ثم يُضاف الجبن المبشور ويُحرّك حتى يذوب تمامًا، مما يمنح البطاطا قواماً كريميًا ونكهة غنية. في هذه المرحلة، تُتبل البطاطا بالملح، الفلفل، ورشة من جوزة الطيب وتصبح جاهزة للتقديم ويمكن تزيينها بالبقدونس الطازج أو بمزيد من الجبن المبشور.

الوسط

٢٢-٠٣-٢٠٢٥

• الوسط

بط وملفوف وبسكويت العيد على مائدة اليوم الثاني والعشرين من رمضان

نقدِّم إليكِ مجموعة من الوجبات يمكنكِ الاختيار منها لتحضير طعام أسرتك في اليوم الثاني والعشرين الشهر الكريم، تعرَّفي إليها معنا. بط بالأرز والمكسرات تعرَّفي معنا إلى طريقة تحضير البط بحشوة الأرز الشهية، وأعديه في مطبخكِ بسهولة وفقًا لموقع «شملولة». المكونات بطة كوب أرز بسمتي كاري زبيب ومكسرات (حسب الرغبة) ملح فلفل أسود مطحون ورق لوري بصلة مقطعة ملعقتان كبيرتان زبد طريقة التحضير - سخني الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي البصل في الزيت الساخن، ثم الكاري والزبيب والمكسرات، وقلبي باستمرار. - ضعي الأرز على البصل والزبيب، وقلبي حتى يتحمص الأرز قليلا، ثم اتركي ماءً يغلي على النار، ثم ضعي به الملح والفلفل وورق اللوري. - اغسلي البطة بالملح والدقيق جيدا، ثم احشيها بمزيج الأرز والمكسرات، وخيطيها من أسفل جيدا حتى لا يخرج الحشو منها. - ضعي البط في الماء المغلي، واتركيها 120 دقيقة حتى تنضج، ثم ضعيها في الفرن، لتأخذ اللون الذهبي، وتصبح جاهزة للتقديم. محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية يشتهر المطبخ اللبناني بأشهى المأكولات وألذها، لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير محشي الملفوف باللحم والخضراوات. تعلميه معنا، وحضريه في مطبخك. المكونات ورق ملفوف «حسب عدد الأفراد» 150 غراما من الأرز ينقع في الماء نصف ساعة ثم يصفى حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة فرما ناعما حبة متوسطة الحجم من الطماطم مفرومة كوب ونصف الكوب معدنوس مفروم ملعقتا طعام من زيت الزيتون ثلاث ملاعق طعام من النعناع الطازج المفروم نصف ملعقة من القرفة المطحونة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون نصف كوب عصير ليمون 500 غرام من لحم البقر قليل الدهن (ستيك) ثلاثة مكعبات من مرقة دجاج خمسة أكواب من الماء المغلي ملعقة من النعناع المجفف طريقة التحضير - تُسلق أوراق الملفوف خمس دقائق أو حتى تصبح قابلة للطي، وتصفى وينزع الضلع الموجود من الوسط من كل ورقة، وتوضع جانبا. - يخلط البصل المفروم والطماطم والمعدنوس وزيت الزيتون والنعناع الطازج المفروم ومسحوق القرفة والفلفل الأسود والأرز وعصير الليمون في وعاءٍ. - توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف كل من أوراق الملفوف، ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط، وتلف الورقة. - تنسق شرائح ستيك لحم البقر في قدر كبير، ثم ترص لفائف الملفوف الواحدة بجانب الأخرى، وتكون جهة الحشو نحو الأسفل فوق شرائح اللحم. - تُذوب مكعبات مرقة الدجاج مع القليل من الملح في الماء المغلي، وتُسكب فوق لفائف الملفوف، ويوضع طبق فوقها، وتغلى على نار خفيفة ساعة و30 دقيقة، وتصبح جاهزة للتقديم. بسكويت النشادر للعيد بسكويت النشادر من الأكلات السريعة التي ترتبط بعيد الفطر المبارك في بعض الدول. تعرفوا على طريقة تحضيره في خطوات بسيطة، حسب «شملولة». المكونات كوب زبدة كوبا سكر بودرة بيضتان ملعقة صغيرة فانيليا بيكينغ باودر نصف كيلو دقيق أبيض ملعقتان كبيرتان نشا ربع كوب حليب طريقة التحضير - نحضر وعاء كبيرا، ونضع فيه الزبدة، ونخفقها بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميا. - نضيف السكر البودرة بالوعاء، ونستمر في الخفق حتى يتجانس السكر مع الزبد. - نضيف بيضة ونضربها حتى تختفي، ثم نضيف الأخرى، ونستمر في الخفق حتى تختفي أيضا. - نضيف الفانيليا والبيكينغ باودر في أثناء الخفق. - نضيف النشا للدقيق، ونقلبهما معا، ونأخذ ملعقتين من الخليط، ونضعهما في وعاء خليط الزبد، ونستمر في الخفق حتى يختفي الدقيق. - نضيف اللبن والنشادر للوعاء، ونخفق حتى يتجانس مع باقي المكونات. - نضيف ملعقة من البيكينغ بودر للدقيق، ثم نضع خليط الدقيق تدريجيا في وعاء خليط الزبد في أثناء الخفق حتى نحصل على عجين بسكويت النشادر. - نترك عجين بسكويت النشادر في الثلاجة نصف ساعة. - نضع عجين بسكويت النشادر في كيس التزيين، ونبدأ في تشكيل العجين في صينية التحضير، ثم ندخلها الفرن 15 دقيقة على درجة حرارة 180، ونقدمه مع الشاي.

الوسط

٢٦-٠١-٢٠٢٥

• الوسط

حساء سمك بالمعدنوس والطماطم

طريقة تحضير شوربة السمك بالطماطم، لتعديها في مطبخك، وتقدميها لأفراد أسرتك كوجبة غداء متكاملة من صنع يديكي وفقا لمجلة «هي». المكونات: كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض مقطع مكعبات خمس حبات طماطم صغيرة ثلاث ملاعق كبيرة طعام زنجبيل مبشور أربعة فصوص ثوم مهروس ملعقتان كبيرتان معجون طماطم ربع ملعقة صغيرة من السكر ملعقة صغيرة: ملح - فلفل أسود فلفل أحمر مطحون ملعقتا معدنوس مفرومان للتزيين ماء مغلي بحسب الحاجة طريقة التحضير: - سخني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي الزنجبيل والثوم والطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، وحركيها معا دقيقتين. - أضيفي الماء المغلي حسب الحاجة، ثم اتركي المزيج يغلي، وخفضي الحرارة، واتركيه عشر دقائق. - ضعي مكعبات السمك، واتركيها حتى تنضج و ضعي معجون الطماطم وحركي الحساء. - أضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم اسكبي الحساء في الأطباق المخصصة له بعد تزيينه بالمعدنوس قبل التقديم.