بخطوات بسيطة .. طريقة تحضير جبن الموزاريلا الطازج في المنزل
تُعتبر الجبن الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن الإيطالية المعروفة بقوامها المطاطي ومذاقها الخفيف، ويُستخدم كثيرًا في تحضير البيتزا والمكرونة والسلطات. ويمكنك بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، لتحصلي على جبنة طازجة ونقية دون أي مواد حافظة.
المكونات:
4 لتر حليب كامل الدسم (يفضل حليب طازج غير مبستر أو قليل البسترة)
1/4 ملعقة صغيرة منفحة (Rennet) مذابة في 1/4 كوب ماء بارد (تُباع في الصيدليات أو متاجر مستلزمات الأجبان)
1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريك مذابة في 1/4 كوب ماء بارد
1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
ميزان حرارة للطعام (مهم جداً)
- في قدر كبير، اسكبي الحليب البارد.
- أضيفي حمض الستريك المذاب وحرّكي جيدًا.
- سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 32°C (90°F).
- بعد أن يصل الحليب إلى 32°C، أضيفي المنفحة المذابة وحرّكي برفق لمدة 30 ثانية فقط.
- غطّي القدر واتركيه دون تحريك لمدة 5–10 دقائق حتى يتكوّن خثارة (جبن متماسك).
- استخدمي سكين طويل لقطع الخثارة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 2 سم).
- سخّني الخليط ببطء إلى 40°C مع التحريك بلطف للحفاظ على شكل القطع.
- أطفئي النار واتركي الخثارة تهدأ قليلاً.
- صفّي الخثارة من الشرش باستخدام مصفاة أو شاش جبن.
- سخّني الخثارة المصفّاة في ماء ساخن (حوالي 75–80°C) أو في الميكروويف (لمدة 30 ثانية) حتى تصبح مرنة.
- اعجنيها بسرعة باستخدام ملعقة خشبية (أو يديك مع ارتداء قفازات) حتى تبدأ في التماسك والتمدد مثل العلكة.
- يمكنك إضافة الملح خلال هذه المرحلة.
- شكّلي الجبن إلى كرات أو شكل مرغوب.
- ضعيها في ماء مثلّج لتثبيت الشكل لمدة 5 دقائق.
- احفظيها في علبة محكمة مع قليل من ماء مالح في الثلاجة.
بخطوات بسيطة .. طريقة تحضير جبن الموزاريلا الطازج في المنزل
الاربعاء 07 مايو 2025 6:04:55 م
المزيد
فتة الحمص الشامية .. وصفة تقليدية بطعم لا يُقاوم
الاربعاء 07 مايو 2025 5:44:55 م
المزيد
4 عادات بسيطة لتحسين النوم
الاربعاء 07 مايو 2025 5:20:48 م
المزيد
تفسير حلم قص الشعر .. دلالاته النفسية والرمزية حسب حالة الرائي
الاربعاء 07 مايو 2025 5:00:55 م
المزيد
أطعمة تحارب الأنيميا وتعزز مناعة الطفل
الاربعاء 07 مايو 2025 4:55:14 م
المزيد
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
أخبار مصر
منذ 21 ساعات
- أخبار مصر
5 مشروبات طبيعية تخلص جسمك من الأملاح الزائدة (تعرف عليها)
5 مشروبات طبيعية تخلص جسمك من الأملاح الزائدة (تعرف عليها) قد يؤدي تراكم الأملاح الزائدة في الجسم إلى مشكلات صحية مزعجة، مثل انتفاخ القدمين، ارتفاع ضغط الدم، وآلام المفاصل، ولكن يمكن لبعض المشروبات الطبيعية أن تساعد الكلى في التخلص من الصوديوم والماء الزائد، وتعيد التوازن للجسم دون الحاجة إلى أدوية في الحالات البسيطة.ووفقًا لموقع «هيلث دايركبت»، إليك عدة مشروبات فعالة وآمنة لتقليل نسبة الأملاح الزائدة في جسمك، ومنها: 1- عصير الليمون الطازج يحتوي الليمون على نسبة عالية من البوتاسيوم وحمض الستريك، ما يجعله مدرًّا طبيعيًا للبول، يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد والسموم. يُفضل تناوله مع ماء دافئ صباحًا على معدة فارغة.2- مغلي الشعير الشعير من أقوى المشروبات المدرة للبول،…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
جريدة المال
منذ 5 أيام
- جريدة المال
شعبة الصيدليات: فشل مبادرة سحب الأدوية المنتهية وهيئة الدواء تفتقر لآليات محاسبة الشركات
أكد الدكتور حاتم البدوي، أمين عام شعبة الصيدليات باتحاد الغرف التجارية وعضو اللجنة المشكلة لسحب الأدوية منتهية الصلاحية، أن المبادرة التي أطلقتها هيئة الدواء المصرية لتنظيف السوق من الأدوية المنتهية لم تحقق أهدافها. وشدد البدوي في تصريحات لـ'المال' على أن غياب آليات واضحة لمحاسبة الشركات الممتنعة عن الاستجابة كان أحد الأسباب الرئيسية وراء ما وصفه بـ 'فشل المبادرة'. وأوضح، أن الأرقام التي أعلنتها الهيئة بشأن عدد الصيدليات التي شاركت في المبادرة، وكذلك الكميات التي زعم أنه جرى سحبها من السوق، تفتقر إلى الشفافية وتستدعي التشكيك، مؤكدا أن الواقع في الصيدليات لا يعكس هذه الأرقام على الإطلاق. وقال: 'أنا شخصيا أمتلك صيدلية، وقد قمت بتسجيل كافة الأدوية منتهية الصلاحية على الموقع الرسمي للهيئة، ورغم مرور الفترة الزمنية المقررة، لم يتم سحب صنف واحد حتى الآن'. وأشار إلى أنه عضو في اللجنة التي تم تشكيلها من قبل الهيئة، لمتابعة هذا الملف، لكن اللجنة لم تعقد منذ أكثر من شهر، رغم اقتراب الموعد النهائي لسحب الأدوية المنتهية من الأسواق، مضيفا أن ملاحظات الشعبة على آلية التسجيل لم تجد أي استجابة من قبل الهيئة. وانتقد البدوي عدم جدية الشركات المنتجة والموزعة في التعاطي مع المبادرة، لافتا إلى أن بعض هذه الشركات تستغل غياب المحاسبة لفرض شروط مجحفة عند استرجاع الأدوية المنتهية، معلقا 'من أمن العقوبة أساء الأدب.' وكشف عن وجود شبهات بأن بعض الشركات تتعمد عدم سحب الأدوية المنتهية، كونها تستفيد منها في صفقات أخرى تتعلق بأصناف ذات هامش ربح مرتفع، مثل أدوية الأمراض الجنسية، ويتم إعادة تدوير الأدوية المنتهية بشكل غير قانوني. واختتم البدوي تصريحه بالتأكيد على ضرورة تدخل الدولة لوضع آلية رقابية فعالة لمحاسبة الشركات غير الملتزمة، حفاظا على صحة المواطنين وسلامة سوق الدواء المصري. كانت هيئة الدواء قد أكدت في بيان لها الإثنين الماضي أن 22.645 صيدلية شاركت في مبادرة سحب الأدوية منتهية الصلاحية، ما ترتب عليه سحب 3.4 مليون عبوة منتهية الصلاحية من السوق المحلية، علاوة على السير في خطوات سحب 1.5 مليون عبوة أخرى. يذكر أن الدكتور علي الغمراوي رئيس هيئة الدواء المصرية، قد أصدر قرار رقم 47 لسنة 2025، ووفقا لاختصاصاتها الرقابية والتنظيمية المنصوص عليها في قانون إنشائها رقم 151 لسنة 2019 ولائحته التنفيذية رقم 777 لسنة 2020، من شأنه تنظيم عملية سحب المنتجات الدوائية المنتهية الصلاحية بطريقة آمنة وفعالة، للحد من الممارسات الصيدلية غير القانونية وضمان التخلص الآمن من تلك المنتجات.
جريدة المال
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- جريدة المال
هيئة الدواء: أكثر من 22 ألف صيدلية تشارك في مبادرة سحب الأدوية منتهية الصلاحية
تواصل هيئة الدواء المصرية جهودها بالتعاون مع شركات التوزيع والصيدليات لتنفيذ مبادرة سحب الأدوية منتهية الصلاحية من الأسواق، في إطار حرصها على تعزيز منظومة السلامة الدوائية، وحماية صحة المواطنين من المخاطر المرتبطة بتداول الأدوية غير الصالحة للاستخدام. وأسفرت جهود المبادرة عن تسجيل 22,645 صيدلية عبر الرابط الإلكتروني المخصص لعملية السحب، وذلك بطلبات شملت نحو 4,976,606 وحدة دوائية منتهية الصلاحية، ومن خلال التنسيق مع شركات التوزيع، تم بالفعل سحب 3,404,392 وحدة حتى تاريخه، بينما يجري حالياً استكمال سحب 1,572,214 وحدة متبقية ضمن خطة العمل المستمرة. وبحسب بيان للهيئة، تأتي الخطوة استناداً إلى قرار رئيس هيئة الدواء المصرية رقم 47 لسنة 2025، ووفقاً لاختصاصاتها الرقابية والتنظيمية المنصوص عليها في قانون إنشائها رقم 151 لسنة 2019 ولائحته التنفيذية رقم 777 لسنة 2020، حيث تعمل الهيئة على تنظيم عملية سحب المنتجات الدوائية المنتهية الصلاحية بطريقة آمنة وفعالة، للحد من الممارسات الصيدلية غير القانونية وضمان التخلص الآمن من تلك المنتجات. وتؤكد هيئة الدواء المصرية استمرارها في متابعة تنفيذ المبادرة، بما يعزز من مبادئ الحوكمة والسلامة الدوائية، ويدعم جهود ضبط سوق الدواء المصري وفقاً لأعلى معايير الجودة، وتجدد مناشدتها لجميع الصيدليات بالمحافظات سرعة إدخال البيانات اللازمة عبر الرابط الإلكتروني المخصص لعملية السحب، مع التأكيد على التزام شركات التوزيع بتنفيذ القرار وفقاً للبرنامج الزمني المحدد، تحقيقاً لمصلحة المواطنين وحفاظاً على صحة وسلامة المجتمع.
