هل الامتناع عن الزبدة والدهون الحيوانية مفيد حقًا؟.. خبيرة تغذية تكشف العواقب الخفية

أكدت الدكتورة داريا خايكنا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، أن استبدال الدهون الحيوانية تمامًا بالدهون النباتية قد يحمل آثارًا صحية سلبية، مشيرة إلى أن الجسم بحاجة إلى كلا النوعين من الدهون لتحقيق التوازن الفسيولوجي.
وأوضحت أن هناك اعتقادًا شائعًا بين الناس يعتبر الدهون الحيوانية مصدرًا مباشرًا للكوليسترول الضار، وبالتالي خطرًا على القلب والأوعية الدموية، وهو ما وصفته بأنه غير دقيق. ولفتت إلى أن هذا المفهوم يعود إلى منتصف القرن العشرين عندما ربط العلماء بشكل أولي بين الدهون المشبعة وأمراض القلب، غير أن هذه الفرضية فقدت قوتها لاحقًا، لكن الخوف منها استمر وانتقل إلى حملات تسويقية ضخمة في تسعينيات القرن الماضي، تم فيها الترويج للمنتجات قليلة الدسم كخيار صحي، في حين كانت تُستبدل الدهون بكميات مرتفعة من السكر، ما أدى إلى نتائج عكسية.
وأضافت أن موجة "النظام النباتي المتشدد" ساهمت في نشر كثير من المعلومات المغلوطة، خصوصًا عبر وسائل التواصل الاجتماعي، حيث خلط البعض بين دهون الطعام ودهون الجسم، مما ولّد جيلاً يخشى الزبدة والبيض أكثر من قلقه تجاه التوتر المزمن أو الاضطرابات النفسية.
وأكدت أن السؤال حول أي الدهون أفضل – الحيوانية أم النباتية – هو في الأصل سؤال غير دقيق، لأن لكل منهما وظائف أساسية ومتكاملة في الجسم. فالدهون الحيوانية أو ما يُعرف بالدهون المشبعة، ضرورية للإنتاج المتوازن للهرمونات، خصوصًا الجنسية منها كالتستوستيرون والإستروجين، كما أنها أساسية لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A وD وE وK، إضافة إلى أهميتها في بناء أغشية الخلايا وحماية الألياف العصبية. في المقابل، تتميز الدهون النباتية غير المشبعة بغناها بأحماض أوميغا 3 و6 و9 المفيدة لصحة القلب، وقدرتها على تقليل الالتهابات والمساهمة في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
وحذّرت خايكنا من أن التخلي الكامل عن الدهون المشبعة يعني حرمان الجسم من عناصر أساسية، مما قد يؤدي إلى اختلالات هرمونية مثل انخفاض مستويات الإستروجين والتستوستيرون، خاصة عند نقص السعرات الحرارية، إضافة إلى ضعف في امتصاص الفيتامينات الضرورية ونقص في الكوليسترول المفيد، وهو مكوّن محوري في تكوين الهرمونات والوظائف الدماغية وصحة الجهاز العصبي. وأشارت إلى أن ذلك قد يرتبط باضطرابات في الدورة الشهرية، ومشكلات جلدية، والشعور بالإرهاق المستمر.
وأكدت في حديثها لموقع gazeta.ru أن هذا لا يعني أن الزبدة أفضل من الزيوت النباتية، فالجسم يحتاج إلى كلا المصدرين، مع ضرورة الاعتدال في الاستهلاك. فبينما تُعد الدهون النباتية مثل زيت الزيتون وزيت بذور الكتان والمكسرات والأفوكادو أساسية، فإن تناول ملعقتين من الزبدة أو القشدة الحامضة يوميًا ليس ضارًا، بل يُعتبر ضرورة فسيولوجية. وخلصت إلى أن المبالغة أو الامتناع الكامل عن الدهون الحيوانية قد يكون ضارًا بقدر الإفراط فيها، مشددة على أن التوازن هو الأساس في الحفاظ على الصحة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

صحيفة سبق

منذ 2 ساعات

• صحيفة سبق

"عناية" تطلق وسام سفراء القيم لتكريم النماذج الملهمة وترسيخ ثقافة العمل المؤسسي القيمي

في إطار سعيها الدؤوب لتعزيز بيئة العمل القيمية وتحفيز التميّز المؤسسي، أطلقت جمعية عناية الصحية جائزة نوعية جديدة بعنوان "وسام سفراء القيم"، تُمنح سنويًا للأفراد والإدارات الذين يجسّدون أرقى صور السلوك المهني والاجتماعي، ويُحدثون أثرًا ملموسًا في خدمة المستفيدين وبناء علاقات شراكة مجتمعية فاعلة. وتهدف الجمعية من خلال هذه المبادرة إلى ترسيخ القيم المؤسسية المعتمدة، بما ينسجم مع تصنيف منظمة اليونسكو للقيم العالمية، حيث تسعى "عناية" إلى تعزيز ثقافة التفاعل الإيجابي بين منسوبيها، وبثّ روح المبادرة والابتكار، ودعم الاحترام المتبادل والتقدير داخل بيئة العمل، بما يسهم في بناء مؤسسة أكثر استدامة وتكاملًا. كما تؤكد الجمعية من خلال هذا الوسام التزامها بمبادئ الشفافية والعدالة في التقييم والتحفيز، وإيمانها بأهمية تكريم النماذج الملهمة التي تعكس قيمها الجوهرية، وتجسّد رسالتها الإنسانية في تقديم الرعاية الصحية باحترافية وروح من الانتماء والعطاء. وفي تعليق له على هذه المبادرة، أوضح الأمين العام لجمعية عناية الصحية، الدكتور سلمان بن عبد الله المطيري، أن: "إطلاق وسام سفراء القيم يأتي امتدادًا لرسالة الجمعية في تكريم النماذج الملهمة، وتعزيز مبدأ القدوة داخل المؤسسة. ونؤمن أن القيم ليست شعارات تُرفع، بل سلوكيات تُمارس وتُقدَّر، والجائزة تهدف إلى إبراز هذه النماذج والاحتفاء بها بما ينعكس إيجابًا على بيئة العمل والمجتمع". ويُمنح الوسام في ملتقى سنوي تنظّمه الجمعية، يشمل تكريمًا علنيًا على منصاتها الإعلامية، إلى جانب توزيع شهادات تقدير رسمية، تقديرًا لجهود المُكرَّمين ومساهماتهم النوعية. ويُعد "وسام سفراء القيم" استمرارًا للمسار الاستراتيجي الذي تنتهجه الجمعية في بناء بيئة عمل جاذبة ومحفّزة، تسهم في رفع الكفاءة والإنتاجية، وتُرسّخ الهوية الأصيلة لعناية القائمة على المبادئ والقيم في خدمة الإنسان والمجتمع.

الشرق الأوسط

منذ 2 ساعات

• الشرق الأوسط

«يونيسف»: غزة تواجه جفافاً من صُنع الإنسان وانهياراً لشبكات المياه

قالت منظمة الأمم المتحدة للطفولة (يونيسف)، اليوم (الجمعة)، إن غزة تواجه جفافاً من صنع الإنسان في الوقت الذي تنهار فيه شبكات المياه. وقال جيمس إلدر المتحدث باسم «اليونيسف» للصحافيين في جنيف: «سيبدأ الأطفال بالموت عطشاً... 40 في المائة فقط من مرافق إنتاج مياه الشرب لا تزال تعمل». وأضاف أن المستويات حالياً «أقل بكثير من معايير الطوارئ فيما يتعلق بمياه الشرب لسكان غزة»، وفق وكالة «رويترز» للأنباء. وذكرت «يونيسف» أيضاً أن هناك زيادة 50 في المائة في عدد الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ستة أشهر وخمس سنوات والذين دخلوا المستشفيات لتلقي العلاج من سوء التغذية بين أبريل (نيسان) ومايو (أيار) في غزة، وأن نصف مليون شخص يعانون من الجوع. وأضافت أن منظومة توزيع المساعدات المدعومة من الولايات المتحدة، والتي تديرها «مؤسسة غزة الإنسانية»، تجعل «الوضع العصيب أسوأ». وقالت السلطات الصحية في غزة إن ما لا يقل عن 25 شخصاً قُتلوا، اليوم (الجمعة)، في حين كانوا ينتظرون شاحنات المساعدات أو يسعون للحصول عليها، بنيران إسرائيلية جنوب محور نتساريم وسط قطاع غزة. وقال إلدر الذي زار غزة مؤخراً، إنه استمع للعديد من الشهادات عن نساء وأطفال أصيبوا أثناء محاولتهم الحصول على مساعدات غذائية، من بينهم طفل صغير أصيب بقذيفة دبابة وتُوفي لاحقاً متأثراً بجراحه. وأوضح أن عدم وضوح موعد تشغيل هذه المواقع التي يقع بعضها في مناطق قتال، يتسبب في وقائع تسفر عن خسائر بشرية كبيرة. وأضاف: «هناك حالات نُشرت فيها معلومات تفيد بأن أحد المواقع مفتوح، ثم نُشر على وسائل التواصل الاجتماعي أنه مغلق، ولكن هذه المعلومات نُشرت عندما انقطع الإنترنت في غزة ولم يتمكن الناس من الاطلاع عليها». ويوم الأربعاء، قالت «مؤسسة غزة الإنسانية» في بيان إنها وزعت ثلاثة ملايين وجبة في ثلاثة من مواقعها الإغاثية دون وقوع حوادث.

الشرق الأوسط

منذ 2 ساعات

• الشرق الأوسط

«الأونروا»: مليونا شخص يتعرضون للتجويع في غزة... و«آلية المساعدات» الجديدة فخ للموت

أكد المفوض العام لوكالة غوث وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين (الأونروا)، فيليب لازاريني، السبت، أن مليوني شخص يتعرضون للتجويع في قطاع غزة، واصفاً آلية المساعدات التي أقيمت مؤخراً بأنها «فخ للموت». وقال لازاريني في كلمة أمام اجتماع وزراء خارجية منظمة التعاون الإسلامي في إسطنبول إن الغذاء يُستخدم سلاحاً في غزة، مضيفاً أنه «يتم تجريد الفلسطينيين من إنسانيتهم دون أي عواقب... وهذا يُمثل ذروة 20 شهراً من الرعب والتقاعس والإفلات من العقاب». وتابع: «نشهد في جميع أنحاء الأراضي الفلسطينية المحتلة تنفيذ مشروع طويل الأمد لتقويض قابلية الدولة الفلسطينية للحياة، وفصل الفلسطينيين عن فلسطين». وشدد لازاريني على أن الوضع المالي لـ«الأونروا» «حرج للغاية»، مضيفاً أنه إذا لم يتوفر تمويل إضافي فسيضطر قريباً لاتخاذ قرارات غير مسبوقة تؤثر على عمليات الوكالة في جميع أنحاء المنطقة. ويتم توزيع مساعدات إنسانية عبر «مؤسسة غزة الإنسانية»، المدعومة من الولايات المتحدة وإسرائيل، في مراكز محدودة للتوزيع. وأفادت وزارة الصحة في غزة بمقتل 202 شخص و1037مصاباً وصلوا إلى مستشفيات القطاع في آخر 48 ساعة جرّاء القصف الإسرائيلي. كما أعلنت وزارة الصحة في غزة عن ارتفاع عدد قتلى الحرب الإسرائيلية على القطاع إلى 55908 منذ أكتوبر (تشرين الأول) 2023.