طريقة عمل مقلوبة الباذنجان في خطوات بسيطة

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان، المقلوبة من الأكلات الشامية الشهيرة التي لها شعبية كبيرة فى الوطن العربى وهي تقدم بالباذنجان واللحم والأرز.
وطريقة عمل مقلوبة الباذنجان، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل وهى مناسبة العزومات ويعشقها الكبار والصغار.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل مقلوبة الباذنجان.
مكونات عمل مقلوبة الباذنجان:-
2 كوب أرز بسمتي (منقوع في ماء دافئ 30 دقيقة)
2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح ومقلية أو مشوية)
500 جرام لحم قطع أو مفروم (يمكن استبداله بدجاج حسب الرغبة)
1 حبة بطاطس متوسطة (مقطعة شرائح ومقلية اختياري)
1 حبة طماطم كبيرة (مقطعة شرائح)
1 بصلة كبيرة (مفرومة أو مقطعة جوانح)
3 فصوص ثوم مفروم
بهارات:
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق زيت نباتي
3 أكواب ماء أو مرق ساخن
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان:-
يقشر الباذنجان (اختياري)، يقطع إلى شرائح، يرش بالقليل من الملح ويترك 15 دقيقة لتصفية الماء المر.
يقلى في الزيت حتى يتحمر أو يشوى في الفرن ليكون صحي أكثر.
في قدر، يوضع قليل من الزيت، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
يضاف اللحم ويشوح حتى يتغير لونه.
يضاف الملح والبهارات، ثم يترك على نار هادئة مع قليل من الماء حتى ينضج نصف نضج (15–20 دقيقة تقريبا).
في قدر كبير غير لاصق، ترص شرائح الطماطم في القاع.
ثم ترص شرائح الباذنجان، ويمكن وضع طبقة من البطاطس.
ثم توضع طبقة من اللحم، وأخيرا يضاف الأرز المصفى.
يسكب المرق أو الماء الساخن بهدوء فوق الأرز حتى يغمره (حوالي 3 أكواب).
يغطى القدر، وتطهى المقلوبة على نار عالية حتى يبدأ الغليان، ثم تخفف النار وتترك على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما.
تترك المقلوبة لترتاح 10 دقائق بعد إطفاء النار.
يقلب القدر بحذر في طبق تقديم واسع.
تزين بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) حسب الرغبة.
يمكن استخدام الدجاج بدل اللحم بنفس الطريقة.
يمكن إضافة الخضار الأخرى مثل الزهرة (القرنبيط) أو الجزر حسب الذوق.
لتقليل الدهون، ينصح بشوي الباذنجان بدل قليه.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان
فوائد الباذنجان للصحة
والباذنجان من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، ومن فوائد الباذنجان:-
يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
البوتاسيوم الموجود فيه يساهم في تنظيم ضغط الدم، ويساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن حركة الأمعاء وتقلل من الإمساك.
يحفز نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من الدهون، مما يجعله مناسب للحمية الغذائية.
الألياف تساهم في الإحساس بالشبع لفترة أطول.
تساعد الألياف في تقليل امتصاص السكر في الدم، مما ينظم مستوياته ويقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وبعض الدراسات أظهرت أن مضادات الأكسدة فيه قد تحسن من استجابة الخلايا للأنسولين.
يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل "الأنثوسيانين" و"الناسونين"، التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وبعض الدراسات تشير إلى دوره في تثبيط نمو خلايا سرطان الكبد.
مضادات الأكسدة الموجودة في قشرة الباذنجان تحمي خلايا الدماغ من التلف.
تساعد في تقوية الذاكرة وتحسين وظائف الإدراك.
احتواؤه على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز يساعد في تقوية العظام والوقاية من هشاشتها.
مضادات الأكسدة تحمي خلايا البشرة من التلف وتحارب علامات الشيخوخة المبكرة.
يمكن استخدام عصير الباذنجان في أقنعة الوجه لتوحيد لون البشرة وتنقيتها.
المعادن والفيتامينات الموجودة فيه مثل الحديد وفيتامين B تساعد على تقوية بصيلات الشعر وتحفيز نموه.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 10 ساعات

• فيتو

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان في خطوات بسيطة

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان، المقلوبة من الأكلات الشامية الشهيرة التي لها شعبية كبيرة فى الوطن العربى وهي تقدم بالباذنجان واللحم والأرز. وطريقة عمل مقلوبة الباذنجان، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل وهى مناسبة العزومات ويعشقها الكبار والصغار. وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل مقلوبة الباذنجان. مكونات عمل مقلوبة الباذنجان:- 2 كوب أرز بسمتي (منقوع في ماء دافئ 30 دقيقة) 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح ومقلية أو مشوية) 500 جرام لحم قطع أو مفروم (يمكن استبداله بدجاج حسب الرغبة) 1 حبة بطاطس متوسطة (مقطعة شرائح ومقلية اختياري) 1 حبة طماطم كبيرة (مقطعة شرائح) 1 بصلة كبيرة (مفرومة أو مقطعة جوانح) 3 فصوص ثوم مفروم بهارات: 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ½ ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق زيت نباتي 3 أكواب ماء أو مرق ساخن طريقة عمل مقلوبة الباذنجان:- يقشر الباذنجان (اختياري)، يقطع إلى شرائح، يرش بالقليل من الملح ويترك 15 دقيقة لتصفية الماء المر. يقلى في الزيت حتى يتحمر أو يشوى في الفرن ليكون صحي أكثر. في قدر، يوضع قليل من الزيت، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل. يضاف اللحم ويشوح حتى يتغير لونه. يضاف الملح والبهارات، ثم يترك على نار هادئة مع قليل من الماء حتى ينضج نصف نضج (15–20 دقيقة تقريبا). في قدر كبير غير لاصق، ترص شرائح الطماطم في القاع. ثم ترص شرائح الباذنجان، ويمكن وضع طبقة من البطاطس. ثم توضع طبقة من اللحم، وأخيرا يضاف الأرز المصفى. يسكب المرق أو الماء الساخن بهدوء فوق الأرز حتى يغمره (حوالي 3 أكواب). يغطى القدر، وتطهى المقلوبة على نار عالية حتى يبدأ الغليان، ثم تخفف النار وتترك على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما. تترك المقلوبة لترتاح 10 دقائق بعد إطفاء النار. يقلب القدر بحذر في طبق تقديم واسع. تزين بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) حسب الرغبة. يمكن استخدام الدجاج بدل اللحم بنفس الطريقة. يمكن إضافة الخضار الأخرى مثل الزهرة (القرنبيط) أو الجزر حسب الذوق. لتقليل الدهون، ينصح بشوي الباذنجان بدل قليه. طريقة عمل مقلوبة الباذنجان فوائد الباذنجان للصحة والباذنجان من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، ومن فوائد الباذنجان:- يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. البوتاسيوم الموجود فيه يساهم في تنظيم ضغط الدم، ويساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم. يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن حركة الأمعاء وتقلل من الإمساك. يحفز نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من الدهون، مما يجعله مناسب للحمية الغذائية. الألياف تساهم في الإحساس بالشبع لفترة أطول. تساعد الألياف في تقليل امتصاص السكر في الدم، مما ينظم مستوياته ويقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وبعض الدراسات أظهرت أن مضادات الأكسدة فيه قد تحسن من استجابة الخلايا للأنسولين. يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل "الأنثوسيانين" و"الناسونين"، التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وبعض الدراسات تشير إلى دوره في تثبيط نمو خلايا سرطان الكبد. مضادات الأكسدة الموجودة في قشرة الباذنجان تحمي خلايا الدماغ من التلف. تساعد في تقوية الذاكرة وتحسين وظائف الإدراك. احتواؤه على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز يساعد في تقوية العظام والوقاية من هشاشتها. مضادات الأكسدة تحمي خلايا البشرة من التلف وتحارب علامات الشيخوخة المبكرة. يمكن استخدام عصير الباذنجان في أقنعة الوجه لتوحيد لون البشرة وتنقيتها. المعادن والفيتامينات الموجودة فيه مثل الحديد وفيتامين B تساعد على تقوية بصيلات الشعر وتحفيز نموه. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

عرب نت 5

منذ 13 ساعات

• عرب نت 5

: بطريقة سهلة ولذيذة .. طريقة عمل السجق الشرقي

السجق الشرقيالخميس, ‏26 ‏يونيو, ‏2025قدّم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، طريقة عمل السجق الشرقي بطريقة سهلة ولذيذة.إقرأ أيضاً..جددي سفرتك: طريقة عمل المكرونة بالسجق.. خيار مثالي لأيام الصيف المزدحمةبدون ماكينة .. طريقة عمل آيس كريم الفواكه في المنزلنصائح ذهبية لسنة أولى أمومة: 5 مهارات أساسية لأمومة أفضلحلويات صيفية مميزة: طريقة عمل تارت الفواكه اللذيذةالمكونات:- 500 جرام سجق بلدي- 1 بصلة كبيرة مفرومة- 2 فص ثوم مفروم- 1 فلفل أخضر مقطع شرائح- 1 فلفل أحمر أو حار (اختياري)-2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات-2 ملعقة كبيرة زيت- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة- رشة بهارات (كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا )- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (اختياريالطريقة:1. تسخين الزيت: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.2. إضافة الثوم والفلفل: أضيفي الثوم وقلّبيه قليلًا، ثم أضيفي شرائح الفلفل وقلّبي حتى تطرى.3. تشويح السجق: أضيفي السجق إلى الخليط وقلّبيه جيدًا حتى يتحمّر من جميع الجهات ويبدأ في إخراج الدهون.4. إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المقطعة وقلّبي، ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل حسب الذوق.5. الطهي: غطي المقلاة واتركي الخليط يطهى لمدة 10–15 دقيقة على نار هادئة حتى تتجانس النكهات ويُطهى السجق جيدًا. يمكن إضافة ملعقة صلصة طماطم لمزيد من النكهة.6. التقديم: قدّميه ساخنًا مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيضالمصدر: elbalad قد يعجبك أيضا...

فيتو

منذ يوم واحد

• فيتو

طريقة عمل اللانشون البيتي، آمن على الصحة وسهل التحضير

طريقة عمل اللانشون البيتي، اللانشون من مصنعات اللحوم الشهيرة التي لها شعبية كبيرة على مستوى العالم حيث يعشقه الكبار والصغار. وطريقة عمل اللانشون البيتي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة لذا تحرص ربات البيوت على تحضيره في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا لضمان سلامة أفراد الأسرة. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل اللانشون البيتي. مكونات عمل اللانشون البيتي: 4 بيضات. كوب زيت نباتي. نصف كوب حليب. 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض. 2 مثلث جبنة (أو ملعقتان كبار جبنة كريمي). ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة بابريكا. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة. نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة. مكعب مرقة دجاج (اختياري). لون طعام وردي أو أحمر طبيعي (مثل البنجر المسلوق والمهروس - اختياري). إضافات حسب الرغبة: شرائح زيتون أخضر أو أسود. لانشون بالدجاج: استبدلي بيضتين بقطع صدور دجاج مفرومة في الخلاط. لانشون باللحمة: أضيفي 100 جرام لحمة مفرومة ناعمة. طريقة عمل اللانشون البيتى طريقة عمل اللانشون البيتي: في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الزيت، الحليب، الجبنة، الدقيق، والبهارات (ملح، فلفل، بابريكا، ثوم، بصل، مرقة). اخلطي المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة تماما وخالية من التكتلات. أضيفي القليل من لون الطعام أو مهروس البنجر الطبيعي للحصول على لون اللانشون المعروف. اخلطي مجددا حتى يتجانس اللون. إذا رغبت، أضيفي شرائح الزيتون وقلبي بالملعقة دون استخدام الخلاط حتى لا تتفتت الشرائح. اسكبي الخليط في كيس بلاستيكي حراري (كيس ساندويتش سميك أو كيس فرن). لفيه جيدا على شكل أسطوانة، واربطي الأطراف بخيط أو سلك معدني. لفيه بطبقة من ورق الألومنيوم لتثبيته جيدًا. في وعاء به ماء مغلي، ضعي اللانشون على مصفاة أو شبكة واتركيه يُطهى على البخار لمدة ساعة تقريبًا. تأكدي أن الماء لا يلامس اللانشون. بعد النضج، أخرجيه من الماء واتركيه ليبرد تمامًا. ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقطيع. يحفظ في الثلاجة لمدة 5 إلى 7 أيام. يمكن تقطيعه وتخزينه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا. لا تفتحي الكيس قبل أن يبرد اللانشون تماما حتى لا يتفتت. يمكنك عمل نسخة نباتية منه بدون لحم أو دجاج. استخدام الزيتون يضفي طعم رائع وشكل شهي عند التقديم. يقدم اللانشون مع الخبز الطازج، الجبن، الخيار، الطماطم أو داخل السندويتشات المدرسية. يمكن استخدامه كحشو في الكريب أو الفطائر المالحة. اللانشون البيتى خالى من مكتسبات الطعم واللون والمواد الحافظة وبالتالى تناوله آمن على الصحة، لذا يفضل تحضيره في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.