مطبخ صابرين في رمضان

مائدة الإفطار اليوم مقدمة من الشيف هالة طمان
المقادير: بطة نظيفة ومنقوعة في خل وملح ومصفاة. 3 بصلات كبيرة. ربع ملعقة ملح. ربع ملعقة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كمون. طرف ملعقة صغيرة بهار لحمة. نصف ملعقة كبيرة سكر. ورق لوري. 3 مستكة. 4 حبهان. ربع كوب ماء. ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة عمل المرته: تقطع البصل ويضاف إليها البهارات ونصف ملعقة سمنة وفص مستكة وحبهان وربع كوب ماء وتترك علي النار حتي تتشرب مائها ثم تبرد.
طريقة تحضير البط: تحشي البطة بالمرته وتغلق بالخيط أو الخلة. ونضع الماء علي النار حتي الغليان ثم تسقط فيها البطة لتغلي غلوة واحدة ثم تصفي وتشطف بالماء وتترك لتبرد. وفي وعاء آخر توضع نصف ملعقة سمنة والمستكة والحبهان والبصلة وورق اللوري ثم تضاف البطة مع التقليب المستمر ويضاف إليها الماء الساخن والسكر والفلفل الأسود. بعد غليانها تخفض الحرارة وتترك حتي تنضج. يضاف الملح قبل النضج بقليل. وترفع البطة من الشوربة وتوضع في صينية.
لدهن الوجه: ملعقة كبيرة زبادي. ربع ملعقة صغيرة روز ماري. ربع ملعقة صغيرة زعتر. ربع ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. تخلط جميع المكونات ويدهن بها وجه البطة ثم تدخل الفرن وتقدم ساخنة.
أرز بالخلطة
المقادير: 3 أكواب أرز مصري مغسول ومصفي. ربع كيلو كبدة مقطعة قطع صغيرة. بصلة كبيرة مبشورة. 2 ملعقة كبيرة زبدة وزيت. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 كوب لوز مسلوق ومقشر. نصف كوب زبيب. بندق أو عين جمل حسب الرغبة. 3 أكواب شوربة دجاج أو ماء مع مكعب مرقة دجاج. الطريقة: لتحضير الخلطة يسخن الزيت والزبدة في إناء ويضاف البصل المبشور مع التقليب ثم تضاف الكبدة وتقلب مع القليل من الملح والفلفل حتي تتشرب الماء وتنضج مع إضافة الماء تدريجياً عند الحاجة. يسلق اللوز ويقشر ثم يحمر مع باقي المكسرات. في وعاء آخر تسخن الزبدة والزيت ويضاف الأرز مع الملح والفلفل والقرفة ويقلب حتي يتحول إلي اللون البني الفاتح. تضاف المرقة أو الماء ثم يضاف جزء من الكبدة والمكسرات والزبيب ويترك علي نار هادئة حتي تمام النضج. يقدم الأرز مزيناً بباقي الخلطة.
المقادير: 2 علبة زبادي. 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم. ربع ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. طرف ملعقة نعناع ناشف وناعم. الطريقة: تخلط جميع المكونات ما عدا النعناع وتضرب جيداً ثم تصب في وعاء ويرش عليها النعناع من الأعلي.
المقادير: 4 أكواب لبن. كوب ثلج مجروش. نصف كيلو فراولة مغسولة ومقطعة. نصف كوب سكر. ورقة فانيليا. كوب فراولة مقطعة مكعبات. الطريقة: تخلط جميع المكونات في الخلاط ضربتين فقط. يضاف الثلج المجروش ويصب في الأكواب. يزين بكوب الفراولة المقطعة ويقدم بارداً.
المقادير: لفة جلاش. كوب وربع سمنة سائحة. الحشو: نصف لتر لبن. 3 ملاعق كبيرة نشا. ربع كوب ماء مثلج.
الشربات: نصف كيلو سكر. ربع لتر ماء. عصير ليمونة.
طريقة تحضير الكريمة: يغلي اللبن علي النار ويذاب النشا في الماء المثلج ثم يضاف إلي اللبن مع التقليب حتي يصبح الخليط ثقيلاً. تفرد ورقتان من الجلاش ويدهن كل منهما بالسمنة ثم توضع ملعقة من الكريمة وتلف علي شكل رول وتقطع مكعبات. تدهن صينية بالسمنة وترص زنود الست وتدخل الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد الخروج من الفرن تسقي بالشربات.
تحضير الشربات: يذوب السكر في الماء ويوضع علي النار حتي يغلي لمدة 15 دقيقة. يضاف عصير الليمون ويترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد تماماً. وتقدم باردة وبالهنا والشفا.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الجمهورية

٠٢-٠٣-٢٠٢٥

• الجمهورية

مطبخ صابرين في رمضان

مائدة الإفطار اليوم مقدمة من الشيف هالة طمان المقادير: بطة نظيفة ومنقوعة في خل وملح ومصفاة. 3 بصلات كبيرة. ربع ملعقة ملح. ربع ملعقة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كمون. طرف ملعقة صغيرة بهار لحمة. نصف ملعقة كبيرة سكر. ورق لوري. 3 مستكة. 4 حبهان. ربع كوب ماء. ملعقة كبيرة سمنة. طريقة عمل المرته: تقطع البصل ويضاف إليها البهارات ونصف ملعقة سمنة وفص مستكة وحبهان وربع كوب ماء وتترك علي النار حتي تتشرب مائها ثم تبرد. طريقة تحضير البط: تحشي البطة بالمرته وتغلق بالخيط أو الخلة. ونضع الماء علي النار حتي الغليان ثم تسقط فيها البطة لتغلي غلوة واحدة ثم تصفي وتشطف بالماء وتترك لتبرد. وفي وعاء آخر توضع نصف ملعقة سمنة والمستكة والحبهان والبصلة وورق اللوري ثم تضاف البطة مع التقليب المستمر ويضاف إليها الماء الساخن والسكر والفلفل الأسود. بعد غليانها تخفض الحرارة وتترك حتي تنضج. يضاف الملح قبل النضج بقليل. وترفع البطة من الشوربة وتوضع في صينية. لدهن الوجه: ملعقة كبيرة زبادي. ربع ملعقة صغيرة روز ماري. ربع ملعقة صغيرة زعتر. ربع ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. تخلط جميع المكونات ويدهن بها وجه البطة ثم تدخل الفرن وتقدم ساخنة. أرز بالخلطة المقادير: 3 أكواب أرز مصري مغسول ومصفي. ربع كيلو كبدة مقطعة قطع صغيرة. بصلة كبيرة مبشورة. 2 ملعقة كبيرة زبدة وزيت. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 كوب لوز مسلوق ومقشر. نصف كوب زبيب. بندق أو عين جمل حسب الرغبة. 3 أكواب شوربة دجاج أو ماء مع مكعب مرقة دجاج. الطريقة: لتحضير الخلطة يسخن الزيت والزبدة في إناء ويضاف البصل المبشور مع التقليب ثم تضاف الكبدة وتقلب مع القليل من الملح والفلفل حتي تتشرب الماء وتنضج مع إضافة الماء تدريجياً عند الحاجة. يسلق اللوز ويقشر ثم يحمر مع باقي المكسرات. في وعاء آخر تسخن الزبدة والزيت ويضاف الأرز مع الملح والفلفل والقرفة ويقلب حتي يتحول إلي اللون البني الفاتح. تضاف المرقة أو الماء ثم يضاف جزء من الكبدة والمكسرات والزبيب ويترك علي نار هادئة حتي تمام النضج. يقدم الأرز مزيناً بباقي الخلطة. المقادير: 2 علبة زبادي. 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم. ربع ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. طرف ملعقة نعناع ناشف وناعم. الطريقة: تخلط جميع المكونات ما عدا النعناع وتضرب جيداً ثم تصب في وعاء ويرش عليها النعناع من الأعلي. المقادير: 4 أكواب لبن. كوب ثلج مجروش. نصف كيلو فراولة مغسولة ومقطعة. نصف كوب سكر. ورقة فانيليا. كوب فراولة مقطعة مكعبات. الطريقة: تخلط جميع المكونات في الخلاط ضربتين فقط. يضاف الثلج المجروش ويصب في الأكواب. يزين بكوب الفراولة المقطعة ويقدم بارداً. المقادير: لفة جلاش. كوب وربع سمنة سائحة. الحشو: نصف لتر لبن. 3 ملاعق كبيرة نشا. ربع كوب ماء مثلج. الشربات: نصف كيلو سكر. ربع لتر ماء. عصير ليمونة. طريقة تحضير الكريمة: يغلي اللبن علي النار ويذاب النشا في الماء المثلج ثم يضاف إلي اللبن مع التقليب حتي يصبح الخليط ثقيلاً. تفرد ورقتان من الجلاش ويدهن كل منهما بالسمنة ثم توضع ملعقة من الكريمة وتلف علي شكل رول وتقطع مكعبات. تدهن صينية بالسمنة وترص زنود الست وتدخل الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد الخروج من الفرن تسقي بالشربات. تحضير الشربات: يذوب السكر في الماء ويوضع علي النار حتي يغلي لمدة 15 دقيقة. يضاف عصير الليمون ويترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد تماماً. وتقدم باردة وبالهنا والشفا.

مصر فايف

٢٣-٠٢-٢٠٢٥

• مصر فايف

الريش الضاني في الفرن.. طريقة التحضير خطوة بخطوة بطعم رائع!

يعتبر الريش الضاني من ضمن اللحوم وألذها على الإطلاق، حيث أنها تتمتع بمذاق لذيذ للغاية ويعتبر أحد أفضل الخيارات التي يمكنك أن تستمتع بها وبمذاقها في عيد الأضحى المبارك وفي المناسبات المتنوعة الأخرى، حيث يمكن طهي الريش الضاني بعدة طرق متنوعة مختلفة سواء بالشوي على الفحم أو بأي طرق أخرى في الفرن، حيث يأتي الريش الضاني في عدة أطباق مختلفة متنوعة لتتماشى مع جميع الأذواق، لذا في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الريش الضاني في الفرن والذي يحبه العديد من الناس ويبحثون عن طريق التحضير بالمنزل، وهذا ما سنعرض لكم عبر السطور القادمة. طريقة تحضير الريش الضاني في الفرن عند الحاجة إلى تحضير الريش الضاني بالمنزل، فإنه يتطلب منك توفير مجموعة من المكونات والمقادير الأساسية لتتمكن من عملية الطهي وتتمثل هذه المقادير فيما يلي: بصلة مقطعة مكعبات كيلو ريش ضاني. ثلاثة ملاعق زيت زيتون كبيرة. بطاطس مكعبات. عصير ليمونة واحدة. ملح، فلفل أسود ناعم مطحون. ملعقة خل. ثوم مفروم. مقادير تتبيلة الريش غصبن من الثوم المفروم. بصلة ناعمة مفرومة. ملعقة من دبس الرمان. ملعقة صلصلة طماطم صغيرة. ملعقة روز ماري جاف أو طازج. ربع كوب من زيت الزيتون. خطوات تحضير الريش الضاني في الفرن باستطاعتك الآن أن تحصل على وجبة مميزة وطبق مثالي من ريش الضاني الطري المميز بنكهات رائعة، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

الجمهورية

٢١-٠٢-٢٠٢٥

• الجمهورية

الطريقة المثالية للبطاطس بالجبن البارميزان

المكونات: بطاطس: 4 حبات متوسطة الحجم. زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان. ملح البحر: نصف ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون: نصف ملعقة صغيرة. ثوم مفروم: فصّان. أعشاب مجففة (على سبيل المثال: زعتر، روزماري): ملعقة صغيرة. جبنة بارميزان مبشورة: نصف كوب (اختياري). الخطوات الذكية لتحضير البطاطا إليك خطوات بسيطة لتحضير بطاطا شهية ولذيذة: 1-ابدأ بغسل البطاطس جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب. بعد ذلك، قشّر البطاطا إذا كنت تفضل ذلك، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة، حسب رغبتك. 2. ضع البطاطس المقطعة في وعاء كبير. أضف زيت الزيتون، ثم رش عليها ملح البحر والفلفل الأسود. أضف الثوم المفروم والأعشاب المجففة، وامزج المكونات جيدًا حتى تُغلّف البطاطا بالكامل. 3. سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ضع البطاطا المتبلة في صينية خبز مغطاة بورق الخبز ورتبها بشكل متساوٍ. اخبز البطاطس لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. 4. إذا كنت تستخدم الجبنة البارميزان، رشها على البطاطس في آخر خمس دقائق من الخبز. بعد إخراج البطاطا من الفرن، اتركها لتبرد قليلًا قبل التقديم.