أحدث الأخبار مع #ورقلوري
صدى البلد
٠٤-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- صدى البلد
طريقة عمل شوربة السي فود بأقل التكاليف
شوربة السي فود، أحد الأصناف التي يعشقها الكثير، ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل شوربة السي فود. المقادير جمبري مقشر ومقطع. 1 سبيط مقطع مكعبات. 2 سمك فيليه مقطع مكعبات. 2 كابوريا حسب الرغبه جزرة مقطعة مكعبات. 2 عود كرفس مقطع 2 حبة طماطم. حبهان، ورق لوري 3 فصوص ثوم مفروم. ملعقة صغيرة ملح فلفل أسود. كوب كريمة لباني. 5- في وعاء نضع زيت ويشوح به الكابوريا والسبيط والجمبري ثم يوضع قطع السمك مع الاستمرار في التقليب. وتضاف شوربة الجمبري والكريمة اللباني والكرفس والملح والفلفل الأسود والقليل من المستكة، ويترك الخليط على النار لمدة 4 دقائق. 6- ترفع شوربة السي فود من على النار، ثم تصب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
الوسط
٢٢-٠٣-٢٠٢٥
- منوعات
- الوسط
بط وملفوف وبسكويت العيد على مائدة اليوم الثاني والعشرين من رمضان
نقدِّم إليكِ مجموعة من الوجبات يمكنكِ الاختيار منها لتحضير طعام أسرتك في اليوم الثاني والعشرين الشهر الكريم، تعرَّفي إليها معنا. بط بالأرز والمكسرات تعرَّفي معنا إلى طريقة تحضير البط بحشوة الأرز الشهية، وأعديه في مطبخكِ بسهولة وفقًا لموقع «شملولة». المكونات بطة كوب أرز بسمتي كاري زبيب ومكسرات (حسب الرغبة) ملح فلفل أسود مطحون ورق لوري بصلة مقطعة ملعقتان كبيرتان زبد طريقة التحضير - سخني الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي البصل في الزيت الساخن، ثم الكاري والزبيب والمكسرات، وقلبي باستمرار. - ضعي الأرز على البصل والزبيب، وقلبي حتى يتحمص الأرز قليلا، ثم اتركي ماءً يغلي على النار، ثم ضعي به الملح والفلفل وورق اللوري. - اغسلي البطة بالملح والدقيق جيدا، ثم احشيها بمزيج الأرز والمكسرات، وخيطيها من أسفل جيدا حتى لا يخرج الحشو منها. - ضعي البط في الماء المغلي، واتركيها 120 دقيقة حتى تنضج، ثم ضعيها في الفرن، لتأخذ اللون الذهبي، وتصبح جاهزة للتقديم. محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية يشتهر المطبخ اللبناني بأشهى المأكولات وألذها، لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير محشي الملفوف باللحم والخضراوات. تعلميه معنا، وحضريه في مطبخك. المكونات ورق ملفوف «حسب عدد الأفراد» 150 غراما من الأرز ينقع في الماء نصف ساعة ثم يصفى حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة فرما ناعما حبة متوسطة الحجم من الطماطم مفرومة كوب ونصف الكوب معدنوس مفروم ملعقتا طعام من زيت الزيتون ثلاث ملاعق طعام من النعناع الطازج المفروم نصف ملعقة من القرفة المطحونة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون نصف كوب عصير ليمون 500 غرام من لحم البقر قليل الدهن (ستيك) ثلاثة مكعبات من مرقة دجاج خمسة أكواب من الماء المغلي ملعقة من النعناع المجفف طريقة التحضير - تُسلق أوراق الملفوف خمس دقائق أو حتى تصبح قابلة للطي، وتصفى وينزع الضلع الموجود من الوسط من كل ورقة، وتوضع جانبا. - يخلط البصل المفروم والطماطم والمعدنوس وزيت الزيتون والنعناع الطازج المفروم ومسحوق القرفة والفلفل الأسود والأرز وعصير الليمون في وعاءٍ. - توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف كل من أوراق الملفوف، ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط، وتلف الورقة. - تنسق شرائح ستيك لحم البقر في قدر كبير، ثم ترص لفائف الملفوف الواحدة بجانب الأخرى، وتكون جهة الحشو نحو الأسفل فوق شرائح اللحم. - تُذوب مكعبات مرقة الدجاج مع القليل من الملح في الماء المغلي، وتُسكب فوق لفائف الملفوف، ويوضع طبق فوقها، وتغلى على نار خفيفة ساعة و30 دقيقة، وتصبح جاهزة للتقديم. بسكويت النشادر للعيد بسكويت النشادر من الأكلات السريعة التي ترتبط بعيد الفطر المبارك في بعض الدول. تعرفوا على طريقة تحضيره في خطوات بسيطة، حسب «شملولة». المكونات كوب زبدة كوبا سكر بودرة بيضتان ملعقة صغيرة فانيليا بيكينغ باودر نصف كيلو دقيق أبيض ملعقتان كبيرتان نشا ربع كوب حليب طريقة التحضير - نحضر وعاء كبيرا، ونضع فيه الزبدة، ونخفقها بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميا. - نضيف السكر البودرة بالوعاء، ونستمر في الخفق حتى يتجانس السكر مع الزبد. - نضيف بيضة ونضربها حتى تختفي، ثم نضيف الأخرى، ونستمر في الخفق حتى تختفي أيضا. - نضيف الفانيليا والبيكينغ باودر في أثناء الخفق. - نضيف النشا للدقيق، ونقلبهما معا، ونأخذ ملعقتين من الخليط، ونضعهما في وعاء خليط الزبد، ونستمر في الخفق حتى يختفي الدقيق. - نضيف اللبن والنشادر للوعاء، ونخفق حتى يتجانس مع باقي المكونات. - نضيف ملعقة من البيكينغ بودر للدقيق، ثم نضع خليط الدقيق تدريجيا في وعاء خليط الزبد في أثناء الخفق حتى نحصل على عجين بسكويت النشادر. - نترك عجين بسكويت النشادر في الثلاجة نصف ساعة. - نضع عجين بسكويت النشادر في كيس التزيين، ونبدأ في تشكيل العجين في صينية التحضير، ثم ندخلها الفرن 15 دقيقة على درجة حرارة 180، ونقدمه مع الشاي.
اليوم السابع
١٦-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- اليوم السابع
الكابتن فى المطبخ.. عبد الله عبد السلام يقدم طريقة عمل الممبار
حياة نجوم الرياضة مثل أى شخص فى رمضان يحرصون خلالها على المشاركة فى تحضير الأكلات الرمضانية، ويحرص "اليوم السابع" على تقديم فقرة "الكابتن فى المطبخ" لتقديم وصفة لأكلة فى رمضان بواسطة نجم أو نجمة من نجمات الرياضة. عبد الله عبد السلام نجم الكرة الطائرة المحترف فى صفوف السويحلي الليبي يقدم طريقة عمل الممبار في الوصفة التالية: المقادير كيلو ممبار 1 كيلو أرز 1/2 كيلو بصل كيلو طماطم مبشورة 3 ملاعق صلصة كزبرة خضراء بقدونس شبت ملعقة ثوم مهروس فلفل حامي 1/2 كوب زيت ذرة ملح فلفل أسود كمون نعناع بهارات طريقة التحضير غسل الممبار جيدا بالملح والليمون ونقوم بقلبه وتنظيفه من الداخل بظهر السكين. للحشو ، نضيف البصل مقطع مكعبات صغيرة والبقدونس والشبت والكزبرة مفرومين ناعم ونضيف التوم والنعناع والفلفل الحار والبهارات ومعجون الطماطم والزيت ونقلب الحشوة لدمج المكونات . نحشي قطع الممبار ونترك في الأطراف فراغ . سلق الممبلر في مياه ساخنة بها بهارات و ملح و قرفة و ورق لوري. تحمير الممبار في الزيت.
الوسط
١٢-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
لسان عصفور بالجزر وورقة لحمة على مائدة اليوم الثاني عشر من رمضان
نقدم إليكِ مجموعة من الوجبات يمكنك الاختيار منها لتحضير طعام أسرتك في اليوم الثاني عشر من أيام الشهر الكريم، تعرَّفي عليها معنا. لسان عصفور بالجزر نقدم إليكِ طريقة تحضير حساء لسان العصفور مع الجزر لتعديه في مطبخكِ وتستمتعي بمذاقه الشهي في خطوات بسيطة، وذلك وفقا لموقع «شملولة». المكونات: 250 غراما من لسان العصفور ثمرة جزر مفرومة شوربة دجاج ورق لوري حبهان ملح فلفل أسود مطحون طريقة التحضير - حمري لسان العصفور في زيت ساخن على نار متوسطة. - وضعي الجزر والحبهان وورق اللوري والملح والفلفل على لسان العصفور وقلبي ثم ضعي الشوربة تدريجيا وقلبي، ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم. ورقة لحمة ورقة اللحمة من وصفات المطبخ الشرقي، وهي غنية بالبروتينات المغذية للجسم، لذلك نقدم لكِ طريقة تحضيرها بخطوات سهلة، وفقا لموقع «احكي». المكونات 1/2 كيلو لحمة موزة أو بتلو بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح سميكة فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات كبيرة حبتان من الجزر مقطعتان مكعبات كبيرة ثمرتان من الكوسة مقطعتان مكعبات كبيرة ثمرتان من البطاطا مقطعتان مكعبات كبيرة زيت ذرة أوعباد شمس ملح 1/4 ملعقة بودرة ثوم كوب مرقة / ماء ملعقة صلصة طماطم فلفل أسود مطحون بهارات لحم طريقة التحضير - اغسلي الخضراوات جيدا في البداية، وقطعيها بالشكل المطلوب. - ادمجي الخضراوات معًا وتبليها بالملح والفلفل الأسود. - قطعي اللحمة إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتبيلها بالفلفل والملح والبهارات ورشة ثوم بودرة، وضعيها مع الخضراوات، ثم أضيفي ملعقة صلصة الطماطم، وقلبي المزيج لتختلط التوابل. - احضري ورق ألومنيوم فويل، ثم بطني صينية الفرن به، وادهني الورقة بالزيت، ثم ضعي داخلها اللحم والخضار، ثم اغلقي ورقة الفويل بشكل محكم، واصنعي ثقبا يسمح بخروج البخار من الورقة. - يمكنك إضافة قليل من المرقة أو الماء حول ورقة الفويل في الصينية، للمساعدة على النضج. - أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة (نحو 200 درجة) نصف ساعة، ثم قللي الحرارة بعد ذلك لربع ساعة أو حتى تنضج تماما وتصبح جاهزة للتقديم. أرز بالمكسرات الأرز من الأطباق الجانبية الرئيسية على مائدة الأسرة العربية، تعرفي على طريقة عمل الأرز الأصفر بالمكسرات لتعديه في مطبخك وتستمتعي بمذاقه الشهي، وذلك وفقا لموقع «شملولة». المكونات 2 كوب أرز بسمتي 4 أكواب مرقة دجاج أو لحم 2 ملعقة كبيرة زبد ملعقة كبيرة زيت 4 حبات قرنفل 4 حبات حبهان 4 حبات فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة بزار 3 أعواد قرفة ملعقة صغيرة بشر برتقال 12 كوب مكسرات مشكلة طريقة التحضير - نحضر وعاء نضع فيه الزبد، ونتركها على نار متوسطة حتى تذوب ونضيف للوعاء القرنفل والحبهان والفلفل الأسود والكركم والقرفة، ونقلب كل المكونات في الزبد حتى تتشوح. - نضيف الأرز البسمتي للوعاء ونقلبه حتى يتشوح - نضيف المرق للأرز ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ونرفع غطاء الوعاء ونضيف بشر البرتقال ونقلب لثوان، ونغطي الوعاء مرة أخرى ونترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. - نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن - نضيف المكسرات للمقلاة، ونقلبها في الزيت حتى تتشوح ثم نرفعها ونضع الأرز في أكواب التقديم ونزينه بالمكسرات ويصبح جاهزًا للتقديم.
الجمهورية
٠٢-٠٣-٢٠٢٥
- منوعات
- الجمهورية
مطبخ صابرين في رمضان
مائدة الإفطار اليوم مقدمة من الشيف هالة طمان المقادير: بطة نظيفة ومنقوعة في خل وملح ومصفاة. 3 بصلات كبيرة. ربع ملعقة ملح. ربع ملعقة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كمون. طرف ملعقة صغيرة بهار لحمة. نصف ملعقة كبيرة سكر. ورق لوري. 3 مستكة. 4 حبهان. ربع كوب ماء. ملعقة كبيرة سمنة. طريقة عمل المرته: تقطع البصل ويضاف إليها البهارات ونصف ملعقة سمنة وفص مستكة وحبهان وربع كوب ماء وتترك علي النار حتي تتشرب مائها ثم تبرد. طريقة تحضير البط: تحشي البطة بالمرته وتغلق بالخيط أو الخلة. ونضع الماء علي النار حتي الغليان ثم تسقط فيها البطة لتغلي غلوة واحدة ثم تصفي وتشطف بالماء وتترك لتبرد. وفي وعاء آخر توضع نصف ملعقة سمنة والمستكة والحبهان والبصلة وورق اللوري ثم تضاف البطة مع التقليب المستمر ويضاف إليها الماء الساخن والسكر والفلفل الأسود. بعد غليانها تخفض الحرارة وتترك حتي تنضج. يضاف الملح قبل النضج بقليل. وترفع البطة من الشوربة وتوضع في صينية. لدهن الوجه: ملعقة كبيرة زبادي. ربع ملعقة صغيرة روز ماري. ربع ملعقة صغيرة زعتر. ربع ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. تخلط جميع المكونات ويدهن بها وجه البطة ثم تدخل الفرن وتقدم ساخنة. أرز بالخلطة المقادير: 3 أكواب أرز مصري مغسول ومصفي. ربع كيلو كبدة مقطعة قطع صغيرة. بصلة كبيرة مبشورة. 2 ملعقة كبيرة زبدة وزيت. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 كوب لوز مسلوق ومقشر. نصف كوب زبيب. بندق أو عين جمل حسب الرغبة. 3 أكواب شوربة دجاج أو ماء مع مكعب مرقة دجاج. الطريقة: لتحضير الخلطة يسخن الزيت والزبدة في إناء ويضاف البصل المبشور مع التقليب ثم تضاف الكبدة وتقلب مع القليل من الملح والفلفل حتي تتشرب الماء وتنضج مع إضافة الماء تدريجياً عند الحاجة. يسلق اللوز ويقشر ثم يحمر مع باقي المكسرات. في وعاء آخر تسخن الزبدة والزيت ويضاف الأرز مع الملح والفلفل والقرفة ويقلب حتي يتحول إلي اللون البني الفاتح. تضاف المرقة أو الماء ثم يضاف جزء من الكبدة والمكسرات والزبيب ويترك علي نار هادئة حتي تمام النضج. يقدم الأرز مزيناً بباقي الخلطة. المقادير: 2 علبة زبادي. 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم. ربع ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. طرف ملعقة نعناع ناشف وناعم. الطريقة: تخلط جميع المكونات ما عدا النعناع وتضرب جيداً ثم تصب في وعاء ويرش عليها النعناع من الأعلي. المقادير: 4 أكواب لبن. كوب ثلج مجروش. نصف كيلو فراولة مغسولة ومقطعة. نصف كوب سكر. ورقة فانيليا. كوب فراولة مقطعة مكعبات. الطريقة: تخلط جميع المكونات في الخلاط ضربتين فقط. يضاف الثلج المجروش ويصب في الأكواب. يزين بكوب الفراولة المقطعة ويقدم بارداً. المقادير: لفة جلاش. كوب وربع سمنة سائحة. الحشو: نصف لتر لبن. 3 ملاعق كبيرة نشا. ربع كوب ماء مثلج. الشربات: نصف كيلو سكر. ربع لتر ماء. عصير ليمونة. طريقة تحضير الكريمة: يغلي اللبن علي النار ويذاب النشا في الماء المثلج ثم يضاف إلي اللبن مع التقليب حتي يصبح الخليط ثقيلاً. تفرد ورقتان من الجلاش ويدهن كل منهما بالسمنة ثم توضع ملعقة من الكريمة وتلف علي شكل رول وتقطع مكعبات. تدهن صينية بالسمنة وترص زنود الست وتدخل الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد الخروج من الفرن تسقي بالشربات. تحضير الشربات: يذوب السكر في الماء ويوضع علي النار حتي يغلي لمدة 15 دقيقة. يضاف عصير الليمون ويترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد تماماً. وتقدم باردة وبالهنا والشفا.
