لعمل التورتة، طريقة عمل الكيكة الإسفنجية في البيت
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، بكل أسرارها، وعوامل نجاحها، وأسباب فشلها، حتى يمكن لكل ست بيت أن تصنع تورتة عيد ميلاد أبنائها بكل سهولة، والتوفير في الميزانية.
الكيكة الاسفنجية
مقادير عمل الكيكة الإسفنجية:
6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
300 جرام سكر
100 جرام نشا
150 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو والزينة كريم شانتيه
شوكولاتة خام مذابة لزينة الجوانب
فاكهة طازجة.
جيلى تلميع أحمر جاهز.
خطوات عمل الكيكة الإسفنجية:
نخفق البيض 2 دقيقة على حمام مائي، ويرفع، ونضيف له السكر، ونكمل خفق على سرعة عالية جدا، حتى يصبح الخليط كريمي وعالي، وفاتح اللون.
نضع الفانيليا، وننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، تدريجيا مع التقليب بلطف.
نصب العجينة في 2 صينية مقاس 20 وتكون مبطنة بورق زبدة وتخبز على 175 درجة، حوالى 35 دقيقة.
بعد خروجها تترك لتبرد، وتحشى فى اليوم التالى.
طريقة تزيين الكيكة الاسفنجية:
تزيين الكيكة الاسفنجية
تقطع كل كيكة 2 طبقة مع إزالة قشرة الوجه، لأنها أحيانا تحمل رائحة البيض.
عند حشو قلب التورتة، نمرر فرشاة مغموسة في شربات الحلواني، ثم يتم حشوها بالكريمة، وتبطن من الخارج بالكريمة المخفوقة، وتجمد، ثم نزينها بالشيكولاتة من الجوانب، ومن أعلى بالكريمة والفاكهة.
أسرار نجاح الكيكة الاسفنجية
يفضل فصل البياض عن الصفار، وخفق البياض وحده، حتى يصبح مثل الكريمة ويزيد حجمه، ثم أضيفيه على المكونات الأخرى.
اخفقي البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل، فضرب البيض جيدا مع السكر يساعد على رفع الكيكة.
اسكبي العجينة في الصينية بشكل متواصل، وليس متقطعا.
اتركي الخليط جانبًا لمدة عشر ثوان؛ فإذا لم يُحافظ على شكله، اضربيه مرة ثانية.
انخلي المحتويات الجافة كالدقيق والبيكينج باودر، وأضيفيها لخليط البيض تدريجيًا وليس دفعة واحدة.
تُدمج المحتويات الجافة جيدًا بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة.
يُراعى تسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل وضع الكيك في الفرن.
أسباب فشل الكيكة الإسفنجية
ترجع أسباب فشل الكيكة وهبوطها في الفرن إلى عدة أسباب وهي:
أن درجة حرارة الفرن ليست هي المذكورة بالوصفة.
أنك تفتحي باب الفرن على الكيك قبل تمام نضجه
أن تكون كمية الدقيق المستخدمة ليست هي المطلوبة، وتحذرك نيللي من الضغط على معيار الدقيق بيديك أثناء معايرته، فهذا سيقلل من كمية الدقيق.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 26 دقائق
- فيتو
محمد نور: فيلم "الحب بتفاصيله" حقق إيرادات ضعيفة لهذا السبب
قال الفنان محمد نور، خلال حواره مع فيتو أنه سعيد برجوع فكرة الألبوم من جديد خاصة، هذا العام لأن الصيف شهد طرح ألبومات كثيرة لكبار النجوم، وألبوم عمرو دياب بالنسبة لي كان تحفة وألبوم تامر حسني كان كويس جدًّا. محمد نور يحتفل بألبومه الجديد وعن فكرة المنازعة بين ترتيب الألبومات قال: أي حد ممكن يكتب اللي هو عايزه، وفريق واما مختفاش بالعكس، احنا كنا موجودين في رمضان الماضي وانفصال نادر حمدي عن ألبوم واما جاء بسبب تركيزه في التوزيع وهو شاطر جدًّا، مشيرًا إلى أنه لا يوجد خلافات بينه وبين الفريق". وأكد نور خلال اللقاء، أن فيلمه مع ملك قورة الحب بتفاصيله حقق أرقامًا ضعيفة لأنه فيلم منصات وليس سينمات. طرح الفنان محمد نور ، أحدث ألبوماته الغنائية وريني تمهيدا لعرضه في الصيف لعام 2025 ويتضمن 6 أغان. وتأتي أغاني ألبوم محمد نور كالاتي: وريني، نور، كنا ناوين خير، عجبك حالي، أهلًا وسهلا، من السبت للخميس. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ 27 دقائق
- فيتو
محمد نور يحتفل بألبومه الجديد "وريني" (فيديو)
احتفل الفنان محمد نور، بألبومه الجديد وريني والمقرر طرحه غدا على منصات الموسيقى وموقع يوتيوب، بعد طرحه فيديو كليب أغنية وريني. وحرص 'نور' علي الاحتفال بالألبوم علي طريقته الخاصة مع صناع العمل بتقطيع التورتة، كما قام بغناء عدد من أغاني الألبوم ومنها وريني الأغنية الرئيسية وتقول كلماتها: 'شديدة طلقة طلقة سرقة قلبي سرقة ما خلاص حبيتك عقبالك'. وكان طرح الفنان محمد نور ، أحدث ألبوماته الغنائية وريني تمهيدا لعرضه في الصيف لعام 2025 ويتضمن 6 أغانٍ. وتأتي أغاني ألبوم محمد نور كالآتي: وريني، نور، كنا ناوين خير، عجبك حالي، أهلًا وسهلا، من السبت للخميس. ومن ناحية أخرى، طرح الفنان محمد نور في وقت سابق أغنية 'السهر للسهيرة' وذلك على منصات الموسيقى وموقع يوتيوب. وكان قد كشف الفنان محمد نور عن الفيلم الذي كان يتمنى تقديمه من أفلام الزمن الجميل. وقال محمد نور خلال لقائه في برنامج "بالمايك والقلم" من تقديم عبد العزيز أحمد: "فيلم أنا بحبه ونفسي أمثله فيلم "إشاعة حب" أنا بحبه ولو بيجي كل يوم هتفرج عليه". وتابع محمد نور: "أنا شفت عمر الشريف قبل ما يموت في الأوبرا وقال لي أنت شبهي جدًّا، وناس كتير بتقول لي وأنا صغير كنت شبهه بالظبط وهو صغير، أنا بحب عمر الشريف". ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ ساعة واحدة
- فيتو
ماذا قال الكينج عن حالته الصحية عقب التأجيل المفاجئ لحفله بمهرجان العلمين؟
خرج الكينج محمد منير بتصريحات جديدة ليطمئن جمهوره ومحبيه على حالته الصحية عقب إعلان تأجيل حفله بمهرجان العلمين لمروره بوعكة صحية مفاجئة. الحالة الصحية للكينج وقال منير: أطمئن كل الجمهور والمحبين اني بخير بعد تعرضي لوعكة صحية وحاليًّا في مرحلة استكمال العلاج ولهذا الظرف المرضي الطارئ تقرر تأجيل حفل مهرجان العلمين الجديدة الذي كان مقررا إقامته يوم 16 أغسطس المقبل. متابعًا: وخلال أيام سأقوم باستكمال تسجيل باقي أغاني الألبوم الجديد وأستعد للحفلات. وتعرض الفنان محمد منير لأزمة صحية دخل على إثرها المستشفى، حيث يرقد حاليًا بأحد المستشفيات الخاصة بمدينة الشيخ زايد. وأصدر محمد منير بيانًا رسميًّا، يعلن تأجيل الحفل الذي كان من المفترض أن يحييه بمهرجان العلمين، وجاء البيان كالتالي: 'لتعرض النجم محمد منير لوعكة صحية دخل على إثرها المستشفى، تقرر تأجيل حفل مهرجان العلمين الجديدة الذي كان مقررا إقامته يوم 16 أغسطس الجاري ويواصل حاليًّا استكمال علاجه'. يلقي الكينج كل الرعاية من الطاقم الطبي في المستشفى الذي أجرى فيه الفحوصات الطبية وسيكون في منزله خلال أيام لاستكمال تسجيل باقي أغاني ألبومه الجديد الذي يضم أغاني تحمل معاني انسانية تلمس أحاسيس وملامح الناس. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
