أفضل وصفة لكبدة الخروف في أول يوم العيد

تُعد كبدة الخروف من الأطباق المفضّلة لدى كثير من الناس في صباح أول يوم من عيد الأضحى المبارك، حيث تُحضّر فور ذبح الأضحية وتُقدَّم ساخنة على الإفطار في أجواء من البهجة والمشاركة العائلية، وتتميّز كبدة الخروف بطراوتها وطعمها الغني، خاصة إذا تم إعدادها بطريقة صحيحة تجمع بين البساطة والنكهة القوية.
وفي هذا التقرير، نقدم أفضل وصفة لتحضير كبدة الخروف على الطريقة المصرية، بمكونات سهلة وطريقة تحضير سريعة وشهية. أفضل طريقة لتسوية كبدة الخروف المقاديرنصف كيلوجرام من كبدة الخروف الطازجةحبة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا4 فصوص من الثوم المهروسثمرة فلفل أخضر حار (اختياري حسب الرغبة)ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعباتملعقة صغيرة من الكموننصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافةنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسودنصف ملعقة صغيرة من البابريكاملح حسب الذوقعصير نصف ليمونة2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن البلديطريقة تحضير كبدة الخروف تنظيف الكبدةتُغسل الكبدة جيدًا تحت الماء الجاري، ويمكن نقعها لبضع دقائق في ماء بارد مع ملعقة من الخل وعصير الليمون لتقليل الزفارة، وبعد ذلك تُجفف جيدًا وتُقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.تشويح البصل والثومفي مقلاة واسعة، يُسخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، ثم يُضاف الثوم ويُقلب حتى تفوح رائحته.إضافة الكبدةتُضاف الكبدة إلى المقلاة مع التقليب المستمر لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتغيّر لونها من جميع الجهات، ويُفضل عدم طهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.إضافة التوابل والفلفليُضاف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا، ثم يُضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار، وتُقلب المكونات معًا على نار متوسطة لمدة دقيقتين.اللمسة الأخيرةقبل رفع الكبدة من على النار بدقيقة، يُضاف عصير الليمون والملح، وتُقلب المكونات جيدًا، ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم إذا رغبت.التقديمتُقدّم كبدة الخروف ساخنة مع الخبز البلدي أو العيش الفلاحي، ويمكن تقديمها بجانب الطحينة أو المخللات لإضفاء نكهة مميزة، ويفضّل كثيرون تناولها مع كوب من الشاي الساخن، لتكتمل أجواء فطور أول يوم العيد.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

24 القاهرة

منذ 15 ساعات

• 24 القاهرة

ضبط لحوم وسجق وأحشاء فاسدة خلال حملة تموينية على مطاعم ومحال بالسويس

أعلن أحمد علي، مدير مديرية التموين بمحافظة السويس، عن تنفيذ حملة موسعة على الأسواق والمحال التجارية والمطاعم والمخابز البلدية، بالتزامن مع أول أيام عيد الأضحى المبارك، وذلك للتأكد من صلاحية السلع الغذائية للاستهلاك الآدمي. ضبط 200 كيلو جرام من السجق المصنع والدهون غير الصالحة وقال مدير المديرية، في تصريحات صحفية، إن الحملة نُفذت بالتنسيق مع مباحث التموين وبالاشتراك مع مديرية الطب البيطري، وأسفرت عن ضبط 200 كيلوجرام من السجق المصنع والدهون غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، بالإضافة إلى 82.5 كيلوجرام من اللحوم الفاسدة داخل عدد من المطاعم والمحلات، وتم اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة. وأشار إلى تحرير محضر لأحد المحال لقيامه بالذبح خارج المجزر، وضبط 23.5 كيلو جرام من اللحوم مجهولة المصدر، و20 كيلوجرامًا من اللحوم والأحشاء غير الصالحة للاستهلاك الآدمي. إصابة 4 أشخاص في حادث تصادم سيارتين على طريق السويس – القاهرة القبض على سائق بتهمة اقتحام كمين أمني بمدخل السويس والتسبب في تلفيات جسيمة وأضاف مدير المديرية أنه تم تحرير 11 محضرًا لتشغيل عمالة بدون شهادات صحية تثبت خلوهم من الأمراض المعدية، إلى جانب ضبط كميات من الحلويات منتهية الصلاحية داخل أحد المحال. وأوضح أن الحملة حررت 16 محضرًا لعدم الإعلان عن أسعار المواد البترولية، بالإضافة إلى محاضر تتعلق بنقص وزن الخبز في 3 مخابز بلدية، ومخبز آخر لم يلتزم بالمواصفات، إلى جانب مخالفات تتعلق بعدم نظافة أدوات العجين، وعدم إعلان أسعار المنتجات. وأكد أحمد علي أن الحملات مستمرة خلال أيام العيد لتحقيق الانضباط داخل الأسواق والمحال والمطاعم، مع اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حفاظًا على صحة وسلامة المواطنين.

الأسبوع

منذ 17 ساعات

• الأسبوع

الأورمان تذبح الأضاحي بأسوان وتُخصص 50 ألف كيلو لحوم للأسر الأكثر احتياجًا

الأورمان تذبح عجول بلدية هيام إبراهيم فهمي بدأت جمعية الأورمان بمحافظة أسوان في تنفيذ مشروع ذبح الأضاحي المحلية والمستوردة، وذلك تحت رعاية اللواء الدكتور إسماعيل كمال، محافظ أسوان، وإشراف مديرية التضامن الاجتماعي. تهدف هذه المبادرة إلى توزيع 50 ألف كيلو جرام من لحوم الأضاحي على الأسر الأكثر احتياجًا بالمحافظة. انطلقت عمليات الذبح عقب صلاة العيد مباشرة في مجزر نجع السايح بمركز إدفو، حيث تم ذبح 30 رأس ماشية محلية تم اختيارها بعناية وفقًا للشروط الشرعية، وتحت إشراف الدكتور جمعة محمد مكي، وكيل وزارة الطب البيطري بالمحافظة. وتستمر عمليات الذبح والتشفيه والتعبئة على مدار أيام العيد في مجازر نجع السايح، وأبويير بكوم أمبو، والشلال بمدينة أسوان. أكد محمد يوسف، وكيل وزارة التضامن الاجتماعي بأسوان، أن لحوم الأضاحي سيتم توزيعها على الأسر الأكثر احتياجًا في إطار مبادرة "حياة كريمة"، وبالتعاون مع الجمعيات الأهلية ومؤسسات المجتمع المدني. من جانبه، أوضح اللواء ممدوح شعبان، مدير عام جمعية الأورمان، أن الجمعية تواصل أيضًا ذبح الأضاحي في البرازيل بالتوقيت المحلي هناك. تُشرف وفود الجمعية ولجان بيطرية وممثلون عن المركز الإسلامي بالبرازيل على عمليات الذبح، ضمن مشروع "صك الأضحية"، مشيراً إلى أن إجمالي اللحوم المستوردة لصالح الجمعية هذا العام يبلغ نحو مليون كيلو جرام، خُصص منها 50 ألف كيلو لمحافظة أسوان، وسيتم توزيعها فور وصولها على القرى والنجوع الأكثر احتياجًا.

الأسبوع

منذ 18 ساعات

• الأسبوع

«الأورمان» تذبح 45 عجلًا في بني سويف وتستعد لتوزيع 50 طن لحوم على الأسر الأكثر احتياجًا

محمد شعبان بدأت جمعية الأورمان الخيرية، صباح اليوم الجمعة، أول أيام عيد الأضحى المبارك، بذبح 45 رأسًا من الماشية البلدية داخل مجزر إهناسيا النصف آلي المعتمد من وزارة الزراعة، وذلك تحت إشراف الدكتور أحمد الجبالي، وكيل وزارة الطب البيطري ببني سويف، ضمن جهود الجمعية لتوفير لحوم الأضاحي للأسر الأكثر احتياجًا في المحافظة. أوضح اللواء ممدوح شعبان، مدير عام جمعية الأورمان، أن الجمعية بدأت، صباح اليوم، بذبح رؤوس المواشي في البرازيل، بالتزامن مع توقيت عيد الأضحى هناك، سيتم تعبئة هذه اللحوم وشحنها ونقلها إلى مصر وفقًا لأحدث الطرق العالمية، وتحت رقابة مباشرة من الجمعية، مشيراً إلى أن عملية الذبح في البرازيل تتم بحضور وفد من جمعية الأورمان، وعدد من الأطباء البيطريين، ولجنة من المركز الإسلامي بالبرازيل، وذلك ضمن مشروع "صك الأضحية" الذي تنفذه الجمعية. أضاف مدير عام جمعية الأورمان أن إجمالي ما يتم ذبحه في البرازيل من لحوم الأضاحي لصالح الجمعية يصل إلى ما يقرب من مليون كيلو جرام من اللحوم المستوردة، وأن حصة محافظة بني سويف منها تبلغ 50 ألف كيلو جرام، سيتم توزيع هذه الكمية على القرى والنجوع بالمحافظة فور وصولها إلى مصر. أكد مدير عام جمعية الأورمان أن الجمعية تستهدف اليوم الأسر الأولى بالرعاية، بما في ذلك الأرامل، المرضى، محدودي الدخل، وذوي الهمم في قرى ونجوع مراكز محافظة بني سويف ويتم ذلك بالتعاون مع عدد كبير من الجمعيات الأهلية الصغيرة، وتحت إشراف مباشر من مديرية التضامن الاجتماعي بالمحافظة. من جانبه، أكد رأفت السمان، وكيل وزارة التضامن الاجتماعي ببني سويف، أن لحوم الأضاحي البلدية التي يتم توزيعها في المحافظة قد تم اختيار رؤوس الماشية المراد ذبحها منها بعناية شديدة، وبما يتوافق مع الشرع الحكيم في شروط الأضحية، موضحاً إلى أن الذبح والتعبئة تتم في مجزر إهناسيا النصف آلي خلال أيام العيد، من بعد صلاة عيد الأضحى المبارك وحتى عصر آخر أيام التشريق. وشدد وكيل التضامن الاجتماعي على استمرار التعاون مع الجمعيات الأهلية ومؤسسات المجتمع المدني، للقيام بدورها المجتمعي في رعاية الأسر الأولى بالرعاية، وذلك تنفيذًا لمبادرة رئيس الجمهورية "حياة كريمة"، بهدف رفع العبء والمعاناة عن كاهلهم، وتمكينهم من العيش حياة كريمة.