طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة بمقادير المخابز

تحظى طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة، باهتمام كبير من قبل العديد من ربات البيوت، حيث ترغب الأم أو الزوجة في إعداد وصفة بسكويت العيد بالمقادير المضبوطة وخطوات التحضير التفصيلية، وهو ما نوضحه لكم بوصفة الشيف محمد حامد لبسكويت الزبدة بدون نشادر، مع رصد وصفة أخرى لـ مقادير
بسكويت العيد
والفرق بين بسكويت الماكينة وبسكويت الكيس الحلواني على طريقة المخابز.
طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة
نقدم طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة، وهي وصفة بسكويت الزبدة، حيث تعتمد على استعمال الزبدة الطرية وليست السمنة لإعطاء البسكويت نهكة غنية مع مقادير أخرى لابد من ضبطها بالميزان حتى تكون مثالية 100% كالتالي:
طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة
مقادير البسكويت للشيف محمد حامد
كيلو زبدة طرية.
400 جرام سكر بودر.
5 بيضات.
باكو فانيليا.
كيلو و400 جرام دقيق.
باكو بكينج بودر.
ذرة ملح.
طريقة عمل بسكويت الزبدة للشيف محمد حامد
استعملي الزبدة الطرية ويقصد بها أن تكون بدرجة حرارة الغرفة فلا تكون بادرة أو متماسكة بل تكون مكعبات ولكنها لينة.
ضعي الزبدة في وعاء العجان حيث يستخدم الشيف محمد حامد العجان الكهربائي في جميع وصفات الحلويات والمخبوزات.
ثم أضيفي السكر البودر المنخول ويشترط أن يكون سكر أبيض نقي حتى يعطي نتائج جيدة لوصفة بسكويت الزبدة.
أخفقي الزبدة مع السكر في العجان لمدة طويلة وكافية لا تقل عن 15 دقيقة وذلك حتى يظهر فوم كبير للخليط.
وبعد أن يتحول خليط الزبدة والسكر إلى الشكل المنفوش والقوام الكريمي واللون الأبيض الفاتح توقفي عن الخفق.
أضيفي البيض مع الفانيليا إلى مزيج الزبدة والسكر وأكملي خفق متواصل حتى يختفي البيض وتتجانس المكونات.
انخلي الدقيق وضعيه في بولة عميقة وأضيفي له ذرة الملح والبكينج بودر ثم أضيفي خليط الزبدة والسكر والبيض.
اعجن مقادير بسكويت الشيف محمد حامد بيديكِ دون استعمال العجان نهائيا لأن المطلوب هو أن تختلط المكونات فقط.
بعد أن تختفي ذرات الدقيق في عجينة البسكويت توقفي عن العجن وضعي العجينة في كيس حلواني.
شكلي البسكويت على صواني أو صاجات ولا تدهنيها بالزيت أو السمنة ولكن رصي البسكويت مع ترك مسافات بسيطة.
اخبزي البسكويت على درجة حرارة 190 درجة على شبك الفرن في المنتصف واتركيه لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
تابعي البسكويت في الفرن حتى لا يحترق بل يكفي أن يأخذ اللون الذهبي المتساوي ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماما قبل تحريكه.
طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة
مقادير بسكويت العيد للشيف محمد حامد
أوضح الشيف محمد حامد مقادير بسكويت العيد والتي تختلف باختلاف طريقة التشكيل، فإذا ما كانت ربة المنزل ستشكل البسكويت في كيس حلواني، فلاد من استعمال زبدة فقط، مع بياض بيض فقط وتستغنى عن البكينج بودر، ولكن في حال تشكيل بسكويت العيد في الماكينة ستكون المقادير مختلفة بالعكس، وهو ما نوضحه كالتالي:
مقادير بسكويت العيد بالماكينة:
2 كيلو دقيق.
كيلو زبدة طرية.
100 جرام سمنة.
6 بيضات كاملين.
20 جرام لبن بودرة.
600 جرام سكر بودر.
10 جرام فانيليا.
2 باكو بكين بودر.
مقادير بسكويت العيد بالكيس الحلواني
2 كيلو دقيق.
كيلو وربع زبدة طرية.
650 سكر بودرة.
8 بياض بيض.
10 جرام فانيليا.
بسكويت العيد
خطوات عمل بسكويت العيد للشيف محمد حامد
بسكويت الماكينة:
أخفقي الزبدة مع السكر البودر والسمنة ويفضل أن تكون بلدي وأخفقي في وعاء العجان.
بعد الخفق المتواصل أضيفي البيض الكامل مع الفانيليا وأخفقي حتى تمتص العجينة البيض.
انخلي الدقيق وأضيفي له البكينج بودر واللبن البودر ثم ضعي المقادير الجافة على العجينة.
اخلطي المكونات في العجان حتى تمتزج فقط دون مبالغة في العجن ثم اتركي العجينة ترتاح.
شكلي عجينة البسكويت في الصاجات بعد تركها في الثلاجة لتكون قاسية قليلا وتتمكني من تشكيلها بسهولة في الماكينة.
اخبزي البسكويت في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
بسكويت كيس الحلواني:
أخفقي الزبدة مع السكر البودر لمدة 15 دقيقة.
ضعي بياض البيض فقط مع الفانيليا إلى خليط الزبدة.
أعيدي خفق مرة أخرى ثم انخلي الدقيق وأضيفيه.
قلبي مكونات بسكويت العيد على السرعة الهادئة.
بعد أن تمتزج المكونات وتتشكل عجينة ناعمة ضعيها في الكيس.
شكلي بسكويت العيد على الصاجات واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 35 دقيقة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الأسبوع

منذ 2 أيام

• الأسبوع

سهلة ولذيذة.. طريقة عمل المكرونة بالتونة

طريقة عمل المكرونة بالتونة سهيلة قنديل طريقة عمل المكرونة بالتونة.. يعد طبق المكرونة بالتونة من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة الأطفال، لذا تتساءل السيدات عن طريقة سهلة لإعداد المكرونة بالتونة في المنزل. ويوفر موقع «الأسبوع» للزوار والمتابعيه في السطور التالية، طريقة عمل المكرونة بالتونة، ضمن خدمة يقدمها الموقع ف مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنــــــــا. ما هي طريقة عمل المكرونة بالتونة؟ المكونات: - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. - بصلة مفرومة. - 2 فص ثوم مفروم. - طماطم معصورة. - ملعقة كبيرة من عصير الليمون. - ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. - ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. -علبة من التونة. - نصف كيلو من المكرونة. كيف نحضر المكرونة بالتونة؟ - في البداية نحضر مقلاة كبيرة الحجم، ونضع زيت الزيتون بها ونتركه ليسخن قليلاً على النار. - ثم نضيف البصل والثوم، مع التقليب المستمر لحين الحصول على اللون الأصفر. - وبعد ذلك نضع الطماطم المعصورة وعصير الليمون والبقدونس، ونقلب المكونات ثم نضع الفلفل الأحمر. - نترك المكونات حتى تتسبك ثم نضيف إليها المكرونة بعد سلقها ثم التونة. - في النهاية نقلب المكونات ونتركها على النار قليلاً ثم نضعها في طبق التقديم. طريقة عمل المكرونة بالتونة والمايونيز المكونات: - ربع كيلو من المكرونة. - 200 جرام من التونة. - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. - نصف ليمونة معصورة. - ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. - 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. - 150 مل من المايونيز. - بصل أحمر مقطع شرائح. - ملح وفلفل أسود. ما هي خطوات تحضير المكرونة بالتونة والمايونيز؟ - أولًا نقوم بسلق المكرونة في كمية من الماء المغلي على النار حتى تنضج، ثم نصفيها ونتركها جانباً. - نخلط التونة مع البصل ونضيف إليهم عصير الليمون والخل والمايونيز. - ثم نقلب المكونات ونضيف إليها المكرونة، ونضع الملح والفلفل الأسود. - ثم نضع المكرونة في طبق التقديم.

بوابة الفجر

منذ 2 أيام

• بوابة الفجر

نانسي عجرم تتصدر التريند.. تعرف على التفاصيل

تصدر اسم الفنانة نانسي عجرم قائمة تريند محرك البحث البحث الشهير "جوجل" ومواقع التواصل الاجتماعي، خلال الساعات القليلة الماضية، وذلك أعلنت عن العودة من جديد للساحة الغنائية المصرية من خلال تعاونها الجديد مع المنتج محمد حامد. تفاصيل الأغاني ومن المقرر أن تعود نانسي عجرم، بأغنيتين جديدين باللهجة المصرية، وذلك بعد نجاح تعاونتها السابقة مع المنتج محمد حامد شركة كاسيت ميديا، والأغنيتين من كلمات مصطفى حدوتة وألحان عطار. أعمال نانسي عجرم والمنتج محمد حامد وسبق وحققت النجمة نانسي عجرم نجاحًا كبيرًا بتعاونها مع المنتج محمد حامد، في أغنيتي قلبي يا محتاس ومقسوم من فيلم مقسوم بطولة النجمة ليلى علوي، وأغنية آخر إصدار من فيلم شوجر دادي، بطولة النجمة ليلى علوي والفنان بيومي فؤاد. ومن ناحية أخرى، شاركت النجمة اللبنانية نانسي عجرم، مؤخرًا في إحياء احتفالية غنائية ضخمة بالمتحف المصري الكبير، بحضور من مختلف الجنسيات العربية والأجنبية.

بوابة الفجر

منذ 3 أيام

• بوابة الفجر

بعد قلبي يا محتاس ومقسوم وآخر إصدار.. نانسي عجرم تتعاون مع المنتج محمد حامد

تعود النجمة نانسي عجرم من جديد للساحة الغنائية المصرية من خلال تعاونها الجديد مع المنتج محمد حامد. ومن المقرر أن تعود نانسي عجرم، بأغنيتين جديدين باللهجة المصرية، وذلك بعد نجاح تعاونتها السابقة مع المنتج محمد حامد شركة كاسيت ميديا، والأغنيتين من كلمات مصطفى حدوتة وألحان عطار. أعمال نانسي عجرم والمنتج محمد حامد وسبق وحققت النجمة نانسي عجرم نجاحًا كبيرًا بتعاونها مع المنتج محمد حامد، في أغنيتي قلبي يا محتاس ومقسوم من فيلم مقسوم بطولة النجمة ليلى علوي، وأغنية آخر إصدار من فيلم شوجر دادي، بطولة النجمة ليلى علوي والفنان بيومي فؤاد. نانسي عجرم ومن ناحية أخرى، شاركت النجمة اللبنانية نانسي عجرم، مؤخرًا في إحياء احتفالية غنائية ضخمة بالمتحف المصري الكبير، بحضور من مختلف الجنسيات العربية والأجنبية.