أحدث الأخبار مع #جرامفانيليا
24 القاهرة
٢٦-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة بمقادير المخابز
تحظى طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة، باهتمام كبير من قبل العديد من ربات البيوت، حيث ترغب الأم أو الزوجة في إعداد وصفة بسكويت العيد بالمقادير المضبوطة وخطوات التحضير التفصيلية، وهو ما نوضحه لكم بوصفة الشيف محمد حامد لبسكويت الزبدة بدون نشادر، مع رصد وصفة أخرى لـ مقادير بسكويت العيد والفرق بين بسكويت الماكينة وبسكويت الكيس الحلواني على طريقة المخابز. طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة نقدم طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة، وهي وصفة بسكويت الزبدة، حيث تعتمد على استعمال الزبدة الطرية وليست السمنة لإعطاء البسكويت نهكة غنية مع مقادير أخرى لابد من ضبطها بالميزان حتى تكون مثالية 100% كالتالي: طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة مقادير البسكويت للشيف محمد حامد كيلو زبدة طرية. 400 جرام سكر بودر. 5 بيضات. باكو فانيليا. كيلو و400 جرام دقيق. باكو بكينج بودر. ذرة ملح. طريقة عمل بسكويت الزبدة للشيف محمد حامد استعملي الزبدة الطرية ويقصد بها أن تكون بدرجة حرارة الغرفة فلا تكون بادرة أو متماسكة بل تكون مكعبات ولكنها لينة. ضعي الزبدة في وعاء العجان حيث يستخدم الشيف محمد حامد العجان الكهربائي في جميع وصفات الحلويات والمخبوزات. ثم أضيفي السكر البودر المنخول ويشترط أن يكون سكر أبيض نقي حتى يعطي نتائج جيدة لوصفة بسكويت الزبدة. أخفقي الزبدة مع السكر في العجان لمدة طويلة وكافية لا تقل عن 15 دقيقة وذلك حتى يظهر فوم كبير للخليط. وبعد أن يتحول خليط الزبدة والسكر إلى الشكل المنفوش والقوام الكريمي واللون الأبيض الفاتح توقفي عن الخفق. أضيفي البيض مع الفانيليا إلى مزيج الزبدة والسكر وأكملي خفق متواصل حتى يختفي البيض وتتجانس المكونات. انخلي الدقيق وضعيه في بولة عميقة وأضيفي له ذرة الملح والبكينج بودر ثم أضيفي خليط الزبدة والسكر والبيض. اعجن مقادير بسكويت الشيف محمد حامد بيديكِ دون استعمال العجان نهائيا لأن المطلوب هو أن تختلط المكونات فقط. بعد أن تختفي ذرات الدقيق في عجينة البسكويت توقفي عن العجن وضعي العجينة في كيس حلواني. شكلي البسكويت على صواني أو صاجات ولا تدهنيها بالزيت أو السمنة ولكن رصي البسكويت مع ترك مسافات بسيطة. اخبزي البسكويت على درجة حرارة 190 درجة على شبك الفرن في المنتصف واتركيه لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. تابعي البسكويت في الفرن حتى لا يحترق بل يكفي أن يأخذ اللون الذهبي المتساوي ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماما قبل تحريكه. طريقة عمل البسكويت للشيف محمد حامد مكتوبة مقادير بسكويت العيد للشيف محمد حامد أوضح الشيف محمد حامد مقادير بسكويت العيد والتي تختلف باختلاف طريقة التشكيل، فإذا ما كانت ربة المنزل ستشكل البسكويت في كيس حلواني، فلاد من استعمال زبدة فقط، مع بياض بيض فقط وتستغنى عن البكينج بودر، ولكن في حال تشكيل بسكويت العيد في الماكينة ستكون المقادير مختلفة بالعكس، وهو ما نوضحه كالتالي: مقادير بسكويت العيد بالماكينة: 2 كيلو دقيق. كيلو زبدة طرية. 100 جرام سمنة. 6 بيضات كاملين. 20 جرام لبن بودرة. 600 جرام سكر بودر. 10 جرام فانيليا. 2 باكو بكين بودر. مقادير بسكويت العيد بالكيس الحلواني 2 كيلو دقيق. كيلو وربع زبدة طرية. 650 سكر بودرة. 8 بياض بيض. 10 جرام فانيليا. بسكويت العيد خطوات عمل بسكويت العيد للشيف محمد حامد بسكويت الماكينة: أخفقي الزبدة مع السكر البودر والسمنة ويفضل أن تكون بلدي وأخفقي في وعاء العجان. بعد الخفق المتواصل أضيفي البيض الكامل مع الفانيليا وأخفقي حتى تمتص العجينة البيض. انخلي الدقيق وأضيفي له البكينج بودر واللبن البودر ثم ضعي المقادير الجافة على العجينة. اخلطي المكونات في العجان حتى تمتزج فقط دون مبالغة في العجن ثم اتركي العجينة ترتاح. شكلي عجينة البسكويت في الصاجات بعد تركها في الثلاجة لتكون قاسية قليلا وتتمكني من تشكيلها بسهولة في الماكينة. اخبزي البسكويت في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا. بسكويت كيس الحلواني: أخفقي الزبدة مع السكر البودر لمدة 15 دقيقة. ضعي بياض البيض فقط مع الفانيليا إلى خليط الزبدة. أعيدي خفق مرة أخرى ثم انخلي الدقيق وأضيفيه. قلبي مكونات بسكويت العيد على السرعة الهادئة. بعد أن تمتزج المكونات وتتشكل عجينة ناعمة ضعيها في الكيس. شكلي بسكويت العيد على الصاجات واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 35 دقيقة.
الجمهورية
٢٣-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الجمهورية
الإفطار:فراخ طاجن عكاوي بالبطاطس
المقادير: سماق. ليمون. زيت زيتون. ملح. فلفل أسود. بصل شرائح. طماطم شرائح. وفلفل. الطريقة: يتم وضع ملعقة سماق وليمون وزيت زيتون وفلفل وملح وتوزيعهم جيداً علي الفراخ. ثم نحضر شرائح البصل والطماطم والفلفل ونرصها في الصينية مع الفراخ. نغطي الصينية وندخلها الفرن وتُقدم بألف هنا. طاجن أم علي مقدم من: أماني رضا. المقادير: ملفيه. سكر. لبن أو حليب. مكسرات "جوز هند وزبيب وسوداني مجروش". قشطة. الطريقة: نكسر الملفيه ونضعه في الطاجن مع المكسرات ونقلبهم جيداً. ثم نسخن اللبن مع السكر ونضيفه إلي الملفيه. نضع ملعقة قشطة علي الوجه وندخل الطاجن الفرن تحت الشواية. وعندما يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً نزينه بالبندق ويُقدم بألف هنا. سابليه بالشوكولاته 250 جرام سكر بودر.. 500 جرام زبدة .. 750 دقيق الطريقة: يتم خفق الزبدة حتي يفتح اللون مع أضافة السكر ثم إضافة الدقيق حتي يمتزج جيدا ويتم التشكيل وندخله الفرن ويتم التزيين بالشيكولاتة والفارماسية. بيتي فور بالمربي 500 جرام زبدة.. 175 سكربودرة .. 3 أبيض بيض 5جرام فانيليا 625جرام دقيق 50 جرام كاكاو بودر الطريقة: يتم خفق الزبدة مع السكر وإضافة البياض مع الفانيلياوإضافة الدقيق ويتم التشكيل بالماكينه والتزيين بالمربي والشيكولاته الدرك والفارماسيه وجوز الهند ويقدم.
24 القاهرة
٠٩-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
5 نصائح من الشيف حسن.. طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام
نقدم طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام، فإن البيتي فور يعد ضمن الحلويات الأساسية في عيد الفطر المبارك، حيث تحرص النساء مع اقتراب عيد الفطر على تجهيز مكونات ومقادير البيتي فور والكعك وغيرها من الحلويات الشهية الرائعة ونقدم لكم فى السطور القادمة طريقة عمل البيتي فور طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام وعن طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام، فإنه يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني، حيث يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام، بالإضافة إلى مقادير البيتي فور للشيف حسن، ونصائح لضمان الحصول على أفضل طعم وقوام. تأكدي من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان قوام ناعم للعجين. لا تبالغي في خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح قاسيًا. يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل نتيجة. لا تطيلي مدة الخبز، فقط حتى تتماسك الحبات دون أن يتغير لونها كثيرًا. يمكن استخدم شوكولاتة مذابة أو مربى مشمش لتزين البيتي فور حسب الرغبة. طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام مقادير عمل البيتي فور بالكوب وإليكم مقادير عمل البيتي فور بالكوب، والتي تكون كالآتي: 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة كوب سكر بودرة 2 بيضة ملعقة صغيرة فانيليا 4 أكواب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة كبيرة كاكاو مقادير عمل البيتي فور بالجرام أما إذا كنت تريدي معرفة مقادير عمل البيتي فور بالجرام، فإنها تكون كالآتي: 250 جرام زبدة 125 جرام سكر بودرة 2 بيضة 5 جرام فانيليا 500 جرام دقيق 2 جرام بيكنج بودر 15 جرام كاكاو مقادير عمل البيتي فور بالكوب خطوات تحضير البيتي فور بالكوب والجرام والآن نقدم خطوات تحضير البيتي فور بالكوب والجرام، والتي تكون كالآتي: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح القوام كريميًا. أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتشكل عجينة ناعمة. قسّمي العجينة إلى جزئين، وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما للحصول على بيتي فور بنكهة الشوكولاتة. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ماكينة تشكيل البيتي فور. شكّلي قطع البيتي فور على صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى. تدخل صينية البيتي فور في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج. بعد أن يبرد، يُزين بالمربى أو الشوكولاتة المذابة حسب الرغبة. مقادير البيتي فور بالكوب للشيف حسن ويتساءل البعض عن مقادير البيتي فور بالكوب للشيف حسن، فإنه يعد ضمن أشهر الشيفات المتخصصة في الحلويات، حيث يقدم الشيف حسن وصفة مميزة للبيتي فور بمقادير مضبوطة تضمن الحصول على قوام هش وطعم غني: كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة 1/2 كوب سكر بودرة 2 بيضة ملعقة صغيرة فانيليا 2 كوب ونصف دقيق 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقتان كبيرتان كاكاو خطوات تحضير البيتي فور بالكوب للشيف حسن وإليكم خطوات تحضير البيتي فور بالكوب للشيف حسن، والتي لن تختلف عن الوصفة السابقة فهي تكون كالآتي: يتم خفق في المرحلة الأولى الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح القوام كريميًا. ثم بعد ذلك قم بإضافة البيض والفانيليا مع ضرورة الإستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات. الآن عليك نخل الدقيق مع البيكنج بودر على أن يضاف إليه بشكل تدريجي إلى خليط البيض والفانيليا. عليك الآن تقسيم العجينة إلى جزئين بحيث يضاف الكاكاو إلى أحدهما للحصول على بيتي فور بنكهة الشوكولاتة. توضع العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ماكينة تشكيل البيتي فور. شكّلي قطع البيتي فور على صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى. تدخل صينية البيتي فور في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج. بعد أن يبرد، يُزين بالمربى أو الشوكولاتة المذابة حسب الرغبة.
