المطاعم في سوريا مؤشر على تعافي الاقتصاد بالبلاد

بات المشهد الغذائي في سوريا يعكس صورة واضحة لحالة البلاد بعد أكثر من 14 عاما من الحرب المدمرة، إذ تحولت الأسواق والمطاعم إلى رموز لمحاولات التعافي رغم ما خلفته الحرب من دمار اقتصادي واجتماعي واسع النطاق.
وتشير وكالة بلومبيرغ إلى أن الحياة في العاصمة دمشق بدأت تدب مجددا في الأزقة والأسواق، مع عودة تدريجية للأنشطة التجارية والمطاعم، لكن هذه العودة لا تزال بطيئة ومتعثرة بفعل تحديات مستمرة، من بينها التضخم وضعف القدرة الشرائية للسكان.
وعلى الجانب الآخر، تظل مدن مثل حلب غارقة في تداعيات الحرب، إذ لم تقتصر معاناتها على الدمار الذي ألحقته سنوات القتال، بل زادها زلزال عام 2023 خرابا، مما جعل وتيرة التعافي فيها أبطأ وأكثر تعقيدا، بحسب بلومبيرغ.
المطاعم والأسواق تعود للحياة ببطء
وفي جولة عبر سوق مدحت باشا (أحد أقدم الأسواق في دمشق) لا يزال الزحام يعكس رغبة السكان في استعادة حياتهم الطبيعية.
وعلى الرغم من أن العديد من المطاعم التي كانت تحتضن شخصيات سياسية وزوارا دوليين قد تراجعت فإن بعض الأسماء العريقة مثل مطعم نارنج تحاول العودة، ولكن بوتيرة متواضعة.
المطعم -الذي كان في السابق رمزا للمشهد الغذائي الراقي في دمشق- لم يعد يملك سوى عدد قليل من العاملين مقارنة بفترة ما قبل الحرب.
في المقابل، يبدو أن أكشاك الطعام الشعبية قد استعادت زبائنها، مثل باعة القطايف (الفطائر المحشوة بالقشطة والمكسرات)، إذ يستمرون في تقديمها بالطريقة التقليدية نفسها رغم شح الموارد.
ويقول أحد الباعة "على الأقل الآن يمكننا التنفس بحرية"، في إشارة إلى تحسن الأوضاع بعد سقوط النظام.
آثار الحرب على المطبخ السوري
وتشير بلومبيرغ إلى أن تداعيات الحرب طالت حتى الأطباق التقليدية السورية، إذ تأثر إنتاج فلفل حلب الشهير نتيجة تدمير الحقول خلال سنوات الحرب.
هذا الفلفل -الذي كان رمزا للنكهة السورية- تراجع إنتاجه، لدرجة أن الأسواق أصبحت تعتمد على بدائل تركية.
ويؤكد أحد تجار التوابل في سوق البزورية أن بعض المزارعين يحاولون إعادة زراعة الفلفل في المناطق القليلة التي لم تتعرض للدمار الكامل، مع آمال في حصاد جديد بحلول يوليو/تموز المقبل.
أما مدينة حلب -التي كانت تعد عاصمة المطبخ العربي- فقد عانت من تدمير واسع النطاق، سواء بسبب القصف خلال الحرب أو الزلزال الذي ضربها عام 2023.
وأغلقت معظم المطاعم التقليدية الشهيرة أبوابها، وأبرزها مطعم "بيت سيسي" الذي احترق بالكامل عام 2012، في حين اضطر العديد من الطهاة الحرفيين إلى مغادرة البلاد، واستقر بعضهم في لبنان وتركيا وأوروبا، مما يثير تساؤلات عما إذا كان بإمكانهم العودة يوما ما لإعادة إحياء فن الطهو الحلبي.
تعافٍ حذر
ورغم الدمار فإن هناك دلائل على عودة الحياة إلى طبيعتها، ففي الطريق بين دمشق وحلب لا تزال بعض الاستراحات التي تقدم حلاوة الهريسة التقليدية في مدينة النبك تعمل بعد أن دُمرت معظم محلاتها خلال الحرب.
ويقول أحد الباعة "عانينا كثيرا، لكن الناس عادوا لشراء الهريسة، وهذا يمنحنا الأمل".
وفي حلب القديمة عاد بعض تجار التوابل لبيع منتجاتهم المحلية رغم صعوبة الاستيراد والتصدير، ويؤكد أحدهم أن الأسواق بدأت تشهد طلبا متزايدا على الفلفل الحلبي محليا ودوليا، مما قد يساعد في دعم إعادة زراعته واستعادة مكانته عالميا.
تراث الطهي كعنصر توحيدي لسوريا
وبحسب تشارلز بيري الباحث في تاريخ الطهي العربي، فإن "المطبخ السوري هو القاسم المشترك الذي يفتخر به جميع السوريين بغض النظر عن انتماءاتهم السياسية أو المناطقية، ويمكن أن يكون عنصرا موحدا للبلاد في المرحلة المقبلة".
ويضيف تقرير بلومبيرغ أن التعافي الحقيقي لا يقتصر فقط على إعادة الإعمار السياسي والاقتصادي، بل يشمل أيضا استعادة الثقافة السورية، والتي يعد الطعام أحد أهم عناصرها.
ويؤكد أن عودة بعض المطاعم والأسواق إلى العمل تشير إلى أن السوريين يسعون إلى إعادة بناء هويتهم بعد سنوات من التهجير والتدمير.
وفي ظل هذه التحولات تبقى هناك تحديات كبيرة، أبرزها إعادة بناء البنية التحتية، وتوفير المواد الغذائية، واستعادة الطهاة المهرة الذين هاجروا خلال الحرب.
لكن مع ظهور علامات على انتعاش الأسواق والمطاعم يمكن القول إن سوريا رغم كل شيء تحاول استعادة نكهتها المفقودة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

أخبارنا

منذ 22 دقائق

• أخبارنا

"الإذاعة" تطلق بثًا وطنيًا غدًا بمناسبة ذكرى الاستقلال

أخبارنا : أعلنت إذاعة المملكة الأردنية الهاشمية، وموجاتها التابعة: راديو عمان FM وإذاعة إربد الكبرى، عن إطلاق بث وطني مشترك يمتد لـ16 ساعة اليوم الأحد، من الساعة الثامنة صباحًا وحتى منتصف الليل، إحياءً للذكرى التاسعة والسبعين لاستقلال المملكة. وأشارت الإذاعة إلى مشاركة نخبة من الإذاعات الأردنية الوطنية في هذا البث، وهي: إذاعة الجامعة الأردنية، وفصحى FM، وهوا عمان، وصوت الجنوب، وصوت العقبة، وإذاعة جامعة الطفيلة التقنية، وصوت مادبا، وصوت الكرك، وهلا FM، وجيش FM، وإذاعة لقاء، وصوت جامعة المفرق، وصوت الزرقاء، وراديو البلد، وإذاعة القوات المسلحة الأردنية – الجيش العربي، وسياحة FM، في تلاحم إذاعي يجسد وحدة الرسالة الإعلامية الوطنية وروح الانتماء لراية الوطن. ولفتت الإذاعة إلى إطلاقها، من العاصمة ومن جميع محافظات الشمال والجنوب، أكبر شبكة من المندوبين والمراسلين لتغطية أجواء الاحتفالات الرسمية والشعبية في مختلف المحافظات والمدن، بهدف توثيق مشاهد الفخر والفرح بصوت الوطن. وأشارت إلى أن هذه التغطية ستُبث عبر منصات التواصل الاجتماعي والصفحات الرسمية للإذاعة، لتصل إلى كل أردني في الداخل والخارج، ولتروي حكاية الاستقلال بصوت محبّيها، وبقلب الأردن النابض. وقال مدير الإذاعة، مهند الصفدي، إن الإذاعة دأبت منذ تأسيسها على الاحتفال بذكرى الاستقلال، فهي لم تكن يومًا مجرد وسيلة إعلام، بل كانت وستبقى صوت الوطن وراوية حكايات مجده. وأضاف: "نحن مستمرون هذا العام، كما في كل عام، في مواكبة هذه المناسبة العزيزة من خلال تغطية شاملة ومتكاملة، وبث وطني مشترك مع نخبة من الإذاعات الأردنية الشريكة، في صورة تعبّر عن وحدة الإعلام الأردني الوطني." وتابع: "تماشيًا مع توجهات الدولة في رقمنة الإعلام، وجّهنا الكوادر المعنية إلى نقل الجهد المبذول عبر الأثير إلى الفضاء الرقمي، ليتفاعل معنا الأردنيون في كل مكان عبر منصات التواصل الاجتماعي، ولتكون احتفالات الاستقلال حاضرة في كل بيت وشاشة وهاتف." وأكد الصفدي أن الإذاعة تمتلك أكبر شبكة من المندوبين والمراسلين المنتشرين في العاصمة وسائر محافظات ومدن المملكة، يعملون جميعًا بروح المحبة والانتماء والتفاني، لإيصال نبض الشارع الأردني واحتفالاته إلى المستمعين والمشاهدين بكل مهنية واحترافية. --(بترا)

صدى مصر

منذ 22 دقائق

• صدى مصر

جامعة الإسماعيلية الجديدة الأهلية تعلن فتح باب التقديم لطلاب الثانوية العامة و الأزهرية

جامعة الإسماعيلية الجديدة الأهلية تعلن فتح باب التقديم لطلاب الثانوية العامة و الأزهرية للعام الماضي 2024… والشهادات المعادلة العام الماضي والحالي … السويس ….إبراهيم أبوزيد تحت رعاية الدكتور ناصر مندور رئيس جامعة قناة السويس والمفوض بتسيير أعمال جامعة الإسماعيلية الجديدة الأهلية، أعلنت الجامعة عن فتح باب القبول للعام الدراسي 2024، للحاصلين على الشهادات المعادلة العربية والأجنبية للعام الماضي 2024، والعام الحالي 2025 ولثانوية العامة والازهرية العام الماضي فقط وذلك تحت إشراف عام الدكتور عادل حسن نائب رئيس الجامعة للشئون الأكاديمية، وإشراف الدكتورة غادة حداد عميد بقطاع الطب والعلوم الحيوية، وبإشراف تنفيذي من الدكتورة سهير أبو عيشه أمين عام الجامعة. يبدأ التقديم من خلال الموقع الإلكتروني الرسمي للجامعة عبر الرابط التالي: حيث يقوم الطالب بملء استمارة التسجيل الإلكتروني خلال الفترة من 25 مايو وحتى 25 يونيو 2025، مع سداد الرسوم الإدارية المقررة للتقدم أونلاين والبالغة 1500 جنيه غير قابلة للاسترداد، ويتم الدفع إلكتروني عن طريق موقع التسجيل ، وهناك وسيلتين للدفع إما عن طريق الفيزا أو عن طريق المحفظة الإلكتروني وطباعة استمارة التسجيل لتقديمها ضمن الأوراق المطلوبة لاحقًا. وتستقبل الجامعة أصول الأوراق من الطلاب المقبولين مبدئيًا، وذلك طبقًا للشروط والمعايير والقواعد المعتمدة من مجلس الجامعات الأهلية، ووفقًا للأماكن المتاحة، خلال الفترة من 15 يونيو وحتى 29 يونيو 2025، بمقرها الإداري الواقع بجامعة قناة السويس (الجامعة الجديدة) بالكيلو 4.5 بالطريق الدائري، وذلك من الساعة التاسعة صباحًا وحتى الثالثة عصرًا. وتشمل المستندات المطلوبة: أصل شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها وثلاث صور منها، أصل شهادة الميلاد وثلاث صور، عدد 6 صور شخصية حديثة، عدد 5 صور من بطاقة الرقم القومي للطالب، صورة بطاقة الوالد، وصورة بطاقة الوالدة، بالإضافة إلى استمارة 2 جند وصورة بطاقة 6 جند للذكور، إلى جانب حافظة بلاستيك بكبسولة، وطباعة استمارة التسجيل الإلكتروني من موقع تنسيق الجامعة. يشرف على التسجيل الإلكتروني الدكتور تامر حسنين مدير نظم المعلومات الإدارية. ويأتي هذا الإعلان تأكيدًا لحرص جامعة الإسماعيلية الجديدة الأهلية على توفير بيئة تعليمية متميزة تواكب تطلعات الطلاب وأسرهم، وتفتح أمامهم آفاق المستقبل الأكاديمي والمهني وفقًا لأعلى المعايير الأكاديمية.

لبنان اليوم

منذ 22 دقائق

• لبنان اليوم

أسعار صرف العملات مقابل الليرة اللبنانية اليوم!

يشهد السوق اللبناني استقراراً نسبياً في أسعار صرف العملات الأجنبية مقابل الليرة اللبنانية. إليكم جدولاً مفصلاً بأسعار الشراء والبيع لأبرز العملات المتداولة في السوق المحلية اليوم: أسعار صرف العملات مقابل الليرة اللبنانية اليوم الأحد 25/05/2025 العملة الشراء البيع الدولار الأميركي 89,400 89,700 اليورو 101,624 101,970 الليرة التركية 2,291 2,301 الريال السعودي 23,857 23,940 الدرهم الإماراتي 24,339 24,424 الجنيه المصري 1,790 1,798 الدينار الليبي 16,373 16,433 الدينار الأردني 126,360 126,792 الدينار الكويتي 291,808 292,812 الجنيه الإسترليني 121,031 121,448 الريال القطري 24,577 24,663 الدينار البحريني 237,816 238,634 الكرونة السويدية 9,373 9,408 الدولار الكندي 65,067 65,293 الريال العُماني 232,956 233,758 الكرونة النرويجية 8,845 8,878 الكرونة الدنماركية 13,617 13,665 الدينار الجزائري 672 677 الدرهم المغربي 9,718 9,761 الدينار التونسي 29,997 30,107 الروبل الروسي 1,122 1,128 الرينغيت الماليزي 21,137 21,213 الريال البرازيلي 15,829 15,887 الدولار النيوزيلندي 53,522 53,717 الفرنك السويسري 108,879 109,260 الدولار الأسترالي 58,055 58,265 الراند الجنوب أفريقي 5,008 5,030 الدينار العراقي 68,384 68,613 الريال الإيراني 2,130 2,137 الدولار السنغافوري 69,664 69,908 ملاحظة: الأسعار المعروضة تقريبية وقد تختلف من وقت إلى آخر ومن صرّاف إلى آخر، لذا يُنصح بالتحقق من السعر عند التعامل الفعلي.