أحدث الأخبار مع #نارنج
الدستور
٢٧-٠٤-٢٠٢٥
- أعمال
- الدستور
أسعار الجملة للفاكهة الطازجة في سوق العبور اليوم الأحد 27 إبريل 2025
أصدر الجهاز التنفيذي لسوق العبور اليوم الأحد 27 إبريل 2025، القائمة الكاملة لأسعار الجملة للفاكهة الطازجة، والتي تضم جميع الأصناف التي تم طرحها من قبل تجار الجملة. وجاءت أسعار الفاكهة كالتالي: برتقال أبو سرة: من 19 إلى 23 جنيهًا للكيلو. نارنج: من 13 إلى 19 جنيهًا للكيلو. يوسفي: من 22 إلى 38 جنيهًا للكيلو. كيموكوات: من 25 إلى 45 جنيهًا للكيلو. جريب فروت: من 15 إلى 21 جنيهًا للكيلو. ليمون بلدي: من 50 إلى 85 جنيهًا للكيلو. ليمون أضاليا: من 20 إلى 40 جنيهًا للكيلو. عنب مستورد أصفر: 120 جنيهًا للكيلو. عنب مستورد أسود: 120 جنيهًا للكيلو. تفاح أمريكي إيطالي: من 50 إلى 100 جنيه للكيلو. تفاح جولدن: من 40 إلى 80 جنيهًا للكيلو. تفاح سوري لبناني: من 40 إلى 80 جنيهًا للكيلو. بلح رملي: من 14 إلى 20 جنيهًا للكيلو. بلح سيوي: من 40 إلى 70 جنيهًا للكيلو. بلح ثلاجة: من 14 إلى 20 جنيهًا للكيلو. جوافة: من 14 إلى 24 جنيهًا للكيلو. فراولة: من 12 إلى 22 جنيهًا للكيلو. كنتلوب: من 11 إلى 17 جنيهًا للكيلو. مانجو مستورد سوداني: من 40 إلى 70 جنيهًا للكيلو. بطيخ (أنواع 1، 2، 3): تتراوح من 36 إلى 150 جنيهًا للكيلو حسب النوع. خوخ بلدي: من 30 إلى 45 جنيهًا للكيلو. برقوق مستورد: من 50 إلى 90 جنيهًا للكيلو. بشملة: من 10 إلى 30 جنيهًا للكيلو. حرنكش: من 30 إلى 40 جنيهًا للكيلو. كمثرى مستوردة: 135 جنيهًا للكيلو. أناناس: 75 جنيهًا للكيلو. نبق: من 30 إلى 40 جنيهًا للكيلو. كيوي: من 70 إلى 150 جنيهًا للكيلو. أفوكادو: من 70 إلى 150 جنيهًا للكيلو. جنزبيل: من 70 إلى 150 جنيهًا للكيلو. موز (أنواع وليم، مغربي، بلدي، بيكو): تتراوح الأسعار من 17 إلى 70 جنيهًا للكيلو حسب النوع. يتم توزيع هذه الأصناف على العنابر والأقسام المخصصة داخل السوق ليتمكن التجار من البدء في عملية البيع والشراء وفقًا للأسعار المحددة.
الدستور
٢٥-٠٤-٢٠٢٥
- أعمال
- الدستور
أسعار الفواكه اليوم الجمعة بسوق العبور
أصدر الجهاز التنفيذي لسوق العبور، قائمة أسعار الجملة لكل أصناف الفواكه الطازجة التي طُرِحَت اليوم الجمعة 25 إبريل 2025 بالمزاد اليومي في حضور تجار الجملة، لتبدأ بعدها حركة البيع والشراء وفتح السوق أبوابه أمام المواطنين. وفي التقرير التالي، يرصد "الدستور" أسعار الجملة للفواكه الطازجة بسوق العبور اليوم الجمعة 25 إبريل 2025. أسعار الفواكه اليوم بسوق العبور الأصناف السعر من السعر إلى ملاحظات برتقال أبو سرة 18 24 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص نارنج 14 18 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص يوسفى 22 38 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص كيموكوات 25 45 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص جريب فروت 15 21 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص ليمون بلدى 60 75 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص ليمون اضاليا 20 35 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص عنب مستورد أصفر 120 120 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص عنب مستورد أسود 120 120 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص تفاح أمريكى إيطالى 50 100 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص تفاح جولدن 40 80 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص تفاح سورى لبنانى 40 80 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص بلح رملى 14 20 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص بلح سيوى 40 70 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص بلح ثلاجة 14 20 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص جوافة 15 27 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص فراولة 13 23 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص كنتالوب 11 18 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص مانجو مستورد سودانى 40 70 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص بطيخ 1 (8-10 كجم) 120 150 السعر للكيلو والوزن بالواحدة بطيخ 2 (6-8 كجم) 72 96 السعر للكيلو والوزن بالواحدة بطيخ 3 (4-6 كجم) 36 54 السعر للكيلو والوزن بالواحدة خوخ بلدى عريشى 30 50 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص برقوق مستورد 50 90 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص بشملة 10 30 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص حرنكش 30 40 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص كمثرى مستوردة 135 135 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص أناناس 75 75 السعر للكيلو والوزن بالواحدة نبق 30 40 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص دوم 20 20 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص كيوى 70 150 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص أفوكادو 70 150 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص جنزبيل 70 150 السعر للكيلو والوزن بالكرتونه او الجوال او القفص موز وليم 25 30 السعر للكيلو والوزن بالسباطة موز مغربى 25 30 السعر للكيلو والوزن بالسباطة موز بلدى 17 27 السعر للكيلو والوزن بالسباطة موز بيكو 33 37 السعر للكيلو والوزن بالسباطة موز مستورد 40 70 السعر للكيلو والوزن بالسباطة
أخبار مصر
٢٤-٠٢-٢٠٢٥
- سياسة
- أخبار مصر
المطبخ السوري مرآة تعافي اقتصاد البلاد
في وسط دمشق، يربط زقاق ضيق بين سوق مدحت باشا والحي اليهودي، ويطلق عليه 'الشارع المستقيم'. يُقال إنه الطريق الذي سلكه بولس الرسول في رحلة تحوله للمسيحية قبل نحو ألفي عام.وفي الآونة الأخيرة، استُخدم الزقاق لنقل وجهاء الزوار إلى مطعم 'نارنج'، أحد أفخم مطاعم المدينة. تضم قائمة المطعم الذي كان يرتاده الرئيس المخلوع بشار الأسد أكلات من المنطقة نادراً ما تراها خارج المطابخ الخاصة، مما يجعله نموذجاً مثالياً لتنوع المطبخ السوري. في زيارتي الأخيرة لمطعم نارنج، خريف 2008، كان محجوزاً بالكامل لاستضافته مناسبة خاصة. وعبر استراق النظر من النوافذ الزجاجية، استطعت أن أرى في قاعة الطعام التقليدية ذات الأثاث الأنيق مجموعة من الرجال يرتدون البدلات السوداء، يتوسطهم ترايان باسيسكو، رئيس رومانيا الذي حال وجوده في وقت سابق من ذلك اليوم دون دخولي 'كنيسة القديس حنانيا'، حيث جرى تعميد بولس الرسول.مطعم 'نارنج' بعد سقوط النظام عندما عدت لزيارة 'نارنج' في الشهر الماضي، كانت الأجواء مختلفة تماماً. كان الباب الخشبي الضخم للمطعم يحمل العلم الملون بالأخضر والأبيض والأسود والنجمات الحمراء الثلاث، وهو العلم الذي يستخدمه الثوار الذين أطاحوا بالنظام القديم قبلها بسبعة أسابيع.أما القاعة الداخلية التي كان تضج في الماضي بعدد كبير من الموظفين بالملابس الحريرية ناصعة البياض، فلم يكن بها سوى نادل واحد يرتدي بقايا مهترئة من ذلك الزي الأنيق. كنت أحد شخصين فحسب يتناولان الطعام في القاعة التي تتسع لمئات المرتادين.خارج المطعم، لم تنجُ السوق من مظاهر التدهور. على أية حال، هذا بلد يتعافى من حرب أهلية مُدمِّرة استمرت 14 عاماً. لكن المحال على جانبي 'الشارع المستقيم' كانت تعج بالزبائن، توجه الكثير منهم لتناول الغداء في مطاعم أقل مستوى كثيراً من 'نارنج'.ازدهار أنشطة الباعة المتجولين كان العمل مزدهراً لدى الباعة المتجولين الذين يقدمون طعام الشارع. في كشك لبيع القطايف يديره شقيقان، وقف أحد العمال لتحريك الخليط بيده قبل أن يضعه في قمع يسد طرفه بإصبعه لحين الانتهاء من ملئه، ثم يسكب الخليط على الصاج الساخن. تذكرني أحد المُلاك من زيارات سابقة، وبكرم الضيافة السوري المعتاد، قدم لي طبقاً مليئاً بالقطايف المحشوة بالكريمة.سألته عن رأيه في سقوط النظام، وتولي الثوار زمام الأمور؛ فأضاء وجهه، وفرد ذراعيه على اتساعهما قائلاً: 'على الأقل يمكننا الآن أن نتنفس بحرية'.من لا يعرف سوريا قد يعتبر أن من غير الملائم، بل وربما من التبلد، أن يحاول كاتب متخصص في الطعام استكشاف أحوال المطاعم، بينما لا تزال جراح الحرب مفتوحة، والمستقبل مجهولاً، إذ تنطوي مهمة إعادة إعمار البلاد على تحديات هائلة -سياسياً واقتصادياً واجتماعياً- تتجاوز حالة مطاعمها.لكن إذا كانت المصالحة والتجارة والخرسانة ضرورية لإعادة إعمار أمة دمرتها الحرب، فالثقافة أيضاً عنصر حيوي لإعادتها إلى رونقها. والثقافة السورية، بشكل فريد بين سائر الدول العربية، متجذرة في مطبخها القديم قدم التاريخ، والمتنوع بقدر تنوعها العرقي والديني.المطبخ السوري يُوحد الصفوف 'الطهي هو أحد الأمور التي يفخر بها جميع السوريين' كما يقول تشارلز بيري الذي يُعتبر مرجعاً لفنون الطهي العربية، وهو مترجم كتاب الطهي السوري 'الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب' الذي يعود إلى القرن الثالث عشر.ويضيف بيري أنه 'ربما ليس من قبيل المبالغة أن نأمل في أن يكون (المطبخ السوري) عاملاً لتوحيد الصفوف في الوضع السياسي الحالي'.زرت سوريا عشرات المرات على مدار ستة عقود، ولطالما رأيت أن أحوال المطاعم مقياس جيد لشعور السوريين حيال أنفسهم.خلال سنوات الصراع الطويلة التي بدأت في 2011، كان الطعام محور الكثير من مناقشاتي مع الأصدقاء السوريين، سواء الذين بقوا داخل البلاد أم أولئك الذين فروا من القتال.وبطبيعة الحال كانت هناك مخاوف بشأن ما إذا كان الناس، خاصة أولئك الذين تعرضوا لحملة القصف التي شنها النظام السابق، يجدون ما يكفيهم من الطعام. كما كان هناك قلق أيضاً بسبب تضخم أسعار الغذاء.الفلفل الحلبي على وشك الاندثار كان أصدقائي، ربما لإلهاء أنفسهم عن المأساة الإنسانية، قلقين أيضاً من أن يكون للحرب تأثير مدمر ممتد على…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
الجزيرة
٢١-٠٢-٢٠٢٥
- أعمال
- الجزيرة
المطاعم في سوريا مؤشر على تعافي الاقتصاد بالبلاد
بات المشهد الغذائي في سوريا يعكس صورة واضحة لحالة البلاد بعد أكثر من 14 عاما من الحرب المدمرة، إذ تحولت الأسواق والمطاعم إلى رموز لمحاولات التعافي رغم ما خلفته الحرب من دمار اقتصادي واجتماعي واسع النطاق. وتشير وكالة بلومبيرغ إلى أن الحياة في العاصمة دمشق بدأت تدب مجددا في الأزقة والأسواق، مع عودة تدريجية للأنشطة التجارية والمطاعم، لكن هذه العودة لا تزال بطيئة ومتعثرة بفعل تحديات مستمرة، من بينها التضخم وضعف القدرة الشرائية للسكان. وعلى الجانب الآخر، تظل مدن مثل حلب غارقة في تداعيات الحرب، إذ لم تقتصر معاناتها على الدمار الذي ألحقته سنوات القتال، بل زادها زلزال عام 2023 خرابا، مما جعل وتيرة التعافي فيها أبطأ وأكثر تعقيدا، بحسب بلومبيرغ. المطاعم والأسواق تعود للحياة ببطء وفي جولة عبر سوق مدحت باشا (أحد أقدم الأسواق في دمشق) لا يزال الزحام يعكس رغبة السكان في استعادة حياتهم الطبيعية. وعلى الرغم من أن العديد من المطاعم التي كانت تحتضن شخصيات سياسية وزوارا دوليين قد تراجعت فإن بعض الأسماء العريقة مثل مطعم نارنج تحاول العودة، ولكن بوتيرة متواضعة. المطعم -الذي كان في السابق رمزا للمشهد الغذائي الراقي في دمشق- لم يعد يملك سوى عدد قليل من العاملين مقارنة بفترة ما قبل الحرب. في المقابل، يبدو أن أكشاك الطعام الشعبية قد استعادت زبائنها، مثل باعة القطايف (الفطائر المحشوة بالقشطة والمكسرات)، إذ يستمرون في تقديمها بالطريقة التقليدية نفسها رغم شح الموارد. ويقول أحد الباعة "على الأقل الآن يمكننا التنفس بحرية"، في إشارة إلى تحسن الأوضاع بعد سقوط النظام. آثار الحرب على المطبخ السوري وتشير بلومبيرغ إلى أن تداعيات الحرب طالت حتى الأطباق التقليدية السورية، إذ تأثر إنتاج فلفل حلب الشهير نتيجة تدمير الحقول خلال سنوات الحرب. هذا الفلفل -الذي كان رمزا للنكهة السورية- تراجع إنتاجه، لدرجة أن الأسواق أصبحت تعتمد على بدائل تركية. ويؤكد أحد تجار التوابل في سوق البزورية أن بعض المزارعين يحاولون إعادة زراعة الفلفل في المناطق القليلة التي لم تتعرض للدمار الكامل، مع آمال في حصاد جديد بحلول يوليو/تموز المقبل. أما مدينة حلب -التي كانت تعد عاصمة المطبخ العربي- فقد عانت من تدمير واسع النطاق، سواء بسبب القصف خلال الحرب أو الزلزال الذي ضربها عام 2023. وأغلقت معظم المطاعم التقليدية الشهيرة أبوابها، وأبرزها مطعم "بيت سيسي" الذي احترق بالكامل عام 2012، في حين اضطر العديد من الطهاة الحرفيين إلى مغادرة البلاد، واستقر بعضهم في لبنان وتركيا وأوروبا، مما يثير تساؤلات عما إذا كان بإمكانهم العودة يوما ما لإعادة إحياء فن الطهو الحلبي. تعافٍ حذر ورغم الدمار فإن هناك دلائل على عودة الحياة إلى طبيعتها، ففي الطريق بين دمشق وحلب لا تزال بعض الاستراحات التي تقدم حلاوة الهريسة التقليدية في مدينة النبك تعمل بعد أن دُمرت معظم محلاتها خلال الحرب. ويقول أحد الباعة "عانينا كثيرا، لكن الناس عادوا لشراء الهريسة، وهذا يمنحنا الأمل". وفي حلب القديمة عاد بعض تجار التوابل لبيع منتجاتهم المحلية رغم صعوبة الاستيراد والتصدير، ويؤكد أحدهم أن الأسواق بدأت تشهد طلبا متزايدا على الفلفل الحلبي محليا ودوليا، مما قد يساعد في دعم إعادة زراعته واستعادة مكانته عالميا. تراث الطهي كعنصر توحيدي لسوريا وبحسب تشارلز بيري الباحث في تاريخ الطهي العربي، فإن "المطبخ السوري هو القاسم المشترك الذي يفتخر به جميع السوريين بغض النظر عن انتماءاتهم السياسية أو المناطقية، ويمكن أن يكون عنصرا موحدا للبلاد في المرحلة المقبلة". ويضيف تقرير بلومبيرغ أن التعافي الحقيقي لا يقتصر فقط على إعادة الإعمار السياسي والاقتصادي، بل يشمل أيضا استعادة الثقافة السورية، والتي يعد الطعام أحد أهم عناصرها. ويؤكد أن عودة بعض المطاعم والأسواق إلى العمل تشير إلى أن السوريين يسعون إلى إعادة بناء هويتهم بعد سنوات من التهجير والتدمير. وفي ظل هذه التحولات تبقى هناك تحديات كبيرة، أبرزها إعادة بناء البنية التحتية، وتوفير المواد الغذائية، واستعادة الطهاة المهرة الذين هاجروا خلال الحرب. لكن مع ظهور علامات على انتعاش الأسواق والمطاعم يمكن القول إن سوريا رغم كل شيء تحاول استعادة نكهتها المفقودة.
