باتيه بالبسطرمة والجبن
المكونات
نصف كيلو دقيق
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
حبة بيض
ملعقتان كبيرتان خميرة
كوبا حليب رايب أو أكثر (حسب الحاجة)
250 غرام جبنة رومى مبشورة
250 غرام بسطرمة
صفار بيض
نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكينغ بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- فى إناء يجرى خلط الدقيق مع البيكينغ بودر والخميرة والسكر وذرة ملح، ثم يضاف الحليب الرايب الدافئ إلى الخليط السابق ومعه البيضة، ثم يعجن ربع ساعة، ويلم بالزيت، ثم يغطى ويترك فى مكان دافئ ليخمر.
- يرفع العجين بأطراف الأصابع من الخارج للداخل، ليهبط من علو التخمير، ثم يقطع إلى كور مع حشوه بالجبنة والبسطرمة، ويغلق مثل القطايف.
- يترك الباتيه ليخمر ويدهن بالبيض، ويجرى إدخاله إلى فرن ساخن، حتي ينضج تماما ويصبح ذهبي اللون، ويصبح جاهزا للتقديم.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الوسط
منذ 12 ساعات
- الوسط
باتيه الجبن والزعتر.. فطائر مخبوزة بنكهة شرقية
يُعد باتيه الجبن والزعتر من المخبوزات الشهية التي تجمع بين البساطة والطعم الغني، ويُقدم عادة على مائدة الإفطار أو كوجبة خفيفة في منتصف اليوم. هذا النوع من الفطائر مفضل لدى الكبار والصغار، على حد سواء، بفضل حشوة الجبن الطرية ورائحة الزعتر الزكية، التي تملأ المكان لحظة خروجه من الفرن. تعلمي طريقة تحضيره معنا، وأعديه بنفسك وفقًا لموقع «شملولة». المكونات ثلاث أكواب دقيق متعدد الاستعمالات ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت نباتي كوب حليب دافئ (قد تحتاجين أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق) بيضة (لدهن الوجه) للحشوة: كوب جبن أبيض (مثل الفيتا أو الحلوم المفتت) ملعقة كبيرة زعتر جاف ملعقة صغيرة زيت زيتون طريقة التحضير: - في وعاء كبير، تُخلط الخميرة مع السكر والحليب الدافئ، وتُترك عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل. - يُضاف الدقيق، الملح، والزيت، ويُعجن الخليط جيدًا، حتى تتشكل عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، وتُغطى وتُترك لتتخمر ساعة في مكان دافئ. - في وعاء صغير، يُمزج الجبن المفتت مع الزعتر، ويمكن إضافة زيت الزيتون، لإبراز النكهة. - بعد أن تختمر العجينة، تُفرد على سطح مرشوش بالدقيق، وتُقطّع إلى مربعات أو دوائر. - تُوضع كمية مناسبة من الحشوة في كل قطعة، وتُغلق على شكل نصف دائرة أو مستطيل، مع الضغط على الأطراف بإحكام. - تُرص القطع في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، وتُدهن بالبيض المخفوق، لمنحها لونًا ذهبيًا. - تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية 20–25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون. - يُقدم باتيه الجبن والزعتر دافئًا بجانب الشاي أو القهوة، ويمكن الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق أياما عدة دون أن يفقد طراوته.
الوسط
منذ 5 أيام
- الوسط
معكرونة بالكريمة وكرات الدجاج
تُعد المعكرونة من الأطباق التي تجمع بين البساطة والتنوع، ولكن عند مزجها بكرات الدجاج الغنية وصوص الكريمة الناعم، تتحول إلى طبق متكامل يجمع بين الطعم الفاخر والقيمة الغذائية. وصفة معكرونة بالكريمة وكرات الدجاج تحمل في طياتها لمسة من المطبخ الإيطالي الكلاسيكي، مع إمكانية تقديمها كوجبة رئيسية ترضي جميع الأذواق تعرفي على الطريقة معنا وفقا لموقع «شملولة». المكونات 500 غرام صدر دجاج مفروم ½ كوب بقسماط ناعم بيضة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري) 400 غرام معكرونة (بيني أو فيتوتشيني) ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة زيت زيتون بصلة صغيرة مفرومة ناعماً 2 فص ثوم مفروم كوب كريمة طبخ ½ كوب جبن بارميزان مبشور رشة جوزة الطيب (اختياري) ملح وفلفل أسود حسب الذوق بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير - في وعاء كبير، يُخلط الدجاج المفروم مع البقسماط، البيض، البقدونس، الثوم، البابريكا، والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات وتُشكل كرات صغيرة وتُطهى في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى تُحمر من جميع الجهات، أو يمكن خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. - تُسلق المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات على العبوة، وتُصفى مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق. - في مقلاة عميقة، تُسخن الزبدة مع زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل ويُضاف الثوم ويُقلب لدقيقة، ثم تُسكب الكريمة وتُترك حتى تبدأ بالغليان. - يُضاف الجبن وجوزة الطيب، مع التقليب المستمر حتى يذوب الجبن ويثخن الصوص قليلاً وتُضاف كرات الدجاج المطهوة إلى الصوص، وتُترك على نار هادئة لبضع دقائق لتتشرب النكهات. تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، وتُقلب برفق حتى تتغلف بالصوص، ويمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من ماء السلق لتخفيف الصوص إذا لزم الأمر. - تُسكب المعكرونة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم وكمية إضافية من جبن البارميزان حسب الرغبة.
الوسط
٢١-٠٧-٢٠٢٥
- الوسط
سلطة جمبري بالأفوكادو
في موسم الصيف، تميل الكثير من الأسر إلى الأطباق الخفيفة التي تجمع بين النكهة والقيمة الغذائية، دون أن تكون ثقيلة على المعدة. وتُعد سلطة الجمبري من أشهر تلك الوصفات، حيث تجمع بين المأكولات البحرية الطازجة والمكونات الخضراء المنعشة، لتقدّم طبقًا مثاليًا كوجبة متكاملة أو مقبلات فاخرة. المكونات 250 غرام من الجمبري المقشر والمسلوق (أو المشوي) كوب من الخس المفروم نصف كوب من الخيار المقطع شرائح رفيعة نصف كوب من الطماطم الكرزية (شيري) المقطعة إلى أنصاف ربع كوب من البصل الأحمر المقطع شرائح رفيعة ثمرة أفوكادو مقطعة مكعبات (اختياري) 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة أو البقدونس الطازج عصير نصف ليمونة 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير - في وعاء واسع، يُخلط الخس مع الخيار والطماطم والبصل والأفوكادو ويُضاف الجمبري المطهو فوق الخضروات وفي وعاء صغير، يُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل، ويُسكب فوق السلطة. - تُقلب المكونات برفق حتى تتجانس النكهات، ثم تُزيّن بالكزبرة أو البقدونس وتُقدّم باردة، ويمكن إضافة شرائح من الليمون للتزيين.
