باتيه الجبن والزعتر.. فطائر مخبوزة بنكهة شرقية
المكونات
ثلاث أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي
كوب حليب دافئ (قد تحتاجين أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق)
بيضة (لدهن الوجه)
للحشوة:
كوب جبن أبيض (مثل الفيتا أو الحلوم المفتت)
ملعقة كبيرة زعتر جاف
ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، تُخلط الخميرة مع السكر والحليب الدافئ، وتُترك عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- يُضاف الدقيق، الملح، والزيت، ويُعجن الخليط جيدًا، حتى تتشكل عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، وتُغطى وتُترك لتتخمر ساعة في مكان دافئ.
- في وعاء صغير، يُمزج الجبن المفتت مع الزعتر، ويمكن إضافة زيت الزيتون، لإبراز النكهة.
- بعد أن تختمر العجينة، تُفرد على سطح مرشوش بالدقيق، وتُقطّع إلى مربعات أو دوائر.
- تُوضع كمية مناسبة من الحشوة في كل قطعة، وتُغلق على شكل نصف دائرة أو مستطيل، مع الضغط على الأطراف بإحكام.
- تُرص القطع في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، وتُدهن بالبيض المخفوق، لمنحها لونًا ذهبيًا.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية 20–25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُقدم باتيه الجبن والزعتر دافئًا بجانب الشاي أو القهوة، ويمكن الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق أياما عدة دون أن يفقد طراوته.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الوسط
منذ 4 أيام
- الوسط
باتيه الجبن والزعتر.. فطائر مخبوزة بنكهة شرقية
يُعد باتيه الجبن والزعتر من المخبوزات الشهية التي تجمع بين البساطة والطعم الغني، ويُقدم عادة على مائدة الإفطار أو كوجبة خفيفة في منتصف اليوم. هذا النوع من الفطائر مفضل لدى الكبار والصغار، على حد سواء، بفضل حشوة الجبن الطرية ورائحة الزعتر الزكية، التي تملأ المكان لحظة خروجه من الفرن. تعلمي طريقة تحضيره معنا، وأعديه بنفسك وفقًا لموقع «شملولة». المكونات ثلاث أكواب دقيق متعدد الاستعمالات ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت نباتي كوب حليب دافئ (قد تحتاجين أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق) بيضة (لدهن الوجه) للحشوة: كوب جبن أبيض (مثل الفيتا أو الحلوم المفتت) ملعقة كبيرة زعتر جاف ملعقة صغيرة زيت زيتون طريقة التحضير: - في وعاء كبير، تُخلط الخميرة مع السكر والحليب الدافئ، وتُترك عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل. - يُضاف الدقيق، الملح، والزيت، ويُعجن الخليط جيدًا، حتى تتشكل عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، وتُغطى وتُترك لتتخمر ساعة في مكان دافئ. - في وعاء صغير، يُمزج الجبن المفتت مع الزعتر، ويمكن إضافة زيت الزيتون، لإبراز النكهة. - بعد أن تختمر العجينة، تُفرد على سطح مرشوش بالدقيق، وتُقطّع إلى مربعات أو دوائر. - تُوضع كمية مناسبة من الحشوة في كل قطعة، وتُغلق على شكل نصف دائرة أو مستطيل، مع الضغط على الأطراف بإحكام. - تُرص القطع في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، وتُدهن بالبيض المخفوق، لمنحها لونًا ذهبيًا. - تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية 20–25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون. - يُقدم باتيه الجبن والزعتر دافئًا بجانب الشاي أو القهوة، ويمكن الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق أياما عدة دون أن يفقد طراوته.
الوسط
٢٩-٠٧-٢٠٢٥
- الوسط
معكرونة بالكريمة وكرات الدجاج
تُعد المعكرونة من الأطباق التي تجمع بين البساطة والتنوع، ولكن عند مزجها بكرات الدجاج الغنية وصوص الكريمة الناعم، تتحول إلى طبق متكامل يجمع بين الطعم الفاخر والقيمة الغذائية. وصفة معكرونة بالكريمة وكرات الدجاج تحمل في طياتها لمسة من المطبخ الإيطالي الكلاسيكي، مع إمكانية تقديمها كوجبة رئيسية ترضي جميع الأذواق تعرفي على الطريقة معنا وفقا لموقع «شملولة». المكونات 500 غرام صدر دجاج مفروم ½ كوب بقسماط ناعم بيضة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري) 400 غرام معكرونة (بيني أو فيتوتشيني) ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة زيت زيتون بصلة صغيرة مفرومة ناعماً 2 فص ثوم مفروم كوب كريمة طبخ ½ كوب جبن بارميزان مبشور رشة جوزة الطيب (اختياري) ملح وفلفل أسود حسب الذوق بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير - في وعاء كبير، يُخلط الدجاج المفروم مع البقسماط، البيض، البقدونس، الثوم، البابريكا، والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات وتُشكل كرات صغيرة وتُطهى في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى تُحمر من جميع الجهات، أو يمكن خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. - تُسلق المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات على العبوة، وتُصفى مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق. - في مقلاة عميقة، تُسخن الزبدة مع زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل ويُضاف الثوم ويُقلب لدقيقة، ثم تُسكب الكريمة وتُترك حتى تبدأ بالغليان. - يُضاف الجبن وجوزة الطيب، مع التقليب المستمر حتى يذوب الجبن ويثخن الصوص قليلاً وتُضاف كرات الدجاج المطهوة إلى الصوص، وتُترك على نار هادئة لبضع دقائق لتتشرب النكهات. تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، وتُقلب برفق حتى تتغلف بالصوص، ويمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من ماء السلق لتخفيف الصوص إذا لزم الأمر. - تُسكب المعكرونة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم وكمية إضافية من جبن البارميزان حسب الرغبة.
الوسط
٢٧-٠٧-٢٠٢٥
- الوسط
جمبري بالزبدة والثوم... وصفة سريعة بمذاق لا يُنسى
إذا كنت من محبي المأكولات البحرية، فإن طبق الجمبري بالزبدة والثوم هو أحد أشهى الخيارات التي يمكنك تحضيرها بسهولة وفي وقت قياسي. هذا الطبق يجمع بين بساطة المكونات وعمق النكهة، ما يجعله مناسبًا لعشاء سريع أو وجبة راقية تُقدّم للضيوف. تعرفي على طريقة تحضيره بنفسك وفقًا لموقع «شملولة». المكونات 500 غرام من الجمبري المقشّر والمنظّف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة أربعة فصوص ثوم مفروم ناعم ملعقة كبيرة من عصير الليمون رشة بابريكا (اختياري) ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين شرائح ليمون للتقديم طريقة التحضير - تأكد من تنظيف الجمبري جيدًا، ثم جفّفه بمناديل ورقية، ليتحمّر بشكل جيد لاحقًا. - في مقلاة واسعة على نار متوسطة، أذِب الزبدة حتى تبدأ في إصدار فقاعات خفيفة دون أن تُحترق، وأضف الثوم المفروم إلى الزبدة، وقلّبه دقيقة حتى تفوح رائحته، لكن احذر من أن يتحمّر أكثر من اللازم. - أضف الجمبري إلى المقلاة، واطهه 2–3 دقائق على كل جانب، حتى يتحوّل إلى اللون الوردي الذهبي، ثم رش عصير الليمون، والملح، والفلفل، والبابريكا إن رغبت. وقلّب المزيج جيدًا، ليتشرب النكهات. - أطفئ النار، ثم رش البقدونس المفروم فوق الجمبري، وقدّمه فورًا مع شرائح الليمون.
