طرق إضافة الكركم إلى الطعام.. نكهة مميزة وفوائد صحية مذهلة

يعد الكركم من التوابل الذهبية التي لا تقتصر أهميته على نكهته المميزة فحسب، بل تمتد إلى فوائده الصحية العديدة حيث يعرف بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة، ويستخدم منذ قرون في الطب الهندي والصيني التقليدي.
ومع ازدياد الاهتمام بالأطعمة الصحية أصبح من المهم معرفة الطرق المناسبة لإضافة الكركم إلى الوجبات اليومية بطريقة شهية وآمنة.طرق إضافة الكركم إلى الطعامطرق إضافة الكركم إلى الطعام.. نكهة مميزة وفوائد صحية مذهلة1. إضافته إلى الأرزمن أكثر الطرق شيوعًا وسهولة هي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم إلى ماء سلق الأرز، مما يمنحه لونًا أصفر جذابًا ونكهة خفيفة ومميزة. يمكن تعزيز النكهة أكثر بإضافة القليل من الزعفران أو الهيل.2. في تتبيلات اللحوم والدواجنيعد الكركم عنصرًا أساسيًا في تتبيلات اللحوم، خاصة في المطابخ الآسيوية والعربية، حيث يخلط مع الثوم، الزنجبيل، الليمون، والزبادي، ليعطي طعمًا مميزًا ورائحة زكية عند الشوي أو الطهي.3. مع الشوربة والخضرواتيمكن رش القليل من الكركم أثناء تحضير شوربة العدس أو الخضار ما يعزز اللون ويضفي قيمة غذائية عالية خاصة في الأكلات الشتوية التي تُركز على رفع المناعة.4. داخل العصائر والمشروباتدخل الكركم حديثا إلى عالم العصائر الصحية، حيث يضاف إلى مشروب "الحليب الذهبي" الذي يتكون من الحليب النباتي والكركم والعسل والفلفل الأسود. كما يمكن إضافته بكميات صغيرة إلى عصير البرتقال أو الليمون لتعزيز الفيتامينات.الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات5. في الطواجن واليخناتيمكن خلط الكركم مع باقي البهارات في طواجن البطاطس أو يخنة البامية أو البازلاء. إضافة الكركم في بداية الطهي يعزز اللون ويمنح الطبق نكهة ترابية مميزة دون أن تطغى على باقي التوابل.6. في العجائن والمخبوزاتبعض الطهاة العصريين يضيفون الكركم إلى عجائن الخبز أو الفطائر، للحصول على لون ذهبي جذاب، خصوصًا في المعجنات المحشوة بالخضار أو الجبن، ويمكن دمجه أيضًا في العجائن الخاصة بال "بان كيك" أو الكريب الصحي.نصائح مهمة عند استخدام الكركم في الطهي * لا تفرط في الكمية: فملعقة صغيرة كافية لإضفاء اللون والنكهة دون أن تكون مرة أو لاذعة. * أضفه مع الدهون: يُفضل خلط الكركم بالزيوت أو الزبدة ليساعد على امتصاصه في الجسم بشكل أفضل. * استخدم الفلفل الأسود: يعمل "البيبيرين" الموجود في الفلفل الأسود على تعزيز امتصاص مادة "الكركمين" الفعالة في الكركم.الكركم: استخدامات متعددة وفوائد مذهلة تتجاوز المطبخيعتبر الكركم من الإضافات البسيطة التي يمكن أن تحدث فرقا في الطعم والفائدة ومع التنوع الكبير في طرق استخدامه يمكن إدخاله بسهولة في الأكلات اليومية للاستمتاع بطعم مميز وصحة أفضل.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

تحيا مصر

منذ ساعة واحدة

• تحيا مصر

أبرز المشروبات الطبيعية للتخلص من حصوات الكلى وطرد الأملاح بفاعلية

تراكم الأملاح في الجسم يمكن أن يؤدي إلى تكون حصوات مؤلمة في الكلى، ولكن يمكن الوقاية منها والمساعدة في التخلص منها عن طريق بعض المشروبات الطبيعية التي تعمل كمدرات للبول وتساعد على تنظيف الكلى بشكل آمن. إليك أبرز هذه المشروبات: 1. عصير الليمون يحتوي على حمض الستريك الذي يساعد في تفتيت الحصوات ومنع تكوّنها. يُنصح بشرب كوب من الماء الدافئ مع عصير نصف ليمونة على الريق يومياً. 2. ماء الشعير يعتبر من أقوى المشروبات المدرة للبول، ويساهم في تقليل حجم الحصوات وطرد الأملاح. يمكن غلي ملعقة من الشعير في لتر من الماء وشربه مرتين في اليوم. 3. عصير البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء والبوتاسيوم، مما يساعد في تنشيط الكلى وزيادة إدرار البول، يُفضل تناوله طازجاً بدون سكر. 4. مغلي البقدونس يساعد على تنظيف الكلى من السموم وطرد الأملاح الزائدة. يُغلى البقدونس في الماء ويُشرب دافئاً أو بارداً يومياً. 5. ماء جوز الهند يساعد في تنظيم توازن المعادن في الجسم وتنظيف المسالك البولية. يُنصح بشربه ثلاث مرات في الأسبوع. 6. عصير التفاح غني بمضادات الأكسدة ويساهم في تنظيف الكلى وتحسين وظائفها. يُفضل شرب كوب يومي من العصير الطبيعي بدون إضافات. 7. خل التفاح يحتوي على حمض الأسيتيك الذي يساعد في تفتيت بعض أنواع الحصوات، يمكن تناول ملعقة صغيرة على كوب من الماء بعد الوجبة مرة يومياً، ولكن بحذر. وبالنسبة لعلاقة مشروبات الطاقةبسرطان الدم ، فإن التورين هو حمض أميني يحدث بشكل طبيعي في الجسم، ويوجد في مشروبات الطاقة وكذلك في الأطعمة مثل الأسماك واللحوم - وفي حين أن له فوائد معينة للجسم ، تشير دراسة جديدة إلى أنه يعد أيضًا مصدرًا مهمًا للوقود لتحفيز أنواع السرطان مثل سرطان الدم. علاقة مشروبات الطاقة بسرطان الدم (UR Medicine)، حللت الدراسة سلوك خلايا سرطان الدم، ووجدت أنها تستطيع استعارة التورين من نخاع العظم المحيط واستخدامه للنمو بشكل أسرع، يمنح هذا هذه الخلايا دفعة نمو، تشبه ما قد نحصل عليه من جرعة يقظة من مشروب طاقة. عندما حجب الباحثون وصول التورين إلى نماذج الفئران، وزرعوا خلايا سرطان الدم من البشر أو الفئران، تم تثبيط نمو السرطان ، وهذا يشير إلى أن استهداف التورين قد يساعد في علاج بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الدم. وتقول أخصائية الأورام جين ليزفيلد من جامعة روتشستر للطب: "قد تؤدي المستويات الموضعية من التورين في نخاع العظم إلى تعزيز نمو سرطان الدم، مما يشير إلى الحذر في استخدام مكملات التورين بجرعات عالية".

مصراوي

منذ 2 ساعات

• مصراوي

انتعاش طبيعي وطاقة متجددة.. 8 فواكه تنظف معدتك بهدوء

كتبت- شيماء مرسي بعض الفواكه قد تساعد جسمك على استعادة نشاطه وطاقته وتنظيف المعدة بلطف وتحسين الهضم خاصة عند تناولها على معدة فارغة أو كوجبة خفيفة، نستعرض إليك أبرزها في هذا التقرير، وفقا لموقع "تايمز أوف إنديا". البابايا فاكهة إستوائية خفيفة على المعدة تساعد على تحسين الهضم، وذلك بفضل احتوائها على إنزيمات تحلل البروتين وتسهم في تقليل الانتفاخ وتهدئة الأمعاء خاصة بعد تناول وجبة دسمة. الليمون يُساعد على طرد السموم بلطف، وذلك لأن تركيبته الحمضية الخفيفة ترطب الجسم وتنشط الجهاز الهضمي وتمد الجسم بالطاقة دون الشعور بحموضة زائدة. الموز يمنح الجسم طاقة فورية كما أنه لطيف على المعدة، حيث يحتوي على سكريات طبيعية وبوتاسيوم وألياف تساعد على استعادة توازن الأمعاء. التفاح يساعد على تنظيف الأمعاء ببطء، كما أن ألياف البكتين الموجودة في التفاح تساعد على الهضم وتحافظ على حركة الأمعاء دون أن تسبب إرهاق للجهاز الهضمي. الأناناس غني بالإنزيمات التي تساعد على هضم الطعام بشكل أفضل والشعور بالانتعاش. الجوافة بفضل محتواها من الألياف وفيتامين سي قد تساعد الجوافة على تنظيم عملية الهضم وتقوية المناعة والشعور بالشبع. الرمان غني بمضادات الأكسدة والمركبات الطبيعية التي تدعم تدفق الدم والهضم. كما أنه ممتاز للطاقة، إذ يساعد على تدفق الأكسجين بشكل أفضل في الجسم، مما يجعلك تشعر بمزيد من اليقظة. البطيخ يساعد على ترطيب وتنظيف الجسم، إذ يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يدعم وظائف الكلى ويحافظ على الهضم خاصة في الطقس الحار.

نافذة على العالم

منذ 2 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : رطب على نفسك فى الحر.. مشروبات صيفية بمكونات طبيعية

الاثنين 23 يونيو 2025 08:30 مساءً نافذة على العالم - مع بداية فصل الصيف رسميًا، من المهم الحفاظ على رطوبة أجسامنا مع ارتفاع درجات الحرارة وذلك للوقاية من المشكلات الصحية المرتبطة بالطقس الحار، مثل الإجهاد الحرارى والجفاف وضربة الشمس وغيرها، ويقدم تقرير موقع "taste" مجموعة من المشروبات والعصائر الطبيعية يمكن إعدادها في المنزل لترطيب الجسم. شرب ما يكفى من الماء شرب الماء بالقدر الكافى أمر مهم خاصة في الطقس الحار، حيث أن تناول ما يكفى من الماء من شأنه أن يحافظ على رطوبة جسمك مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف ويحميك من الجفاف، كما لا تنتظر حتى تشعر بالعطش، فالماء هو المرطب الأول للجسم للتخلص من الأملاح الزائدة وطرد السموم. عصير الليمون عصير الليمون هو مشروب صيفي كلاسيكي، حيث أن الليمون معروف بمحتواه العالى من فيتامين سى لتعزيز المناعة، وسهل إعداده ويمكنك جعله أكثر صحة من خلال إضافة بعض المكونات مثل النعناع أو الريحان، كما يمكنك تحليته بالعسل بدلًا من السكر. ماء الخيار مع النعناع الماء المنقوع هو وسيلة ممتازة أيضًا للترطيب في الصيف، ولتحضير الماء المنقوع، قطع الخيار إلى شرائح وضعه مع الماء وأضف إليه بعض أوراق النعناع الطازجة لتعزيز النكهة. ماء جوز الهند ماء جوز الهند هو مشروب طبيعي ومنعش يحتوي على إلكتروليتات أساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم، كما أنه منخفض السعرات الحرارية وعالي الترطيب، مما يجعله خيارًا ممتازًا للبقاء منتعشًا خلال الأيام الحارة، كما يعتبر ماء جوز الهند بديلاً لذيذًا للمشروبات الرياضية المحلاة خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة. اللبن الرائب يعتبر اللبن الرائب مشروبًا رائعًا للوقاية من الجفاف، فهو غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، ويعوض المعادن التي يفقدها جسمك في الطقس الحار، كما أن تناول اللبن الرائب له دور كبير في تحسين الهضم، والوقاية من مشكلات المعدة والأمعاء. عصائر الفاكهة الطازجة يمكنك إعداد مشروبات بسيطة من الفاكهة مثل الموز والفراولة والبرتقال أو مزجهم معًا لصنع كوكتيل منعش وصحى، سواء بإضافة الماء أو الحليب، خاصىة أن الفواكه غنية بالسكريات الطبيعية وتحتوي على المعادن الأساسية التي يمكن أن تعزز مستويات الإلكتروليت. مشروبات الأعشاب المثلجة يمكنك تناول مشروبات الأعشاب المثلجة للتبريد في الطقس الحار، مثل النعناع والبابونج، ويمكنك إضافة قليل من ملح البحر أو عصير الليمون وتحليته بالعسل بدلًا من السكر لتعزيز مذاقه وقيمته الغذائية. عصير الخضار الأخضر العصائر الخضراء المصنوعة من السبانخ واللفت والكرفس والخيار هي مشروبات ممتازة غنية بالكهرباء أو الأليكتروليت، كما أنها غنية بالمعادن الأساسية وتوفر جرعة مركزة من الماء بسبب محتواها المائي العالي. مشروب الكركديه الكركديه من الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات، كما يساعد على خفض ضغط الدم، ويمكن تحضير الكركديه المثلج عن طريق نقع أزهار الكركديه في الماء الساخن، ثم تصفيته وتركه ليبرد قبل إضافة الثلج إليه، لصنع مشروب صيفى رائع.