طريقة عمل ورق العنب بالكوارع واللحمة

طريقة عمل ورق العنب، من أشهر الأطباق الرمضانية، وكثيرًا ما يكون بالكوارع، وعلى الرغم من أنه من الأكلات الثقيلة على المعدة، إلا أن البعض يفضل تناولها على مائدة سفرة إفطار شهر رمضان، خاصةً في العزومات.
وطريقة عمل ورق العنب من الوصفات التي قد تجدها بعض ستات البيوت صعبة التحضير.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
ورق العنب بالكوارع
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، لكل زوجة طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع، وهو من الوصفات المميزة، والتي قد لا تجيد عمله الكثير من ستات البيوت.
مكونات عمل طاجن ورق العنب بالكوارع:
كيلو كوارع
بصل
كرفس قطع جزر قطع
4 فصوص حبهان
2 ورق لورا
2 حبة مستكة
ملح وفلفل
للحشو
1/2كيلو ورق عنب
4 كوب أرز مصري مغسول
شبت،وبقدونس ملح وفلفل وقليل من الكمون
رشة قرفة ورشة جوز الطيب ونعناع ناشف حسب الرغبة
4 طماطم مبشورة
1/2كوب صلصة
3 بصلة مبشورة
كوب زيت ذرة
بصل شرائح وطماطم شرائح
1/4 كوب عصير ليمون
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع:
تُغسل الكوارع جيدا بالماء والملح والليمون تُوضع فى ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتشطف جيدا
و في إناء على نار يوضع به حوالى 2 لتر يضاف اليه البصل والجزر والكرفس والحبهان وورق اللورا والمستكة ويترك حتى الغليان ثم تضاف الكوارع.
مع مراعاة نزع الريم عندما يظهر وتترك على نار متوسطة حتى تمام النضج
ثم تتبل بالملح والفلفل وترفع جانبا بعيدا عن المرقة حتى تبرد.
لتحضير الحشوة
فى وعاء على النار ضعى الزيت ثم البصل حتى يصبح شفاف ثم ضيفى الصلصة والطماطم المبشورة واتركيها حوالى 10 دقائق ثم قومى بوضع التوابل وارفعيها من على النار لتبرد ثم اضيفى الشبت والبقدونس والارز
يُحشى ورق العنب بالطريقة المعتادة
ويوضع فى الطاجن قليل من الزيت ثم ترص شرائح البصل والطماطم في القاع.
تُوضع أصابع ورق العنب على هيئة دائرة بمحاذاة حرف الطاجن مع مراعاة ترك جزء فارغ في المنتصف للكوارع.
تُقطع الكوارع المسلوقة مكعبات متوسطة ثم تُوضع مكعبات الكوارع فى منتصف القاع ثم ترص باقى أصابع ورق العنب ثم طبقة من مكعبات الكوارع وتكرر العملية حتى الانتهاء من المقدار.
يُسقى الطاجن بمرقة الكوارع وعصير الليمون بحيث يُغطي ورق العنب
يُوضع الطاجن بالفرن حوالى ساعة او اكثر وعند التقديم يقلب فى طبق التقديم ويقدم مع التبولة وسلطة الزبادى.
ملحوظة:
اذا لم يتوافر لديك طاجن ممكن استخدام صينية استانلس او قارب بايركس.
3 طرق مختلفة لحفظ ورق العنب
تفريز ورق العنب
الأسواق، ويمكنك وقتها الانتظار حتى يرخص ثمنه، ثم تبدأي في تجفيفه، بدلا من شراءه مجفف جاهز.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة حفظ وتفريز ورق العنب في البيت.
الطريقة الأولى لحفظه بدون فريزر
قومي بغلى كمية كافية من الماء المضاف إليه زيت الذرة أو الزيتون مع اسقاط ورق العنب فور غليان الماء.
وبعد إطفاء البوتاجاز عليكِ مراعاة ألا يظل ورق العنب بالماء أكثر من دقيقة واحدة حتى لايتغير لونه ونكهته
ثم ضعيه فى إناء به ماء بارد ثم صفيه، واحفظيه فى أوانى زجاجية محكمة الغلق بداخلها ماء وملح.
الطريقة الثانية
احضري كمية من ورق العنب الطازج، ومنشفة أو مناديل تنشيف، جففيه، وضعيه بانتظام فوق بعضه
لفيه على شكل اسطواني وأدخليه في زجاجة ماء بلاستيكية.
اغلقي الزجاجة وتوضع في مكان مظلم الى حين الاستخدام، مع مراعاة ألا يترك فراغات في العلبه وإلا دخل الهواء وفسد.
طريقة حفظ ورق العنب بالفريزر
ببساطة افرزى أوراق العنب، ورتبيها حسب حجمها، امسحى الاوراق بمنديل التنشيف؛ لإزالة أي غبار من عليها.
ضعيها داخل حفاظة بلاستيك او حتى اكياس نايلون واحفظيها فى الفريزر.
عند الاستخدام اخرجيها من الفريزر، وضعيها فى ماء ساخن، واغسليها، ستكون جاهزة للاستخدام وستبقى محافظة على تماسكها.
طريقة عمل ورق العنب باللحمة
ورق العنب باللحمة
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة جديدة لتقديم محشي ورق العنب باللحمة، والتي تصلح للعزومات.
مكونات عمل ورق العنب باللحمة
نصف كيلو لحم شرائح من "وش" الفخدة مدقوقة بمدق اللحم ومسطحة تماما
عدد من أصابع ورق العنب المحشي بالأرز المصري
ملح وفلفل اسود
سماق وبودره بصل
فصين ثوم
ملعقة كبيرة سمن
ملعقتين كبيرتين زيت
لتر ماء مغلي
أولا كيفية حشو ورق العنب:
ربع كيلو ورق عنب مسلوق فى ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق
4 كوب أرز
حزمة بقدونس
حزمة كسبرة
حزمة شبت
كيلو طماطم عصير
2 مكعب دجاج
5 ملعقة كبيرة صلصة
3 بصلة مبشورة
كوب زيت نصفه مع حشوة الأرز ونصفه يوضع على ورق العنب عند الطهي
ملح
فلفل اسود
نصف كوب ماء
طريقة عمل ورق العنب باللحمة
يغسل الأرز ويخلط بالزيت والملح والفلفل والخضره المقطعه رفيعا والصلصة ويخلط الكل جيدا.
يلف ورق العنب ويرص فى حله على طبقة من البصل والبطاطسس أو الجزر أو الطماطم حتى لا يلتصق.
بعد تسويه ورق العنب، نضرب الطماطم في الخلاط، ومعها الليمون والملح والفلفل ومكعب المرقه ونصف كوب ماء.
يسقى ورق العنب بالطماطم ويرش بالزيت حتى يصبح لامعا ولا تلتصق حبات الأرز ببعضها، لكن فى هذه الوصفة سنستخدم ورق العنب غير المطهو.
نفرد كل شريحة من شرائح الحم ونتبلها من الداخل برشه ملح وفلفل اسود وسماق وبودره بصل.
نأخذ 4 أصابع ورق عنب محشو بالأرز ونضعهم داخل شريحة اللحم مرصوصين ونرش رشه زيت خفيفة، ونبدأ بلف اللحم حول أصابع ورق العنب ونقفل الرول بعود خشبى ونربطه كما نربط عرق اللحم الروستو.
حينما ننتهى من لف جميع شرائح اللحم بنفس الطريقة نبدأ بتسخين مقلاة على النار ونضع بها السمن وفصين الثوم المهروس جيدا، حتى نبدأ بشم رائحة الثوم، ونبدأ بوضع اللحم وتحميره جيدا من جميع الجهات حتى يأخذ اللون البنى.
نبدأ بعد ذلك بوضع كمية قليلة جدا من الماء المغلي مع التقليب بحرص، ثم نبدأ بتقليب اللحم في الصوص البني الناتج عن تحمير اللحم ونبدأ فى زيادة الماء المغلى بكميات قليلة مرة تلو الأخرى، ونهدئ الحرارة ونغطي المقلاة حتى تمام النضج.
ننزع أعواد الخشب بحرص، ونتخلص من الخيط الملفوف حول رولات اللحم ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة.
ونقوم بإضافة الصوص فوقها في طبق التقديم ونزينها بأى شىء، وفي هذه الوصفة تم تزيينها بسيقان البصل الأخضر المقطع شرائح.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصرس

١٩-٠٥-٢٠٢٥

• مصرس

طريقة عمل صوابع زينب، تحلية مميزة وبأقل التكاليف

طريقة عمل صوابع زينب، من الوصفات التي يمكنك تنفيذها في البيت، وتقديمها لأسرتك بعد الفطار بدلًا من شرائها، للتوفير في الميزانية، وهي من الحلويات الشرقية الشهيرة، سهلة التحضير، إلى جانب أنها موفرة بشكل كبير قياسا بأسعارها في محلات الحلواني. طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة فى البيت بمكونات بسيطةطريقة عمل الأرز باللبن، حلوى لذيذة قدميها في الطقس الحارطريقة عمل صوابع زينب زي الجاهزةوتعد ت زينب من الحلويات الشرقية التي ترجع أصولها للعصر العثماني وفي السطور التالية نقدم أكثر من وصفة، لإجادة طريقة عمل صوابع زينب، لأكثر من شيف، وكلها وصفات مضمونة، ومثل الجاهزة، وغير مكلفة:طريقة عمل صوابع زينب من مطبخ الشيف آسياوتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات، لتدخلي السعادة على قلوب أفراد أسرتك، في الشهر الكريم، وفي نفس الوقت تحافظين على صحتهم.مقادير عمل صوابع زينب3 أكواب دقيقكوبين سميدكوب زيتملعقة كبيرة ينسون مطحونملعقة كبيرة شمر مطحونملعقة صغيرة قرفةملعقة صغيرة بيكربونات الصوديومكوبين ماءقطر متوسط , لا ثقيل ولا خفيف خطوات عمل صوابع زينب:امزجي المواد الصلبة كلها مع بعض، ضيفي الزيت، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة.اضيفي الماء وخففي سرعة الخلاط، واعجني الكل للحصول على عجين متماسك. غلفي العجين ودعيه يرتاح مدة ساعة.خذي جزء من العجينة بحجم حبة عين الجمل وشكليه على شكل اصبع، ضعيها على أطراف الأصابع، واضغطي به على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب، إلى أن تتشكل لديك الزخرفة على العجينة. أكملي بقية المقدار.في مقلاة عميقة سخني زيت غزير, ثم اقلي أصابع زينب إلى أن يصبح لونها ذهبي.ضعيها في القطر 2-3 دقيقة إلى ان تتشرب القطر ثم اخرجيها. احتفظي بها في البراد لحين التقديم. وصفة الشيف رشا الشامي لعمل صوابع زينب ونستعرض كذلك في السطور التالية، طريقة عمل صوابع زينب من مطبخ الشيف رشا الشامي. مقادير عمل صوابع زينب 250جرام دقيق250 جرام دقيق سيمولينا50 مل زييتحوالى 250 مل ماء او اقل10 جرام خميرةذرة ملحنصف ملعقة صغيرة سكرڤانيلاللتزيين:- فستق مجروش.زيت للتحميرشربات تقيل بارد طريقة عمل صوابع زينب مثل المحلات تخلط المقادير الجافة سويا ثم يضاف الزيت ثم الماء ويخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.تترك ساعة لتختمر ثم تشكل الى اشكال بيضاوية صغيرة ثم توضع على مصفاة وتضغط بالإصبع وتسحب حتى تأخذ الشكل المطلوب.تقلى فى زيت غزير ساخن.بعد التحمير تصفى وتوضع بالشربات الثقيل البارد.تصفى وتجمل بقليل من الفستق المجروش، وبالهنا والشفا. سبب تسمية حلويات صوابع زينب بهذا الاسم تختلف الروايات حول سبب تسمية حلويات "صوابع زينب" بهذا الاسم،ولكن لا يوجد دليل تاريخي قاطع يؤكد صحة أي من هذه الروايات، وتظلّ جميعها مجرد روايات شعبية تناقلتها الأجيال، وإليك بعض أشهرها:الرواية الأولى:تربط هذه الرواية اسم الحلوى بالسيدة زينب بنت الإمام علي بن أبي طالب، حفيدة نبي الإسلام محمد صلى الله عليه وسلم. وتقول الرواية أن زينب، عند استشهاد أبيها الإمام الحسين في معركة كربلاء، تشبثت بجثته، فقام جنود معاوية بقطع أصابعها لفكّها عن جثمان أبيها. تخليدًا لذكرى تضحياتها، تم تسمية هذه الحلوى ب "صوابع زينب".الرواية الثانية:ترجع هذه الرواية إلى العصر المملوكي، وتحديدًا إلى عهد السلطان المملوكي الظاهر بيبرس. وتقول الرواية أنه بعد انتصار بيبرس على التتار في معركة عين جالوت، أمر بإقامة احتفال كبير. خلال الاحتفال، قدمت له نوع جديد من الحلويات على شكل أصابع صغيرة. نالت الحلوى إعجاب بيبرس، فسأل عن اسمها. ارتبك كبير الطهاة، ظنًا منه أن السلطان لم يعجبه شكل الحلوى، فقال له: "هذه أصابع زينب"، إشارة إلى الطباخة التي صنعتها وهي تدعى زينب. اعتقد بيبرس أن اسم الحلوى هو "صوابع زينب" فطلب مقابلة صاحبتها. أعجب بيبرس بذكاء زينب ومهارتها، فتزوجها، ومنذ ذلك الحين، ارتبط اسم "صوابع زينب" بهذه الحلوى.الرواية الثالثة:تربط هذه الرواية اسم الحلوى بفتاة جميلة تدعى زينب، كانت مشهورة بمهارتها في صنع الحلويات. وتقول الرواية أن زينب قدمت هذه الحلوى لضيوفها، فأعجبوا بها كثيرًا وقالوا: "تسلم أصابع زينب!". ومنذ ذلك الحين، اشتهرت الحلوى بهذا الاسم.الرواية الرابعة:ترجح هذه الرواية أن سبب التسمية يعود إلى شكل الحلوى، حيث أن شكلها يشبه أصابع اليد. وتقول الرواية أن الناس شبهوا هذه الحلوى بأصابع اليد، ومن هنا جاءت تسميتها "صوابع زينب". ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا

مصرس

١٣-٠٥-٢٠٢٥

• مصرس

طريقة عمل أم علي، ألذ تحلية لأفراد أسرتك وضيوفك

طريقة عمل أم علي، من الحلويات الشرقية التي يمكنك عملها لأسرتك كتحلية لذيذة، فقط بالقليل من الرقاق أو عجينة الملفي، أو حتى بعض حبات الكرواسون، وستدخلين البهجة على أفراد أسرتك. طريقة عمل صوابع زينب، تحلية مميزة وبأقل التكاليفطريقة عمل بلح الشام، بأقل التكاليف والنتيجة باهرةأم علي؛ من الحلويات العربية المميزة بطعمها اللذيذ، كما أن طريقة عمل أم علي من الطرق سريعة التحضير، والتي يمكنك أن تقدميها لأفراد أسرتك او ضيوفك، فهي من الحلويات الشرقية اللذيذة.وتعد أم علي من الحلويات الشرقية التي تباع بأسعار عالية، في حين أنها غير مكلفة، ولن تستغرق وقتا ولا جهدا في عملها، كما أن طعهما لذيذ، ويفضلها الكبار والاطفال.إلى جانب أن طريقة عمل أم علي في البيت، غير مكلفة، مقارنة بشرائها جاهزة، فكل مكوناتها متوفرة بسهولة، وغير مكلفة، فيمكنك عمل كمية تكفي أفراد الأسرة التي تصل ل6 أفراد، بما لا يتجاوز ال50 جنيهًا. طريقة عمل أم علي الاحترافيةطاجن أم عليوتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي طريقة عمل أم علي في البيت.مقادير عمل أم علي 500 جرام عجينة الملفيه (باف باستري) أو رقاق100 جرام مكسراتلتر حليب250 جرام سكر150 جرام قشطة فلاحيڤانيلا طريقة عمل أم علي خطوة بخطوةتفرد عجينة الميل فيي ونقوم بعمل ثقوب بها وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وبعد خروجها من الفرن نتركها تبرد ثم نقوم بتكسيرها لقطع صغيرة.في إناء نضع اللبن على النار ونتركه إلى أن يغلي ثم نضع السكر ونقلبه جيدًا مع اللبن.وفي طاجن فرن نضع عجينة الميل فيي والمكسرات ونخلطهم جيدًا ثم نضع الڤانيلاعلى الحليب.نضيف اللبن على خليط الميل فيي والمكسرات ثم نضيف القشطة على الوجه وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يحمر وجهها وتقدم. طريقة عمل أم علي بالشوكولاتةوتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل أم علي، بطريقة مميزة واقتصادية، وغير مكلفة، بالشوكولاتة، وكذلك بالتمر. طريقة عمل ام علي بالشوكولاتةمقادير عمل ام علي :4 حبات كرواسون لتر حليب 200 جرام شيكولاتة خام 3 حبات بيض ملعقة صغيرة فانيليا مربي كريزللتزيين:كوب كريمة خفق 2 كيس دريم ويب 200 جرم شيكولاتة داكنة حبات كريز خطوات تحضير أم علي :تذاب الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي.يسخن الحليب علي النار، ويخفق الفانيليا والبيض ونضيف الحليب الساخن لهما تدريجيا مع التقليب المستمر ثم الشيكولاتة المذابة.يخفق الخليط جيدا، حتى يتجانس.يفتح الكرواسون من المنتصف ويحشى بالمربى، ثم يقطع قطع صغيرة ويوضع بطاجن الفرن.يسقي بمزيج الحليب والشيكولاتة المجهز.يخبز في فرن متوسط الحرارة حوالي 30 دقيقة حتى ينتفخ.بعد أن يبرد يزين بالكريمة المخفوقة مع الدريم ويب، الشيكولاتة المبشورة، الكريز.وتقدم بالهنا والشفا.أم عليأصل طريقة عمل أم عليتعود طريقة عمل أم علي؛ إلى العصر الأيوبي في مصر، وسميت أم علي بهذا الإسم، نسبة إلى زوجة حاكم الإمبراطورية الأيوبية في مصر؛ التي طلبت من الطهاة أن يبتكروا لها ألذ حلوى يمكنهم صنعها وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد، فسميت باسمها، وأصبحت الوصفة المختارة طبقًا وطنيًّا لمصر. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا

فيتو

١٢-٠٥-٢٠٢٥

• فيتو

طريقة عمل بلح الشام، بأقل التكاليف والنتيجة باهرة

طريقة عمل بلح الشام، من وصفات الحلويات الشرقية التي ترتبط في الأذهان عادة بشهر رمضان، ولكن لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، فتحاول ستات البيوت تعلم طريقته في البيت، وعمله دون الارتباط بالشهر الفضيل. وطريقة عمل بلح الشام، من الطرق التي تتطلب العديد من الخطوات لتنفيذها، لكن يمكنك صنعها بسهولة، خاصةً أن أسعار بلح الشام في المحلات ارتفعت بشكل لافت للنظر. وطريقة عمل بلح الشام، سهلة التنفيذ، وجميع خطوات وطريقة عمل بلح الشام سهلة، ويمكن تنفيذه في البيت بكل سهولة، بدلًا من شراءه جاهز بأسعار مبالغ فيها، خاصة أن تكلفته في البيت مناسبة. وطريقة عمل بلح الشام في البيت؛ توفر في الميزانية بشكل كبير، مقارنة بالذي يباع في المحلات بأسعار غالية. طريقة عمل بلح الشام من مطبخ الشيف ريمو بلح الشام وتقدم الشيف ريمو طريقة عمل بلح الشام في البيت بكل بساطة، وزي الجاهز وألذ. مقادير بلح الشام 800 جرام دقيق نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر يخلط مع الدقيق 200 جرام زبدة نصف لتر ماء 10 بيضات نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر 2 باكيت أو نصف ملعقة فانيليا خطوات عمل بلح الشام اغلي المياه والزبدة على النار، ثم أضيفي الدقيق المخلوط به البيكينج بودر والملح والسكر، واخلطيه بواسطة ملعقة خشب سريعا، حتى يكون كتلة لا تلتصق بالجوانب ولا بقاع الوعاء. على "رُخامة" نظيفة وجافة يدعك العجين بعد أن يصبح دافيء، ثم يوضع فى وعاء ويعجن مره أخرى بواسطة اليد. يضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، وكل مرة تضاف البيضة بعد أن تختفى البيضه الاولى، وحينما نصل لنصف كمية البيض نضع الفانيليا، ونعجن جيدا بخفة وسرعة حتى يتكون شكل المنقار فى العجين. يترك العجين لمدة ثلث ساعة، ثم نبدأ فى القلي فى زيت فاتر، ليس مغلي ولا ساخن، وبواسطة كيس الحلواني نصنع أصابع ونقليها على نار منخفضة، وننشلها ونضعها فى الشراب البارد المعد مسبقا من 3 كوب سكر وكوب ماء ونصف ملعقة صغيرة فانيليا وعصير ليمونة. طريقة عمل بلح الشام من مطبخ الشيف رشا طريقة بلح الشام وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات، طريقة عمل بلح الشام بالوصفة المضمونة الاحترافية كأشهر المحلات. مقادير بلح الشام 250 مل ماء 200 جرام دقيق 100 مل زيت 3 بيض ڤانيلا ذرة ملح مكونات الشربات (لابد أن يكون ثقيل وبارد) 2 كوب سكر + كوب ماء + عصير نصف ليمونة + ڤانيلا طريقة عمل بلح الشام يوضع الماء والزيت علي النار حتي الغليان، ثم يضاف الدقيق وذرة الملح ويقلب حتى تتكون كرة. يرفع القدر من على النار ويترك الخليط يبرد ثم يضاف البيض تدريجيا والڤانيلا ويخلط. ويوضع الخليط فى كيس الحلواني ويحمر في زيت هادئ الحرارة، ثم ترفع الحرارة بعد أن ترتفع وحدات بلح الشام وتطفو فوق الزيت. وبعد التحمير يوضع فى الشربات الثقيل البارد، ثم يصفى ويقدم. أصل بلح الشام بلح الشام يرجع تاريخه إلى الدولة العثمانية، ويرجع سبب تسميته إلى سبب ابتكارها، حين قام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، وحلو في طعمه, ومن هنا أطلق عليه بلح الشام، حيث تشكل العجينة وتقلى في زيت غزير، وتسقى بالقطر، وتنتشر طريقة عمل بلح الشام في مختلف الدول العربية، وفي كل دولة له اسم مختلف؛ فيطلق عليه في العراق تسمية داطلي، وفي السعودية طرمبة، وفي إيران باميه (بالفارسية: باميه)، وفي تركيا تولومبا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.